Пошаговый рецепт приготовления капустных котлет

Всевозможные варианты приготовления диетических капустных котлет предлагают проверенные временем рецепты. Продукт на любой вкус поможет хорошо питаться и

Содержание

Капустные котлеты с мясом рецепт с фото

bd7d9a0cedfdac3d33a867295f3d43a2.jpg

Приготовление капустных котлет с мясом позволит не только снизить себестоимость блюда вместе с его калорийностью, но и придаст котлетному фаршу более воздушную текстуру, сделает мясные котлеты более мягкими, нежными.

Важно соблюдать пропорции, в данном рецепте сделан больше акцент на мясо чтобы посытнее. . Мясо — капустные котлеты состав:

Мясо — капустные котлеты состав:

  • 700 г. свинины:
  • 200 г. капусты белокочанной;
  • луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • яйцо;
  • соль, перец;
  • мука для панировки;
  • мало для жарки.

Приготовление:

Капусту, лук, мясо нарезать на удобные для перемалывания куски. Чеснок очистить.

9ee375c112ae26c34419f3902dadd906.jpg

Используя мясорубку, механическую или электрическую, приготовить из всего перечисленного фарш.

В мясо — капустный фарш добавить соли и перца.

0ecd2c0c80a37fd0c36c53a3ef1b0cf2.jpg

Вбить в него яйцо.

Внимание! Если фарш получился слишком жидким, то пара ложек столовых манной крупы впитают из него лишнюю влагу. . Просто всыпьте манку в фарш, размешайте, оставьте на 15 минут

Кроме того, манка заменит привычный белый хлеб, который обычно добавляют в мясной фарш для котлет.

Просто всыпьте манку в фарш, размешайте, оставьте на 15 минут. Кроме того, манка заменит привычный белый хлеб, который обычно добавляют в мясной фарш для котлет.

00777f0468eb04c737160a11aac0153a.jpg

Из фарша слепить котлеты, из данного количества получиться 9 — 10 штук. С двух сторон обвалять мясо — капустные котлеты в муке, можно взять молотые сухари.

Жарить в масле, с двух сторон.

d677555a94b6d093ee00b7c00eaf06ff.jpg

Котлеты из мяса и капусты готовы. Если добавить к ним любой гарнир, то это превосходное второе блюдо для обеда или ужина.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду нужно обрабатывать температурой, чтобы в организм человека не поступали нежелательные вещества, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные стандарты, сможете еще и продлить срок сохранности пищи, так как после данной переработки блюдо сохраняется намного больше. Любители хорошей кухни могут прекрасно оценить разнообразность вкусов одинакового вида продукта при разной тепловой переработке, так как тушение, варка, жарка или просто обработка паром дает, например, мясу абсолютно различный вкус.

Только необходимо учитывать, что при варке либо другой обработке теплом быстро поддаются разрушению витамины. По этой причине следует придерживаться ряда дельных советов о том, как оставить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты нужно варить, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо предпочтительнее подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать потерю полезных веществ, все же следует гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или свежие .

Витаминный бонус из цветной капусты

На белокочанной «даме» свет клином не сошёлся, а Великий пост длится долго. У вас вполне хватит времени выучить ещё пару-тройку кулинарных премудростей. Например, выяснить, как сделать постные капустные котлеты из кудрявой и цветной родственницы обычного кочана.

  • 250 г цветной капусты;
  • 1 головка лука;
  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 30 мл постного масла;
  • специи по вашему выбору;
  • соль.

76fd4df0171baf2caa169e57414c3893.jpg

Нет такого овоща, из которого нельзя было бы приготовить котлеты

1. Нарежьте капусту крупными кусками. Сложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и подкислите лимонным соком (можно добавить к капусте дольку лимона). Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите ещё 5 минут.

2. Хлопья запарьте кипятком и дайте настояться под крышкой 10–12 минут.

3. Лук нарежьте помельче, соедините с хлопьями и откинутой на дуршлаг, а затем измельчённой цветной капустой. (Некоторые советуют предварительно обжарить соцветия на постном масле с чесночком, чтобы придать готовому блюду «духовитость» и дополнительные вкусовые нотки.)

4. Смешайте муку с солью и специями, а затем всыпьте её в овощное «ассорти». Перемешайте.

5. Слепите из полученной массы плоские котлетки, запанируйте в сухарях и выложите на смазанную маслом сковороду. На их обжарку с каждой стороны у вас уйдёт максимум 2–3 минут.

Если сама идея «зелёных котлет» вам понравится, переберите всё семейство «в ста одёжках без застёжек» – приготовьте мягкие битки из брокколи или брюссельской капусты по тому же принципу. Получится интересно!

Видео: Постное угощение из цветной капусты

Увидеть, как происходит волшебное превращение капусты в нежнейшие вегетарианские котлеты, можно, посмотрев видео от Sergey Pokanevich:

Даже когда Великий пост останется позади, не торопитесь прощаться с овощными котлетами. Во-первых, они превосходно справятся с ролью сочного гарнира, во-вторых, при случае послужат низкокалорийным лёгким ужином. Ну а в-третьих, вкус овощей можно будет дополнить сметаной, сыром или субпродуктами и получить совершенно новое блюдо. Не останавливайтесь на достигнутом, ищите новые рецепты и вкусы, ведь настоящая кулинария – это чистое творчество.

velikij-post.ru

Капустные котлеты с овощами без манки

eda5ec92f031a4d3b6edc85024708837.jpgМясные и рыбные котлеты известны всем. Овощные пользуются особой популярностью у вегетарианцев, но даже те, кто регулярно есть мясо, смогут оценить, например, котлетки из картофеля с брынзой или вегетарианские котлеты из фасоли в сухарях. Для тех же, кто сидит на диете, незаменимы капустные котлеты с геркулесом – и вкусно, и полезно.
А чтобы придать овощным котлетам потрясающий аромат и вкус, используются разнообразные соусы. В нашем рецепте это чатни – знаменитая индийская приправа из овощей, фруктов и/или пряностей, которую можно использовать практически с любыми блюдами.

Капустные котлеты с овощами без манки

Количество порций:Калорийность:Калорий в одной порции:

Чтобы приготовить капустные котлеты с овощами без манки, вам потребуется:

морковь – 1 шт.
картофель – 2 шт.
капуста – 0,5 кочана
мука – 0,5 ст.
соль – по вкусу
для соуса:
масло растительное или топленое – 3 ст.л.
паста томатная – 1 ст.
соль – 1 ч.л.
сахар – 3 ст.л.
вода – 1,5 ст.
перец свежий острый, мелко нарезанный – 2 стручка
специи: горчица (семена), куркума, гвоздика, имбирь тертый, перец черный молотый – по 0,5 ч. л.

Капустные котлеты с овощами без манки готовятся так.

1. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере очищенный картофель, морковку и капусту. Все смешать в большой миске и добавить соль. 2. Минут через 5 добавить муку. За это время из овощной массы под воздействием соли выделится необходимый нам сок, который, смешавшись с мукой, образует клейстер. Благодаря этому котлетки будут держать форму и не развалятся при жарке. 3. Разогреть масло на сковородке и выложить сформированные котлетки. Не стоит накрывать сковороду крышкой, иначе котлеты развалятся. Обжарить их с обеих сторон на сильном огне. 4. А теперь будем готовить чатни. Все компоненты нужно подготовить заранее: гвоздику измельчить в ступке, свежий корень имбиря натереть (если свежего корня нет, можно использовать порошок). 5. Обжаривание усиливает аромат специй, поэтому в кастрюле или сковороде разогреть масло и по очереди выложить специи. Первыми будут семена горчицы, их надо обжаривать непременно под закрытой крышкой, потому что они будут стрелять и разлетаться по всей кухне. 6. Когда семена горчицы «отстреляются», положить молотую гвоздику и тертый имбирь и очень быстро (секунд 15) слегка обжарить. 7. Затем добавить черный перец и куркуму. 8. После этого – острый перец и томатную пасту, залить все водой и добавить соль и сахар. Помешивая, довести до кипения. Кипятить при постоянном помешивании на маленьком огне минут 10. Соус готов! 9. Котлеты подавать горячими. Соус чатни, по желанию, можно разложить по розеточкам или же выложить по 1-2 ложки на тарелку рядом с котлетами. Этого будет достаточно, что отлично оттенить их вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ольга Рывкина Рецепт опубликован 01.06.2014

81755bf7a89b65d2063f6ff2afc4af1e.jpg

Котлеты из капусты и грибов в духовке

Всем известно, что кроме овощей капуста добросовестно дружит с грибами, ну прям на отлично. Поэтому хочу, чтобы вы это объедение тоже попробовали. А поможет вам во всем и более детально разобраться одно видео с канала ютуб. Вот вам набор ингредиентов:

8af1fbccf03308fa8f24c6519b72c13a.jpg

И заметьте, в этот раз не будет использоваться сковородка, биточки будет выпекаться в духовом шкафу. Ага, заинтересовались?! Тогда нажимайте на кнопку просмотра.

Ну, что друзья, как ваши успехи? Все ли получилось? Какие впечатления? Как отнеслись к капустным котлеткам ваши домочадцы? Наверно ели с превеликим удовольствием. И я тоже).

Всем отличного солнечного дня. Летной погоды. До новых встреч! До свидания.

С уважением, Екатерина

С сухарями и молоком

Для приготовления заготовьте следующие ингредиенты:

  • капуста – полкило;
  • молоко – 450 мл;
  • мука;
  • сухари;
  • сливочное масло;
  • яйца – 5 шт.;
  • зелень по вкусу (петрушка и укроп);
  • соль и перец;
  • масло для обжарки.

Рецепт приготовления такой. Белый хлеб или сухари следует заре замочить в одном стакане молока. Поставить на 15 минут для настаивания, после отжать жидкость (молоко). Капусту мелко нашинковать. Можно для этой цели использовать кухонный комбайн или блендер. Зелень нарезать на мелкие кусочки. Сливочное масло положить в сковороду и добавить в емкость порубленную капусту. Минут 10 продукт следует тушить до момента его оседания.

Далее в сковороду влить оставшееся молоко и продолжать тушить капусту еще 15 минут. Затем ее остудить и добавить размягченный хлеб или сухари, зелень, яйца. Смесь хорошо следует вымесить. К полученному составу добавить остальные продукты – перец, муку, соль. Снова все перемешать. Налить в сковородку немного растительного масла, выложить сформированные котлеты. Обжаривать до появления золотистой корки.

e1871e36390cf39908b2da0146ab37a9.jpgДля придания продукту нежной структуры их рекомендуется потушить в воде с добавлением томатной пасты и моркови. Капустные котлеты диетические можно подавать на стол.

Рекомендации: делать котлеты лучше крупными, поскольку так они меньше масла возьмут на себя. Примерная масса продукта для жарки составляет около 70 г. Масла наливать в сковороду столько, чтобы оно покрывало дно емкости.

Жарить капустные котлеты нужно как можно меньше времени, поскольку все ингредиенты в фарше находятся в готовом виде. Несмотря на то что капустные котлеты жарятся на растительном масле, их калорийность составляет в 100 г продукта всего 99,4 ккал.

Мясо-капустные котлеты

Если вы хватились, что мяса для обычных котлет недостаточно — добавьте капусту.

e6769eac1706ea318ccce52e53f3e7d5.jpg64b5ef30c51478664b791c23db74898e.jpg93bce993b38ea8bdeea58033695b9006.jpg

Вам понадобится:

  • лук — 150 гр;
  • соль по вкусу;
  • говяжий фарш — 0,5 кг;
  • любые специи и перец по вкусу;
  • капустные листья — 0,3 кг;
  • масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно сделать его дома из куска мяса.
  2. Порежьте мясо на кусочки и отправьте в мясорубку, также поступите с капустой и луком.
  3. Руками вымесить из получившейся массы фарш и дополнительно отбить.
  4. Поместите его под пленку и закройте в холодильнике на 30 минут.
  5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты пожарятся вкуснее.
  6. Как только масло в сковороде зашкворчит, делаем руками колобки котлет и опускаем на дно посуды для жарки.
  7. Готовить до появления корочки. Биточки можно дополнительно потушить в бульоне 40 минут.
  8. Такие котлетки прекрасно сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
  9. Для большей сочности приготовьте соус или положите сметану.

Это интересно: 

С овсянкой

Следующий рецепт — одним из наиболее популярных вариантов диетических блюд. У продукта, выполненного по этой технологии, имеется два замечательных свойства. Первое – то, что котлеты действительно считаются диетическими, второе – они очень сытные и вкусные.

Этот вариант приготовления можно взять, как базовый. Если есть желание, можно разнообразить его с помощью добавления иных овощей, отваренного риса и т. д.

Для создания шедевра необходимы такие продукты:

  • капуста белокочанная – 150 г;
  • молоко;
  • яйцо;
  • хлопья овсяные;
  • растительное масло;
  • соль.

Пошаговое исполнение:

  1. Капусту нашинковать.
  2. Продукт потушить около 10 минут на воде.
  3. Обязательно для этой процедуры добавить немного растительного масла.
  4. Добавить 2 ст. л. геркулеса и все перемешать, добавить молока.
  5. Полученный состав тушить ещё 5 мин.
  6. Получиться густоватая масса, которую следует снять с огня, дать время для остывания.
  7. Далее добавить в капустную массу 1 яйцо и все тщательно перемешать.
  8. Нашинковать свежую зелень. Это может быть не только укроп или петрушка, можно использовать пару веточек кинзы, которая придаст готовому блюду необычный вкус.
  9. После того как главная манипуляция выполнена, следует массу переложить в порционные формы, в которых будут выпекаться котлеты.
  10. Выпекают котлеты из капусты 20 минут при температуре 200 ºС.
  11. Подавать желательно блюдо с холодной сметаной.

Капустные котлеты в духовке

  • 1 кило белокочанной капусты;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • ? стакана манки;
  • 3 куриных яйца;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сухари панировочные.

Не секрет, что большинство блюд намного вкуснее, если их готовить в духовке. Котлеты капустные – не исключение. Котлеты из капусты белокочанной получаются невероятно нежными, пышными и толстенькими. Вам понравится вариант блюда, запеченный в духовом шкафу.

ffd01eb11279adec38a7d12f81a7bd33.jpg

Котлеты из капусты белокочанной, приготовление:

1) аккуратно отделить листья капусты от кочерыжки;

2) промыть, сложить в большую кастрюлю, залить кипятком и проварить 5-10 минут (чем старее капуста, тем дольше варить);

3) проваренные листики откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет вся вода, и измельчить в блендере, на мясорубке или очень острым ножом;

4) в глубоком сотейнике растопить сливочное масло, выложить капусту и припустить в течение 5-7 минут;

5) как только вся капуста станет прозрачной, влить молоко (хорошей жирности), дождаться закипания;

6) постоянно помешивая массу, очень тонкой струйкой всыпать манку, закрыть крышку, выключить огонь и оставить массу набухать;

7) через 15 минут, промешать массу еще раз, выложить в миску и дать немного остыть;

8) как только фарш для котлеток остыл, вбить 2 целых яйца и 1 желток (белок оставьте для смазки), сдобрить фарш специями и как следует промешать.

Включить духовой шкаф на 160-180С, на противень настелить пекарскую бумагу и формовать котлеты. Обвалять каждую котлетку в сухарях, поставить в духовку на 20 минут. Затем вытащить, смазать капустные котлеты яичным белком и запечь еще 10 минут. Капустные котлеты в духовке готовы.

Ингредиенты

Капуста 1 Килограмм
Лук 1 Штука
Укроп 1 Пучок
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 1-2 Зубчиков
Манная крупа 0,5 Стакана
Мука пшеничная высшего сорта 0,5 Стакана
Панировочные сухари 1 Стакан
Масло растительное 0,5 Стакана для жарки

4ac3867a9919f449af22aef9dbabbf3a.jpg

Подготовьте необходимые продукты для капустных котлет. Приступим!

d9d9b9921254c5504acfdecefee15641.jpg

Поставьте воду для варки капусты на огонь, посолите чуточку и доведите до кипения. Капустину разрежьте на 4 части, если очень крупная — на 6-8 частей. Положите в кипяток и проварите 5 минут.

e9b87cc9708a4023670741f64bffd37b.jpg

Вареную капусту откиньте на сито, дайте хорошо стечь лишней влаге.

46498602a8b1e9cc0e01411f8a309d31.jpg

Отрежьте у каждого кусочками капусты кочерыжку, поместите листья в чашу блендера, измельчите.

3b2e44284afe23513f8b37bd5a5fbbbb.jpg

К измельченной капусте добавьте мелко порезанный лук, чеснок и укроп, соль, перец черный молотый, перемешайте. Откорректируйте на соль.

03119cdc354ca5fa56be87f4481e193c.jpg

Введите в капусту манку и муку, тщательно перемешайте фарш.

6cf7df78b10cb1f65ad350711d9e7b54.jpg

Готово! Дайте постоять минут 5-7 фаршу, чтобы манка в теплой капусте немного разбухла.

3d84d21cabfb49ea72e558e7d1cd410d.jpg

Влажными руками набирайте по столовой ложке фарша, формируйте котлетку, панируйте в сухарях.

dbe9a9c9351a7fd1bafe35611498ee97.jpg

Обжарьте котлеты капустные в растительном масле на сильном огне до румяной корочки.

m.povar.ru

Котлеты из цветной капусты рецепт для всей семьи

  • 1-1,5 кг цветной капусты;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 2 стакана тертого твердого сыра;
  • ? стакана панировочных сухариков;
  • Специи, соль, зелень – по вкусу;
  • Мука для обваливания котлет;
  • Масло для готовки.

Цветная капуста не частый гость на столе многих хозяек, и совершенно напрасно. Не все знают, что можно из нее приготовить, а ведь именно цветная капуста незаменимый поставщик полезнейших продуктов, а по своей усваиваемости, овощ далеко впереди любого другого продукта. Пюре из цветной капусты, супчики и котлетки на пару обожают ребятишки любого возраста, нужно только правильно приготовить блюдо. Попробуйте сделать котлеты из цветной капусты с сыром или фаршем, и вы сами убедитесь в справедливости сказанного.

Как приготовить капустные котлеты с сыром:

166db0fb9deb223a2565c360f666b46f.jpg

1) цветную капусту промыть, разделить на кочешки (соцветия), положить в глубокий сотейник и отварить в кипятке на маленьком огне минут 20-25;

2) отбросить капусту на дуршлаг и дождаться, чтобы стекла вся вода;

3) полностью стекшую капусту размять в мясорубке или просто вилкой, это делается очень легко, капуста максимально мягкая и буквально превращается в кашку от обычного нажатия вилочкой;

4) добавить в капустные котлеты из цветной капусты, сыр, взбитые яйца, сухари, специи и мелко порубленную зелень, все как следует перемешать и оставить на расстойку на 15 минут.

Включить плиту, поставить сковородку с маслом на средний огонь и формовать котлеты из цветной капусты чуть влажными руками. Фарш получается довольно тугой, и с формовкой не будет никаких проблем. Обваливать котлетки в муке или панировочных сухариках, обжаривать с обеих сторон до готовности и подавать на стол. Котлеты из цветной капусты готовы.

Как приготовить котлеты из сырой капусты с манкой и яйцом классический рецепт

Ну, а теперь хочется продемонстрировать еще один кулинарный шедевр, который тоже получается лакомым и невероятно красивым, а на вкус пикантным. Для пышности и воздушности будем использовать обычную манку.

Нам понадобится:

  • Свежая капуста — 5050 г
  • Крупа манная — 5 ст. л.
  • Петрушка или укроп — 1 пучок
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 4 дольки
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук-репка — 2 шт.
  • Масло растительное
  • Соль и молотый перец

4a6b460766b123a8419ef5ae37db7887.jpg

Этапы:

1. Кочан капусты измельчите на терке или нашинкуйте листья соломкой в ручную. Поместите массу в кастрюлю и варите в воде, слегка подсоленной 10 минут до готовности. Главное, чтобы она стала мягкой после отваривания.

704d861cad0269c08b77af8065580058.jpg

2. Затем поместите ее на сито и сцедите всю жидкость.

90ae081156ba37912627d7d2783ea9d4.jpg

3. Репчатый лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на сковороде с растительным и сливочным маслом до золотистого состояния.

77c14b5cd9f0ba7e56a7858e05c6f1f9.jpg

4. После соедините в одной миске вареную капусту плюс рубленную зелень петрушки, добавьте манку и обжаренный репчатый лук. Для запашистости пропустите чеснок через чеснокодавилку. Яйцо разбейте и все тщательно перемешайте.

Теперь немного подождите, чтобы манная крупа начала разбухать. Ожидайте 15 минут.

3001cbe9cbbe88616acde713a826387a.jpg

5. А затем руками слепите шарики и сдавите их, поместите на чугунную сковородку предварительно разогретую с растительным маслом. Жарьте каждую сторону и переворачивайте аккуратно лопаточкой.

c0be69cacfa5b540569fa5fba178938f.jpg

6. Итог вас сразит и приятно удивит. Ммм…. смачно! А вам понравились такие творинки, поделитесь мнением внизу заметки. Удачи!

4c753400b9a9af64a70da61705e13570.jpg

Как приготовить диетические капустные котлеты

dc7204fe1fff91f0fc1341c35b343292.jpg

Капуста богата многими полезными веществами, необходимыми для человеческого организма. Разнообразное ее использование наблюдается не только в питании, но и в медицине. Овощ полезно употреблять лицам с проблемами сердца, суставов, позвоночника, при мастопатии. Капуста улучшает деятельность печени и почек, способствует выводу холестерина и снижению сахара в крови. Также рекомендуется продукт в целях похудения.

Диетические рецепты из этого овоща позволяют быстро и эффективно добиться поставленных результатов. Приготовленные диетические капустные котлетки отлично сочетаются с разными овощными салатами, низкокалорийным несладким йогуртом, который можно разбавить кетчупом. Каждый рецепт вкусен, весьма полезен, совершенно безопасен для человека. Такие блюда актуальны в дни поста и как средство похудения.

Рецепт 8 Капустные котлеты без яиц

Рецепт котлет для тех, кто соблюдает пост или является вегетарианцем.

7565b91d1203823c5cc82fa259fd2435.jpg

  1. Капусту вымыть и мелко нашинковать на терке или при помощи ножа.
  2. Налить растительное масло в сковороду и хорошо его разогреть.
  3. Всыпать капусту в сковороду, посолить, поперчить, влить 50 – 60 мл воды.
  4. Тушить капусту на мелком огне под крышкой в течение 25 – 30 минут, перемешивая, каждые пять минут.
  5. Высыпать капусту в глубокую миску, насыпать к ней манную крупу, перемешать смесь и дождаться ее остывания. Пока масса будет остывать, манная крупа разбухнет, и котлетки будут пышными.
  6. Отжать капусту руками и переложить в тарелку.
  7. Влажными руками сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и выложить на разогретую сковороду.
  8. Обжарить котлеты с каждой стороны по 7 – 10 минут.
  • При тушении капусты следите, чтобы она была мягкой, но не превратилась в кашу.
  • При лепке котлет следует следить, чтобы в них не оставалось жидкости. Если жидкость еще выжимается, необходимо обвалять котлетки в панировочных сухарях повторно.
  • Так, как котлеты без яиц очень нежные, переворачивать их следует лопаткой, но не вилкой.

Рецептов 9

bfc8db2bbd8fd899d1ae625cf6a0a66a.jpg

07 июля 2012, 14:11

Капусту помыть,морковь почистить.Овощи и укроп мелко порезать или измельчить в блендере мелко. К овощам добавить яйца( у меня были маленькие,по этому не два,а три штуки) ,посолить,поперчить,перемешать.Добавить сметану и муку,всё перемешать хорошо и оставить минут на 15-20. Разогреть растительное масло на сковороде,выкладывать массу ложкой в.

69ea510480609ab3b68a667da05b8935.jpg

28 марта 2012, 19:45

ba5892a25e09e9106a0c416627885936.jpg

09 ноября 2011, 21:03

1. Капусту тонко нашинковать. 2. Нашинкованную капусту посолить и слегка обжарить на растительном масле. 3. Влить молоко и тушить 20 минут. Посолить. 4. Всыпать манную крупу и тушить ещё 3 минуты на слабом огне постоянно помешивая. 5. Капустную массу остудить. Добавить 1 сыое яйцо, перемешаь. 6. Отдельно взбить яйцо. 7. Из капустной массы сформовать.

3d4b320700a53415d97040548665654e.jpg

05 февраля 2011, 22:14

Капусту нужно нарезать большими кусками и отварить по полуготовности, дать стечь. Можно нашинковать и потушить в молоке, любой способ приемлем. У меня не было молока, я отварила. Черешки сельдерея так же отварите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Часть обжаренной моркови с луком отложите для начинки.

766de6f2fe1ac376ad7f78cf8b01d903.jpg

08 октября 2009, 23:25

в кастрюлю налить 150 мл молока, добавить соль и перец, довести до кипения добавить нашинкованную капусту и тушить до готовности капусту измельчить блендером или пропустить через мясорубку к массе добавить манку и 50 мл. молока и проварить смесь около 5 минут на медленном огне постоянно посмешивая остудить массу и вмешать яйцо кукурузу и брокколи.

476698082c3b493c6cdb7b9b26c62d14.jpg

05 июня 2009, 03:43

Капусту порубить, посолить, помять руками, добавить манку. Взбить яйца вилкой, добавить в капусту, перемешать, дать постоять 10-15 минут. На сковороде разогреть растительное масло, выкладывать капустную массу , сформировав котлетки. Обжарить их до румяной корочки минут по 5-7 с каждой стороны. Добавить в сководку пол-стакана воды, накрыть крышкой.

5a932e49728c7b950818520c41a15934.jpg

  • 12 марта 2009, 01:43

Нарезать мелко капусту, я использую специальную терку. обжарить на растительном масле, минут 5,солим, перчим, затем добавить немного воды и тушим еще 5-7 минут. После, добавляем манную крупу, тщательно перемешиваем, и добавляем еще немного воды.(совсем чуть-чуть) Тушим до готовности 5 минут. Даем капусте остыть. Далее, формируем котлетки, обваливаем.

885b76ec40f346a846f1e1ff41a31d3e.jpg

22 мая 2008, 17:57

Мелко нашинковать капусту. Порезать помидоры кубиками. Нарезать мелео лук. В кастрюле растопить сливочное масло и добавть мелко нарезаный лук,купусту,помидоры,на гдаз добавить молока,панировачных сухарей,соль,перец. Взбить яйца , добавить в капусту и хорошенько перемешать. Тушить купусту,чтобы стала мягкой. Отдельно в тарелочку насыпать панировачных.

26455840ee169895d841bf8986f4b692.jpg

04 апреля 2008, 17:02

Этот рецептик диетических капустных котлеток я вычитала на сайте Диких хозяек. Количество продуктов привожу как в оригинальном рецепте, но я всё брала, как говориться, на глаз. Два небольших качанчика капусты мелко нарезала, перетёрла руками и сложила в кастрюльку добавила стакан молока и поставила тушиться на средний огонь, помешивая четыре.

b666479fe4a07455658a9ed5b0e8c1a3.jpg

5e2c95a54e5f6e19d7f1cb0c81bcd0b0.jpg

21aca7e811a66645c07f8c13c63de5e6.jpg

3893f4999ae40adaf62a4402179aba18.jpg

761bdc0746bf4d331af8017939ee45bb.jpg

Простая и честная еда — вот то, в чем мы нуждаемся каждый день. Ежедневно по всей стране миллионы хозяек задаются вопросом: «Что приготовить на обед?» Женщины в России знают — сытная и вкусная еда способствует миру и гармонии в доме.

www.koolinar.ru

Капустные котлеты без манки

Очень простое в приготовлении блюдо. Манки под рукой не оказалось, поэтому пришлось взять обычную муку – оказалось не хуже, а даже лучше и вкуснее. Попробуйте!

Капуста 500 Грамм
Яйца 2 Штуки
Морковь 0,5 Штуки
Мука 1,5 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу
Масло растительное По вкусу

c4ca2e032a35ab214b80f9813ee3efe7.jpg

Потрите капусту на терке, посолите, разомните руками и отожмите лишнюю жидкость.

24ba6c29a8703a1dcc54e7c22b77f591.jpg

Добавьте тертую морковь, муку и яйца.

c8ea8f2b089dccc70bd107b556d6327a.jpg

Добавьте соль перец по вкусу и хорошо перемешайте.

7dc596b626160db7dd9404ad54e68422.jpg

Сформируйте из фарша котлеты и обжарьте на сковороде до румянца. Подайте на стол со сметаной или томатным соусом.

С манкой

Использование манки, которое предлагает следующий рецепт, позволяет не только получить хорошую вязкость в продукте, но и иметь на столе пикантное и оригинальное блюдо. Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • по 0,5 стакана манки и муки;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • сухари для панировки;
  • укроп;
  • красный перец;
  • соль;
  • масло растительное.
  1. Капустные листы хорошо промыть и мелко нашинковать.
  2. Отварить продукт около 10 минут.
  3. Затем прокрутить в мясорубке.
  4. В смесь добавить укроп, нарезанные чеснок и лук, перец, соль, манку и муку.
  5. Когда все ингредиенты соединены, необходимо хорошо вымесить фарш.
  6. Из массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, отправить в сковороду.
  7. Обжарить продукт до хрустящей корочки.

Капустные котлеты постные в духовке рецепт пошагово

А этот рецепт капустных постных котлет с фото несколько отличается от всех остальных. На этот раз мы уже не будем предварительно подваривать капусту или отправлять ее в микроволновку. Вместо этого сформованные и панированные котлеты из капусты мы будем готовить в духовке.

Ингредиенты:

  • кочан капусты 1 кг;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • соль и специи – по вашему усмотрению.

Последовательность действий пошагово

Шаг 1. Сначала превращаем капусту в кашицу – для этого ее нужно порезать небольшими кусочками и прокрутить на мясорубке дважды. Сольем всю лишнюю жидкость через дуршлаг и немного помешаем капустный фарш.

e129f0416119de6aa11b1a82508adcdd.jpg

Шаг 2. Добавляем к капусте муку и перемешиваем. По желанию можно добавить еще и отрубей – кстати говоря, ими же можно заменить манную крупу.

2541628577ba205ddeac29a0f3226505.jpg

Шаг 3. Формуем наши постные котлеты и укладываем их на противень. Предварительно смазываем его небольшим количеством любого растительного масла.

566a4ecadfa2c0ffd50ec34ccd23767a.jpg

Шаг 4. Тем временем разогреваем духовку на максимум (220-240оС) и запекаем котлеты в течение 20 минут. Как только появится приятный румянец – значит, все готово.

Шаг 5. Раз это блюдо постное, — подаем котлеты из капусты с овощами. Можно также подать их с гречкой или макаронами.

5104788fdb7bbc4f00220244f9514dcb.jpgКотлеты из капусты постные с овощами

Ну а для тех, кто не соблюдает пост, можно порекомендовать сдобрить котлетки из капусты сметаной.

Описание лучших рецептов, как сделать постные капустные котлеты показывает, что в этом блюде принципиально важна сама капуста, а также манка и панировочные сухари. Кстати, манную крупу по желанию можно заменить яйцом, но это уже получается непостный вариант.

Именно эти компоненты придают фаршу правильную консистенцию, благодаря чему изделия не распадаются. Панировочные сухари вдобавок создают приятную хрустящую корочку. Что касается остальных дополнений – их можно взять по вашему вкусу и усмотрению.

022f100b3db664c0ba68bf160c065f12.jpgКапустные постные котлеты с гарниром из овощей

Приятного аппетита!

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!https://www.facebook.com/ukururu/

Каким способом грамотно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, различные витамины в меньшей степени уничтожаются.

Следуйте «правилу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюлю кладутся овощи, к примеру, свекла, поскольку она довольно долго варится. Далее перец, томаты, картофель, потому что, этим продуктам нужно непродолжительное время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не следует применять — она лишь добавит излишнего жира. Более того, окончательно разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет

Потому, сама по себе жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда мясо и рыба не теряют свои витамины и микроэлементы. Однако старайтесь все это сделать, нарезая продукт тонкими кусками и на сковороде с антипригарным покрытием. В этом случае не получится много жира.

Такого вида продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, тогда это конечно очень сильно ускорит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — уйти совместно с мясным .

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют оставить кипяток, где продукты подвергались варке, так как частица витаминов будет оставаться в ней. Данный отвар позже следует использовать для приготовления прочих блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрая обработка позволит сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это весьма оптимальный способ готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Не стоит также вторично нагревать приготовленное блюдо. Когда его много, то лучше отделите некоторую часть и разогрейте. Однако излишний раз это делать не следует, так как погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Котлеты из капусты и курицы

Несмотря на столь необычное сочетание продуктов, полученный результат вас удивит своим приятным вкусом и сытностью. А проявив немного инициативы и протушив готовые котлетки в томате, вы добавите им сочности.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,2 кг капусты;
  • 0,2 кг куриного филе;
  • 1 нехолодное яйцо;
  • 3 чесночных зубца;
  • соль, перец, карри.

Порядок приготовления капустно-куриных котлет:

  1. Снимаем верхние капустные листы, необходимое количество капусты натираем или пропускаем через блендер.
  2. Отделяем мясо от костей и шкуры, пропускаем ее через мясорубку или блендер. Соотношение капусты и мяса должно быть примерно 2:1.
  3. Соединяем фарш с капустным пюре, вбиваем яйцо, перемешиваем вручную, добавив измельченный чеснок, специи и соль. Вновь вручную перемешиваем и отбиваем фарш. Масса получится на вид жидковатой, но готовые котлетки будут прекрасно держать форму.
  4. Влажными руками формируем округлые лепешки, выкладываем их в раскаленное масло, обжариваем с двух сторон.
  5. При появлении румяной корочки, максимально уменьшаем пламя, вливаем немного кипятка или мясного бульона, протушиваем примерно по четверть часа. Допускается добавление в бульон специй и лаврового листа.
  6. Отличный гарнир к таким котлеткам рис и домашние разносолы.

e4c9819560e6c65579d6ce0cf173a5a8.jpg

Капустные котлеты без манки вкусно и полезно.

Капуста – замечательный продукт. Обычная белокочанная капуста содержит в себе много полезного: сера, фосфор, калий, марганец, железо, цинк, витамин С, фитонциды, что способствует профилактике болезней сердца. Сок помогает от изжоги, причем действует как экстренное средство (очень быстро), это обусловлено наличием витамина U. Употреблять в пищу этот продукт рекомендуется людям, которые часто переживают, нервничают, поскольку она успокаивает нервы и приводит нервную систему в равновесие. Капуста обладает противовоспалительным действием, а также — обезболивающим, помогает ускорить процессы обмена веществ в организме. Есть специальная диета, в основе которой лежит белокочанная капуста.

На сегодняшний день можно найти в продаже капусту и цветную, и брюссельскую. Из нее можно приготовить много всего полезного. Что нам может предложить кулинария: капустные котлеты, всем известные голубцы, квашеную капусту, маринованную, засоленную, большой выбор салатов собственно из капусты и в составе с другими продуктами, супы, запеканки, всевозможную выпечку и еще много другого можно приготовить из капуты.

Капустные котлеты без манки это вкусно, просто и оригинально. У этого блюда своеобразный вкус. Их можно подавать как дополнение к мясным блюдам (на гарнир), а также как самостоятельное блюдо. Очень вкусны такие котлеты в сочетании с соусами или просто обычной сметаной и зеленью.

Капустные котлеты без манки готовить достаточно просто. Небольшой кочан капусты помыть, очистить от подпорченных листьев. После этого кочан поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Некоторое время проварить кочан до мягкого состояния листьев. Перекрутить на мясорубке вместе с одной большой луковицей. Если нет мясорубки, то можно мелко порезать капусту и лук, смешать все вместе в миске. Для сладости по вкусу можно добавить немного моркови – мелко натертой. В полученный капустный фарш добавить два яйца и немного муки для склеивания. Можно добавить немного белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке. Это добавит нежности котлетам. Соль и перец добавляем по вкусу. Обжаривать капустные котлеты без манки можно, предварительно обмакнув в муку или в панировочные сухари.

В отсутствие мясорубки при нарезке капусты и лука котлеты получаются похожими на рубленые

Здесь важно одно: чтобы мука и яйца хорошо склеили фарш. А еще при формировании самих котлет нужно хорошо и плотненько их сбить в руках, потому что в противном случае они превратятся на сковороде в бесформенные развалины

Для пикантности в капустные котлеты без манки, если есть любители, можно добавить чеснок или пряные травы. Чеснок в таком случае перекрутить вместе с капустой или натереть на мелкой терке. После чего добавить в общую миску с котлетным фаршем.

Использовать только лишь одну капусту для приготовления котлет совсем не обязательно. Можно комбинировать с картофелем, тыквой, кашами (кукурузной, пшеничной, рисовой и др.) и с другими овощами. Главное – проявить свою фантазию и учесть сочетание ингредиентов. Это добавит разнообразия в блюдо.

Например, для любителей мяса можно добавить некоторое количество мясного фарша внутрь котлеты. Еще можно положить в середину кусочек сыра или сливочного масла с пряностями. Тогда при разламывании котлетки гости или домочадцы будут приятно удивлены.

Из чего еще и как делать капустные котлеты можно прочитать в интернете на сайтах по кулинарии, в поваренных книгах или специальных изданиях рецептов. На сегодняшний день существует большое количество различных альтернатив для мясного фарша. И, как мы уже знаем, овощной фарш доказал, что из него котлеты не только полезны, но и не менее вкусны.

fb.ru

Классические капустные котлеты с яйцом

  • Время приготовления: 90 мин.
  • Количество порций: 24.

Кухонная утварь:

  • кастрюля;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • миска;
  • дуршлаг;
  • тарелка широкая;
  • бумажное полотенце.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 700-800 г
Лук репчатый 2 шт.
Крупа манная 4-5 ст. л.
Яйца 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 30 г
Зелень 20 г
Растительное масло 30 — 40 мл
Вода 2 л

Как правильно выбрать капусту? Ведь она же «королева» наших рецептов! Для того, чтобы наш главный ингредиент был поистине вкусный, следует обратить внимание на внешний вид продукта. . Нам нужен вкусно пахнущий, без явных изъянов, имеющий плотные и упругие листья кочан

При сжатии он должен оставаться упругим. Вес кочана должен быть тяжелым для своего размера.

Нам нужен вкусно пахнущий, без явных изъянов, имеющий плотные и упругие листья кочан. При сжатии он должен оставаться упругим. Вес кочана должен быть тяжелым для своего размера.

Знаете ли вы? На белокочанной капусте не должно быть никаких черно-коричневых точек, ведь это говорит нам о том, что продукт поражен грибком. Явно толстые листья у основания свидетельствуют о содержании нитратов. А вот если с основания срезано слишком много листьев это может означать, что наша «королева» почтенного возраста.

Приготовление

  1. Нарезаем мелко капусту.
  2. Опускаем нарезанную капусту в кипящую воду и после закипания варим 7-10 минут до полуготовности. Время зависит от самой капусты, если она старая – варим чуть дольше, до прозрачности.
  3. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, часто помешиваем.
  4. Капусту откидываем на дуршлаг, даем ей стечь и остыть. Отжимаем руками лишнюю влагу и перекладываем в миску.
  5. Добавляем в капусту обжаренный лук.
  6. Вбиваем яйца.
  7. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
  8. Всыпаем манную крупу.
  9. Добавляем мелко нарезанную зелень. Фарш снова хорошо перемешиваем и даем постоять, чтобы манка набухла.
  10. Влажными руками набираем фарш, формируем котлеты. Если котлеты легко формируются и не распадаются, манной крупы достаточно.
  11. Выкладываем котлеты на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.
  12. Обжариваем с обеих сторон 5-7 мин. до золотистого цвета, на медленном огне. Накрываем сковороду крышкой.
  13. Бумажным полотенцем накрываем широкую тарелку, чтоб убрать лишний жир, готовые котлеты выкладываем на нее.

Видеорецепт классических капустных котлет

Наглядное пособие по приготовлению капустных котлет по классическому рецепту.

Постные капустные котлеты

0ed01782274f66d3d3d05324abe2de29.jpg

Эти ароматные постные капустные котлеты я готовлю достаточно часто. Они получаются особенно вкусными, нежными и питательными, так как я делаю их с манкой. Рецепт, как всегда, простой, доступный и пошаговый. В пост их лучше подать с томатным соусом или салатом из свежих овощей. Надо ли говорить, что со сметаной это блюдо становится просто восхитительным угощением. Если вы любите капусту во всех видах, берите рецепт на заметку!

140be694b11a0a217bd5b85c869d78bc.jpg

«Постные капустные котлеты» на 100 г

Для тех, кто соблюдает Великий пост или придерживается вегетарианства и не ест мяса, на сайте есть и другие вкусные рецепты котлет — постные морковные котлеты и постные рисовые котлеты.

Очистим белокочанную капусту от верхних поврежденных и загрязненных листьев. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. У меня получилось примерно 10 кусочков капусты.

9d02c5d6b88d67bef2a05b83b1955903.jpg

В большой кастрюле объемом от 3 литров закипятим воду. Аккуратно выложим в кипящую подсоленную воду кусочки белокочанной капусты. Накроем кастрюлю крышкой и снова доведем воду до кипения. Убавим огонь и проварим капусту в течение 10 минут согласно рецепту

Затем осторожно сольем воду, откинув капусту на дуршлаг.

01649c37864bddfed861e92b8dae2e4e.jpg

Переложим капусту на тарелку или пиалу и полностью остудим.

ddbe6adbdb9119eaf08fe4e1838cb1fa.jpg

В это время подготовим остальные ингредиенты для постных капустных котлет. Почистим обе головки репчатого лука. Если у вас лук крупный, одной головки будет вполне достаточно. Порежем его как можно мельче.

e7f959eb78fdd8111a7749a7be80dff3.jpg

Зубчики чеснока почистим и помоем. Для рецепта необходимо три средних дольки чеснока. По желанию свежий чеснок можно заменить на гранулированный.

Пропустим остывшую вареную белокочанную капусту через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. Немного отожмем измельченную капусту от сока, чтобы фарш не был слишком жидким и котлеты хорошо держали форму.

5764b0e48273f4bcc5b7d0cc7d2dca45.jpg

В пиалу с перекрученными на мясорубке овощами добавим мелко порезанный лук, как того требует рецепт. Лук лучше именно нарезать, а не перекручивать на мясорубке вместе с капустой, чтобы фарш не получился жидким.

fb9dcdc444402e017b5c3b6c91b1788b.jpg

Чтобы сделать постные капустные котлеты более ароматными и пикантными, добавим в фарш чеснок, пропущенный через пресс.

1a3b291ae603d92c30ff2ae91ba8e5d0.jpg

Посыплем ингредиенты солью по вкусу. Добавим острый молотый перец и сушеные прованские травы – базилик, орегано, тимьян, майоран и чабер. Можно использовать и другие пряности и специи, которые вы любите.

9796b23487b621d30af3ce7a9a0dcaa8.jpg

У петрушки оборвем веточки, зелень помоем и измельчим. Добавим петрушку в фарш. Тщательно перемешаем смесь, чтобы фарш для постных капустных котлет был однородным. По желанию петрушку можно заменить укропом или кинзой.

Всыплем в фарш манку. Она немного разбухнет и поможет скрепить наши капустные котлеты, чтобы они не распались во время обжаривания.

f9dab0906b8726eda4fc8b64248e7b9e.jpg

Согласно рецепту добавим просеянную пшеничную муку. Она также необходима для того, чтобы сделать фарш более густым.

0a51b649e4ac2d88e617f6234c26011c.jpg

Тщательно все перемешаем ложкой, добиваясь однородной консистенции. Дадим фаршу настояться 15 минут, чтобы ингредиенты соединились между собой, а манная крупа набухла.

2305e0df0f3206fb4fc4756efd77d5b9.jpg

Начнем формировать небольшие круглые котлетки. Будем делать их плоскими, чтобы ингредиенты хорошо прожарились внутри. У меня получилось 10 штук. Каждую капустную котлету тщательно обваляем в панировочных сухарях, чтобы изделие было полностью ими покрыто.

0c855e38f77b632d7d4c8a7d2eba235c.jpg

Таким образом запанируем все котлеты.

f012692608fa8fe408932ec2e7c3ae92.jpg

Нальем в чугунную или антипригарную сковороду среднего размера постное масло без запаха. Я использовал подсолнечное, подойдет кукурузное или оливковое. В горячее масло выложим котлеты в панировке. Обжарим их на протяжении нескольких минут до красивой золотистой корочки и аккуратно перевернем лопаткой на другую сторону. Согласно рецепту во время приготовления накрывать сковороду крышкой не нужно.

2cc1da170076bc4751a60da600c2a5b7.jpg

Готовые изделия будем выкладывать на бумажные полотенца, чтобы они вобрали в себя масло.

Готовое постное блюдо можно сразу подавать. Кстати, оно вкусно и в охлажденном виде. Дополнительно можно подать острый соус из томатов или постный бешамель. Котлеты могут быть самостоятельным блюдом или стать отличным дополнением к крупам, вареному картофелю или весеннему салату из молодого редиса и свежего огурца с зеленью.

b6f78c1b22413e8e8ac00b83b4564af0.jpg

5c2c190672f4e8f0dbe66251db90d416.jpg

vkusno-i-prosto.ru

Категория:

Капустно-морковные

Два овоща – это в два раза больше витаминов и клетчатки, удвоенная сытность готовых котлет и новые вкусовые нотки в привычном блюде. А если напарником капусты в этом дуэте выступит красочная морковь, выиграет ещё и визуальная составляющая вашего обеда. Между прочим, немаловажная деталь для аппетита!

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 0,5 кг моркови;
  • 1 головка лука;
  • 100 г манной крупы;
  • 5 г сахара;
  • рафинированное постное масло;
  • 100 мл воды;
  • панировочные сухари;
  • перец;
  • соль.

c89bbff6aa4f8eedd4d2f5892cfc8010.jpg

Внешний вид кушанья имеет немаловажное значение

1. С капусты снимите подгнившие листья, а кочан (за исключением кочерыжки) нашинкуйте.

2. Вымытую и очищенную морковь натрите.

3. Лук нарежьте, как вам будет угодно, главное – не слишком крупно.

4. Соедините овощи в одной кастрюле, добавьте хорошую щепоть соли и оттените вкус будущего кулинарного шедевра ложкой сахара, а затем разомните витаминный «фарш» руками.

5. Долейте к овощам воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь.

6. Как только вода закипит, влейте в неё 1 ст. л. масла, сделайте огонь вполовину меньше и тушите пёстрое крошево под крышкой около получаса. Не забывайте помешивать содержимое кастрюли!

7. Добавьте перец (можно и другие специи), постепенно вмешайте манную крупу и оставьте кастрюльку на включённой плите ещё на четверть часа.

8. Дайте морковно-капустной смеси слегка остыть, слепите из неё аккуратные котлетки, запанируйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с ложкой постного масла. На каждую сторону у вас должно уходить, в среднем, 5 минут.

Если котлеты получились слишком крупными и вы боитесь, что они не пропеклись, налейте в сковороду 100 мл воды, накройте её крышкой и дайте блюду пропариться ещё 10 минут.

Видео: Постное лакомство из двух овощей

Показательное выступление от мастерицы Natasha Parkhomenko: просто, понятно, наглядно.

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте в него картофель.

Как сделать котлеты:

  1. Отсоединить от капусты верхние листья и кочерыжку. Оставшуюся часть мелко порезать вместе с очищенными луковицами.
  2. Положить овощи в сковороду, сверху налить 60 мл.
  3. Всю массу тушить в течение семи минут на средней мощности огня.
  4. Отдельно сварить картофель до мягкости, сделать из него пюре.
  5. Потушенную капусту посолить и поперчить.
  6. Добавить капустную массу в пюре, залить яйцом, добавить сливочное масло. Перемешать.
  7. Вручную слепить круглые котлеты, обсыпать панировочными сухарями.
  8. Жарим с применением растительного масла до румяной корочки.
  9. Вы можете подать такие котлетки со сметаной, свежей зеленью, майонезом или грибным соусом.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее название для всех типов деятельности, какая определена кухней. Набор приборов, продуктов, дизайн — вот элементы, значимые для кулинарного искусства. Последнее значимо в кухнях всего мира, однако наиболее важную роль имеет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, заинтересованным развить собственные возможности в сфере кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, по поводу выбора продуктов, то надо применять:

  • Продукты сезонного характера — лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие травки и специи, обладающие намного более насыщенным букетом и обильны различными витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (кокосовое, кунжутное, подсолнечное, оливковое) и топленые.
  • Малое количество соли;
  • Наименьшее количество сахара, стремясь прибегать к заменителям (фруктовые соки, ), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом надо помнить любой домашней хозяйке, которая печется не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе каждого блюда.

Постные капустные котлеты, рецепт без манки и яиц

  • 3 горсти квашеной капусты;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 небольшая головка лука;
  • Пекарский порошок на кончике ножа;
  • 1-2 ст. л. муки;
  • Масло для готовки;
  • Специи – по вкусу.

Чтобы приготовить капустные котлеты без манки, достаточно всего лишь немного времени и терпения:

ded00852f584610f87be9cfdaaef9698.jpg

1) квашеную капусту откинуть на дуршлаг или отжать руками от рассола, если у вас капуста очень кислая, то лучше ее промыть под струей воды и очень хорошо отжать;

2) лук почистить, нарезать произвольно и вместе с капустой пропустить через мясорубку или провернуть в блендере;

3) вбить в массу яйцо, всыпать пекарский порошок и муку до тех пор, чтобы фарш был достаточно густой (не стекал с ложки).

Дать фаршу время расстояться (чтобы мука набухла), разогреть на сковороде масло и выкладывать ложкой котлеты из квашеной капусты. Добавив вместо муки панировочные сухари, вы получите более тугой фарш, котлеты из которого можно формовать руками и готовить в духовке или на пару. Такие капустные котлеты без манки, отлично подходят для диетического питания, во время поста (если вам разрешены яйца) и для поддержания иммунитета. Квашеная капуста снабжает организм витамином С, избавляет от отеков и нормализует перистальтику.

Теперь вы знаете много рецептов, как приготовить котлеты из капусты. С фаршем или яйцом, манкой или постные – эти котлетки станут отличным гарниром к крупяным блюдам, мясу или питательным, легким ужином. Не забывайте, что капуста «любит» соус: томатный, острый, сырный или майонез – все виды приправы будут кстати на вашем столе.

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде. Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит — для нас награда. Мы вам будем очень рады!

Отклики (3) на Капустные котлеты: когда диета в радость

Давно ищу такие рецепты. Нет я похудеть не собрался, с весом у меня всё хорошо. Просто у меня диабет и мне приходится следить за сахаром.Поэтому в питании у меня сложилась уже своя религия вегетарианства. Но иногда срываюсь.

У моего друга сахарный диабет и иногда когда я прихожу к нему в гости он угощает меня котелатми)По начала я выпрашивал у него как из приготовыть а теперь и сам знаю)спасибо сайту за отличный рецепт.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector