Котлеты из картофельного пюре 10 простых рецептов

Как приготовить картофельные котлеты: ознакомьтесь с основными секретами создания биточков. Изучите пошаговые рецепты зраз из картошки, их каллораж, узнайте о сложности процесса

Рецепт 5. Картофельные котлеты из пюре с колбасой

  • 300 г картошки;
  • свежая зелень;
  • 50 г копченой колбасы;
  • помидор;
  • 200 г муки;
  • яйцо;
  • приправа;
  • чеснок;
  • черный перец;
  • 100 мл растительного масла;
  • соль;
  • кусочек масла сливочного.

1. Картошку почистить и отварить до мягкости. Воду слить, а картошку слегка подсушить на небольшом огне.

2. Копченую колбасу мелко нарезать и обжарить. Зубок чеснока очистить и пропустить его через чеснокодавилку. Пучок зелени петрушки и помидор ополоснуть и обсушить. Измельчить.

3. В картофельное пюре добавить две ложки муки, кусочек масла сливочного и яйцо. Хорошо перемешать миксером. Добавить в пюре измельченный чеснок, помидор, колбасу и зелень. Приправляем специями и еще раз перемешать.

4. Из картофельного пюре сделать котлетки, запанировать их в муке и обжарить на небольшом огне до румяной корочки. Готовые котлеты переложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя весь жир. Котлеты разложить по тарелкам и подать со сметанным соусом.

Как сделать картофельные котлеты из готового пюре с грибами

Грибы всегда отлично сочетались с картошкой, не подведут и сейчас. Блюдо получится вкусным, сытным.

Понадобится:

  • Клубни – 0,9 кг.
  • Яйцо.
  • Свежие шампиньоны – 0,5 кг.
  • Сливочное масло – кусочек.
  • Луковица – головка.
  • Морковка.
  • Панировка из сухарей.
  • Масло для жарки, приправы.
  • Мука – 50 гр.
  • Приправы.

Приготовление:

  1. Отварите картошку. Слейте отвар, разомните клубни в пюре.
  2. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
  3. Когда пюре немного остынет, вбейте яйца (они не свернутся), введите муку. Вновь перемешайте.
  4. Потрите морковку, покрошите луковку, обжарьте вместе, забросив поочередно, сначала лук, затем морковь.
  5. Добавьте нарезанные мелко шампиньоны, пожарьте минут 5-7. Сдобрите специями, перемешайте. Если жидкость из сковороды испарилась – зажарка готова. Остудите грибы с овощами. Отложите пару ложек для соуса.
  6. Смочите руки, сформируйте из пюре лепешки. Вложите грибную начинку и слепите края, придав форму котлет.
  7. Обмакните в сухарики. Жарьте до образования красивой румяности.

74476c14b5c371903ded63684010cd47.jpg

Как приготовить постные котлеты из пюре

Постные блюда рекомендованы не только в православные праздники, но и при соблюдении многих диет.

Список продуктов:

209bd4369293ac37403976627d520333.jpg

  • картофель – 10 шт.;
  • жир растительного происхождения – 3 ст. ложки;
  • специи — по вкусовым предпочтениям;
  • сухари для панировки — 50-100 гр.

Время для готовки: 1ч. 20 минут.

Количество калорий на 100 гр:

  • калории: 94 ккал;
  • жиры: 0,3 гр;
  • белки: 6,4 гр;
  • углеводы: 16,5 гр.

Как приготовить:

  1. Очищенный картофель отварить до мягкости;
  2. Слить из кастрюли жидкость, размять овощи и слегка остудить;
  3. Из подготовленной массы сформировать котлеты;
  4. Запанировать изделия и выложить на подготовленный лист;
  5. Разогреть жарочный шкаф до 200 градусов и обжаривать котлеты до румяной корочки с одной стороны;
  6. Достать лист и дать остыть изделиям, только после этого можно переворачивать на другую сторону, в противном случае котлеты разваляться.

Запеченное с обеих сторон блюдо можно подавать с овощными салатами.

Без яиц

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 172 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легко.

Если вы не знаете, как приготовить котлеты из картошки, попробуйте сделать их по простому рецепту с консервированными сардинами. Обычный обед или ужин из картофеля с рыбой превратится в праздничный прием пищи. К этим биточкам подойдет любой соус, гармонирующий с рыбными блюдами. В качестве гарнира отдавайте предпочтение свежим или маринованным овощам.

Ингредиенты:

  • картошка – 5 шт.;
  • сардины (консервированные) или другие рыбные консервы – 180 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • мука – 60 г;
  • постное масло – для жарки;
  • соль, зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Овощи сварите, добавьте сливочное масло, сделайте пюре, посолите.
  2. Консервы разомните, соедините с нашинкованным луком.
  3. Из картофельного теста сделайте лепешку, положите внутрь консервы, слепите зразы.
  4. Обваляйте в муке, обжарьте.

d32b780bb58c99be5c14f7d8b1d21fb4.jpg

Рецепт 4 котлеты из картофельного пюре с грибной начинкой

Картофельные котлеты с начинкой — в данном случае с грибной — отличное блюдо для постящихся или вегетарианцев. В картофель добавляется яйцо, которое скрепляет «фарш», но его смело можно убрать из рецепта, проверено не раз: картофель и без него неплохо держит форму и не разваливается.

Грибы нарежем, обжарим на подсолнечном масле. Добавим нарезанный репчатый лук, жарим до мягкости лука. Солим, перчим по вкусу.

Добавим нарезанный мелко укроп. Перемешиваем. Начинка готова.

Картофель очистим. Варим в подсоленной воде до готовности. Разминаем, дадим чуть остыть. Затем добавим молоко и яйцо.

Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. «Фарш» готов.

Из картофельного пюре формируем котлеты. Удобно использовать муку, чтобы картофель не прилипал к рукам.

Жарим картофельные котлеты с начинкой на небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон до румяной корочки. Подаем горячими как самостоятельное блюдо с овощами, салатом.

Как приготовить картофельные котлеты из пюре с грибами

Еще один вариант простого блюда, который порадует своей питательностью и вкусом. Любим вегетарианцами и просто любителями вкусненького.

Составляющие:

  • килограмм картофеля;
  • 0,3 кг шампиньонов или других доступных в данный момент грибов;
  • 70 грамм муки;
  • соль и перец индивидуально;
  • подсолнечное масло в достаточном количестве для обжарки (обычно ста грамм достаточно).

Время приготовления – приблизительно 60 мин.

Калорийность — около 175 килокалорий.

6b75fbaf757ab7e5c73105774035cb1a.jpg

Как готовить котлеты с грибной начинкой:

  • для начала готовим классическое картофельное пюре средней вязкости. Для этого картофель отваривается в подсоленной воде до готовности, после чего вода сливается в тару, а картошка разминается. По мере необходимости добавляется слитая вода;
  • пока пюре остывает, самое время заняться грибами. Они тщательно промываются в проточной воде и нарезаются среднего размера кубиками;
  • обжариваем подготовленный продукт на сковороде в подсолнечном масле до готовности с добавлением соли и перца;
  • даем грибам остыть;
  • увлажненными руками формируется блинчик из картофеля, в который по центру помещается чайная ложка грибов;
  • после этого лепится котлета с начинкой в центре;
  • будущие котлеты перемещаются на противень (предварительно с налитым маслом) и ставятся в духовку (температура около 200 градусов);
  • процесс запекания длится 20 минут;
  • котлеты подаются в горячем или теплом виде. Продукт из холодильника будет не таким вкусным.

Как сделать картофельные котлеты из пюре с сыром

Универсальное блюдо, теперь с тертым сыром.

Составляющие:

  • 0,7 кг картофеля;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • одно куриное яйцо;
  • 5 ст. ложек муки;
  • по столовой ложке нашинкованного зеленого лука и петрушки;
  • несколько столовых ложек растительного масла для обжарки;
  • соль по вкусу.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 190 ккал. на сто грамм.

ae366a2ede9f063b4097fc38daa192b7.jpg

Порядок приготовления:

  • для начала готовится картофельное пюре описанным выше способом или так, как нравится вам. Можно смело использовать остатки приготовленного ранее пюре из холодильника;
  • готовим глубокую тару, в которую помещаем пюре, взбитое не до конца яйцо, тертый на мелкой или средней ячейке терки сыр, зелень, соль;
  • добавляем три ложки муки;
  • состав основательно перемешивается до получения практически однородной массы (консистенция классического мясного фарша);
  • влажными руками (чтобы фарш не приставал) формируем котлеты небольшого размера и обваливаем их в муке, которая рассыпана на ровной поверхности (плоская тарелка, рабочая поверхность, разделочная доска);
  • обжариваем получившиеся лепешки на заранее разогретой сковороде с налитым подсолнечным маслом до готовности.
  • котлеты подаются на бумажных полотенцах, которые позволяют избавиться от излишков подсолнечного масла.

Рецепт люля-кебаб из свининыe876ef7d619ac9d26c6ed1433cc066cb.jpg есть в нашем материале на сайте.

Рецепты быстрых пирогов к чаю можно найти в этой статье.

вы узнаете, как вкусно запечь в духовке куриную грудку.

Простой рецепт без яиц

Самое лучшее блюдо в пост, когда хочется чего-нибудь сытного и вкусного.

26532fe16977f931619b7c7294444cae.jpgde68de2f7d452036cb0c6dc869a725e5.jpg87ae5212d8005fe9b617cda6b0dfe2d4.jpg

Список продуктов:

  • масло растительное — 50 мл;
  • черный перец и кориандр — 10 гр;
  • мука — 40 гр;
  • картошка — 0,3 кг;
  • щепотка соли.

Вариант приготовления:

  1. Сделать пюре, сварив картофельные клубни в соленой воде и размяв мягкие клубни.
  2. Остудите массу, поставив в холодильник на час.
  3. Если на ваш вкус не хватает соли — добавьте еще.
  4. Насыпьте смесь приправ, перемешайте.
  5. Сделайте тесто, насыпав муку и перемешав все ложкой.
  6. Поделите его на 15 частей. Из каждой скатайте шарик.
  7. Немного приплюсните их и отправляйте на сковородку с шипящим маслом.
  8. Переложите котлеты с золотистой корочкой на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.

Рецепт 10 как приготовить овощные котлеты из картофельного пюре

  • Картофель – 250 г
  • Овощи любые (морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль и др.) – 200 г
  • Лук репчатый – 30 г
  • Зелень кинзы – 3 веточки
  • Смесь гарам-масала – 1 ч. ложка
  • Сок лимонный – 1 ч. ложка
  • Хлеб – 1 ломтик
  • Соль – по вкусу
  • Для обжарки:
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Сухари панировочные
  • Масло растительное
  • Для чесночной пасты:
  • Чеснок – 50 г
  • Имбирь свежий – 50 г
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Соль – ½ ч. ложка

bf1e28612f5b193b6afcb20233756d4e.jpg

Для чесночной пасты растительное масло прокалить, затем остудить до комнатной температуры. Чеснок и корень имбиря очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и вместе с растительным маслом измельчить в блендере (хранить пасту можно в холодильнике до двух месяцев).

09cbdbb655cdaac6941209495bbd79d6.jpg

Овощи вымыть, очистить от кожуры и отварить до готовности. Картофель размять в пюре.

b2f098585266c48e182a1765f03e99ad.jpg

Остальные овощи мелко нарезать, добавить к картофелю.

2b6bafda310c6db8ea95ff1d8f527d54.jpg

Добавить мелко нарезанный лук, ½ ч. ложки чесночной пасты, смесь гарам-масала, нарезанную кинзу, соль и покрошить руками ломтик хлеба, перемешать.

40d8ff499c4459cb59230a20a355a0fc.jpg

Обжарить овощную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла 2-3 минуты, перемешивая.

3dda9f0fb2dd49faaf175f757d50c4a6.jpg

Овощной фарш выложить в миску, добавить лимонный сок и снова перемешать.

fc65692e9c820666a3db2510a4fda6f8.jpg

Сформовать небольшие плоские котлеты.

c35362a84c7767a8fc891d1b24553860.jpg

В небольшой миске развести муку с водой до получения густой пасты. Каждую котлету окунуть в мучную смесь.

732e87770b4ad56dfa91ada2fd9f579f.jpg

Затем обвалять в панировочных сухарях.

4a3f33990e3eb74f2d771805319be267.jpg

Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (по желанию, котлеты можно запечь в духовке).

682946788b9a59631909a8998566d818.jpg

Подать овощные котлеты горячими, с томатным соусом. Приятного аппетита.

Related posts:

Куриные бедра в духовке – рецепты с фото

Рыба запеченная, В духовке, Картофель запеченный, рецепты с фото на: 74 рецепта

Рецепт 2. Котлеты из картофельного пюре со щавлевым соусом

Котлеты
пять клубней картошки;
растительное масло;
небольшой пучок щавеля;
соль;
душистый перец;
панировочные сухари
Соус
растительное масло;
150 мл сливок;
душистый перец;
небольшой пучок щавеля;
соль;
головка лука.

 

1. Очищенный картофель отвариваем до мягкости, немного его остужаем и разминаем толкушкой в пюре.

2. Щавель перебираем и ополаскиваем под струей воды. Затем обсушиваем его на салфетке. Половину пучка отправляем в чашу блендера и измельчаем. Перекладываем щавель в пюре, солим, перчим и перемешиваем.

3. Смачиваем руки в воде, берем немного пюре и формируем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в хорошо разогретое масло. Обжариваем до хрустящей корочки с обеих сторон.

4. Оставшийся щавель и очищенную головку лука мелко нашинкуем. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем в нем лук до румяности. Вливаем сливки, и держим на огне, чтобы они слегка выпарились. Приправляем перцем и солью. Добавляем в соус щавель, перемешиваем и готовим еще три минуты.

5. Котлеты выкладываем на тарелку и поливаем их соусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector