Рецепт приготовления котлет из домашнего фарша в панировке по шагам
Котлеты из домашнего фарша в панировке — сытное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит и к обеду и к ужину. Панировка не даёт мясному соку вытекать при жарке, поэтому котлетки получаются более сочными и ароматными. Для приготовления возьмём в равных пропорциях говяжий и свиной фарш.
Луковицу почистим и порежем на маленькие кубики. Через мясорубку лучше не пропускать, потому что лук может горчить.
Смешаем фарш с луком, добавим в него размоченный в молоке хлеб, посолим, поперчим, добавим приправы по вкусу. Можно добавить выдавленный чеснок, зелёный лук или укроп с петрушкой. Всё вместе хорошо перемешиваем руками, чтобы получилась однородная консистенция.
Далее из полученного фарша формируем котлетки. Для этого отщипываем от фарша кусок, делаем из него шарик, а потом приминаем, чтобы получилась плоская котлета. У меня получилось девять штук.
В одну миску разбиваем два яйца, взбиваем их венчиком. В другую тарелку насыпаем муку
Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
В чугунную сковороду наливаем подсолнечное масло, сильно разогреваем и осторожно кладем котлеты. Жарим примерно две минуты с одной стороны, затем переворачиваем и столько же жарим с другой стороны
Обжаренные котлеты складываем в отдельную кастрюльку. На дно кастрюли наливаем немного воды и ставим на медленный огонь примерно на десять минут. Так котлеты не будут сырыми внутри и появится ещё больше сочности. Котлеты можно подавать к столу с макаронами или овощами. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Говяжий фарш
39
63
0
733
Свиной фарш
39
43
0
553
Лук репчатый
1
0
6
31
Белый хлеб
8
3
50
259
Молоко
2
2
2
30
Пищевая соль
0
0
0
0
Приправа для фарша
1
0
3
14
Куриное яйцо
14
13
1
173
Мука пшеничная
11
1
70
334
всего в блюде:
115
125
132
2127
всего в 1 порции:
38
42
44
709
всего в 100 граммах:
12
13
14
223
автор рецепта: MariaYashina77 Мария Яшина
просмотров: 2941
Похожие рецепты
Котлеты в томатном соусе
Гречневые котлеты с капустой
Котлеты из индейки с гречкой
Котлеты из говядины
Куриные котлеты с цедрой лимона