Котлеты из картофеля с курной печенью
Если у вас всегда не хватает времени на готовку, то попробуйте схитрить и соединить в одном блюде гарнир и основное блюдо. Котлета из картошки и печени – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Рецепт его приготовления очень прост:
- Отварите, очистите и измельчите два куриных яйца.
- Одну крупную луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте.
- Подготовьте 500 граммов куриной печени, удалите пленки и протоки, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Положите ее в разогретую сковороду и обжарьте вместе с луком. В конце добавьте яйца, соль и молотый перец. Через десять минут снимите сковороду с огня, остудите ее содержимое и измельчите с помощью блендера.
- Из пяти крупных картофелин приготовьте пюре, добавьте к нему две ложки муки, два сырых яйца, молотый перец и соль.
- Из пюре сделайте лепешку, в центр которой поместите ложку начинки. То же самое проделайте и с оставшимся количеством ингредиентов.
Когда заготовки будут сделаны, сформируйте шарики и обжарьте их на сковороде с двух сторон.
Вариант начинки с колбасой
Состав продуктов: половина стакана муки, большое яйцо, 330 г готового пюре из картофеля, чеснок по вкусу, 70 г колбасы, свиное сало для жарки, ломтик сливочного масла, соль, специи.
- Колбаса (подходит любая) режется небольшими кубиками и слегка обжаривается вместе с измельченным чесноком.
- Картошка разогревается, в нее добавляется масло, яйцо и половина заготовленного количества муки. Овощное пюре еще раз разминается со всеми ингредиентами.
- В эту массу отправляется колбаса с чесноком, а также соль и специи по вкусу.
- На растопленном свином жире готовятся котлетки. После обжарки они выкладываются на бумажные салфетки.
При желании колбасу можно не добавлять в «фарш», а использовать в качестве начинки для лепешек.
Рецепт 10 как приготовить овощные котлеты из картофельного пюре
- Картофель – 250 г
- Овощи любые (морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль и др.) – 200 г
- Лук репчатый – 30 г
- Зелень кинзы – 3 веточки
- Смесь гарам-масала – 1 ч. ложка
- Сок лимонный – 1 ч. ложка
- Хлеб – 1 ломтик
- Соль – по вкусу
- Для обжарки:
- Мука – 1 ст. ложка
- Сухари панировочные
- Масло растительное
- Для чесночной пасты:
- Чеснок – 50 г
- Имбирь свежий – 50 г
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Соль – ½ ч. ложка
Для чесночной пасты растительное масло прокалить, затем остудить до комнатной температуры. Чеснок и корень имбиря очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и вместе с растительным маслом измельчить в блендере (хранить пасту можно в холодильнике до двух месяцев).
Овощи вымыть, очистить от кожуры и отварить до готовности. Картофель размять в пюре.
Остальные овощи мелко нарезать, добавить к картофелю.
Добавить мелко нарезанный лук, ½ ч. ложки чесночной пасты, смесь гарам-масала, нарезанную кинзу, соль и покрошить руками ломтик хлеба, перемешать.
Обжарить овощную массу на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла 2-3 минуты, перемешивая.
Овощной фарш выложить в миску, добавить лимонный сок и снова перемешать.
Сформовать небольшие плоские котлеты.
В небольшой миске развести муку с водой до получения густой пасты. Каждую котлету окунуть в мучную смесь.
Затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (по желанию, котлеты можно запечь в духовке).
Подать овощные котлеты горячими, с томатным соусом. Приятного аппетита.
Котлеты из картофельного пюре: 10 простых рецептов Картофельные котлеты из пюре можно приготовить с начинкой или без, это простое, очень сытное и вкусное блюдо. 10 рецептов на нашем сайте! Рецепт 1: котлеты из
С начинкой из грибов
Состав продуктов: 1,5 кило картошки, полкило грибов (лучше всего, шампиньонов), луковица, маленькое яйцо, 6-7 ст. л. муки и сухарная крошка для панировки, 2 небольшие морковки, соль, приправы.
- Корнеплоды прямо в кожуре варятся до мягкости. Далее, картошка вместе с морковью чистится и пропускается через мясорубку. Для этой же цели можно использовать блендер.
- Масса солится, присыпается мукой и приправами. После, в нее вмешивается сырое яйцо. Именно этот ингредиент предотвратит возможное «расползание» котлет в дальнейшем.
- Мелко нарезанные грибы и лук обжариваются на сковородке до готовности. Начинка солится, перчится или сдабривается любыми специями. Остается лишь ее остудить. Если поджарка получилась слишком жирной, стоит выложить ее на несколько слоев бумажных полотенец.
- Из овощного пюре лепятся овальные котлеты, которые фаршируются луково-грибной смесью и обваливаются в крошке из сухарей.
Заготовки обжариваются на раскаленном масле до румяной корочки, после чего подаются к столу.
Приготовление
-
Давайте начнем приготовление с подготовки картофеля. Нужно взять картошку и очистить ее от кожуры. Затем хорошо вымойте овощи и уложите в кастрюлю. Налейте холодную воду и отправьте на плиту. Добавьте немного соли и отварите картофель до мягкости. По готовности овощей воду сливают, а в кастрюлю добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
-
Картофель и масло нужно сразу же размять, не дожидаясь остывания овоща. В результате должна получиться суховатая внешне масса без комочков. Затем вбейте в нее куриные яйца и добавьте муку в количестве примерно полутора столовых ложек. Затем массу нужно тщательно вымешать до однородности.
-
Слепите из картофельного теста котлетки. Можно сделать любую форму, например, в виде традиционных котлет или круглых биточков. Отправьте сковороду на плиту и добавьте в нее немного растительного масла. По мере его накаливания следует выложить в нее заготовки картофельных котлет.
-
Котлетки следует обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Вот и все, картофельные котлетки готовы.
-
Кушанье можно выкладывать на тарелку, дополнять любимым соусом или же свежими овощами, а можно подать котлетки к мясу или рыбке. Приятного аппетита!
Котлеты из картофельного пюре рецепт с сыром в духовке
Если по какой-либо причине, вам нельзя жареного, отказываться от вкусного блюда совершенно не обязательно. Сделайте котлеты в духовке. готовятся они не менее быстро, чем на сковороде.
Берем:
- Картошка – 6 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 150 гр.
- Крупная луковица.
- Мука – 2 столовые ложки.
- Постное масло, приправы.
Как пожарить:
- Поставьте вариться картошку. Готовые клубни потрите или превратите в пюре.
- Натрите сыр.
- Нашинкуйте помельче луковицу, пожарьте до небольшой румяности.
- Добавьте в пюре лук, сыр, приправы. Вымесите массу.
- Слепите котлеты (перед лепкой советую смочить руки водой).
- Разложите полуфабрикаты на промазанную маслом форму.
- Поместите в духовку при 190 о С на 25 минут. Время запекания зависит от размера котлет и возможностей вашего духового шкафа.
Простой рецепт котлет из картофельного пюре
Самый легкий вариант быстрого приготовления котлет — из оставшегося от вчерашней трапезы пюре. Если его нет в наличии, сварите картофель.
Возьмите:
- Готовое пюре – килограмм.
- Яйцо — парочка.
- Мука – 1,5 ложки.
- Масло на жарку, соль.
- Сливочное масло.
Пошаговое приготовление:
- В готовое пюре засыпьте муку, хорошенько перемешайте массу. Чтобы мука проще размешалась, предварительно чуток разогрейте пюре, затем разбейте массу ложкой, и только потом вводите муку.
- Смочите ладошки водой, слепите полуфабрикаты продолговатой формы.
- Жарьте в разогретом масле, пока не появится красивая корочка.
