Котлеты из индейки в духовке

Котлеты из индейки в духовке можно сделать и вкусными, и разнообразными. Если добавить в блюдо кабачки, тыкву, капусту, то в итоге получится интересный вкус.

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

  1. кабачки – 2 шт (не больших)
  2. лук – 1 шт
  3. яйцо – 2 шт
  4. сыр – 100-150 г
  5. мука – 4 ст ложки
  6. зелень
  7. чеснок – 1 зубок
  8. перец черный душистый
  9. соль
  10. масло растительное для жарки

Рецепт кабачковых котлет очень простой. Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете. Ну а если нет кабачков, можно приготовить чудесные капустные котлеты или грибные котлеты.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.

Кабачки покупаем не старые.

2fff13c717793b80ce9553a554f0aca7.jpg

кабачки покупаем не старые

Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается.

eea09d540dfd0194fcd6a10b159dd3a6.jpg

очищаем кабачок от кожицы

Трем кабачок на крупной терке.

23931e5e0945527b8c56dfeac550ff8c.jpg

трем на крупной терке

Добавляем лук тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

f95eb794be2b74b682f4eec13fa05d36.jpg

лук тоже трем на терке

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее). Я натерла моцареллу. Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле моцареллой сложно, но этикетка была такая «Моцарелла».

8c7cd8e53677361dc56c87add0ea5657.jpg

добавляем в котлетный фарш натертый сыр

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

c321d743e2765b313d7fe62090f7eca3.jpg

мелко нарезанная петрушка

Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.

82e81680a23f5fa902a3f3ad4e4dc05e.jpg

чеснок мелко порезан

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

Немного меленого душистого перца.

3e8f9e67dd9554394bf126b74802c78a.jpg

добавляем яйца и душистый перец

Обязательно солим котлетное тесто.

e2f50f561f112f1bd8462447fd1f24be.jpg

солим котлетное тесто

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек – добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

И все хорошо перемешиваем.

ef2abfb879cf0ad72b8ff39bbd8cb067.jpg

добавляем муку

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

1a8f5230b426182640aba2a6da517127.jpg

выкладываем ложкой и обжариваем на масле

Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

97b7423c9ef52fe6e827b205b4540c09.jpg

Поделиться “Котлеты из кабачков”

Мясной фарш соусы кабачок

Сметана и горчица способны кардинально изменить вкус привычных котлет. Не верите? Берите на вооружение следующую кулинарную находку. Эти котлеты с кабачком и фаршем поразят своей сочностью и нежностью.

Состав:

  • ½ кг фарша
  • яйцо
  • кабачок
  • 2 ст. ложки муки
  • неполная ст. л. жирной сметаны
  • ½ ч.л. горчицы
  • соль
  • масло для жарки.

Для блюда подойдет любой мясной фарш. Но! Следует помнить, что куриный (из голени или бедра) или индюшиный – идеальный вариант. Почему? Это самое легкое и нежное мясо. При этом оно не такое сухое и постное, как из филе.Итак, молодые кабачки перетирают в стружку, солят, отставляют на 10-20 минут, отжимают на сите или дуршлаге излишки терпкой жидкости, высыпают в мясной фарш.

Массу заправляют сметаной, горчицей, дополнительно солят (с учетом подсоленных кабачков). Всыпают муку.

Компоненты тщательно вымешивают. Фарш должен получиться такой консистенции, чтобы не расплывался, а хорошо принимал форму котлет, при этом был мягким и пластичным. Здесь, главное, соблюсти соотношение мяса, овощей и муки.

Осталось смочить ладони в воде или растительном масле, сформировать кабачково-мясные котлетки и обжарить на среднем огне.

Нюанс. Яйцо в фарш не вбивалось. Это своеобразная панировка. В нем следует обмакивать котлеты перед жаркой. Очень сочные и нежные котлеты подают к столу со сметанным соусом.

На заметку! Муку можно заменить манкой. В этом случае фаршу надо постоять около 10 минут, чтобы крупа набухла и размякла.

Рецепт куриных котлет с кабачком

Часто овощные котлеты готовят с добавлением мяса: свинины, индейки, говядины или курицы. Мясные блюда сытнее и калорийнее, чем обычные овощные котлеты из цукини, поэтому, добавив печеночный или говяжий фарш к овощам, вы приготовите полноценный ужин.

Чтобы приготовить кабачковые котлетки с курицей, вам понадобится следующее:

  • мясной фарш — 0,5 кг;
  • цукини — 1,5 шт.;
  • консервированная кукуруза — 1/2 банки;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • панировочные сухари — на глаз, для обвалки;
  • масло — для жарки;
  • зеленый лук, приправы, соль — на ваш вкус.

Готовить очень просто:

  • натираем кабачок на крупной терке, присаливаем, даем стечь лишней жидкости;
  • перемешиваем овощ с куриным фаршем;
  • нарезаем болгарский перец;
  • добавляем кукурузу и нарезанный болгарский перец к смеси кабачка и фарша;
  • разбиваем в получившуюся заготовку яйцо, добавляем измельченный зеленый лук, приправы. Затем хорошо перемешиваем все вместе;
  • формируем небольшие котлеты, обваливаем их в сухарях;
  • выкладываем на сковороду и жарим, пока котлетки не подрумянятся;
  • затем выкладываем их на пергаментный лист, помещаем в духовку приблизительно на пять минут, чтобы котлетки больше пропеклись и приобрели насыщенный вкус.

2fa07aba21c0670e67fb129996947132.jpgКуриные котлеты с кабачком

Такой деликатес станет достойным украшением любого праздничного стола, дополните его соусом на сливочной основе.


Еще одна вкусная идея — рыбные котлетки с кабачком

Для них вам нужны следующие ингредиенты:

  • рыбное филе — 1 кг;
  • кабачок — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • манная крупа — 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло — для жарки;
  • панировочные сухари — на глаз;
  • соль, перец, приправы — на ваш вкус.

Готовится блюдо так:

  • с помощью мясорубки измельчите рыбу до состояния фарша;
  • натрите кабачок на средней терке;
  • перемешайте его с фаршем, добавьте приправы, всыпьте манку;
  • нарежьте лук с чесноком, добавьте к фаршу;
  • вбейте яйцо, затем дайте смеси немного настояться;
  • сформируйте котлеты и выложите их на сковороду с на разогретое масло;
  • жарьте до того момента, пока не появится золотистая корочка.

b67a9b64bbc12d1d95fcb9583b56d4e0.jpgРыбные котлеты с кабачком

Такое же блюдо можно приготовить на пару. Будьте смелее в своих кулинарных экспериментах и радуйте ваших близких.

Как приготовить котлеты из кабачков

Это блюдо легко внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Для того, чтобы преобразить вкус овощных котлет, вы можете добавлять к ним разные ингредиенты (хорошим вариантом станет сыр, морковь или капуста). Сделать блюдо более питательным помогут крупы (рис или манка).

Простой рецепт котлет из кабачков с овсяными хлопьями

Вам потребуется:

  • цукини — 0,5 кг;
  • овсяная крупа — 1\2 стакана;
  • яйцо — 2 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль, любимые приправы — на ваш вкус;
  • масло для обжаривания котлет.

Чтобы блюдо получились вкусным, готовим так:

  • натрите цукини на крупной терке;
  • перемолите овсянку блендером;
  • замешайте цукини с овсяной крупой, дайте настояться около получаса, чтобы геркулес успел разбухнуть;
  • вбейте яйца, добавьте приправы, зелень, хорошо перемешайте;
  • слепите одинаковые котлетки;
  • раскалите сковороду, обжаривайте котлеты на масле до появления золотистой корочки.

f934ea7b9a954960bdab80a5a046d389.jpgПростой рецепт кабачков с овсяными хлопьями

Такой деликатес можно подавать с соусом или сметаной.

Котлеты из индейки с сыром

Легкую тягучесть и приятный вкус котлетам из индейки добавляет тертый сыр. Такие котлетки станут настоящим украшением праздничного стола. Сочетание индейки с сыром придадут блюду уникальность и с делают его очень сочным.

Для приготовления котлет из индейки с сыром потребуется:

  • Филе индейки – 500 г.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Хлеб белый – 100 г.
  • Чеснок – 30 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Панировочные сухари.
  • Соль/перец по вкусу.

5f506668009d3ecc88648509a56c7c9f.jpgd3792347115ddceeeddcf0f7a4bd0826.jpg518aa3ec13af04e9c9ef932875af05e7.jpg

Способ приготовления:

  • Мясо промыть и отбить деревянным молоточком. Нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.
  • Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Чтобы вкус лука не чувствовался, его можно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку вместе с фаршем.
  • Кусок хлеба замочить в молоке и раскрошить на мелкие кусочки. Отжать хлеб и добавить к фаршу.
  • Туда же добавить яйцо, соль, перец, тертый чеснок. Все перемешать. Чтобы фарш получился однородным, его лучше вымесить руками.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Смочить руки водой и сформировать небольшие котлетки. В каждой из них сделать небольшое отверстие и положить небольшое количество сыра. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать форму для запекания или противень растительным маслом. Разложить на дне индюшачьи котлеты. Выпекать в течение 40 мин.

Готовые котлеты подавать со свежей зеленью или острым соусом. В качестве гарнира подойдет запеченный картофель или рис на пару.

Разновидности данного блюда

Котлеты из кабачков бывают самые разные. Как правило, каждая хозяйка имеет в своем арсенале собственный рецепт данного блюда. Эти котлетки готовят как только из кабачков, смешивая их с мукой и яйцами, так и дополняя их зеленью, паприкой, картофелем, морковью, творогом, сыром или даже мясным фаршем. Помимо этого, существует и постный вариант данного блюда. Что касается способа приготовления, то кабачковые котлеты чаще всего жарят на сковородке с предварительно раскаленным растительным на ней маслом. Однако сделать их можно также во фритюре, в духовке или в мультиварке. Предлагаем далее рассмотреть несколько рецептов этого блюда с разным составом ингредиентов.

Котлеты из кабачков в духовке

Обжаренные на сковороде кабачковые котлетки впитывают в себя много жира, становясь вместо низкокалорийного продукта — высококалорийным. Предлагаем приготовить котлетки из кабачков в духовке, которые получаются такими же нежными, но более полезными, нежели жаренные.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 белок;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. молока;
  • 3 ст.л. овсяной муки;
  • специи по вкусу.

Натрите и посолите овощи, жидкость удалите. В кабачковый «фарш» добавьте натертую луковицу, муку, молоко, белок и специи. Массу перемешайте. Противень застелите пергаментом, ложкой уложите на него «фарш». Готовьте в духовке при 200° 15 мин, затем лопаткой котлетки переверните на другую сторону и запекайте еще 7 мин.

5095a1de2bdb31d7e885a4bc5a919189.jpg

Постные кабачковые котлетки

Если вы тщательно соблюдаете пост, но все же решили побаловать себя и домашних вкусным блюдом, то вам отлично подойдет данный рецепт. Для приготовления этих котлеток нам потребуются такие ингредиенты, как один кабачок, половинка моркови, стакан муки и специи на ваш вкус (можно добавить просто черный перчик).

Промытый кабачок натираем на терке. Морковку очищаем и также натираем. Соединяем измельченные овощи в миске. Добавляем к ним специи, а также просеянную муку. Из полученной массы формируем из кабачков. При этом руки у вас должны быть в муке, чтобы тесто не прилипало к пальцам. На сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло и обжариваем наши котлетки до румяности с обеих сторон. Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной.

e41a5256972d549598c7ea16333ae369.jpg

Ингредиенты и как готовить

56bc8d4181c85ad2d06a858932aa0bb8.jpg+84

Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук41 ккал/100г
  • Картофель в мундире74 ккал/100г
  • Картофель жареный192 ккал/100г
  • Картофель зрелый 80 ккал/100г
  • Картофель отварной82 ккал/100г
  • Картофель печеный70 ккал/100г
  • Картофельное пюре380 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Кабачки 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр355 ккал/100г
  • Грюйер сыр396 ккал/100г
  • Каунасский сыр355 ккал/100г
  • Латвийский сыр316 ккал/100г
  • Литовский сыр250 ккал/100г
  • Озерный сыр350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % – ной жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % – ной жирности 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» 361 ккал/100г
  • Сыр белый 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % – ной жирности 395 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый255 ккал/100г
  • Зелень петрушки 45 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Перец молотый красный318 ккал/100г

Калорийность продуктов:КабачкиЛукКартошкаТвёрдый сырПерец черный молотыйПерец красный молотыйСольПетрушкаЯйцаМука

Котлетки из кабачков с фаршем и сыром в духовке

Кабачковые оладьи могут стать настоящим праздничным блюдом, если их готовить вместе с фаршем и сыром.

Нужные ингредиенты:

  • кабачок — 500 г;
  • фарш (куриный, говяжий или свиной) — 200-250 г;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • куриное яйцо — 1 шт;
  • пшеничная мука — 4-5 ст. ложек;
  • твердый сыр — 100-200 г;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • зелень, соль и специи — по вкусу.

Время приготовления — 35-45 минут.

Калорийность в 100 г — 130-160 ккал.

Правила приготовления блюда:

  1. Фарш обжаривают с мелкорубленым луком, солят и немного перчат. Затем дают остыть;
  2. Кабачки моют, натирают и отжимают, после чего — смешивают с фаршем, яйцом, специями и мукой;
  3. Сыр трут на крупной терке и по желанию или добавляют в само тесто, или используют как присыпку на сформированные котлеты;
  4. Противень смазывают маслом или застилают пекарской бумагой. Сверху выкладывают сформованные ложкой оладьи и посыпают их сыром;
  5. И все это отправляют в разогретую до 180-200 градусов духовку, где выпекают 20 минут.

Получившимся котлетам дают немного остыть, чтобы сырная корочка затвердела. К столу их подают с гарниром из вареного или жареного картофеля.

Диетические котлеты из фарша индейки с кабачком

Котлеты из индейки с кабачком в духовке получаются очень сочными и более сытными. Для приготовления диетических котлет из индейки потребуется:

  • Филе грудки индейки – 600 г.
  • Сухари из белого хлеба – 50 г.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень свежая.
  • Соль/перец по вкусу.

f8d216db584ae2a1ed9e23bf120e7a25.jpgf839beeced970b6e3242390c81081910.jpg7240d7f1cb6e17126b40b16bcfbf4b42.jpg

Способ приготовления:

  • Кабачок хорошо промыть и очистить от кожуры. Если кабачок старый, потребуется удалить еще и семечки, которые добавят в блюдо жесткости. Натереть кабачок на мелкой терке и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Филе индейки промыть холодной водой и высушить. Провернуть через мясорубку, для удобства нарезать небольшими кусками.
  • Петрушку сполоснуть под водой и нарезать кухонными ножницами. Добавить в фарш вместе с сухарями из белого хлеба. Все перемешать и хорошо вымесить фарш, чтобы он стал однородным. Добавить в фарш кабачок. Руками сформировать небольшие котлеты.
  • Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать котлеты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выключить газ и разложить готовые котлеты по тарелкам.

490cfca532332449ef4adecbe834969a.jpg

В качестве гарнира можно подать тушеные овощи – цветную капусту, картофель с луком и морковью.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий