Постные картофельные котлеты с луком

С луком

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легко.

В качестве разнообразия попробуйте еще один рецепт овощных котлет – с луком. Эти ингредиенты есть в каждом доме, готовить угощенье недолго, зато вкусный, сытный завтрак, обед или ужин вам обеспечен. Подавайте готовые котлеты с томатным соусом или овощами на гарнир.

Ингредиенты:

Для котлет:

картофель – 0,5 кг;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зуб;
мука – 3 ст. л.;
масло – для жарки;
специи – по вкусу.

Для кляра:

яйцо – 1 шт.;
майонез (сметана) – 1 ст. л.;
соль.

Способ приготовления:

Клубни сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке.
Смешать с жареным луком и другими ингредиентами.
Сделать кляр, смешав все компоненты.
Из теста сделать биточки, обмакнуть в кляр, обсыпать панировкой и обжарить с двух сторон.

Как сделать котлетки или олашки из картошки, отваренной в мундире всем спасибо

как сделать котлетки или олашки из картошки, отваренной в мундире? всем спасибо.

500 г вареного картофеля, 1 сельдь, 1 яйцо, 1 ст ложка тертого сыра, мука, 1 луковица, жир для жарения, мелкие сухари для панировки.

Для приготовления котлет можно использовать оставшийся от предыдущего обеда или ужина вареный картофель. Растереть картофель в массу. Вымоченную сельдь очистить, вынуть кости, снять кожу, мелко порубить или пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить на масле. Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Смочить котлеты во взбитом белке, панировать в муке или в сухарях и жарить на сковороде до светло-коричневого цвета. Подавать с томатным или сметанным соусом, салатом. Такие котлеты можно делать и с грибами, а можно и ничего не добавлять.

Для теста: 5‑6 очищенных вареных картофелин, 1 яйцо, 1‑1,5 ст. ложки картофельного крахмала, соль по вкусу, молоко, сливочное масло или сметана;

для смазывания сковороды: кусочек шпика.

Картофель растолочь до получения однородной без комков массы, добавить сырое яйцо, соль, крахмал и немного молока, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны (пюре) . Разлить ложкой на горячую, смазанную куском шпика сковороду, обжарить с обеих сторон. Обмакнуть оладьи в растопленное масло или сметану, положить в глиняный горшочек, закрыть крышкой, поставить в нагретую духовку потомиться. Подавать картофельные оладьи надо горячими, с молоком или простоквашей.

Источник: Как сделать котлетки или олашки из картошки, отваренной в мундире? всем спасибо!<

С грибами

Время: 2 часа.

Количество порций: 18 персон.

Калорийность блюда: 129 ккал.

Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Кухня: русская.

Сложность: легко.

Картофельные котлетки с грибами станут отличным блюдом даже для праздничного стола, поскольку они очень аппетитно выглядят, пахнут и имеют превосходный вкус. Кроме того, можно сделать вегетарианские котлеты, исключив из рецепта яйцо. Без него тесто получится таким же хорошим, вкусным, а котлеты будут легко лепиться и не развалятся во время обжарки.

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;

шампиньоны – 0,5 кг;

морковь – 2 шт.;

лук – 1 шт.;

яйцо (по желанию) – 1 шт.;

мука – 6 ст. л.;

сухари панировочные – 200 г;

масло – для жарки;

специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Картошку с морковкой отварить, остудить, почистить, размять в пюре.

Когда масса остынет, добавить специи, муку и яйцо (по желанию).

Лук пассеровать, добавить резаные грибы, обжарить до готовности.

Сформировать из теста лепешки, положить внутрь начинку, слепить котлеты.

Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Рецепт картофельных котлет

Этот рецепт картофельных котлет посвящается любителям картошки. Если у вас есть отварная картошечка в мундире, то просто обжарить её – это скучно и банально. Из неё можно приготовить ароматные и нежные картофельные котлеты с различными начинками (луком, грибами, сыром и т.д.). Они могут быть как замечательным гарниром к мясу, так и отдельным блюдом, подаваемым с зеленью и сметанкой.

0,5 кг картофеля (отварной в мундире);

1 головка репчатого лука;

1 зубчик чеснока;

оливковое масло (для жарки);

черный молотый перец, соль;

50 г твёрдого сыра (в данном случае я не добавляла);

1 ст. л. майонеза / сметаны / йогурта (в данном случае я не добавляла);

Отвариваем картофель в мундире.

Лук мелко нарезаем.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Добавляем жареный лук, яйца, соль и специи, перемешиваем.

Формируем картофельные котлеты (как на фото), периодически смачивая руки холодной водой, чтобы наша смесь не прилипала к рукам.

Готовим кляр из перечисленных ингредиентов.

Обмакиваем картофельные котлетки в кляр, а затем в панировочные сухари.

Обжариваем котлетки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подавать аппетитные картофельные котлетки, приготовленные по этому рецепту, можно как отдельное блюдо со сметаной и солёными огурчиками, например, а также как гарнир к мясу или птице.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Источник: Рецепт картофельных котлетЭтот рецепт картофельных котлет посвящается любителям картошки. Если у вас есть отварная картошечка в мундире, то просто обжарить её – это скучно и банально… Из неё можно приготовить ароматные и нежные картофельные котлеты с различными начинками (луком, грибами, сыром и т.д.). Они могут быть …