Тефтельки «сказочные» в сливочно-томатном соусе

Хочу поделиться простым рецептом приготовления тефтелей в сливочно-томатном соусе в духовке. Благодаря соусу тефтельки получаются сочными, нежными и очень вкусными. Попробуйте это простое и очень вкусное блюдо. А уж гарнир выбирайте на своё усмотрение. Ин

Ингредиенты для «Тефтельки «Сказочные» в сливочно-томатном соусе»:

  • Свинина

    (можно любое другое мясо)

    300 г

  • Лимон

    (для маринада, необязательно)

    1 шт

  • Батон


    4 ломт.

  • Сливки


    150 г

  • Лук репчатый

    (большая луковица, для фарша и соуса)

    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Яйцо куриное

    (я взяла 3 шт. перепелиных)

    1 шт

  • Грибы

    (шампиньоны)

    6 шт

  • Ветчина


    80 г

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Помидор


    2 шт

  • Соевый соус


    1 ст. л.

  • Спагетти

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2266.9 ккал

белки

97.9 г

жиры

147.3 г

углеводы

136.4 г

Порции
ккал566.7 ккал белки24.5 г жиры36.8 г углеводы34.1 г
100 г блюда
ккал148.2 ккал белки6.4 г жиры9.6 г углеводы8.9 г

Рецепт «Тефтельки «Сказочные» в сливочно-томатном соусе»:

Прежде, чем делать фарш, я замариновала свинину в перекрученном в блендере половинке лимона и минеральной воде. Затем тщательно промыла мясо от излишков лимонной цедры. Если торопитесь, то этот шаг можно пропустить.

Батон щедро намазала домашними, жирными сливками и отправила на 30 секунд в микроволновку. Таким образом мясо будет намного нежнее, чем если бы я вымачивала хлеб в молоке.

Перекрутила свинину с луком, сливочным батоном, добавила выдавленный чеснок, яйца, соль, специи

Обратите внимание, какое светлое мясо. Можно подумать, что курица

Это все благодаря маринованию в лимоне.

Шляпки грибов разрезала на 4 части.

Я придумала для себя идеальный способ оставлять гриб сочным, поскольку после жарки он несколько высушивается. Я просто заливаю грибы кипятком на 5 минут, накрыв крышкой. Затем добавляю 1 ст. ложку соевого соуса (вместо соли). В итоге грибочек сохраняет весь сок и аромат.

Тоненько нарезала ветчину

Кусочек фарша разровняла на ладошке, посередине положила кусочек ветчины и грибка.

Скатала в шарик, обваляла в панировочных сухарях и выложила на форму для запекания. Получается примерно 14 шариков.

Приступила к приготовлению соуса. На сковороде растопила 2 ст. ложки (с горкой) сливок, к ним добавила тертую морковь, помидор (без кожи), мелко порезанный лук, травы. Можно также по желанию добавить любой томатный соус. Если соус чрезмерно густой – добавьте немного воды.

Протушила минуты 2 на среднем огне, затем выключила газ и добавила мелко нарезанную ветчину, размешала.

Залила тефтельки соусом. На фото видно, что соус достаточно густой и полностью покрывает шарики. За счет этого тефтели хорошо пропитаются соком и ароматом овощей. Отправила в разогретую духовку (200 гр.) на 35 минут.

Отварила спагетти на гарнир, к готовым добавила кусочек сливочного масла. Выложила на тарелку в виде гнезда, посерединке наложила наш прекрасный соус, украсила листьями салата. Выложила 3 тефтели.

Тефтели украсила в виде птичек. Клювик – морковь, белая часть глаза – капля майонеза, черная – перец горошком.

Вот такие птички-невелички)
Тефтелька в разрезе:

Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит

К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.

При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.

В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.

Рецепт «Тефтельки «Сказочные» в сливочно-томатном соусе»:

Прежде, чем делать фарш, я замариновала свинину в перекрученном в блендере половинке лимона и минеральной воде. Затем тщательно промыла мясо от излишков лимонной цедры. Если торопитесь, то этот шаг можно пропустить.

Батон щедро намазала домашними, жирными сливками и отправила на 30 секунд в микроволновку. Таким образом мясо будет намного нежнее, чем если бы я вымачивала хлеб в молоке.

Перекрутила свинину с луком, сливочным батоном, добавила выдавленный чеснок, яйца, соль, специи

Обратите внимание, какое светлое мясо. Можно подумать, что курица

Это все благодаря маринованию в лимоне.

Шляпки грибов разрезала на 4 части.

Я придумала для себя идеальный способ оставлять гриб сочным, поскольку после жарки он несколько высушивается. Я просто заливаю грибы кипятком на 5 минут, накрыв крышкой. Затем добавляю 1 ст. ложку соевого соуса (вместо соли). В итоге грибочек сохраняет весь сок и аромат.

Тоненько нарезала ветчину

Кусочек фарша разровняла на ладошке, посередине положила кусочек ветчины и грибка.

Скатала в шарик, обваляла в панировочных сухарях и выложила на форму для запекания. Получается примерно 14 шариков.

Приступила к приготовлению соуса. На сковороде растопила 2 ст. ложки (с горкой) сливок, к ним добавила тертую морковь, помидор (без кожи), мелко порезанный лук, травы. Можно также по желанию добавить любой томатный соус. Если соус чрезмерно густой – добавьте немного воды.

Протушила минуты 2 на среднем огне, затем выключила газ и добавила мелко нарезанную ветчину, размешала.

Залила тефтельки соусом. На фото видно, что соус достаточно густой и полностью покрывает шарики. За счет этого тефтели хорошо пропитаются соком и ароматом овощей. Отправила в разогретую духовку (200 гр.) на 35 минут.

Отварила спагетти на гарнир, к готовым добавила кусочек сливочного масла. Выложила на тарелку в виде гнезда, посерединке наложила наш прекрасный соус, украсила листьями салата. Выложила 3 тефтели.

Тефтели украсила в виде птичек. Клювик – морковь, белая часть глаза – капля майонеза, черная – перец горошком.

Вот такие птички-невелички)
Тефтелька в разрезе:

Ингредиенты для «Тефтельки «Сказочные» в сливочно-томатном соусе»:

  • Свинина

    (можно любое другое мясо)

    300 г

  • Лимон

    (для маринада, необязательно)

    1 шт

  • Батон


    4 ломт.

  • Сливки


    150 г

  • Лук репчатый

    (большая луковица, для фарша и соуса)

    1 шт

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Яйцо куриное

    (я взяла 3 шт. перепелиных)

    1 шт

  • Грибы

    (шампиньоны)

    6 шт

  • Ветчина


    80 г

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Помидор


    2 шт

  • Соевый соус


    1 ст. л.

  • Спагетти

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2266.9 ккал

белки

97.9 г

жиры

147.3 г

углеводы

136.4 г

Порции
ккал566.7 ккал белки24.5 г жиры36.8 г углеводы34.1 г
100 г блюда
ккал148.2 ккал белки6.4 г жиры9.6 г углеводы8.9 г

Рецепт «Тефтельки «Сказочные» в сливочно-томатном соусе»:

Прежде, чем делать фарш, я замариновала свинину в перекрученном в блендере половинке лимона и минеральной воде. Затем тщательно промыла мясо от излишков лимонной цедры. Если торопитесь, то этот шаг можно пропустить.

Батон щедро намазала домашними, жирными сливками и отправила на 30 секунд в микроволновку. Таким образом мясо будет намного нежнее, чем если бы я вымачивала хлеб в молоке.

Перекрутила свинину с луком, сливочным батоном, добавила выдавленный чеснок, яйца, соль, специи

Обратите внимание, какое светлое мясо. Можно подумать, что курица

Это все благодаря маринованию в лимоне.

Шляпки грибов разрезала на 4 части.

Я придумала для себя идеальный способ оставлять гриб сочным, поскольку после жарки он несколько высушивается. Я просто заливаю грибы кипятком на 5 минут, накрыв крышкой. Затем добавляю 1 ст. ложку соевого соуса (вместо соли). В итоге грибочек сохраняет весь сок и аромат.

Тоненько нарезала ветчину

Кусочек фарша разровняла на ладошке, посередине положила кусочек ветчины и грибка.

Скатала в шарик, обваляла в панировочных сухарях и выложила на форму для запекания. Получается примерно 14 шариков.

Приступила к приготовлению соуса. На сковороде растопила 2 ст. ложки (с горкой) сливок, к ним добавила тертую морковь, помидор (без кожи), мелко порезанный лук, травы. Можно также по желанию добавить любой томатный соус. Если соус чрезмерно густой – добавьте немного воды.

Протушила минуты 2 на среднем огне, затем выключила газ и добавила мелко нарезанную ветчину, размешала.

Залила тефтельки соусом. На фото видно, что соус достаточно густой и полностью покрывает шарики. За счет этого тефтели хорошо пропитаются соком и ароматом овощей. Отправила в разогретую духовку (200 гр.) на 35 минут.

Отварила спагетти на гарнир, к готовым добавила кусочек сливочного масла. Выложила на тарелку в виде гнезда, посерединке наложила наш прекрасный соус, украсила листьями салата. Выложила 3 тефтели.

Тефтели украсила в виде птичек. Клювик – морковь, белая часть глаза – капля майонеза, черная – перец горошком.

Вот такие птички-невелички)
Тефтелька в разрезе:

Ингредиенты для «Тефтели с сыром в томатном соусе»:

  • Фарш мясной

    (я делала сама)

    400 г

  • Лук репчатый


    1 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Хлеб

    (без корочки, белый)

    1 ломт.

  • Сыр твердый

    (150 г в фарш+50 г. на посыпку)

    200 г

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Смесь перцев

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Помидор

    (средних)

    7 шт

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Укроп

    (понадобится несколько веточек)

    1 пуч.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Зелень

    (для украшения)

    1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1287.7 ккал

белки

62.7 г

жиры

28.3 г

углеводы

82.3 г

Порции
ккал214.6 ккал белки10.5 г жиры4.7 г углеводы13.7 г
100 г блюда
ккал75.3 ккал белки3.7 г жиры1.7 г углеводы4.8 г

Рецепт «Тефтели с сыром в томатном соусе»:

Сначала приготовим соус. Для этого мелко режем 2 зубчика чеснока, и помещаем их на разогретую сковороду.
Когда появится чесночный запах, добавляем мелко нарезанные кубиком помидоры. Накрываем крышкой. Тушим 10 минут.

К помидорам добавляем лавровый лист, и веточки укропа. Так же- соль и смесь перцев! Тушим ещё 10 минут, после чего веточки укропа и лавровый лист вытаскиваем. Они нам уже не понадобятся.

Хлеб размочить в молоке.

В фарш добавить соль, специи, размоченный в молоке хлеб, измельчённый лук и яйцо. Перемешать.

Последним добавляем сыр и снова перемешиваем!

Формируем тефтели. У меня их получилось 6 штук.

В смазанную маслом форму выливаем соус и на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем тефтели. Чтобы тефтели пропитались как следует, я так же полила на них немного соуса.

Выпекаем в разогретой до 190 градусах духовке 15 минут! После чего посыпаем 50 г. сыра и запекаем ещё 10 минут.

То же самое можно проделать и в мультиварке. Режим “Выпечка” 60 минут.

Украсить зеленью!
Можно подать с гарниром! У нас это были макароны!

Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели в сливочном соусе по пошаговому рецепту с фото

6

30 мин

210 ккал

5/5 (2)

Тефтели – это мясные шарики, которые готовят из фарша. Они подходят абсолютно к любому гарниру, а разнообразные варианты приготовления соусов и подливок к ним не могут оставить равнодушной ни одну хозяйку.

К тому же приготовить их можно очень быстро, не тратя много денег, а просто используя остатки мяса или фарша из холодильника. Если не готовить к ним жирных и тяжелых соусов, то это блюдо можно назвать диетическим, так как кроме мяса и овощей в них ничего нет.

Тефтели всегда получаются нежными и мягкими, легко усваиваются и не вредят желудку, поэтому это блюдо отлично подходит для маленьких детей и стариков.

Я хочу поделиться с вами рецептом самых нежных и легких в приготовлении куриных тефтелей в сливочном соусе. Они получаются очень нежными и сочными благодаря сливкам и не несут в себе лишнего жира. И я хочу рассказать о двух вариантах приготовления этого блюда: в духовке и на сковородке.

Ингредиенты

Куриные грудки 500 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сливки (33-35%) По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Специи По вкусу
  1. Грудки, лук, морковь. Все компоненты моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  2. Фарш, специи, сливки. Добавляем в фарш соль, перец, другие специи по вкусу и немного сливок и все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная, слегка жидковатая масса, но без лишней влаги.
  3. Фарш, сливки. Формируем шарики из фарша и выгадываем на противень.
  4. Заливаем тефтели сливками, так чтобы их покрыть. Снова немного солим и перчим. Отправляем в духовку, нагретую до 180°, на 15-20 минут.
  5. Когда тефтели будут готовы, они покроются золотистой корочкой, а значит их можно подавать к столу.

А теперь посмотрите видео и проверьте, все ли этапы приготовления вам понятны. Девушка готовит и комментирует каждое свое действие, так что вы можете узнать пару полезных вещей о специях и других особенностях приготовления тефтелей.

Приготовление тефтелей на сковороде

  • Время приготовления: 25-30 минут.
  • Количество порций: 7-8 порций
  • Кухонная техника: мясорубка, тарелка, сковорода, вилка или лопаточка.

С чем подают тефтели

Тефтели – это отличное мясное блюдо к любому гарниру. Поэтому вы можете подать к ним картофель, приготовленный разными способами, каши, макароны, спагетти.

Вот только с тушенными овощами не советовала бы, хотя у каждого свой вкус. Можете просто скушать пару тефтелей с хлебом или лепешкой или добавить к ним салат, вареные яйца или омлет.

Все зависит от вашего вкуса!

Пару советов

  • Чтобы фарш лучше держался и не разваливался, нужно поместить его в пакетик и слегка отбить о стол или разделочную доску.
  • Лук для тефтелей нужно очень мелко резать или пропускать через мясорубку.
  • Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш немного сухого хлеба.

Другие варианты

  • Выше представлен только вариант приготовления тефтелей из куриного фарша.
  • Вы же можете приготовить их из другого фарша, например из говядины, свинины или даже рыбы — рыбные тефтели.
  • Помимо приготовления тефтелей в духовке или на сковороде, существует способ готовки тефтелей в мультиварке.
  • В тефтели можно добавлять рис или хлеб, приготовить к ним сметанный, томатный или другой соус. А еще маленькие тефтели (фрикадельки) можно добавить в суп. Рецептов очень много, осталось только пробовать.

Ингредиенты для «Нежные тефтельки в соусе»:

  • Фарш мясной


    750 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Рис


    150 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Овощи

    (овощи что найдете в холодильнике, перец болгарский, лук, морковь, помидор и т.д.)

    200 г

  • Сметана


    150 г

  • Томатная паста

    (у меня треугольничек)

    1 упак.

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Смесь перцев


    3 ст. л.

  • Зелень


    1 пуч.

  • Майонез


    2 ст. л.

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3192.9 ккал

белки

63.7 г

жиры

123.3 г

углеводы

247.1 г

Порции
ккал319.3 ккал белки6.4 г жиры12.3 г углеводы24.7 г
100 г блюда
ккал178.4 ккал белки3.6 г жиры6.9 г углеводы13.8 г

Рецепт «Нежные тефтельки в соусе»:

Свино-говяжий фарш немного солим

Вбиваем 2 яйца, и мелко мелко режем лук и давим чеснок

Добавляем 2 ст. л. майонеза (можно и без него, но так как по мне вкус нежнее и интереснее)

Формируем среднего размера шарики. выкладываем их на противень смазанный подсолнечным маслом, у меня антипригарный, масла совсем немного.

Смешиваем для соуса сметану, томатную пасту, и разбавляем водой до состояния смузи.
Овощи обжариваем на небольшом количестве масла, и выкладываем на тефтели.
И все заливаем соусом.

У меня тефтели скрылись под соусом.
Все готово, можно отправлять в разогретую духовку.
При нормальной мощности готовятся за 30-40 мин, просто разрежьте одну тефтельку и сразу будет понятна степень готовности.
Псыпаем все с зеленью и можно подавать к столу:)

При нормальной мощности готовятся за 30-40 мин, просто разрежьте одну тефтельку и сразу будет понятна степень готовности.
Посыпаем все с зеленью и можно подавать к столу:)

Приятного аппетита

Тефтели из индейки – вкусный рецепт на сковороде

Тефтели из индейки с подливой – это очень вкусное, нежное и диетическое блюдо, популярное в детском питании, которое рекомендовано также для всех взрослых приверженцев правильного питания. Предлагаем вам вкусный рецепт тефтелей на сковороде. А чтобы подливы получилось очень много, добавьте чуть больше муки и сливок.

Ингредиенты:

  • Фарш из индейки – 500 гр.
  • Рис отварной – 1 ст.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для птицы – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло подсолнечное – для обжарки.
  • Вода горячая – по мере надобности.

Процесс приготовления:

  1. Фарш из индюшачьего мяса в миске перемешайте с рисом, отваренным до готовности.
  2. Добавьте соль по вкусу, сухие приправы для птицы (или курицы), можно добавить молотый черный перец, сушеный базилик и т.д.
  3. Одну-две луковицы нарубите очень мелко, добавьте в фарш, перемешайте.
  4. Сформируйте круглые тефтели, каждую тефтельку запанируйте в муке (можно сделать более плотную панировку: мука, затем взбитое яйцо, затем молотые сухари).
  5. Обжарьте тефтели на растительном масле до красивой, нежной корочки со всех сторон.
  6. Для подливки натрите морковь, еще одну-две луковицы нарежьте полукольцами.
  7. Обжарьте овощи, помешивая, на растительном масле.
  8. В овощи введите муку, перемешайте, затем введите сливки и сливочное масло, размешайте.
  9. Подсолите и поперчите подливку по вкусу, размешайте.
  10. Залейте подливку в сковороду к тефтелям, тушите все под крышкой до готовности минут 15-20 на маленьком огне.
  11. По мере того, как подлива выкипает, ее можно разбавлять небольшим количеством горячей воды и помешивать, следя, чтобы не пригорела.
  12. Тефтели из индейки подавайте к столу горячими с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector