Тефтели с подливкой. очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду

Тефтели с подливкой — это вкусные шарики из фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько существенных отличий. Тефтели чаще всего готовятся более крупными, потому что они являются отдельным полноценным

Видео о том, как сделать рыбные тефтели в сливочном соусе

Завершает нашу сегодняшнюю подборку видео-рецепт вкуснейших тефтелек. И будут они, в отличие от всех остальных, не мясные, а рыбные. Такая вкуснотища получается – пальчики оближешь! Заботливых хозяюшек не может ни порадовать еще и то, что они очень полезны. Автор ролика приготовила для вас пошаговое наглядное описание этого рецепта.

Что понадобится:

Для тефтелей:

  • 100 мл. молока
  • 650 грамм филе рыбы
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • 70 гр. хлеба
  • Соль, перец черный на вкус
  • Луковица репчатая – 1 шт.
  • Цедра с половины лимона
  • Одно сырое яйцо

Для соуса:

  • 2 ст.л. муки
  • 20 гр. масла сливочного
  • 2 сырых желтка
  • Сок с половины лимона
  • 250 мл. бульона куриного
  • 4 полные столовые ложки сметаны
  • Соль, перец на вкус
  • Может понадобиться еще 150 мл. бульона или воды

Подробнее узнаете из видео.

Подошла к концу очередная вкусная и оригинальная подборка! Забирайте ее себе на стену в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Ведь приготовить сочные и вкусные тефтельки с подливкой на сковороде – это очень просто и это всегда отличный вариант к обеду или ужину. Ну а ёжики «как в детском саду» , сделанные с душой в домашних условиях, поедают абсолютно все члены семьи – от маленьких детишек, до бабушек и дедушек с превеликим удовольствием!

Тефтели из фарша с подливкой

Чтобы тефтели не разваливались, можно прибегнуть к таким стратегическим решениям:

  1. Добавить к ним лук, полувареный рис, немного воды и варить в соусе. Рис возьмет лишнюю влагу и не даст фаршу развалиться, а остывший соус укрепит результат.

  2. Яйца, положенные в фарш, тоже здорово склеивают мясные волокна, заставляя тефтели держать форму.
  3. Если ты откажешься добавлять в тефтели хлеб или картофель (как в котлеты), они, кроме всего прочего, будут иметь насыщенный мясной вкус.

  4. Хорошо вымешивай мясной фарш перед готовкой. Это нужно для того, чтобы из мясных волокон выделился белок, который и склеит тефтели. Кроме того, можно 10–15 раз отбить мясную массу об поверхность стола. Всё для того, чтобы мясо не развалилось.
  5. Вместо хлеба добавляй овсяные хлопья. Результат: воздушные, но крепкие шарики.

  6. Лучшее мясо для тефтелей это говядина или говядина/свинина в пропорции 50/50.

Использование этих лайфхаков на кухне поможет тебе найти способ, как приготовить мясные тефтели с идеальной консистенцией и вкусом. Ну а мы переходим к нашему рецепту тефтелей с гречневой начинкой.

Ингредиенты

  • 500 г фарша
  • яйцо
  • соль
  • перец
  • 1 ст. л. сметаны
  • 200 г вареной гречки
  • 250 г измельченных консервированных помидор
  • лук
  • 3 зуб. чеснока

Приготовление

  1. Раздели яйцо отдельно на желток и белок. Белок взбей в пену.
  2. В глубокую миску загрузи фарш, добавь желток, соль, перец, белок и сметану. Всё тщательно размешай руками.
  3. Сформируй мясные шарики, но перед этим в каждый положи ложку вареной гречки. Выложи сырые тефтельки в противень.
  4. Приготовь соус: измельчи лук и чеснок. Смешай с томатами. Добавь соль, перец и всё хорошенько перемешай.
  5. Разогрей духовку. Добавь соус к тефтелям и выпекай их сначала под несколькими слоями фольги, а затем вовсе без нее. Дай остыть. Теперь тефтели без проблем будут держать форму и не развалятся, даже если передавать их гостям на дальний край стола.

По такому же принципу можно делать фарш с различными наполнителями, например, тефтели с картошкой

Важно, чтобы пюре было не слишком много, иначе ты рискуешь испортить всё блюдо. На гарнир к ним отлично подойдет салат из отварной свеклы, кукурузы и маринованного огурца

Немного овощей придадут мясу вкусовой баланс.

Ну и еще один совет напоследок: соус из томатной пасты с мукой отлично сгущает любой фарш. Даже если ты переусердствуешь с хлебом в фарше и плохо его замесишь, такая подлива выручит тебя из сложившейся неприятной ситуации.

Рецепт 7, пошаговый: мясные тефтели на сковороде с рисом

Мясные тефтели с рисом – простое и вкусное блюдо, рецепт также прост. Вы можете сделать соус из сметаны или помидоров и тушить в нём тефтели из фарша с рисом. Но, на мой взгляд, тефтели получаются более диетическими без каких-либо соусов.

  • Мясной фарш — 700 грамм
  • Рис — 1 стакан
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

В данном рецепте используется мясной фарш из свинины, однако, фарш из говядины и курицы, также подойдёт. Если он слишком суховат, вы можете добавить в него немного сливочного масла

Натереть на терке морковь, репчатый лук мелко порезать.

Обжарить морковь и лук в подсолнечном масле, пока они не станут кукурузного цвета. Главное не пережарить лук!

Отварить рис до готовности.

Смешать мясной фарш, яйца, отварной рис и половину обжаренных овощей (вторую половину мы будем использовать позже). Добавить соль, перец и любые специи на ваш вкус.

Смочить руки и вылепить мясные шарики и обжарить их на сковороду с подогретым растительным маслом.

Не перестарайтесь с обжаркой, им ещё тушиться!

Отправить обжаренные мясные тефтели в кастрюлю.

Отправить в кастрюлю вторую часть обжаренных овощей, немного посолить, добавить лавровый лист и залить горячей водой, так что она почти покрывала мясные шарики.

Тушить под крышкой в течение 40 минут или около того.

(с) http://vkys.info, http://every-holiday.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, http://ej-ka.net, http://blog-recepty.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector