Популярное блюдо которое передается из поколения в поколение – тефтели с куриным фаршем и макаронами
Тефтели с куриным фаршем и макаронами – это золотисто-коричневые снаружи, мягкие и сочные внутри, лакомство которое понравится всем.
Вы можете готовить это блюдо каждый день, и можно также посыпать сыром, тогда вкус будет еще более насыщенным.
Куриные фрикадельки и спагетти – отличная альтернатива говядине или свинине.
Тефтельки:
- 500 г куриного фарша или индейки
- 1/4 небольшой белый лук
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/3 стакана тертого пармезана
- 1 большой зубчик чеснока
- 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки (или 2 ч. л. сушеной петрушки или базилика)
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- Оливковое масло спрей (или оливковое масло)
Соус для пасты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3/4 мелко нарезанной луковицы
- 800 г измельченного помидора
- 250 мл воды
- Горсть листьев
Для спагетти:
- 250 г спагетти
- Свежий базилик
- Сыр пармезан
Разогрейте духовку до 200C или 180C (вентилятор / конвекция). Поместите фрикадельки и ингредиенты в миску, хорошо перемешать. Зачерпнуть горкой столовую ложку, скатать в шар и поставить на решетку. Повторить с оставшейся смесью – должно получиться 25-30.
Перед формированием фрикаделек руки слегка смочить водой.
Затем выпекать в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Сожмите их, и вы увидите, насколько они мягкие!
Приступаем к приготовлению соуса. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и лук, готовить 2-3 минуты до прозрачности. Добавить помидоры и воду, перемешать и убавить огонь до среднего. Варить на медленном огне 5 – 10 минут, затем приправить по вкусу солью и перцем и перемешать через базилик (или использовать сушеные травы).
Далее начинаем варить спагетти. Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей водой. Слейте воду и верните макароны в ту же кастрюлю.
Добавить соус и фрикадельки, перемешать. Подавать, украсив свежим базиликом и пармезаном.
Паста с Чесноком:
- 230 гр спагетти
- 100 гр масла
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 110 гр свежего шпината
- свежая петрушка
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/4 стакана воды или белого вина (более или менее по мере необходимости)
- выжать лимонный сок, посолить и поперчить
Запеченные фрикадельки: Разогреть духовку до 205 градусов. Смешайте все ингредиенты фрикадельки до однородной массы. Раскатать в 30 маленьких шариков. Выложите на противень, выстланный фольгой, и сбрызните маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выпекать 25-30 минут.
Приготовить пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
Добавить макароны, фрикадельки и пармезан. Бросьте, чтобы объединить. Добавить воду по мере необходимости, чтобы ослабить его и сделать его немного более сливочным. Добавить приправы по вкусу в том числе по окончанию сбрызните соком лимона! Наложите в тарелки, и подавайте.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Телятина — грудинка — 213 ккал/100г
- Телятина — ножка — 161 ккал/100г
- Телятина — окорок — 108 ккал/100г
- Телятина — отбивная на косточке — 188 ккал/100г
- Телятина — спинная часть — 210 ккал/100г
- Телятина — филе — 158 ккал/100г
- Телятина — шницель — 162 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Базилик свежий — 27 ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Лимонная цедра — 47 ккал/100г
- Белый хлеб — 266 ккал/100г
- Белый перец — ккал/100г
- Смесь трав — 259 ккал/100г
- Спагетти — 338 ккал/100г
Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
1. Тефтели. Телятину вымыть и порубить в блендере. Зелень вымыть, мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Хлеб замочить в молоке на 2 минуты, затем отжать и смешать с рубленым мясом, зеленью, сыром, цедрой лимона и специями. Из фарша сформовать шарики размером с грецкий орех, смазать оливковым маслом и разложить на выстланном пергаментом противне. 2. Запекать тефтели в духовке 15-20 минут при 180°С. 3. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.4. Чеснок очистить и порубить. Обжарить на сливочном масле 1 минуту.6. К чесноку добавить спагетти, тефтели (у меня еще и листья рукколы), перемешать и снять с огня.
