Шницель из курицы в ореховой панировке со спагетти в соусе из петрушки и черемши

Ингредиенты для «Шницель куриный по-милански»:

• Филе куриное

  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Помидор

  (томаты в собственном соку, 400 г)
  —
  1 бан.

• Вино белое сухое

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Молоко

  —
  80 мл

• Сыр твердый

  (Пармезан)
  —
  100 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

• Базилик

  (свежий или сушеный)

• Масло растительное

  (для жарки)

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Спагетти

  (или любые другие макаронные изделия, на гарнир)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шницель куриный по-милански»:

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Томаты в собственном соку откинуть на дуршлаг, собрав сок. Протереть томаты через сито, смешать с соком.

Пюре из томатов соединить с луком, влить вино, добавить базилик (у меня сухой), посолить, поперчить и тушить на медленном огне минут 10.

Куриное филе немного отбить, посолить и поперчить. Слегка взбить яйца с молоком. В отдельной посуде соединить панировочные сухари с сыром. Шницели обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в смеси сухарей и сыра.

Обжарить в растительном масле с обеих сторон до готовности (около 5 минут с каждой стороны).
Пока жарится мясо, отварить спагетти (или любые другие макаронные изделия).

Подавать шницели со спагетти и томатным соусом.
Приятного аппетита!

Любимый Поваренок!
Дорогие поварята!
Поздравляю вас с наступающим НОВЫМ ГОДОМ!Желаю счастья, радости, улыбок, здоровья, любви и что бы в Новом году все мечты сбывались!!!!

Классический «быстрый» шницель из куриного филе

Кухонная техника и утварь:  разделочная доска, нож, отбивной молоток, сковорода, лопатка, тарелка плоская, тарелка глубокая, пищевая пленка, вилка.

Ингредиенты

Залог вкусного блюда заключается в качественных продуктах. Куриная грудка – «гвоздь» нашей программы, поэтому к ее выбору стоит подойти серьезно. Покупайте филе в магазинах или супермаркетах, где она хранится в холодильных витринах. Избегайте стихийных рынков и продукции, которую продают на лотках – это опасно для вашего здоровья. Кроме того, покупая филе в больших супермаркетах, вы можете точно узнать срок годности и дату фасовки – они будут указаны на фирменной упаковке. Также, в запечатанном виде мясо меньше контактирует с различными поверхностями, чужими руками и воздухом.

Слишком крупное филе говорит о том, что птица выращена на гормональных добавках или мясо накололи рассолом для веса. Стоит отдать предпочтение среднему размеру грудки. Ее края должны быть ровными, цвет кожицы бледно- розовым, без явных темных пятен, запах – нейтральным.

Последовательность приготовления

1. Очищаем филе от пленочки.
2. Надрезаем мясо вдоль, не разрезая до конца.
3. Отбиваем филе, накрыв его пищевой пленкой, – так мы сохраняем структуру мяса и чистоту кухонной поверхности.
4. Мясо солим, перчим.
5. В глубокой тарелке взбиваем яйцо вилкой.
6. Панировочные сухари насыпаем в мелкую тарелку.
7. Берем куриное филе и окунаем в тарелку с яйцом, а после – в панировочные сухари. Повторяем этот процесс дважды.
8. Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде.
9. Жарим по 2-3 мин. с каждой стороны на слабом огне до появления золотистой корочки.
10. Готовый шницель нарезаем резкими движениями на несколько кусочков и выкладываем на тарелку.
11. Украшаем веточками зелени.

Вот так быстро, просто и бюджетно! Несомненно, шницель из куриной грудки в панировке – рецепт на все времена. Хрустящая корочка с сочным куриным мясом внутри не может оставить вас равнодушными.

Видеорецепт классического шницеля

Наглядное пособие по приготовлению куриного шницеля в панировке.

https://www.youtube.com/watch?v=E6kZsU4Paus&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: «Блюдо дня». (Куриный шницель «Быстрый») (https://www.youtube.com/watch?v=E6kZsU4Paus&feature=youtu.be)