Сенсационно дешевое и вкусное блюдо

Опытные рыбаки не только ловят рыбу, но и сами ее готовят. Эта статья расскажет о нескольких рецептах приготовления блюд из тюльки – от самых простых до тех, на которые нужно больше времени.

Биточки по-одесски

Если вы готовите блюда из тюльки – рецепты встречаете наверняка часто в кухнях многих народностей. Этот рецепт из еврейской кухни.

Удаляем из тюльки внутренности и кости, плавники и голову. Филе мелкой рыбешки можно так и оставить, крупное филе можно разрезать на несколько частей. Очищенную рыбу слегка присаливаем. Также тюлька по-одесски предполагает приготовление кляра. На 2 кг рыбы берем:

  • 5 куриных яиц,
  • 2 ст. лож муки,
  • соль и специи по вкусу.

Взбалтываем венчиком. Соединяем кляр и рыбу в одну емкость. Жарим на растительном масле. Выкладываем на сковороду ложкой, обжариваем с двух сторон до готовности.

Сенсационно дешевое и вкусное блюдо рыбные котлеты из кильки Экорецепты

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами своей замечательной находкой – рецептом вкуснейших рыбных котлет из кильки. Кто бы мог подумать, что из этой маленькой и очень дешевой рыбки получаются такие необыкновенные рыбные котлеты, которые придутся по вкусу даже изысканным гурманам. Ради интереса я провела некоторый немудрый расчет стоимости котлет из кильки. Предположим, вы покупаете 1 кг кильки, который стоит 0,90 центов, добавляете к ней продукты согласно данному рецепту, в результате за 1,5 доллара США вы приготовите вкусное дешевое второе блюдо на 6 порций. По-моему очень стоящий дешевый рецепт.

Котлеты из кильки

Итак, для приготовления рыбных котлет из кильки нам понадобиться:

  • 1 кгсвежей кильки,
  • 2 яйца,
  • 1 – 2 луковицы (зависит от их размера),
  • 1 – 1,5 стакана муки,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет из кильки

  • Почистить кильку до получения филе (это, пожалуй, самый сложный момент в приготовлении наших рыбных котлет из кильки, поскольку рыбки маленькие, и на эту процедуру нужно недюжее терпение. Но это единственный недостаток.Дальше котлеты из кильки готовятся очень быстро.)
  • Мелко нарезать лук (я для экономии времени измельчила его в блендере).
  • Филе кильки промыть в проточной воде и отжать.
  • Выложить филе в большую миску, добавить туда лук, вбить яйца, посолить, поперчить и размешать, постепенно добавляя муку.
  • Поставить на плиту сковороду, добавить подсолнечное масло. Когда масло нагреется, ложкой выкладываем наш приготовленный фарш из кильки. Можно ложкой придать будущим котлетам из кильки более ровную форму.
  • Жарить на среднем пламени до образования золотистой корочки с обоих сторон.

Вот наши вкусные котлеты из кильки готовы. Подавать из можно с овощным салатом или пюре – кому что нравится.

С вами был кулинарный блог «Экорецепты». Приятного аппетита!

Еще будучи маленькой я всегда знала когда был четверг, потому что мама каждый четверг баловала нас рыбными блюдами.

Теперь же при наших ценах на рыбу, так часто побаловать себя и семью рыбкой не просто. Рецепт этих рыбных котлет стал для меня настоящей находкой, теперь я часто их делаю.

Вкусно, сытно и главное экономно. Обычно я беру кильку в томате, это самый экономный вариант. Но можно пробовать делать из разных консерв, кроме, конечно, шпротов.

c2ac247a6d800694ce7a70e74b65858c.jpg

  • Рыбная консерва (килька в томате) 2 банки.
  • Яйца 6 штук.
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Манная крупа 1 стакан.
  • Сода 1 чайная ложка.
  • Уксус 1 столовая ложка.
  • Соль и перец молотый по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

  • Морковь 2 шт.
  • Томат паста 150 гр.
  • Вода 1 стакан.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Черный перец горошком 5 шт.
  • Укроп.

Выкладываем консерву из банок и разминаем ее вилкой.

9656558bc6b2f974e4ab6a1c72b06964.jpg

К рыбной консерве добавляем яйца и размешиваем.

e9e70eb98113d360f17cb30f150cb33d.jpg

Измельчаем лук в блендере или мясорубки.

3520c421f565dd80dbc9b1f6e4baf386.jpg

Добавляем к рыбной массе измельченный лук и манную крупу. Соду гасим уксусом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

7115b0da4d4d6eaa627a604dda9884f3.jpg

Подготовленную массу оставляем на 40-60 минут, чтобы манна разбухла.

b38dbe0b61e7ffbb073e8fd8d6e8ea4a.jpg

Морковь трем на средней терке, немного поджариваем на среднем огне, до золотистого цвета.

bfa1747abc42fbaac408f2d4edf588ae.jpg

Добавляем к моркови томатную пасту и стакан воды. Даем на маленьком огне прокипеть соусу, добавив черный перец и лавровый лист.

fd08b7b85f569e987813d9479cc4863d.jpg

Уже после снятие соуса с огня, добавляем мелко порубленный укроп.

99d4edf17468ffd70c97bebb946e6c98.jpg

После того как наша смесь постояла, перемешиваем ее и начинаем жарить котлетки. Масса не должна быть слишком густой, по консистенции должна напоминать густую сметану. Выкладываем смесь столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду. Жарим котлетки на среднем огне с двух сторон, до золотистого цвета.

d50bc85888775d111b6cc5a07b0483a0.jpg

После того как котлеты готовы, заливаем их соусом и ставим на маленький огонь на 10-15 минут.

86e1527e8f06f13508a8883beafc68aa.jpg

Котлетки подаем с зеленью. Они вкусны как горячие, так и холодные.

2ca02a1b549d6953fac65747dcbf1fd4.jpg

1ff49b4373a4ed84d62850561a98a84c.jpg

6e032c53872d91d1cca976f3284a798c.jpg

5d946ff131e3ffd0baa22541c8d2403b.jpg

7440777952e5c610d3af4969ebdf31ee.jpg

466cc4d707c5b44b44014303ab9104ed.jpg

7c0ec9a0bcb2065e76162427d55d1552.jpg

d3e806a22edc50b043fe1d1e3d2280f9.jpg

7e797095d15f2b581fe7297b7183f1aa.jpg

519b5d8aea905eba859f7e63c47641fd.jpg

409398bb6aeab537c1b2fa4fa3431b24.jpg

f5456a991ad5801730ec04cad6b62379.jpg

Котле́та — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или рёберной и бедренной, а также разновидность рыбного филе. В русской кухне данное понятие котлеты со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления из других продуктов.

Related posts:

Перцы фаршированные куриным фаршем в мультиварке: рецепт с фото

Говядина в мультиварке

Материалы по теме

Интересные статьи

  • Почему надо заниматься сексом как можно чаще?
  • Очаровательная фотосессия мамы пятерняшек
  • 15 шокирующих пластических операций, закончившихся плачевно
  • Первым в мире выжившим семерняшкам исполнилось 18
  • 5 человек, с которыми нельзя общаться
  • 7 фраз, разрушительных для психики ребенка.
  • Действительно ли кальций укрепляет кости?
  • Девочка из Гонконга родилась беременной близнецами
  • 14 способов узнать об отношении кота к себе
  • Какие желания мужа надо исполнять?
  • Почему нельзя ставить точки в СМС-сообщениях?
  • 10 растений, которым не место в вашем доме
  • Что бывает с детьми, на которых все время кричат
  • Что говорит о вас форма лица?

Тюлька жареная

Тюльку моем, просушиваем и слегка солим. Оставляем минут на 20. В неглубокой тарелке смешиваем несколько столовых ложек муки пшеничной и кукурузной. Туда же добавляем рубленую зелень, соль и специи, чтобы жареная тюлька вышла вкусной.

5b18995da3e50c30c588448c57b34d81.jpg

Жарим тюльку небольшими порциями на раскаленной сковороде с добавление подсолнечного масла. Берем немного рыбы, обваливаем ее в смеси из муки и специй, выкладываем на жаровню, распределяем по всей поверхности (чтобы тушка от тушки отделялась).

Обжариваем с обеих сторон не более 1-2 минут до образования золотистой корочки. Лишний жир можно удалить, если разложить готовую рыбку на бумажном полотенце. Мелкую тюльку можно жарить прямо с головой и внутренностями.

Биточки по-одесски

Если вы готовите блюда из тюльки – рецепты встречаете наверняка часто в кухнях многих народностей. Этот рецепт из еврейской кухни.

Удаляем из тюльки внутренности и кости, плавники и голову. Филе мелкой рыбешки можно так и оставить, крупное филе можно разрезать на несколько частей. Очищенную рыбу слегка присаливаем. Также тюлька по-одесски предполагает приготовление кляра. На 2 кг рыбы берем:

  • 5 куриных яиц,
  • 2 ст. лож муки,
  • соль и специи по вкусу.

Взбалтываем венчиком. Соединяем кляр и рыбу в одну емкость. Жарим на растительном масле. Выкладываем на сковороду ложкой, обжариваем с двух сторон до готовности.

Котлеты из тюльки через мясорубку

Котлеты из тюльки через мясорубку готовятся проще некуда. Рыбу очищаем только от внутренностей и удаляем голову, ценные хребет и хвостовой плавник измельчатся в мясорубке. Через мясорубку пропускаем луковицу.

b419775ae15966f7eb2acff9e821be76.jpg

В рыбный фарш добавляем яйца, соль и специи, хлебный мякиш, размоченный в молоке. Доводим фарш до однородной консистенции, если надо, пропускаем его через мясорубку еще раз.

Приготовленное блюдо отличается не только отличным вкусом, но также полезностью.

Формируем порции, обваливаем их в муке или другом панире. Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон.

Что можно приготовить из тюльки еще?

Необычное для такой рыбы блюдо – шпроты из тюльки. Готовим так:

  1. завариваем черный листовой чай (5 г на 500 мл кипятка);
  2. тюльку моем и чистим (если надо);
  3. на сухую разогретую сковороду выкладываем шелуху репчатого лука;
  4. слоями выкладываем тюльку (каждый слой присаливаем);
  5. выливаем в сковороду чай, добавляем специи по вкусу и кусочек копченой рыбки (подойдет любая, в том числе и магазинная копченая тюлька).

Тушим под закрытой крышкой до полного выпаривания жидкости.

Особенности и выбор продукта

Среди большого разнообразия консервов особым спросом пользуется килька в томатном соусе. И это не удивительно. Данный продукт отличается неповторимым вкусом и доступной ценой. Более того, существуют интересные рецепты блюд с такой килькой. Главное – выбрать для этого качественный продукт.

Выбирая баночку, обязательно изучите ее состав. На первом месте должна быть именно килька, а не просто рыба. Кроме того, в состав должны входить томатная паста и различные специи. Никаких лишних добавок в виде усилителя вкуса и прочих лишних ингредиентов быть не должно.

0cb420989797d4b307b4c52aaffa9e49.jpg

В ста граммах такого продукта в среднем содержится 130 килокалорий

При этом важно учесть, что больше 50% – это белок.

Килька в томате – это не просто вкусно, но еще и полезно. В составе соуса есть множество витаминов и полезных веществ. Главная польза такого продукта заключается в том, что он содержит именно тот белок, который легко усваивается организмом человека. Кроме того, употребляя такой продукт, вы насыщаете свой организм полезными жирными кислотами, что помогает снижать уровень плохого холестерина и является профилактикой атеросклероза. Также благодаря кальцию и прочим витаминам его употребление положительно влияет на укрепление костной ткани.

Кильку в томате не стоит употреблять тем, кто знаком с отеками. Также не рекомендован данный продукт к употреблению тем, кто страдает от заболеваний почек, печени, а также при индивидуальной непереносимости рыбы.

Основные блюда

Из самой обычной кильки в томате можно сделать паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала нужно отварить до полуготовности небольшое количество риса (буквально две — три столовых ложки). Тем временем на отдельной сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

Пассеруем овощи минуты три, после добавляем один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и тушим все вместе еще пять — шесть минут. К рису добавляем пару картофелин. Можно нарезать корнеплод кубиками, пластинами или брусочками, кто как любит. Варим все вместе десять минут, после выкладываем овощную поджарку и добавляем специи. Как только все овощи будут готовы, закладываем в бульон содержимое одной банки с килькой в томате, даем супу закипеть и через пару минут выключаем. Дайте блюду настояться минут пять. После этого можно подавать его к столу.

e1e8c67708f8e85302633227541caf42.jpg

Для того чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. При этом маринад от кильки сливать не нужно, разминаем все вместе. Добавляем к массе два сырых яйца и три больших ложки манки. Готовить лучше с манной крупой, нежели с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным. Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манная крупа немного разбухнет, масса приобретет нужную консистенцию. Если масса получается жидковатой, можно добавить еще ложку манной крупы.

После этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем большой ложкой полученную массу, придаем ей форму и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Гарнир к таким котлетам может быть любым. Например, с таким блюдом отлично сочетается рис. Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить к рыбной массе и готовить котлеты таким образом.

В данном случае понадобится буквально сто граммов отварного риса. В итоге вы получите сытные котлеты с оригинальным вкусом.

432987f6167c4f72ecd26927d519d01e.jpg

Если вы любите спагетти с разнообразными соусами, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Мелко нарезаем один репчатый лук средней величины и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему одну натертую на мелкой терке морковь и болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим овощи вместе минут десять, посыпаем специями или свежей зеленью. После добавляем одну банку кильки в соусе. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбки на небольшие кусочки, все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще десять минут. За это время необходимо отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.

Салаты и закуски

Из самой обычной консервы вполне можно приготовить интересный салат. Возможны варианты, которые подойдут в качестве и повседневных, и праздничных блюд. Для приготовления салата берем триста граммов кильки в томате и нарезаем на небольшие кусочки. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и заливаем холодной водой с небольшим добавлением уксуса минут на десять. Тем временем в отдельной миске смешиваем триста граммов отварного риса вместе с килькой. Свежий огурец и три отварных яйца нарезаем соломкой, добавляем к общей массе. Туда же добавляем лук, все тщательно перемешиваем, кладем специи и немного майонеза. Салат готов. Если вы не любите рис, то его вполне можно заменить отварным картофелем.

По следующему рецепту лучше всего готовить за пару часов до торжества, чтобы салат настоялся и стал более вкусным. Берем красивое блюдо и натираем три отварных картофеля на средней терке. Выравниваем слой и слегка придавливаем его вилкой. Сверху выкладываем одну банку килек, которые нужно предварительно размять вилкой до состояния однородной массы. Также разравниваем слой.

8c1a35d00709918049346a27d4260d56.jpg

Сверху на рыбу выкладываем репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, слегка смазываем слой майонезом. Затем натираем две средние морковки, выравниваем слой и смазываем майонезом. Сверху выкладываем три тертых вареных яйца, выравниваем, придавливаем вилкой и убираем получившийся салат в холодильник.

Соль в данном рецепте лучше не использовать, так как килька и майонез уже имеют в своем составе достаточно специй.

a1dae0574e7f48d6fb8ff3ece5be8d67.jpg

Из рыбной консервы можно сделать вкуснейший паштет, который употребляют просто намазывая на хлеб. Также можно сделать фаршированные яйца с килькой, которые станут отличной закуской для праздничного стола. Берем одну банку с килькой в томатном соусе, разминаем рыбу вилкой и добавляем туда один зубчик чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке. Добавляем немного майонеза и все тщательно перемешиваем. При желании можно усилить вкус блюда с помощью любимых специй. Например, это может быть черный перец.

После добавляем к массе четыре вареных желтка, которые нужно предварительно размять вилкой до однородного состояния. Чтобы желтки лучше разминались, добавьте к ним немного размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Паштет готов. Часть его можно сразу разложить в те половинки отварных белков, которые остались. Другую часть можно употребить с тостами.

Рецепт приготовления салата из кильки в томатном соусе смотрите далее.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector