Рыбные котлеты с манкой

Котлеты для детей

Котлеты для детей. Предлагаем мамочкам несколько рецептов вкусных и полезных котлет для детей. Куриные котлетки в духовке, паровые куриные котлеты и тефтели как в детском саду — пошаговая инструкция приготовления с фото.

Куриные котлетки в духовке

Попробуйте приготовить для своих детей и всей семьи куриные котлетки в духовке. Это вкусное и полезное блюдо, готовится без масла и потребует минимум затрат сил и времени.

Для приготовления куриных котлет в духовке понадобятся следующие продукты:— 500 граммов куриного филе— 1 яйцо— 1 головка репчатого лука— несколько кусочков пшеничного хлеба— 1 стакан молока— немного муки— соль по вкусу

Процесс приготовления куриных котлет в духовке:

Готовое, очищенное от кожицы и пленок филе куриной грудки прокрутить через мясорубку и смешать фарш с одним куриным яйцом.

Очистите луковицу и на мелкой терке потрите ее в фарш, все перемешайте.

Замочите ломтики пшеничного хлеба в молоке на пять минут, отожмите и добавьте в фарш, снова все тщательно перемешайте.

Приготовьте форму для запекания, постелите на на дно бумагу для выпекания. Сформируйте из готового фарша котлетки с помощью муки и выложите их в форму. Куриные котлетки в духовке должны выпекаться в течение 40-45 минут в разогретой духовке до 180 градусов.

Подавать такие котлетки можно с любым гарниром или с овощами. Куриные котлетки в духовке готовы, приятного аппетита вам и вашим деткам!

Паровые куриные котлеты

Приготовьте своим деткам паровые куриные котлетки с соусом с помощью пароварки. Это легкое диетическое блюдо понравится вашим малышам. Котлетки получаются, сочными, вкусными и полезными, так как готовятся на пару, сохраняя все полезные элементы для растущего организма.

Для приготовления паровых куриных котлет вам понадобятся следующие продукты:Для котлет:— 500 граммов филе куриной грудки— 1 головка репчатого лука— 2 ст. л.

манной крупы— 1 картофелина— 3 кусочка пшеничного хлеба— 1 яйцо

— соль по вкусу

Для соуса:— 2 ст. л. томатной пасты— 1 ст. л. муки— зелень свежая— соль по вкусу

Процесс приготовления паровых куриных котлет:

Очищенное филе курицы прокрутить через мясорубку.

Очистить и промыть картофель, на мелкой терке натрите его. Добавить в фарш протертый картофель и все тщательно перемешать.

Замочить в молоке или в кипяченой воде кусочки белого хлеба и отжать. Вымоченный хлеб добавить к фаршу и перемешать.

Луковицу очистить и натереть на мелкой терке, добавить лук в фарш, так.же добавить манную крупу и яйцо, все тщательно перемешать и посолить по вкусу.

Пока наши котлетки готовятся, приготовим соус для паровых котлеток. В глубокую сковородку налейте полтора стакана кипяченой воды и разведите в ней томатную пасту до однородной консистенции.

Дождитесь, когда соус закипит, добавьте в него муку, постоянно помешивая соус, чтобы не образовалось ни одного комочка.

Нарежьте мелко зелень и добавьте в соус, перемешайте и дайте ему покипеть на самом слабом огне в течение пяти минут.

Готовые паровые котлеты положите в соус. Блюдо готово, надеемся, что паровые куриные котлеты с соусом понравятся и вам и вашим деткам, приятного аппетита!

Тефтели как в детском саду

Многие из нас помнят этот вкус детства. Попробуйте приготовить вкусные тефтели как в детском саду дома, они обязательно понравятся не только малышам, но и всей семье.

Для приготовления тефтелей как в детском саду вам понадобятся следующие продукты:Для тефтелей:— 400 граммов мясного фарша (говяжий или свиной, как вам угодно, но в данном случае лучше использовать свиной)— 0,5 стакана круглозерного риса— 1 головка репчатого лука среднего размера— 1 куриное яйцо— масло растительное для жарки— соль по вкусу

— мука для панировки

Для соуса:— 1 ч. л. томатной пасты— 1 ст. л. муки— 1 ст. л. сливок или сметаны— 1,5 стакана кипяченой воды

Процесс приготовления тефтелей как в детском саду:

Прокрутить мясо через мясорубку.

Рис отварить, промыть и дать ему остыть.

Очистить луковицу и натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера. В глубокой миске смешать мясной фарш, лук, рис и яйцо, все тщательно перемешать.

Теперь добавляем в эту сковороду стакан кипятка, нужно чтобы тефтели покрылись водой наполовину и тушить в течение 10-15 минут.

Теперь, добавляем в половину стакана теплой кипяченой воды сметану или сливки, томатную пасту и муку, все тщательно перемешиваем, чтобы не было ни единого комочка. Смесь вылить в сковороду, где тушатся тефтели. Перемешайте содержимое аккуратно и тушите еще в течение 10-15 минут на медленном огне под крышкой.

Тефтели как в детском саду с подливой готовы, подавать их можно с любым гарниром, например, с картофельным пюре. Надеемся, что блюдо порадует и вас и ваших деток. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты в манке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Рыбные котлеты в манке»

1. Семгу промыть и измельчить в блендере (или мелко порезать).
2. Лук мелко нарезать, укроп мелко порубить.
3. Добавить к рыбе лук, укроп, манную крупу. По вкусу посолить, поперчить и отправить в холодильник на 30 минут, пока не набухнет манка.
4. По истечению времени вынуть рыбный фарш и слепить руками котлеты.
5. Обвалять котлеты в манной крупе и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки около минуты с каждой стороны.
6. Затем влить стакан воды и готовить с закрытой крышкой около 20 минут.

Вкусные и нежные котлеты из семги. Вот несколько советов по их приготовлению:

1. Не жалейте лука, он придаст котлетам сочность;
2. Что бы котлеты приобрели желаемую форму, лепить их нужно мокрыми руками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Рыбные котлеты в манке»:

• Семга — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Укроп — 10 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец молотый (по вкусу) — 2 гр.
• Вода — 1 ст.

Пищевая ценность блюда «Рыбные котлеты в манке» (на 100 грамм):

Калории: 148.2 ккал.

Белки: 12.8 гр.

Жиры: 7.9 гр.

Углеводы: 7 гр.

Число порций: 4

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Рыбные котлеты с манкой в духовке

Как готовить рыбные котлеты в духовке. Простой и вкусный рецепт приготовления с фото рыбных котлет с манкой в духовке.

Время приготовления — 30-40 минут (а также 3 часа на то, чтобы фарш настоялся).

Калорийность на 100 г — 120 ккал.

Рыба – очень ценный и полезный продукт питания. Ее калорийность гораздо меньше, чем мяса. Но при этом, она такая же сытная. Именно по этой причине многие диетологи настоятельно рекомендуют как можно чаще включать рыбу в свой рацион и всегда по возможности заменять ею мясо. Для этих целей попробуйте вместо традиционного блюда из мясного фарша приготовить сочные рыбные котлеты в духовке. Блюдо получается очень вкусным, сытным и вполне диетическим. Добавление манной крупы делает его сочным и нежным, а запекание в духовке убирает излишний жир, который выделяется при жарке. Рыбные котлеты с манкой в духовке можно приготовить из любого сорта рыбы. Но лучше всего брать филе. Таким образом, вы избавите себя от нудного перебирания мелких рыбных костей и облегчите процесс приготовления. В этом рецепте котлеты готовились из пангасиуса, но можно также использовать хека, минтая, треску или другую рыбу.

Как готовить рыбные котлеты в духовке

Возьмите:

• 1 кг филе рыбки пангасиус.
• 1 крупную головку репчатого лука.
• яйцо.
• 4 столовые ложки манки.
• 3 столовые ложки сухарей для панировки (1 – в фарш, 2 – для обсыпки).
• Масло для жарки и смазывания противня.
• Соль и перец молотый.

Рыбу и луковицу перекрутите в фарш. Всыпьте всю манку, вбейте яйцо, положите также столовую ложку сухарей. Всю массу посолите и поперчите по вашему вкусу. Затем тщательно размешайте ложкой и оставьте в холодильнике часа на три. Или даже на ночь. Можно, например, приготовить фарш вечером, а все остальное сделать уже утром

Это очень важный момент, поэтому обратите на него внимание. Если манка недостаточно разбухнет, то котлеты будут плохо склеиваться и начнут разваливаться на сковороде

После этого достаньте подготовленный фарш и сформируйте котлеты, щедро присыпая их сухарями.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите их. Немного прожарьте с двух сторон (буквально по паре минут).

Противень смажьте маслом кисточкой и переложите обжаренные котлетки на него. Запекайте около 20 минут в разогретой духовке.

Вот и все. Теперь вы знаете, как готовить рыбные котлеты в духовке и сможете разнообразить свое меню простым и очень полезным блюдом. Такие сочные рыбные котлеты в духовке из пангасиуса отлично дополнят гарнир из риса, картофельного пюре или макарон. Но при желании их можно подать и отдельно.

Соус для рыбных котлет

Любое блюдо может наскучить, котлеты из рыбного фарша не являются исключением. Как же разнообразить привычное и любимое меню? Попробуйте использовать разнообразные соусы. Они придадут изюминку, дополнят и раскроют рыбный вкус.

• Сметанный. Для приготовления потребуется пара столовых ложек сметаны, которые необходимо будет смешать с чайной ложкой тертого хрена, ложкой молока или рыбного бульона и большим количеством свежей зелени.
• Томатный. Прекрасное дополнение к рыбным котлетам с манкой — соус, приготовленный на основе густой томатной пасты. Возьмите четверть стакана пасты и смешайте с ложкой жидкой сметаны, двумя ложками муки, двумя ложками горячего рыбного бульона и чайной ложкой размягченного сливочного масла. Слегка подогрейте и выпарите соус.
• Сливочный. Если смешать жирные сливки, рыбный бульон, лимонный сок и половину чайной ложки мускатного ореха, то получится невероятно вкусный соус для рыбных котлет. Рецепт вкусных рыбных котлет может быть одним, а вот соусы могут быть разными!

Ингредиенты:

• Белая рыба  — 400 Грамм (филе)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 60 Грамм
• Лук зеленый  — По вкусу
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 3

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото пошагово

Основная составляющая фарша для пышных румяных котлет – как можно более свежая рыба, морская или речная, не слишком сухая, но, в то же время, и не предельно жирная. Допускается смесь сортов с большим и меньшим содержанием жира. При этом для диетического стола соотношение «постной» и жирной рыбы составляет 7:1.

Кроме того, предпочтение следует отдать рыбе покрупнее – треске, минтаю, щуке – котлеты получатся более сочными. Почищенную и промытую мелкую рыбешку тоже можно пустить в дело, несколько раз пропустив ее через мясорубку, чтобы наверняка перемолоть мелкие кости.

Обогащают состав фарша, придают ему дополнительный объем сырые овощные добавки – лук, морковь, картофель. Крахмалистый картофель одновременно является связующим ингредиентом, который «склеивает» общую массу и удерживает форму котлет.

В качестве связующих и объемных компонентов применяются также размолотые и цельные крупы – овсяная, рисовая, манная. С той же целью используется белый хлеб, размоченный в воде, молоке или сливках, мука и крахмал. Хорошо «склеивает» котлеты сырое куриное яйцо.

Из перечисленного набора добавок в диетические варианты котлет можно уверенно включать овощи (лук и морковь предпочтительнее) и темные крупы – в первую очередь, овсяную. Белый хлеб, если и применяется, то размачивается в воде. Куриное яйцо также вводится осмотрительно. Манная крупа, мука и крахмал для диетического стола не подходят.

Аромат и вкус фарша подчеркивают и дополняют такие специи как базилик, розмарин, кориандр, перец – белый, черный и душистый, гвоздика. Соль, поваренная или морская, используется умеренно. Применяется также соевый соус.

Примерный рецепт диетических рыбных котлет:

• 400 г белого рыбного филе;
• одна небольшая морковь;
• луковица;
• натуральный соевый соус без красителей и консервантов – три столовых ложки;
• зеленый лук;
• морская соль, молотый перец.

Приготовление – от фарша до запекания:

• Промыть и нарезать крупными кусками филе и очищенные овощи, перемолоть их в мясорубке или блендере.
• Мелко нарезать зеленый лук, соединить его с рыбно-овощной массой.
• Приправить фарш соевым соусом, перцем и минимальным количеством соли, хорошо перемешать и отбить.
• Ополаскивая руки холодной водой, сформировать круглые или овальные котлетки и уложить их рядами на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Запекать котлеты 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Это интересно: Вафельные трубочки со сгущенкой, рецепт с фото

Полезные рыбные котлеты с манной крупой

Рыбные котлеты с манной крупой полюбились многим гурманам. Неудивительно, ведь добавление данной крупы делает их пышными и упругими. Полуфабрикаты легко лепить, они отлично сохраняют форму при жарке, получаются красивыми и аппетитными.

Попробуйте сделать для своей семьи этот полезный деликатес, используя разные способы термообработки и простые пошаговые рецепты к ним.

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

• филе хека – 500 г;
• морковь красная (большая) – 2 шт.;
• лук репчатый крупный – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крупа манная – 3 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• брокколи – 300 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы сделать котлеты из хека по этому рецепту, понадобится филейная часть. Но если не получится её приобрести, то можно купить парочку небольших тушек общим весом 650-700 г. Очистите их, отделите мякоть от костей, промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Рыбу перекрутите в мясорубке или переработайте в блендере (комбайне).
3. Очистите морковь и лук, порежьте овощи небольшими кусками и тоже измельчите с помощью кухонной техники.
4. Соедините молотое филе с морковно-луковой кашицей, засыпьте туда манную крупу, вбейте яйца и посолите.
5. Тщательно перемешайте (рукой, но не ложкой) все ингредиенты и отложите фарш на 10-15 минут, чтобы крупа разбухла.
6. Намочите кисти рук, слепите котлетки среднего размера и разложите их в чаше пароварки. Между ними разместите кусочки брокколи, хотя это по желанию.
7. Наберите в резервуар воды, а таймер прибора, в зависимости от его мощности, установите на 30-40 мин. После звукового оповещения можете открыть крышку и подождать несколько минут, пока котлеты немного остынут. Лопаткой переложите готовую продукцию в стеклянную или пластиковую мисочку.

К столу биточки лучше подавать в горячем виде с тушёными или свежими овощами, любимыми гарнирами или острыми приправами.

Совет: чтобы приготовить по этому рецепту очень вкусные рыбные котлеты с манкой, можно применить небольшой секрет. Загрузочную корзину пароварки простелите пищевой фольгой с нахлестом на борта. Это позволит сохранить больше естественного сока в фарше.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рыбные котлеты с манкой, рецепт очень вкусный

29.01.2017АнюткаM Не указанаНе указано

Ингредиенты:

— рыба (хек, свежемороженый) – 350 гр.,- молоко (цельное) – 50 мл.,- крупа (манная) – 50 гр.,- яйцо курицы (столовое) – 1 шт.,- лук-репка – 1 шт.,- соль (морская, мелкого помола) – 0,5 ч.л.,- перец (молотый) или смесь перцев – 0,1 ч.л.,- масло (растительное) – 5 ст.л.

Чищеный лук режем произвольными кусками.
Теперь кладём лук в чашу мясорубки или блендера и хорошенько перемалываем его.
Затем добавляем к луку куски рыбы и снова перемалываем всё до однородной массы.

Теперь в фарш добавляем молоко комнатной температуры, яйцо, всыпаем манную крупу, соль и специи.

Опять перебиваем фарш в блендере, чтобы он хорошенько перемешался. Не менее вкусными получаются и рыбные котлеты из камбалы.

Далее ставим в холодильник рыбный фарш на 40 минут. Этот технический кулинарный приём позволяет фаршу отдохнуть, манка набухнет и пропитается ароматом специй.

Разогреваем сковороду, выливаем на неё масло и аккуратно столовой ложкой выкладываем на неё фарш.

Жарим рыбные котлеты с манкой до румяности по пару минут с двух сторон. Уверена, этот очень вкусный рецепт вам понравится. Еще хочу с вами поделиться рецептом, по которому я готовлю рыбные котлеты из хека.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из хека с манкой

Вкусные рыбные котлеты из хека с манкой

Предлагаю приготовить очень сочные и нежные рыбные котлеты из хека. Хек — рыба достаточно сухая, а котлеты, приготовленные из хека по этому способу, выйдут сочными, нежными, ароматными и очень вкусными.

В состав этих рыбных котлет входит достаточно большое количество жареного лука, что существенно влияет на вкус и сочность котлет. А кроме этого, котлеты только слегка прожариваются с обеих сторон на сковороде, а доводятся до готовности во время тушения.

Благодаря такому приёму, котлеты становятся необычайно сочными и нежными.

Попробуйте — вам очень понравится!

Как приготовить «Рыбные котлеты из хека с манкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления рыбных котлет с луком нам понадобится рыба (хек), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, сахар,лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец горошком, лук, яйца, хлеб белый, манка.

Шаг 5
Ссылка

Соединить рыбу и подготовленный лук.

Шаг 6
Ссылка

Пропустить смесь через мясорубку с крупной решёткой.

Шаг 7
Ссылка

Хлеб замочить в теплой воде.

Шаг 8
Ссылка

Добавить в рыбную массу отжатый хлеб, манку, яйца, сахар, соль, перец молотый.

Шаг 9
Ссылка

Фарш выйдет достаточно нежным. Оставить фарш для набухания на 10 минут.

Шаг 10
Ссылка

На раскалённую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать небольшие котлеты из нашего рыбного фарша.

Шаг 11
Ссылка

Обжарить с обеих сторон до слегка золотистого цвета (1-2 минуты с каждой стороны).

Шаг 12
Ссылка

Сложить котлеты в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец чёрный и душистый горошком. Залить подсоленной водой так, чтобы вода доходила до уровня котлет.

Шаг 13
Ссылка

Сверху засыпать порезанным на кубики луком (1 луковица).

Шаг 14
Ссылка

Тушить под крышкой на маленьком огне на протяжении 35 минут. За это время котлеты вберут в себя почти всю воду и набухнут. Котлеты станут очень нежными и сочными.

Шаг 15
Ссылка

Сразу выложить котлеты на тарелку, оставив в кастрюле весь лук и остатки воды.

Нежные рыбные котлеты с жареным луком готовы.

Простые рыбные котлеты из горбуши (с манкой). Рецепт с фото

Апрель 7, 2014

Рейтинг: (2 голосов)

Простые рыбные котлеты с манкой, рецепт которых приведен ниже, можно приготовить из любого сорта морской рыбы. В данном случае будут рыбные котлеты из горбуши. Самое простое решение приготовления рыбных котлет – это делать их из филе. Конечно, можно взять и целые тушки рыбы, но в этом случае рыбу придется чистить, потом тщательно отделять мякоть от костей, то есть рецепт уже не будет таким простым.

Выбор манки, а не хлеба, также делает рецепт более простым. Так как рыбный фарш довольно жидкий и вымоченный хлеб будет делать его еще более жидким, а, следовательно, сформировать котлеты будет сложно. Манка же, напротив, «сцементирует» рыбный фарш.

Простые рыбные котлеты с манкой, рецепт которых приведен ниже, можно приготовить из любого сорта морской рыбы. В данном случае будут рыбные котлеты из горбуши. Самое простое решение приготовления рыбных котлет – это делать их из филе. Конечно, можно взять и целые тушки рыбы, но в этом случае рыбу придется чистить, потом тщательно отделять мякоть от костей, то есть рецепт уже не будет таким простым.

Выбор манки, а не хлеба, также делает рецепт более простым. Так как рыбный фарш довольно …

6.1
Общий итог

простые рыбные (из горбуши) котлеты. Легко лепить, просто жарить, минимум ингредиентов

Количество ингредиентов

8

Простота приготовления

6

Время приготовления

6.5

Подходит ли для праздничного стола

3.5

Подходит ли для ежедневного питания

10

Подходит ли для диетического и детского питания

8.5

Рейтинг: (2 голосов)

Ингредиенты:

— 500 граммов филе горбуши;— одна луковица среднего размера;— одно яйцо;— четыре столовые ложки манки;— ¾ чайной ложки соли;— половина чайной ложки молотого черного перца;— сухари для панировки;— растительное масло для жарки

1. Филе вымыть, вынуть оставшиеся в нем косточки, если таковые имеются, и порезать на небольшие куски. Лук также порезать небольшими кусками, пригодными для измельчения в мясорубке или блендере.

Измельчить рыбу и лук в мясорубке или блендере.

 2. В полученный рыбный фарш добавить яйцо и манку. Тщательно все перемешать. Яйцо и манка должны равномерно распределиться по всему фаршу. Посолить и поперчить. Еще раз хорошо перемешать.

 3. Оставить рыбный фарш при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы манка  разбухла и склеила фарш.

4. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обвалять их в сухарях. Обычно из 500 граммов горбуши получается 14-16 котлет. Чтобы лепить котлеты было легче, руки надо периодически смачивать водой, тогда фарш не будет к ним прилипать.

 5. Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в него рыбные котлеты. Обжарить с двух сторон до образования корочки. А затем плеснуть на сковороду немного воды и жарить котлеты из горбуши до готовности по крышкой на медленном огне, время от времени их переворачивая.

Все. Простые рыбные котлеты из горбуши с манкой готовы.