Рыбные котлеты из Пикши

Пошаговые рецепты котлет из пикши с фото

Приготовление

В данном рецепте будет использоваться целая туша пикши. Процесс приготовления займет около 1 часа. Такой рецепт рассчитан в среднем на 10 небольших котлет. Итак, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • туша рыбы – около 0,7–1 кг;
  • яйцо – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • белый хлеб – 3 ломтя;
  • молоко для отмачивания – 100 мл;
  • растительное масло для жарки;
  • сухари для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

e038dbe6750ea53ce713574d675e8e1d.jpg

8ad36b747f7623ae4aa724c1f6982549.jpg

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

  1. тщательно промыть и разделать рыбу: отрезать голову и плавники, убрать чешую, вытащить внутренности;
  2. извлечь позвоночник и другие кости по мере возможности и мелко нарезать получившееся филе;
  3. из филе сделать фарш с помощью блендера или мясорубки;
  4. лук также пропустить через мясорубку или размельчить в блендере;
  5. поставить хлеб отмачиваться в молоке;
  6. размять хлеб руками или также пропустить его через мясорубку или размельчить в блендере; лучше всего использовать только мякиш;
  7. смешать вместе фарш из рыбы, лук, хлеб, яйцо, чайную ложку соли, специи по вкусу;
  8. из получившегося фарша формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях или в муке;
  9. жарим каждую котлетку по 5 минут с каждой стороны и выкладываем на противень;
  10. запекаем получившиеся котлеты в духовке еще 10 минут, перед готовностью посыпаем сыром; подаем с рисом или с легким листовым салатом.

Пошаговый рецепт с фото

Многие не знают или недооценивают рыбу Пикшу, однако она вкуснее и полезнее трески, являясь ее сородичем. Сегодня мы с вами будем готовить вкусные котлетки из этой замечательной рыбы. На приготовление 7-ми вкусных и ароматных биточков из этой замечательной рыбы я потратил всего 45 минут.

Отрезать хвост, оторвать плавники и отрезать все лишние части, смотрите фото.

Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Разрезать мясо кубиками среднего размера. Постараться по максимуму очистить все это от мелких костей.

В блендере перемолоть рыбу и репчатый лук по отдельности. Если нет блендера, воспользуйтесь обычной мясорубкой.

Белый хлеб замочить в пиале с молоком. Хорошенько размять руками и отжав слить лишнее молоко.

В глубокое блюдо выложить все ингредиенты, добавить куриное яйцо, посолить, поперчить. Добавить травы по вкусу, я использовал сушеный базилик, также хорошо с рыбой сочетается розмарин.

Перемешав ингредиенты в блюде получим готовый фарш для рыбных котлет. Если фарш не достаточно густой, доведите его до нужного состояния при помощи муки.

В тарелку насыпаем панировочные сухари, из фарша формируем котлеты. Обваливаем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.

Затем переворачиваем котлеты, накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут.

У меня получились вот такие замечательные котлеты из пикши, очень вкусные ароматные и воздушные.

Подавать их можно с любым простым гарниром: отварным картофелем или рисом со свежими или маринованными овощами.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector