Рубленные куриные котлеты с грибами и сыром

Вкусный рецепт приготовления рубленых котлет из курицы с грибами в домашних условиях. Рубленые котлеты из курицы с грибами рецепт с фото по шагам

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • C фотографиями
  • По шагам одним списком

Шаг 1
Масло режем на небольшие кубики.

Шаг 2
Насыпаем в миску панировочные сухари.

Шаг 3
Смачиваем руки водой, чтоб не прилипал фарш к рукам. На ладони распределяем небольшое количество фарша.

Шаг 4
Сверху кладем грибы и кусочек масла.

Шаг 5
Заворачиваем нашу котлету.

Шаг 6
Должны получиться вот такие заготовки.

Шаг 7
Теперь обмакиваем котлету в яйцо.

Шаг 8
Затем в сухарях. И так по 2 раза.

Шаг 9
Наливаем на раскалённую сковороду подсолнечное масло и опускаем наши котлеты. Желательно, чтоб масло накрывало котлеты на половину.

Шаг 10
По готовности переворачиваем котлеты.

Шаг 11
Снимаем с огня и подаем с зеленью. Приятного аппетита!!!

Шаг 12
Для начала приготовим начинку для наших котлет. Нарезаем репчатый лук полукольцами.

Шаг 13
Нагреваем сковороду и растапливаем 50 грамм сливочного масла.

Шаг 14
Слегка обжариваем лук.

Шаг 15
Добавляем грибы.

Шаг 16
Через некоторое время, после того как выкипит лишняя вода солим, перчим и добавляем сметану.

Шаг 17
Держим на огне пока не выйдет лишняя жидкость. Постоянно помешиваем, чтоб не пригорело.

Шаг 18
Теперь займемся фаршем. Мелко нарезаем куриное филе.

Шаг 19
Солим и перчим.

Шаг 20
Тщательно перемешиваем. Фарш готов.

Шаг 21
Яйца разбиваем в миску.

Шаг 22
Взбиваем венчиком.

Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Вариантов приготовления рубленых котлет не меньше, чем классических, приготовленных на основе фарша. Приготовить рубленые котлеты можно из любого вида мяса или рыбы. Название таких котлет говорит само за себя. Мясо для их приготовления рубится мелкими кусочками. В них не добавляют батон или булочки, а для скрепления массы, используют муку, яйца, крахмал. Нередко для дополнительного вкуса добавляют сыр или грибы. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом. рецептом которых я хочу поделиться, по вкусу больше напоминают отбивные. нежели стандартные котлеты.

Ингредиенты для котлет из курицы:

  • Куриные грудки – 2 шт.,
  • Майонез – 3 ст.ложки,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Крахмал картофельный — 3 ст.ложки (без горки),
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Рубленые котлеты из куриного филе — рецепт

c580ad90ff24e45134735a594fd171fb.jpg

Куриное филе помойте. Если достали его только из морозилки, то обязательно полностью его разморозьте. Дело в том, что в замороженном филе будет много воды, а она нам ни к чему. Обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками, или, точнее порубите ножом. Чем мельче кусочки у вас получатся, тем котлеты будут нежнее.

4a22009d06d54245421f6ccdbc51265d.jpg

Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.

6db70bc570b88ff5157777efaa011b84.jpg

Куриное филе и лук переложите в миску.

7e558a706430cff475a26b0c9d94a205.jpg

Вбейте к нему яйца.

fa71d435e4f1a5145f92e5cab9d888be.jpg

Положите майонез и всыпьте специи с солью. При желании можно добавить также и рубленый укроп либо петрушку.

ebfa1b41baa867b63b2c03f50c653d5b.jpg

Массу перемешайте ложкой, после чего добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном рецепте играет роль загустителя, так же как и яйца. Перемешайте до однородности. Чтобы рубленые котлеты из куриного филе с майонезом хорошо держали форму и не растекались на сковороде, так как масса получается достаточно жидкой и напоминает тесто для оладий. Поставьте тарелку в холодильник на 30-40 минут.

d19bdf71d54f2bd6d6941f909b853456.jpg

По истечению этого времени можно приступить к жарке куриных котлет. Столовой ложкой набирайте массу и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.

e768891342f6e56287fbc66539148e1e.jpg

После того как низ котлет подрумянится, переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

4d87d5b1ffe4db840d0d50fe5e5fd070.jpg

Следует также сказать, что, так как эти котлеты значительно тоньше обычных котлет из фарша, то прожариваются они очень быстро, поэтому смотрите, чтобы они не сгорели. После того, как вы их выложите на сковороду, сразу же убавьте огонь. Подавайте в качестве дополнения к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Рубленые котлеты из куриного филе. Фото

0bdcb949eb3bb6e23f2c791ef7a273d4.jpg27d2790a919b21581554e01e3bed7165.jpge62e6f63114ab0b14ac9e1ca6e46a9a1.jpgee209a3fe196ab3ed8399af443b5c571.jpg
Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом, рецептом которых я хочу поделиться, по вкусу больше напоминают отбивные, нежели стандартные котлеты.

Вкусные котлеты с сыром

cd782b1ef405b395072c61a2f829286b.jpg

Это просто шикарное блюдо, украсит любой праздничный стол и порадует Вас в обычный день!

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 450 гр.
  • сыр — 150-200 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • муки – 2 столовых ложки
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.
  • свежая зелень – по вкусу
  • подсолнечное масло – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем куриное филе, просушиваем, нарезаем мелкими кубиками.

50c03ddae4bb91c0b7a11d252d31741d.jpg

2. Сыр натираем на терке, следом лук мелко шинкуем. Все ингредиенты перемешиваем.

2fd0e73a2d4ddfa9ec1827cae100a9d6.jpg

3. Нарезаем чеснок, зелень (по вкусу) и добавляем в нашу смесь.

96b38ecdac92fb3cf609a289be3cf6bf.jpg

4. В полученную массу вбиваем одно яйцо, добавляем специи и муку. Хорошо перемешиваем.

a2e8578ef5d3a6a045a1d6348aef0491.jpg

5. На разогретую сковороду вливаем масло, выкладываем ложкой заготовки, придаем форму.

f0bf1d5bc8b644fd5be7ace62c54f3f1.jpg

6. Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны. Общее время приготовления 25 мин. Приятного аппетита!

Приготовление рубленных куриных котлет с грибами и сыром

Шаг 1: подготавливаем лук и грибы.

7898c50b9cb4cd53672d55d2353effd3.jpgГрибы промойте, почистите и натрите на средней терке.Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте мелкими кубиками.Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте грибы с луком до готовности, то есть буквально в течение 5-7 минут. Готовить нужно на среднем огне, все время помешивая.

Шаг 2: подготавливаем куриную грудку.

25e065435e9d348342781db1dbb2645d.jpgКуриное филе промойте, обсушите и порежьте очень мелкими кубиками. Переложите рубленное куриное мясо в тарелку, добавьте подходящие специи и очень тщательно перемешайте.

Шаг 3: смешиваем все ингредиенты.

1f08c034b1c8dbc2f683df980b2ef5b0.jpgДобавьте к куриному филе измельченную петрушку и зеленый лук.5927020efe35be188aa3a1d09ab77b56.jpgНатрите сюда же тертый сыр. Выбрать, кстати, можете любой сыр, лишь бы вам нравился.30b351ae1154b0b6f8a51b41b26ae476.jpgСлейте с лука и грибов лишнее масло, а затем добавьте их в тарелку к прочим ингредиентам. Перемешайте.e5fc7b8716a4fa89a9592ffbd84fffa3.jpgНатрите, мелко порежьте или пропустите через пресс зубчик чеснока. Добавьте его к прочим ингредиентам.8fa14818a59a858aa390fe4a44c1cd57.jpgТеперь в котлетную массу нужно добавить майонез и сметану, а так же следует посолить все и поперчить по вкусу. Как следует перемешайте, добавьте куриные яйца и смешайте все вновь.bc4eef4c86a9c77ca8ca8e1d3a742b45.jpgВ самую последнюю очередь положите пшеничную муку и тут же перемешайте, чтобы не получилось комочков.В итоге масса для котлет выходит довольно жидкой, накладывать в сковородку и на противень для запекания ее нужно с помощью столовой ложки.

Шаг 4: готовим рубленные куриные котлеты с грибами и сыром.

d52d685b64fe71f2818ce1e76e95c07a.jpgПриготовить рубленные куриные котлеты с грибами и сыром можно двумя разными способами. Во-первых, их можно запечь в духовке. Для этого выложите котлеты на застеленный пергаментом противень, а затем отправьте их в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 15 минут.f076ef92dc724e8cb54dd955752eb475.jpgВо-вторых, рубленные куриные котлеты с грибами и сыром можно пожарить. Для этого нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Шаг 5: подаем рубленные куриные котлеты с грибами и сыром.

6546284776a805518a8921bc908763ab.jpgПодавать готовые рубленные куриные котлеты нужно горячими, сразу после приготовления. Дополните их вашим любимым соусом или каким-нибудь легким овощным салатом, как из свежих, так и из соленых овощей. Получается отличное блюдо для обеда или ужина в любое время года. Очень вкусно, и уходят такие котлетки моментально!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Не обязательно для приготовления куриных котлет брать филе, так же подойдет мясо с бедер и голеней птицы.

Рецепт приготовления рубленых котлет из курицы с грибами по шагам

bdd3713d82dfc6b56199b4e538f7cfb8.jpg

Много лет назад, когда я впервые попробовала это блюдо, то не могла понять из чего оно. Мясо, конечно, чувствовалось, а вот остальное оставалось для меня загадкой. Дело в том, что впечатление было такое, как-будто кусочки мяса в суфле. И это действительно так. Мясо готовится в кляре. В этот кляр можно положить грибы, сыр, любые овощи . Все зависит от вашей фантазии. Но всегда получается очень вкусно и очень много. Блюдо, как сейчас говорят, бюджетное. Из 500 г мяса куриной грудки получается целая кастрюля котлет.
Начинаем готовить. Все очень просто. Мясо грудки моем и режем на кусочки приблизительно 2Х2 см.

6c90eb09538298093b071218aee91e3f.jpg

Лук мелко режем и тушим на растительном масле до полуготовности.

1f8e3eaf1aa38c79e424fcdefd3a76ec.jpg

Шампиньоны мелко режем и тушим до выпаривания жидкости на сковороде.

c34ae47f24be23b0d3cb140183c49cab.jpg

Готовим кляр. Разбиваем в миску яйца.

decb4f6b559d3802697ab19cd1f624e8.jpg

Яйца взбиваем. Кладем сметану, майонез и муку. Все хорошо взбиваем.

9088bc3bbe5fff21500e9e00c4383d65.jpg

В миску выкладываем рубленое мясо, грибы, лук, зелень(по желанию.

732c512939a88d37b4d247e4c1dfcf40.jpg

Заливаем все кляром. Солим, перчим по вкусу, кладем измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем.

d8ec23b41052103b7b33e8766be2e2e9.jpg

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

609ba13236f2f5fde8f0e611f42339fc.jpg

Складываем котлеты в кастрюлю, наливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим пропариться на плиту. Можно поставить в духовку минут на 25. Так что это блюдо еще и диетическое.

46da26225251c38943d9ad7c10f40391.jpg

Такие котлетки можно приготовить из любого мяса, но при одном условии: оно должно быстро приготовится. Т.е. если это говядина, то обязательно вырезка или телятина. Если свинина – вырезка или шея. В противном случае котлеты получаются жесткими.
Очень вкусно и просто.

Ингредиенты для 4 порций

Наименование Кол-во
1 сыр 150гр. Есть в холодильнике
2 грибы 8шт. Есть в холодильнике
3 мука пшеничная 4ст.л. Есть в холодильнике
4 майонез 3ст.л. Есть в холодильнике
5 сметана 3ст.л. Есть в холодильнике
6 куриная тушка 2шт. Есть в холодильнике
7 куриное яйцо 2шт. Есть в холодильнике
8 чеснок 2зуб. Есть в холодильнике
9 лук репчатый 1шт. Есть в холодильнике
10 петрушка зелень по вкусу Есть в холодильнике
11 соль по вкусу Есть в холодильнике
12 перец по вкусу Есть в холодильнике
13 приправа по вкусу Есть в холодильнике
14 масло подсолнечное по вкусу Есть в холодильнике
15 лук зеленый по вкусу Есть в холодильнике

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий