Рецепт приготовления котлет куриных с болгарским перцем и сыром по шагам
Хочу предложить вашему вниманию, как альтернативу обычным котлетам, очень сочные и не менее вкусные котлетосы.
Для начала пропускаем куриное филе через мясорубку (для приготовления котлет я вообще не рекомендую использовать блендер)
Белый хлеб, ну или как в моём случае булочки, замачиваем в молоке
Трём сыр на крупной тёрке
И принимаемся за овощи, лук порей нарезаем полукольцами, а болгарский перец мелкими кубиками
После того как вы справились с овощами, меленько рубим зелень
За тем смешиваем фарш с луком порей, болгарским перцем и зеленью
Далее хлеб, ну или булочки нужно (предварительно отжав от молока) добавить туда же, посолить и поперчить. Всё тщательно перемешать
В итоге у вас должен получится вот такой вот замечательный замес
На следующем этапе мы лепим котлетки (рекомендую это всегда делать мокрыми руками) и обваливаем их в панировочных сухарях
Жарить наши котлетки нужно минут 7-8, на сковороде в растительном масле
По прошествии 7-8 минут котлетки необходимо перевернуть и проделать тоже самое с другой стороны
Вот и всё, наши котлетосики готовы к употреблению (рекомендую, как и любое другое блюдо с применением сыра, употреблять горячим)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! И ЛЮБИТЕ ДРУГ ДРУГА!!!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриный фарш
87
41
0
715
Белый хлеб
8
3
50
259
Молоко коровье
6
7
9
124
Лук-порей
2
0
6
36
Сыр
39
40
0
525
Перец сладкий болгарский
3
0
10
52
Петрушка
1
0
2
10
Укроп
1
0
2
10
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
147
91
79
1731
всего в 1 порции:
29
18
16
346
всего в 100 граммах:
11
7
6
133
автор рецепта: Vagner4884 Михаил Шалыгин
просмотров: 4383
Похожие рецепты
Котлеты из куриного филе с сыром
Котлеты с капустой и красным рисом
Котлеты свиные
Мясные котлеты с диким рисом
Котлеты печеночные
Свекольные котлеты
Пожарские котлеты
Рецепт рубленных котлет из куриного филе со сладким перцем и помидорами
Совмещение нежной куриной грудки с овощами только добавляет блюду прекрасных качеств. И вкус становится интереснее, и сочности прибавляется, ведь куриная грудка очень постное мясо без единой жиринки и иногда его сложно приготовить так, чтобы оно не высохло. Сладкий перец, на мой взгляд, отлично сочетается с курицей, как и помидоры. Но лучше всего перец брать красный или желтый.
Понадобится:
- филе куриной грудки — 2 кусочка без кости;
- сладкий болгарский перец — 1 шт;
- помидор — 1-2 штуки;
- яйца — 2 шт;
- сметана — 1 столовая ложка;
- мука — 3-4 столовые ложки;
- соль, перец и свежая зелень.
Приготовление:
1. Перед готовкой куриной грудки с нее нужно снимать кожу и удалять косточки, если они остались. Если вы покупаете готовое разделанное филе, то обязательно помойте мясо перед тем, как его нарезать. Разрезайте грудку сначала вдоль на полоски, а потом на более мелкие кусочки.
2. Перчик вымойте, вырежьте ножку и удалите семена. Разрежьте на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики, не крупнее кусочков курицы.
3. Помидоры не забудьте вымыть и нарежьте на такие же кубики, что и перец. При желании можно снять с них кожицу, для этого сделайте крестообразный надрез в области плодоножки и ошпарьте их кипятком. Кожица легко снимется.
4. Сложите все нарезанные составляющие в удобную посуду, добавьте яйца, сметану и соль. Перемешайте до однородности.
5. Добавьте в миску муку и смешайте. Вместо муки можно использовать картофельный крахмал, он тоже помогает приобрести фаршу нужную вязкость, а при жарке почти не влияет на вкус. Попробуйте готовить оба варианта и выберите тот, что больше понравится.
6. Остается только обжарить котлетки на растительном масле. Делайте их небольшого размера, удобнее всего отмерять ложкой и сразу выкладывать на горячую сковородку. Как только с обеих сторон образуется румяная корочка рубленные куриные котлеты готовы.
Такие котлетки можно готовить и на каждый день, а можно и к внезапному приходу гостей сделать горячее угощение. Они очень быстро готовятся, а результат не только вкусный, но и красивый.
Для приготовления куриных рубленых котлет нам понадобится
- 2 — 3 шт куриных филе (прикиньте хозяйским взглядом — сколько Вам надо сделать котлет)
- 1 яйцо
- 1 — 2 сочных болгарских перца (можно и меньше)
- 8 — 10 столовых ложек риса (лучше пропаренного, в нем меньше клейковины)
- 1 — 2 столовые ложки майонеза (можно заменить на горчицу — неполную столовую ложку)
- зелень укропа
- соль, черный молотый перец
- растительное масло
Приготовление
Для начала, промойте хорошо рис в проточной, холодной воде и поставьте варить, подсолив воду. Варите рис до полной готовности.
Варенный рис выложите в тарелку и дайте ему остыть.
А мы пока, освободим куриное от ненужных пленок, если они есть и мелко порежем.
Болгарский перец, очистите от семечек, помойте и тоже мелко порежьте.
Зелень укропа помойте и порубите.
В рубленое куриное мясо добавляем яйцо, отварной рис, порезанный перец, зелень укропа, соль, черный молотый перец, майонез. Все как следует перемешиваем, попробуйте на вкус. Готово, начинаем жарить.
В сковородку с разогретым растительным маслом, ложкой выкладываем фарш и аккуратно их ровняем, чтобы они получились ровненькие и красивые. Жарим на среднем огне, приблизительно минут 7 — 10, до получения красивой поджаристой корочки.
Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону. Чтобы котлетки хорошо прожарились, куриное мясо ни в коем случае не должно быть сырым, можно накрыть крышкой и потомить минут 5 — 7.
Запах на кухне просто обалденный, так и хочется схватить горяченькую котлетку и уже попробовать.
Куриные котлеты из рубленого мяса лучше всего подать на ужин с салатом из свежих овощей. В холодном виде котлетки тоже очень вкусные, разрезав ее пополам можно уложить на кусочек хлеба, накрыть кружочком помидора и получится вкусный бутерброд.
Готовьте всегда в хорошем настроении и у Вас все будет получаться замечательно!
Приятного аппетита!
Предлагаю Вам посмотреть видео: «Приготовление рубленых котлет из окорочков». Видео простые рецепты хозяйкам на заметку.
Обратите внимание на другие интересные рецепты:
Цыпленок по — королевски
Приготовление фаршированных куриных ножек
ПОТРОХА КУРИНЫЕ — РЕЦЕПТ (рагу из куриных потрохов ).
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.
КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕННАЯ ( в панировке из чипсов ).
КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ.
Запеканка из куриной грудки с овощами
Фаршированные помидоры рецепт
Болгарский перец с курицей
Рецепт курочки в духовке
Куриные грудки рецепт рулетики
Куриные ножки в тесте (из фарша)
Готовим дома быстро и вкусно рецепты
Утка на Новый год
Быстрый заливной пирог
Голубцы на ножке
Приготовить куриные сердечки быстро и вкусно
Отбивные из куриной грудки в кляре рецепт
Рецепт салата из пекинской капусты с курицей
Простой рецепт рубленных котлет из куриной грудки с майонезом и крахмалом
Начнем готовить рубленные котлеты с классического варианта, где не используются дополнительные вкусовые добавки. Только мясо курицы и связывающие продукты. Чтобы котлетки из кусочков курицы не рассыпались при жарке, их нужно чем-то склеивать. Самый простой способ это сделать — это добавить яйца и крахмал, самый обыкновенный картофельный. Так как крахмала будет всего пара ложек, то на вкус он не будет ощущаться, но станет отличным «цементом» которые скрепит все кусочки и превратит их в котлетки. Яйцо, которое мы добавим тоже поможет этому, а еще придаст нашим котлеткам нужную румяность и корочку, которая очень аппетитно зажарится. Чем-то будет похоже на мясо в кляре, если вы такое когда-нибудь готовили, вы поймете почему.
Понадобится:
- филе куриной грудки — 500 грамм (1 целая грудка);
- яйца — 2 шт;
- крахмал картофельный — 2-2,5 ложки;
- майонез — 2 столовые ложки;
- соль и черный перец по вкусу;
- свежая зелень по жалению.
Приготовление:
1. Свежую куриную грудку слегка ополосните холодной водой и оботрите бумажными полотенцами. Это желательно делать перед готовкой любого сырого мяса. Удалите косточки, если они есть и тонкие остатки пленок и жира. Разрежьте грудку вдоль по длине на тонкие пластины, затем каждую пластину на тонкие полосочки, а после этого на мелкие кубики.
2. Переложите кусочки курицы в миску и разбейте к ним два сырых яйца. Перемешайте хорошенько, чтобы яйца обволокли все кусочки.
3. Добавьте туда же майонез, соль и молотый черный перец. Свеже помолотый в мельничке лучше, он более ароматный. Майонез возьмите тот, который обычно вы употребляете, это не принципиально.
Все размешайте, чтобы равномерно просолилось.
4. Теперь добавьте в миску картофельный крахмал и снова размешайте. Вы увидите, как наше мясное тесто слегка загустеет и станет более вязким и липким. Именно это нам и нужно.
5. Если любите зелень, например укроп, то сейчас можно ее добавить, хорошенько измельчив перед этим. Так же все размешайте и будущие рубленные котлетки готовы к жарке.
Кстати! Рубленные котлеты из курицы с майонезом не обязательно жарить сразу же. Можно оставить их мариноваться от получаса до нескольких часов. Так куриное мясо станет еще более нежным, ведь майонез имеет хорошие маринующие свойства. Попробуйте оба варианта готовки, сразу и после маринования.
6. А теперь самый простой пункт в рецепте, разогрейте сковородку с растительным маслом и обжаривайте котлетки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Это делается очень просто, буквально как блинчики или кабачковые оладьи, что мы готовили совсем недавно. Выкладывайте столовой ложкой порцию мясного «теста» и слегка приминайте ее, чтобы котлетка была плоской и хорошо прожаривалсь внутри. Как нижняя сторона зарумянится, переворачивайте и ждите корочку с другой стороны.
7. Готовые рубленные куриные котлеты выкладывайте на плоское блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в них, а не делало пищу более жирной.
Пора накрывать ан стол и звать всех к обеду, пока котлетки не остыли. Приятного аппетита!
