Рубленые котлеты из куриных грудок, филе

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт рубленых куриных котлет входят такие простые ингредиенты, как: куриная грудка, куриные яйца, сметана, картофельный (лучше кукурузный) крахмал, рафинированное растительное масло для жарки, а также соль и молотый черный перец по вкусу.

Блюдо очень простое и готовить его мы будем очень быстро. Первым делом быстро промоем под холодной проточной водой охлажденную куриную грудку (замороженной даем полностью оттаять) и тщательно ее обсушим. Затем нарезаем мясо мелким кубиком – желательно не более 1 сантиметра. Складываем кусочки грудки в подходящую для перемешивания посуду.

Затем просто добавляем остальные ингредиенты по списку: картофельный или кукурузный крахмал (если таковых не имеется, используйте пшеничную муку) для сцепки, пару куриных яиц, сметану любой жирности. Солим и перчим по вкусу – как вам больше нравится.

Остается все тщательно перемешать, чтобы получилось такой вот своеобразный фарш, наподобие теста для оладий

Рукой или ложкой – не столь важно. Попробуйте на соль, если нужно добавьте еще

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным (у меня подсолнечное) маслом и столовой ложкой выкладываем подготовленный фарш. Толщину куриных котлеток регулируйте сами. Жарим их на среднем огне, пока не зарумянится нижняя сторона.

Затем переворачиваем рубленые куриные котлетки и доводим их до готовности (можно под крышкой) со второй стороны. На все про все на одну сковородку понадобится не более 8-10 минут. Аналогично готовим остальные котлетки. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 13 котлеток среднего размера.

Подаем их горячими с любым гарниром на выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлеты вкусны не только теплыми, но и в холодном виде. Сними можно бутербродики сделать.

Уверена, что такое простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо из куриной грудки вам понравится. Тем более, что готовится оно буквально за полчаса.

Как приготовить:

Напоминаю, что для рубленных котлет нам нужны такие ингредиенты как: куриное филе, яйца, сметана (она придаст будущим котлетам нежность), крахмал или мука, раст. масло, соль и черный перец, небольшая луковица и кусочек сыра.

Лук и сыр можно исключить из рецепта, если таких продуктов у вас нет под рукой.

Закуска — рубленные куриные котлеты готовится очень просто и быстро. Для начала промоем под проточной водой куриное филе. Обсушим бумажным полотенцем и нарежем на мелкие кубики.

Измельченную куриную грудку отправляем в широкую миску и присоединяем к ней остальные продукты — яйца, мелко порубленную зелень, лук, чеснок и тертый сыр. Тут же добавляем соль и черный молотый перец. Все по вкусу.

При помощи ложки перемешиваем содержимое миски.

Далее добавляем в полученную мясную смесь муку или крахмал. Перемешаем ложкой и попробуем ее на вкус. При необходимости добавьте специй и соль.

Ну, и завершающий ингредиент — это жирная домашняя сметанка.

Приготовленная смесь получается на вид, как тесто для оладушек!

Теперь разогреваем сковороду с раст. маслом  и выкладываем куриный фарш ложкой. Слишком толстые котлеты не делайте! Жарим рубленные котлеты с двух сторон, до зарумянивания.

Как прожарится первая сторона, переворачиваем котлеты вилкой или лопаткой. Жарим до готовности.

После сковороды перекладываем рубленные котлеты на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира.

Вот такое простое и быстрое блюдо мы сегодня приготовили.

Рубленные куриные котлеты получается сочные и очень вкусные! Тем более, что с приготовлением вы справитесь всего за пол часа.

А я вам желаю приятного аппетита и до новых рецептов!

Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке

Сочные рубленные котлетки из диетической куриной грудки с пикантным сыром и зеленью отличаются питательностью и нежным, сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• около 600 г куриной грудки;
• 1 ст. л. зернистой баварской горчицы;
• 1 крупная головка лука;
• 2 ст. л. нарезанной зелени;
• 2-3 ст. л. жирного майонеза;
• 200 г российского сыра;
• 3 чесночных зубца;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. муки.

Поэтапный рецепт рубленных котлет:

• Грудку промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
• Лук нашинковать как можно мельче, сыр тонко потереть.
• Соединить мясо с луком, приправами и солью, помыть массу чистыми руками, чтобы блюдо стало сочнее.
• Дать фаршу постоять полчаса, чтобы приправы пропитали курятину.
• Вбить в массу яйца и посыпать фарш мукой.
• Также выложить майонез, ввести продавленный прессом чеснок и зелень.
• Тщательно вымешать фарш, чтобы компоненты обогатились ароматами специй и зелени.
• Застелить форму для выпечки слоем пергамента, выкладывать фарш ложкой на расстоянии друг от друга.
• Выпекать заготовку при 200℃ около 200 минут.
• Посыпать биточки тертым сыром, отправить запекаться еще на 5 минут, чтобы сыр полностью растаял и превратился в золотистую корочку.

Презентовать сочное блюдо с пастой, сливочным или грибным соусом.

Котлеты рубленные из куриного филе с сыром и виноградом

Активное время готовки: 30 минут.
Число порций: 20.
Кухонная техника: сковорода.
Список ингредиентов:

• филе куриное – 4 штуки;
• крахмал – 60 грамм;
• майонез – 150 мл;
• яйца – 2 штуки;

• сыр сулугуни – 100 грамм;
• виноград без косточек – 150 грамм:
• смесь из перцев, соль.

Этапы приготовления:

1. Филе мелко режем.
2. Смешиваем с крахмалом, майонезом и яйцами.
3. Всыпаем смесь из перцев и соль. Перемешиваем.
4. Отправляем в холодильник на 50 минут.
5. Сыр режем кубиками, виноград моем.
6. Смешиваем фарш с сыром и виноградом.
7. Выкладываемстоловойложкой фарш на сковороду.
8. Жарим с каждой стороны по 3 минуты.

Добрые советы

• Куриное мясо должно быть слегка примороженным, чтобы оно легче резалось.
• Кефир лучше всего брать 2,5 % жирности.
• Смесь из перцев можно заменить на приправу для курицы.