Рецепты котлет из пангасиуса — просто и вкусно

Проверенный рецепт приготовления котлет из пангасиуса, шаг за шагом с фотографиями.

Котлеты из пангасиуса в духовке

Пангасиус – достаточно жирная рыба, поэтому котлеты можно готовить и в духовке. Они получатся такими же сочными, как и приготовленные и на сковороде.

Ингредиенты:

  • филе (2 кг);
  • яйца (2 шт);
  • соль (2 ч.л без горки);
  • репчатый лук (шт);
  • манка ( 5 ст.л);
  • панировочные сухарики (220 – 250 гр);
  • масло растительное (2 – 4 ст.л).

Технология:

  1. Прокрутить филе пангасиуса через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить к нему манку, яйца и хорошо вымешать.
  2. Оставить фарш на пару часов в холодильнике, чтобы манка разбухла и забрала лишнюю жидкость.
  3. Готовый фарш поделить на необходимое количество порций (котлет).
  4. На доску насыпать панировочные сухари и обвалять в них сформированные котлеты.
  5. Противень смазать растительным маслом и выложить котлеты. Отправить лоток в заранее разогретый до +200 духовой шкаф.
  6. Запекать 15 минут. Затем вынуть противень и перевернуть котлеты. Готовить еще 10 минут.

Подавать блюдо с овощами или отварным картофелем.

Пошаговый рецепт с фото

Пангасиус — очень полезная рыба. Она является главным ингредиентом во многих блюдах. Её жарят, варят, запекают, готовят супы, кулебяки и многое другое.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить котлеты из пангасиуса. Получаются они сочными и очень вкусными. Как правило, в рыбные котлеты добавляют свиное сало, чтобы они не были сухими, но за счёт того, что пангасиус — рыба жирная, в данном рецепте сало отсутствует.

Используя для приготовления котлет рыбное филе, мы намного сократим время пребывания на кухне, ведь не придётся часами выбирать мелкие косточки. И это большой плюс.

Подавать котлеты из пангасиуса нужно горячими, с отварным рисом, картофелем, свежими овощами или зеленью. Рекомендую попробовать!

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Филе пангасиуса разморозить при комнатной температуре, затем тщательно обмыть под проточной водой, обсушить и разрезать на кусочки. Очищенный лук, картофель и рыбу пропустить через мясорубку.

Вбить яйцо, добавить, манную крупу, соль, чёрный молотый перец и приправу к рыбе.

Получившийся фарш тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

В сковороду налить растительное масло и отправить на огонь. Ладошки смочить в холодной воде и сформировать котлеты желаемого размера, аккуратно выложить в горячее масло.

Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне до золотистой корочки. С помощью деревянной лопатки переложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Вкусные, сочные котлеты из пангасиуса можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления котлет из пангасиуса по шагам

9ffc52bacb897ba026d65304c0dc6c9d.jpg

Котлеты из пангасиуса очень вкусные, готовятся они из нежного рыбного филе, и я предлагаю в качестве панировки использовать ядра грецких орехов и пшеничные сухари. На семь порций получается двадцать одна котлета, и понадобится нам для приготовления этого количества следующий набор продуктов: филе пангасиуса (я взяла замороженное) – семьсот пятьдесят грамм, одна луковица, одно яйцо, чайная ложечка соли, три столовых ложки манной крупы, и для панировки – четыре столовых ложки молотых сухарей, полстакана ядер грецких орехов и две столовых ложки муки. Для жарки котлет – полстакана растительного масла. Филе пангасиуса размораживаем при комнатной температуре, сливаем с него излишки жидкости.

0895c5004a543150c8e7fd587d86e744.jpg

Приготовим панировку – ядра грецких орехов перемалываем на кофемолке и смешиваем с панировочными сухарями.

784d54ecf44d5da58799352e54c1990e.jpg

Луковицу чистим и нарезаем как можно мельче.

8c32ffb8c9b792e78fd491ef441ecf37.jpg

Маленькими кубиками нарезаем размороженное филе пангасиуса.

f9119755454a847a3c448a4b3803956a.jpg

В емкость складываем нарезанные филе пангасиуса и лук, вбиваем яйцо, всыпаем манную крупу и соль.

d1785082506782bced4ae1c8484835d5.jpg

Рыбную массу хорошо перемешиваем ложкой.

b81a5d1de25e934b27b6828dde0dc753.jpg

Набираем по половине ложки рыбной массы, формируем шарики и обкатываем их сначала в панировке из орехов и сухарей.

e8e6fa63113c87dd5097b72e774e8551.jpg

Затем рыбные шарики приплюскиваем, придаем им овальную форму, как у котлет, и панируем в муке.

8245d2e923940cee05276a7f457cffe8.jpg

Запанированные рыбные котлеты кладем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим котлеты из пангасиуса сначала на среднем огне минут пять, чтобы зарумянились.

c4ea30ffb3dae39a93168a16ce7cfe99.jpg

Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую.

ab50b1f5fcf0d82870cbdcaeb5ad7c8e.jpg

Сковородку с рыбными котлетами накрываем крышкой и еще немного убавляем огонь. Жарим котлеты под крышкой еще минут семь.

7797a73fa46749b9095bbf5494b9a51a.jpg

Затем крышку снимаем и готовим еще минуты две.

2706ef7c2740511e37f2472f9b389587.jpg

Готовые рубленые котлеты из пангасиуса снимаем со сковородки, а на сковородку снова наливаем растительное масло и выкладываем следующую партию котлет.

84dc67354161323e467c35700808eb1a.jpg

Подаем рубленые котлеты из пангасиуса горячими, посыпав рубленой зеленью и оформив тонкими полосками майонеза.

6fe6951477ef15bc2dbda0094860c88a.jpg

На гарнир к рыбным котлетам лучше всего подойдут макароны или отварной картофель.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Филе пангасиуса
113
34
0
768

Куриное яйцо
7
6
0
86

Манная крупа
8
1
53
250

Лук репчатый
1
0
6
31

Поваренная соль
0
0
0
0

Грецкий орех
13
49
9
525

Сухари панировочные
13
5
67
395

Мука пшеничная
6
1
42
200

Растительное масло
0
100
0
899

Свежая зелень
1
0
1
9

Майонез
0
13
1
125

всего в блюде:
162
209
179
3288

всего в 1 порции:
23
30
26
470

всего в 100 граммах:
12
15
13
242

a61895abb14e591251d7004de9eb9184.jpg

автор рецепта: f_100005080753697 Elena Dorichenko

просмотров: 3608

Похожие рецепты

f6f0ecc78c3fd78c5fbf5073ee16b05f.jpgРыбные котлеты из хека

27385411055844141587ed6a8f54ac0c.jpgРыбные котлеты

d149d27b7e1515ea68e0e73d46ac497f.jpgРыбные котлеты с перцем

a07f46ff280b7abcc333b55c559a3970.jpgПаровые рыбные котлеты

060ef057ac1c5a983862560eb20d1f4f.jpgРыбные котлеты в картошке

ee12edeeead760c17c6fa2a3af32c133.jpgРыбные котлеты с помидором и перцем

1cc6df8bc7b2df92e32d0fd9a909305b.jpgРыбные котлеты Особые

76c7a2eff6190ad9b822fdd39df11ac8.jpg

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector