Котлеты картофельно морковные
Очень простой и достаточно быстрый рецепт приготовления вкуснейших овощных котлеток! Необходимо сразу же отметить, что это достаточно удобный и практичный способ использовать оставшиеся после праздников отваренные морковку и картофель!
В результате же получаем интересное полноценное блюдо, на дегустацию которого можно снова приглашать гостей. Поверьте, они непременно останутся в восторге!
Чтобы приготовить котлеты картофельно морковные, вам понадобится:
картофель – 5-6 шт.
морковь – 2-3 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
зелень укропа – 0, 5 пуч.
соль и перец – по вкусу
куриные яйца – 1-2 шт.
мука – 0,5-1 ст.
Как приготовить картофельно морковные котлеты:
1. Итак, прежде всего, хорошенько промываем морковь и картофель под проточной водой, а затем перекладываем их в кастрюльку, заливаем водой и отвариваем в мундире до готовности. Затем готовые овощи остужаем и очищаем. Нарезаем их крупно, на несколько частей.
2. Очищаем репчатый лук. Пропускаем его вместе с картофелем и морковью через мясорубку (вы можете также измельчить их до состояния фарша-пюре и при помощи блендера).
3. Тщательно промываем зелень укропа и мелко измельчаем ее. Затем добавляем укроп к картофельно-морковной массе, которую затем солим и перчим по вкусу. После этого добавляем яйца и муку. Очень хорошо все перемешиваем, чтобы у вас получилась действительно однородная консистенция
Обращаем ваше внимание, что тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было легко формировать будущие котлетки.
4. А вот сейчас и приступаем к их изготовлениюИтак, формируем из фарша небольшие шарики, которые потом немного приплющиваем
Разогреваем на сковородке растительное (или оливковое) масло и обжариваем в нем наши котлетки с обеих сторон, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
Затем выкладываем готовые котлеты на тарелку и подаем их к столу горячими, при желании присыпав мелкорубленой зеленью и заправив густой охлажденной сметаной. Нужно отметить, что такие котлетки можно подавать как самостоятельное отдельное блюдо, однако лучше всего они сочетаются с мясом, птицей либо с овощным гарниром. Получается очень вкусно и сытно!
Всем приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Экка Мала
Экка опубликовал(а) 2019 рецептов!
Хозяйке на заметку
«Вареный картофель лучше пюрировать толкушкой. При измельчении блендером крахмал картофеля разбивается, и пюре приобретает внешний вид плотной некрасивой серой массы, а также неприятную «липкость». И никакие добавки и ухищрения это не исправляют.»
Пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить это не особо сложное блюдо, потребуется разве что найти свежий не очень плотный адыгейский сыр. Морковь — более доступный продукт, а картофель, сваренный «в мундире», можно взять оставшийся от какого-либо салата. Запанировать морковно-картофельные котлеты с сыром можно как в муке, так и в панировочных сухарях.
Из рекомендуемых пряностей можно взять молотую паприку, черный молотый перец, асафетиду, карри, куркуму.
Морковь необходимо промыть, почистить, натереть на крупной терке и припустить на растительном масле вместе с пряностями. Морковь в итоге должна размягчиться.
Адыгейский сыр натрите на крупной терке, добавьте к моркови.
Перемешайте, снимите с огня.
Отварной картофель почистите и также натрите на крупной терке.
Добавьте морковь с сыром. Посолите и перемешайте (желательно руками, так получится более однородная масса).
Сформируйте небольшие котлеты.
Запанируйте их в муке.
Обжаривайте морковно-картофельные котлеты на растительном масле с обеих сторон до появления аппетитного румянца.
Идеально подавать морковно-картофельные котлеты с адыгейским сыром в горячем виде, что называется с пылу с жару, например со сметаной.
Или с томатным соусом, подливой.
Как приготовить котлеты из картофеля
Процесс приготовления картофельных котлет интересный и легкий. Обычно такие котлетки готовят из сваренного заранее очищенного картофеля или в кожуре. Если вы сварите, растолчете картофель и начнете формировать котлетки, есть риск, что такие котлеты попросту будут у вас разваливаться в руках или на сковороде. У них плохо держится форма. Поэтому желательно картофель отварить в кожуре. Фарш будет довольно клейкий и не будет разваливаться. Но ваши усилия окупятся сторицей, потому что картофельные котлеты обваливать можно в муке или панировочных сухарях.
А если вам нужен вариант диетических котлет, то можно приготовить без добавления яиц, начинок и добавок.
От этого такие котлеты будут не менее вкусными. Вы можете их взять с собой на работу в качестве перекуса. Они легко сочетаются с любым салатом. Рецепт картофельных котлет с морковью вам придется по вкусу, потому что сочетание этих продуктов прекрасно дополняют друг друга как по вкусовым качествам, так и по содержанию в них полезных веществ.
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Растительное масло — 3 ст. ложки.;
- Соль — по вкусу;
- Петрушка — для украшения.
Способ приготовления:
- Помыть картофель и морковь и поместить в кастрюлю.
- Варить овощи до готовности, добавить по вкусу соль .
- Слить воду и убрать кожуру.
- На терке протираем отваренный картофель и морковь.
- Добавляем в полученную массу пережаренный на растительном масле лук.
- В фарш добавляем куриное яйцо.
- Перемешиваем фарш до однородной массы.
- Формируем и обваливаем котлетки в муке.
- Жарить котлеты в разогретой сковороде на растительном масле до образования корочки
Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, необходимо руки смачивать водой. Не забывайте об этом секрете и у вас все получится без дополнительных хлопот.
Приятного аппетита!
