Котлеты печеночные

Один из самых удачных рецептов печеночных котлеток, проверяй На страничке вы найдете подсказки, рекомендации, пошаговые фото этапов, кулинарные советы, похожие рецепты, комментарии пользователей

Телеканал Еда

Кулинарный телеканал 

Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.

Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.

На сайте

Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др.Анонсы мастер-классов.

Grow Food

Сервис по доставке готового сбалансированного питания на неделю

Один из лидеров рынка доставки еды с доступными ценами. Сотрудники сервиса рассчитают КБЖУ и размер порций, приготовят вкусные и полезные блюда, доставят бесплатно вечером или утром. Вам останется только разогреть

 Дополнительно

Перекресток доставляет продукты на дом и офис

В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни.В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.

С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.

Сервисы доставки еды

Самые популярные сервисы по доставке еды на дом и в офис

Как увеличить свой заработок на фото-рецептах

Можно разместить один рецепт сразу на нескольких сайтах. Но проблема в том, что большинство сайтов с рецептами хотят получать только уникальные фото и описания рецептов. Поэтому каждый шаг приготовления еды фотографируйте несколько раз на разном фоне и на разной посуде. Так же не забывайте изменять текст рецепта.

Так как оплата идет не зависимо от количества фото, то не обязательно выбирать сложные рецепты с множеством этапов приготовления. Легче и быстрее можно подготовить рецепты салатов, напитков, простой выпечки.

Еще один способ быстро заработать, это переводить рецепты с зарубежных сайтов и уникализировать их фотографии. Сделать фотографии уникальными можно немного изменив свет, тени, цветовую палитру, зеркально повернуть картинку. Но для этого вы должны владеть фотошопом или другим графическим редактором.

Обязательно проверяйте уникальность текста, перед тем, как выкладывать рецепт. Проверить текст можно, например, с помощью  Advego Plagiatus.  Фото проверить на уникальность можно на images.google.com

ЛУЧШИЙ сайт рецептов на котором ДЕЙСТВИТЕЛЬНО можно заработать! + Лайфхак как заработать больше

Всегда хочется получить какой-то дополнительный заработок, не сильно заморачиваясь, да? Вот и я долго искала такой заработок в интернете, перебрала много чего: от 5 копеек за лайк, до 1350 рублей за тестирование сайта (звучит хорошо? да, но задания могут появляться раз в год). И вот однажды мне на глаза попался такой способ заработка, как продажа рецептов. Меня заинтересовало это, потому что готовить я люблю. Я начала больше интересоваться этим заработком, гуглила, искала. И вот я решила выложить свой первым рецепт на «N-сайт», и… Ничего. Оказалось, система заработка на том сайте похожа на систему айрекомменда, то есть оплата идет за просмотры, ну а у меня это, так сказать, не очень получается (К слову, я на айреке 1 год и 36 недель, и весь мой заработок составляет 65 рублей). Я не умею создавать что-то вирусное, что заинтересует людей, поэтому такой заработок не подходит. Тогда мне пришлось искать что-то другое. Там были сайты с оплатой в 50, 60, 70 рублей, а запросы были просто космические! Рецепты должны большие, красиво описанные, с огромным количеством уникальных фотографий, которые должны быть СУПЕР-ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ, и это за 50 рублей. Такое меня тоже не устроило, и я уже готова была сдаться, но тут я нашла сайт Нямкин. Итак, давайте побольше узнаем о нем.

Заходим на сайт. Перед нами оказывается главная страница. Выглядит он вот так:

Тут высвечиваются новые рецепты, категории, полезные советы и тд. Навигация на сайте достаточно удобная и понятная.

Уже с первой страницы можно понять, что сайт прямо открыто говорит «мы покупаем рецепты!», «мы платим!». Потому что были сайты, которые в каких-то блогах озвучивались как платящие, но когда я заходила на сайт, я могла минут 10-15 лазить по нему и искать кнопочку или ссылочку, чтобы понять как тут получать деньги.

Не будем долго зацикливаться на сайте в целом, и перейдем к самому сочному (к деньгам)

Переходим на вкладку «ПЛАТИМ». На этой странице написаны все правила публикации и тд. Я не стала скриншотить всю страницу, если вам станет интересно вы сами зайдете, почитаете.

И тут мы видим самое сладкое: оплата 1 рецепта = 150 рублей!

Вы можете сказать «и что, всего 150 рублей? И это ты называешь золотой жилой?», и я скажу что вы правы, это не миллионы, но это ведь все равно лучше чем 50, правда? Чтобы заработать тут 1000 рублей нужно выложить 7 рецептов, чтобы заработать ту же 1000 рублей на другом сайте нужно выложить 20 рецептов. Разница видна, да?

Заходим в «вашу кухню» и эта страница выглядит так:

Нажимаем на кнопочку «Добавить рецепт». Далее я просто прикреплю скриншоты всей страницы, чтобы вы посмотрели как это выглядит и что вообще нужно вводить.

Я вам скажу, что это очень удобно!

Один рецепт занимает у меня где-то минут 10-15 (не считая готовки). Фотографии я делаю на телефон марки apple. Да, камера там неплохая, но это не профессиональная супер-пупер камера, и такие фотографии все равно принимают.

Скриншот моих выплат:

Как видите, очень неплохой результат. И это при том, что я не так активно этим занимаюсь.

Что я могу сказать по поводу этого сайта? Я его обожаю. Советую всем, кто готовит каждый, попробовать его. Сфотографировать каждый этап готовки не так уж и сложно, а дополнительные 150 рублей в карман не будут лишними:)

+ Лайфхак:

Чтобы заработать с одного рецепта больше, я фотографирую в разных локациях и описываю по-разному и вуаля! Один вариант рецепта можно добавить на Нямкин, а другой на какую-нибудь биржу копирайтинга, и вот с одного рецепта вы получаете уже не 150, а гораздо больше (даже если вы на биржу выставите за 100 рублей, уже с одного рецепта будет 250 рублей).

Всем приятного заработка!

Достоинства

  • Биржа платит
  • Нет минималки и комиссии
  • Нетребователен
  • Удобная навигация
  • Хороший заработок

Недостатки

Нет вывода на карту

KatyLvрекомендует

«Рецепты для детей: еда малышам»

Питаться вкусно хотят не только взрослые, но и дети – это приложение разнообразит детское меню. Готовьте своему ребёнку первые и вторые блюда, мясные вкусности, молочные блюда, вкусные каши, горячие супы и детскую выпечку. Особенности приложения:

  • Регулярное обновление базы детских рецептов с уведомлениями;
  • Выбор блюд по возрасту ребёнка – начиная от первого прикорма;
  • Поиск кушаний по категориям;
  • Добавление рецептов в «Избранное»;
  • Возможность работы «офлайн» – без подключения к интернету;
  • Специальный каталог блюд для малышей с аллергией;
  • Таблица прикорма, составленная по рекомендациям ВОЗ;
  • Отправка рецептов в соцсети и мессенджеры;
  • Подробные пошаговые инструкции с фотографиями и сервировкой.

Для избавления от рекламы предусмотрен платный Premium-доступ. Также он включает дополнительные блюда, недоступные в бесплатной версии. Месяц платного доступа стоит всего 30 рублей, на полгода – 99 рублей, на год – 149 рублей. Пользователей порадовали простая навигация по каталогу и большая база рецептов. Приложение регулярно обновляется, избавляясь от ошибок и багов.

Полезные советы от мастеров

  • У каждого сайта свои требования к рецептам. Внимательно с ними ознакомьтесь
  • Сначала отправляйте рецепты на не очень популярные сайты, у них слабее модерация. У вас будет больше шансов, что ваш рецепт примут, и вы поймете, как все работает
  • Не стоит сразу отправлять на сайт несколько рецептов. Сделайте один рецепт и посмотрите, как ваш рецепт пройдет проверку, и выплатят ли вам деньги
  • Даже простой рецепт можно сделать уникальным, изменив всего лишь один ингредиент
  • Используйте белую посуду для приготовления блюда. Она хорошо выглядит на фотографиях
  • У вас должен быть хороший набор различной посуды. Так же у вас должны быть красивые скатерти и различные салфетки
  • Не стоит фотографировать ингредиенты в упаковке
  • Изучи рецепты, которые уже добавлены на сайт. Постарайтесь сделать фото и описание такого же качества
  • Не используйте фотовспышку на фотоаппарате

«Рецепты от Поваренок.ру»

Перед нами одно из самых популярных приложений с рецептами от сайта Поварёнок.Ру. В базе их более 100 тыс. штук, обновления появляются ежедневно (если не ежечасно). Описания блюд с рецептурами хранятся на сервере – не локально. Поэтому без интернета приложение не работает. И это вполне понятно – сохранить столько описаний с фотографиями, видеороликами и комментариями в памяти телефона невозможно. При первом запуске приложения укажите адрес электронной почты.

В программе присутствуют:

  • Кулинарная книга – необходима для сохранения полюбившихся блюд. Сохранение осуществляется после регистрации;
  • Раздел со свежими рецептами – сюда складируются последние обновления с сайта;
  • Энциклопедия рецептов – готовьте блюда из лаваша, курицы, горячие блюда, знакомьтесь с рецептами для мультиварок и пароварок;
  • Каталог блюд – они распределены по категориям (первые, основные, закуски, десерты, выпечка, напитки и многое другое);
  • Каталог по назначению – на ужин, для приготовления на природе, для детей, блюда к завтраку и т. д.;
  • Каталог национальных кухонь – американская, азербайджанская, румынская, тайская и десятки других.

Раз в неделю присылается уведомление с подборкой лучших рецептов с сайта Поварёнок.Ру за последние 7 дней.

Преимущества приложения:

  • Ежедневное обновление;
  • Комментарии пользователей;
  • Сохранение кушаний в кулинарную книгу;
  • Встроенный список покупок;
  • Таймеры для отслеживания времени;
  • Пошаговые инструкции с фотографиями и видеороликами.

Одно такое приложение заменяет собой десятки и даже сотни других. Комментарии помогут выяснить, получилось ли опубликованное блюдо у других пользователей.

Гастрономъ

Кулинарный портал 

На сайте

Коллекция рецептов. Мастер-классы приготовления блюд на видео. Энциклопедия продуктов и напитков. Советы диетологов. Кулинарная школа. Рецепты здоровой жизни. Обзоры ресторанов Москвы. Форумы.Подписка на журнал Гастрономъ. Статьи журнала посвящены не только вкусной и здоровой пище: отдельные материалы и рубрики рассказывают о правилах этикета, диетах и системах правильного питания, ресторанах и шеф-поварах.Каждый номер содержит интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях мира и любимых блюдах знаменитых деятелей истории и культуры прошлого. 

«Рецепты для мультиварки»

Владельцы мультиварок любят своих электронных помощников и всегда находятся в поисках новых рецептов. Именно для них было создано данное приложение. Оно научит готовить супы, вторые блюда, блюда из мяса и рыбы, блюда из овощей и птицы, гарниры, рассыпчатые каши, салаты и закуски, пироги и даже пиццу. В приложении-справочнике более 1000 рецептов – они взяты с популярных сайтов, посвящённых кулинарии. Выжмите из своей мультиварки максимум возможностей, радуя домочадцев вкусными блюдами.

Возможности и особенности приложения:

  • Работа «офлайн» – описания блюд хранятся в смартфоне или планшете;
  • Встроенный список покупок для походов на рынок или в супермаркет;
  • Функция «Избранное»;
  • Большой каталог повседневных и праздничных блюд.

Пользователи считают, что в этом сборнике собрано максимальное количество блюд для мультиварок – другие приложения можно не изучать. Из минусов – низкое качество изображений, вылеты, навязывание призывов оставить отзыв.

Похожие советы

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее…

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Читать полностью

Как сделать фруктовый суп вкуснее

Чтобы сделать фруктовый суп вкуснее, можно добавить в него клецки. Взбей яйцо, добавь муку, сливки и немного соли. Потом ложкой опускай тесто в кипящую воду, а когда клецки всплывут, нужно откинуть и…

Читать полностью

Сколько воды брать для пельменей?Смотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Читать полностью

Как проверить готовность жира к жарке?

Чтобы проверить готовность жира для жаренья, бросьте в него ломтик хлеба. Если начинает образовываться пена, в жир можно класть мясо. Если хлеб тонет, тогда его нужно еще подогревать.

Читать полностью

Чтобы пельмени при варке не склеивались…Смотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Читать полностью

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Читать полностью

Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Читать полностью

Чтобы молоко не пригорало…

Чтобы молоко не пригорало, берите для него кастрюлю с толстым дном.

Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Читать полностью

Прежде чем кипятить молоко…

Если кастрюлю перед заливкой молока предварительно ополоснуть холодной водой, молоко не так сильно подгорит.

Читать полностью

Если молоко сбежало…

Если молоко сбежало на плиту, тут же накройте это место мокрой бумагой (предварительно стерев молоко). В этом случае запах по квартире не распространится.

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Как сварить рассыпчатый рис?Смотри видео

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, использ…

Читать полностью

После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Читать полностью

Вариант 1: Пышные печеночные котлеты — классический рецепт

Печеночные котлеты, несомненно, очень полезные, их любят многие. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого блюда с добавлением разных ингредиентов. Также есть несколько способов сделать их пышными и красивыми.

Сначала рассмотрим классический рецепт пышных печеночных котлет. Секрет этого варианта приготовления состоит в том, что добавляется картофель, майонез и небольшое количество крахмала. Он убирает специфический привкус и запах и делает фарш более воздушным.

Ингредиенты:

  • четыреста грамм говяжьей печени;
  • триста грамм картофеля;
  • одна луковица;
  • два курин яйца;
  • шестьдесят грамм майонеза;
  • одна стол лож крахмала;
  • половин десертн лож соли;
  • половин десертн лож черн молот перца;
  • растит масло для жарки – сколько уйдет.

Пошаговый рецепт пышных печеночных котлет

Шаг 1:

Печень нужно почистить от волокон, пленок и прожилок, промыть под проточной водой. Нарежьте не небольшие куски.

Шаг 2:

Луковицу почистим от шелухи, срежем основание и нарежем на произвольные небольшие части.

Шаг 3:

Если у вас есть блендер, измельчите кусочки печени и лука до однородной массы.

Шаг 4:

Переложите фарш в миску, добавьте крахмал и вбейте яйца – тщательно размешайте.

Шаг 5:

Картошку промойте под водой и отварите прямо в кожуре. Затем дайте ей остыть и натрите на терке прямо в миску с фаршем. Снова все перемешиваем.

Шаг 6:

Введите майонез, посолите и поперчите, размешайте. Теперь фарш должен постоять около двадцати минут.

Шаг 7:

Разогрейте масло на сковороде. Достаточно двух столовых ложек, потом добавляйте по мере необходимости.

Выкладывайте фарш и формируйте ложкой котлетки. Обжаривайте под закрытой крышкой с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Готовые котлетки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. А потом уже на большое блюдо.

В качестве заправки можно подать сметану, майонез, кетчуп или любимый соус.

Способ приготовления

Поделиться

Печеночные котлеты – полезное блюдо для всей семьи. Печень содержит необходимые витамины и микроэлементы, но для того, чтобы получилось вкусно, ее нужно уметь правильно готовить. Лишь бы как пожаренные котлеты вполне могут оказаться жесткими, горькими и невкусными.

Печеночные котлеты. Как правильно готовить?

Успех печеночных котлет из печени зависит от качества ингредиентов. Котлеты делают из печени куриной, говяжьей, свиной. Выбирать лучше охлажденный полуфабрикат. Если приходится брать замороженную печень, то размораживать ее нужно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Ни в коем случае не стоит использовать для печеночных котлет быстрые способы разморозки: горячую воду, микроволновую печь. Структура печени будет безнадежно испорчена.

Следующий этап

Нарезать на кусочки свиную или говяжью печень, куриная – небольших размеров, поэтому измельчать ее не нужно. После следует сделать фарш, используя мясорубку, блендер или другую удобную технику.

  • Часто в такой фарш для печеночных котлет из печени перекручивают и сало с небольшим количеством мяса.
  • Чтобы печеночные котлеты были вкусными, в фарш добавляют еще измельченный репчатый лук, чеснок.
  • Для того чтобы они держали форму, используют крахмал, муку, соду (для пышности), яйцо (для связки ингредиентов).
  • В том случае, когда хозяюшка борется с мучным, предлагаем заменить муку манкой.
  • Можно и вовсе обойтись без добавок. Рецепт котлет из печени «Мягких как пух» рассказывает, как это сделать.
  • Для интересного вкуса добавляют рис, гречку, манку, овсяные хлопья.
  • Усиливают и разнообразят вкус печеночных котлет и овощи: морковь, капуста, картофель, горох, кабачок.

Все продукты измельчают, смешивают в виде фарша и жарят в форме котлеток на разогретом подсолнечном масле две минуты. Если долго обрабатывать нежную печень, печеночные котлеты выйдут сухими и неаппетитными. Чтобы точно прожарились, делают их тонкими.

(Visited 17 789 times, 1 visits today)

Русская еда

Кулинарный сайт 

На этом кулинарном сайте публикуются рецепты на русском, украинском и белорусском языках.

На сайте

Огромная кулинарная книга рецептов, в которой свыше 114 тысяч кулинарных рецептов блюд, около 100 национальных кухонь.В этом банке рецептов вкусной еды много кулинарных рецептов с фото, рецептов с пошаговыми фотографиями хода приготовления.Удобная система поиска позволит быстро найти нужный вкусный рецепт – домашний и от шеф-поваров, дорогой и дешевый, простой и не очень.В  коллекции есть рецепты приготовления завтраков, обедов и ужинов, рецепты на каждый день и рецепты праздничных блюд с фотографиями, секреты домашней кухни, советы что приготовить и как приготовить вкусно и быстро.

Афиша-Еда

«Афиша-Еда» – это симбиоз социальной сети и сборника рецептов 

 Здесь вы не только найдете идеальное блюдо в соответствии с вашим вкусом, но и поделитесь находкой с друзьями, оцените, оставите комментарий. Создав свой профиль, можно рассказать миру и о своих кулинарных достижениях.Основная часть блюд принадлежит обыкновенным пользователям, а не специализированным журналам для опытных поваров.«Афиша-Еда» позволяет проявить свои таланты каждому кулинару-любителю.

На сайте:

База кулинарных рецептов. Онлайн-энциклопедия ингредиентов, инструментов, техник приготовления еды. Интерактивная поварская школа. Номера интернет-журнала «Еда». Возможность добавить свой рецепт.

Сайты покупающие рецепты

Имя сайта Оплата за рецепт Примечания
Patee. Рецепты от 350 до 500 рублей за 1000 взаимодействий Взаимодействие – просмотры публикаций и добавление их в книгу рецептов по премиум доступу.
iamcook.ru 150-200 рублей
2eda.ru От 200 рублей Пошаговые рецепты с фото
sladko-em.ru 70 рублей Рецепты для мультиварок
liyabruni.ru 50  рублей Диетические рецепты + платят 100 руб за поделки
vpuzo.com 1 доллар
findfood.ru 60 рублей 100р. за видеорецепт.
lozhka.su 30 рублей Можно добавлять чужие рецепты
webspoon.ru от 100 до 400 рублей Строгая модерация
prosmak.ru 100 символов 10 центов
pekarenok.info 200 рублей
w-say.ru 500 рублей за 10 рецептов Выкупают большие объемы рецептов.
Дополнительные выплаты для активных авторов.
minproduct.ru 200 рублей
multivarka-recepti.ru 100 рублей Рецепты для мультиварок
calorizator.ru от 30 до 100 рублей Цена зависит от количества шагов в рецепте и других бонусов
multi-recepti.ru 50 рублей
sypchik.ru 70 рублей
dadaeda.ru 75 рублей за 1000 знаков
multi-varca.ru 100 рублей Рецепты для мультиварок
gotovim-sushi-doma.ru 250 рублей Только рецепты японской кухни
foodbest.ru 40-60 рублей

Печеночные котлеты из куриной печени

Такое блюдо обычно подается в детских садах, поскольку котлеты получаются очень мягкими и вкусными. Дополнить их можно овощами.

  • килограмм куриной печени;
  • средняя морковка;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 100 мл нежирного молока;
  • 10 больших ложек муки;
  • по одной щепотке соли и перца.

Как готовить блюдо

Первым делом рекомендуется подготовить печень, чтобы она стала еще мягче и нежнее, а также потеряла горечь. Для этого хорошо промываем субпродукт, нарезаем небольшими (желательно тонкими) кусочками и перекладываем в миску. Заливаем печенку молоком иоставляем& на 20-30 минут.

Морковь натираем на мелкой терке, чтобы она не сильно выделялась в готовом блюде, а луковицу мелко рубим.

Достаем из молока печень и даем ей полностью стечь. Затем при помощи комбайна перекручиваем лук и печенку в однородную массу. В полученный фарш добавляем морковь и яйца, а затем солим и добавляем специи.

Как только смесь станет однородной, медленно всыпаем муку и начинаем, не переставая, перемешивать. В итоге у фарша должна получиться довольно густая консистенция, напоминающая сметану. Оставляем массу на 15 минут за это время мука разбухнет, и смесь получится более густой. Она должна держаться на ложке: если этого не произошло, можно добавить немного муки, так как в противном случае печеночные котлеты из куриной печени могут развалиться во время жарки.

На сковороду наливаем чуть-чуть масла и ложкой выкладываем котлеты. Жарить их необходимо по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Желательно делать котлетки тонкими, чтобы они быстрее прожарились и не теряли сочность, долго находясь на огне.

Нежные котлеты из свиной ПЕЧЕНИ : четыре рецепта

Как сделать из печени именно котлеты, а не оладья? Что добавить, чтобы печеночные котлетки стали пышными? Жарить или запекать? Подробнее в статье.

Рецептов приготовления котлет из печени много, вариации достаточно разнообразные. От себя хочу заметить, что печень нужно вымачивать в холодной воде не менее 1 часа, тогда ваши котлетки будут более сочными и светлыми.

Классические котлеты из свиной печени

Ингредиенты:

  • полкилограмма свиной печени;
  • 4-5 столовых ложек подсолнечного масла;
  • одна луковица;
  • одно яйцо (куриное);
  • перец чёрный молотый и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Существует мнение, что котлеты из куриной печени горчат. Этого можно избежать, если правильно подготовить свиную печень.

Её необходимо освободить от прожилок и хорошо промыть под проточной водой в сотейнике. Затем печень нарезают кубиками размером 1-2 сантиметра.

Луковицу очищают и измельчают.

Подготовленные продукты пропускают через мясорубку или измельчают на блендере.

Через пятнадцать минут котлеты жарят на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Фарш на сковороду аккуратно выкладывают столовой ложкой, как оладьи из теста. Обжаривают с двух сторон. Подают горячими с гарниром – картофелем или рисом. Приятного аппетита!

С добавлением риса

Чтобы разнообразить меню, можно приготовить котлеты с добавлением риса. Такой дополнительный ингредиент придаст котлетам нежность и особенно придётся по вкусу детям.

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма печени (свиной);
  • полстакана риса (зерно среднего размера);
  • пять столовых ложек муки (пшеничной);
  • лук – 1 шт.;
  • одна морковь;
  • яйцо (куриное С1) – 1 шт.;
  • масло или жир для жарки;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала в подсолённой воде до готовности отваривают рис. Промывают его в сотейнике и дают стечь оставшейся жидкости.

Печень свинины промывают, нарезают кусочками (небольшими). Пропускают через мясорубку.

Луковицу и морковь шинкуют, обжаривают до золотого цвета, дают остыть и добавляют к печени. Полученную массу перемешивают, добавляют взбитое яйцо и перемешивают ещё раз.

Начинают обжаривать котлеты. На раскаленную сковородку фарш накладывают небольшим половником (или большой ложкой), огонь делают слабый, обжаривают с каждой стороны. Блюдо подают горячим с овощами.

Полезные советы:

  • Если муку, добавляемую в фарш, просеять – котлеты получатся более воздушными.
  • Лучше работать со слегка замороженной печенью. Так её будет проще нарезать и промыть от горечи.

Пышный рецепт с манкой

Самые объемные и в то же время воздушные котлеты из свиной печени получаются, если в фарш добавить манную крупу.

Это не добавит блюду калорийности, зато прибавит пикантности.

Ингредиенты:

  • печень – полкилограмма;
  • пять-шесть стол. ложек манной крупы;
  • три дольки чеснока;
  • две луковицы;
  • панировочная смесь;
  • масло подсолнечное (рафинированное или высокоолеиновое);
  • соль, уксусная кислота, сода, специи.

Способ приготовления:

Печень промывают под краном, дают стечь воде и нарезают кубиками. Луковицу отделяют от шелухи и разрезают на четыре части. Подготавливают чеснок.

Ингредиенты проворачивают через мясорубку.

В столовую ложку с содой добавляют уксус и добавляют в смесь.

Всыпают манку. Тщательно перемешивают и оставляют в холоде на полчаса.

Из загустевшей смеси лепят котлеты продолговатой формы, обваливают в панировочной смеси и обжаривают с каждой стороны.

Если всё же фарш получился жидким, выкладывают его ложкой на разогретую сковороду.

Обжаривают как оладушки. Горячие котлеты можно посыпать тёртым сыром и подавать с любым гарниром.

С морковью под соусом в духовке

Для тех, кому не показаны жареные блюда, делимся рецептом приготовления котлеток из свиной печени, запеченных в духовом шкафу. Морковь со сливками придадут блюду нежности.

Ингредиенты:

  • печень свиная – один килограмм;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • три яйца (С2);
  • стакан муки;
  • стакан сливок (20-30%);
  • подсолнечное масло;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

Печень промывают, нарезают на кусочки. Овощи моют, чистят и нарезают. Подготовленные ингредиенты прокручивают через мясорубку. Перемешивают печеночную массу. Добавляют взбитое яйцо, муку специи, солят. Перемешивают руками или венчиком.

Ложечкой выкладываем фарш на смазанный противень, как оладьи. Ставим в духовой шкаф на восемь-десять минут при температуре 130 градусов. Затем достают котлеты, переворачивают их лопаткой, сверху заливают сливками и снова ставят запекаться.

Через 15 минут блюдо готово.

«Диетические рецепты»

Напоследок затронем простое приложение с красочными рецептами для худеющих. Пользователей ждут десятки диетических блюд с раскладкой по белкам, жирам, углеводам и калориям. Глядя в каталог, начинаешь понимать, что диетическое питание может быть вкусным – взгляд на некоторые блюда подстёгивает приступить к готовке прямо сейчас. Худеющих ждут вкусности из красной и белой рыбы, интересные овощные салаты, диетическая выпечка, блюда для мультиварки и многое другое. В качестве недостатков пользователи отметили частые зависания и повторяющиеся (похожие друг на друга) кушанья.

В Play Маркете существуют тысячи кулинарных приложений, но вряд ли они могут похвастаться аналогичными базами блюд. Мы рассмотрели самые популярные приложения для начинающих и опытных кулинаров. Мы собрали софт с максимальным количеством рецептов. Используйте нашу подборку для повседневной готовки, составляйте праздничные меню, готовьте для детей и взрослых.

Голос

Article Rating

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных печеночных котлет

Чтобы приготовить пышные печеночные котлеты, воспользуйтесь еще одним рецептом. К тому же времени вы потратите намного меньше. Список продуктов минимальный, а результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • один килограмм говяжьей печени;
  • одна четвертая часть вчерашнего батона;
  • два куриных яйца;
  • пара щепоток черного перца и соли.

Как быстро приготовить пышные печеночные котлеты

Шаг 1:

Печень очищаем, моем под холодной водой и измельчаем в блендере. Это будет быстрее, чем пропускать через мясорубку.

Шаг 2:

Указанную часть батона размочите водой и тоже измельчите. Добавляем к печени и размешиваем.

Шаг 3:

Разбейте яйца в отдельную миску и отделите желтки от белков. Желтки сразу добавляем в фарш. Сразу посолите и поперчите, размешайте.

Шаг 4:

Белки нужно взбить миксером до пышной пены, а потом добавим ее в фарш. Размешивать нужно аккуратно – от этого зависит пышность будущих котлеток.

Шаг 5:

Разогрейте масло на сковородке и выкладывайте фарш. Сформируйте котлеты и обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки. Достаточно около двух минут на каждую сторону.

Не забудьте закрывать крышку сковородкой, так котлетки пропекутся внутри.

Хозяйке на заметку: Секрет пышности печеночных котлет заключается во взбитых белках. При обжаривании фарша, белки увеличиваются в объеме, котлеты получаются пышными.

Едим дома

Кулинарный сайт Юлии Высоцкой 

Сайт, где собраны рецепты блюд со всего мира, которые под силу приготовить не только профессионалам, но и каждой хозяйке на своей домашней кухне, все они содержат подробные пошаговые инструкции, а также фото или видео.«Едим Дома» — это социальная сеть, где кипит живое общение: кулинары делятся своими профессиональными секретами.

На сайте

Можно посмотреть энциклопедию рецептов и подборку выпусков передачи «Едим Дома». Возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам, рейтингу; создавать собственную кулинарную книгу и др.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector