Мясные тефтели с рисом с подливкой

Рецепт тефтелей с рисом и с подливкой на сковороде

Это весьма интересный рецепт, с сюрпризом внутри. Кто пробует такое блюдо в первый раз. всегда удивляется этому, и с интересом разглядывает, что же там за начинка. А все потому, что внутри — брюссельская капуста.

Нам понадобится:

• мясной фарш — 400 гр
• рис отварной до полу готовности — 1 стакан
• бульон — 1 — 1,5 стакана
• яйцо — 1 шт
• чеснок  — 2 — 3 зубчика
• брюссельская капуста — 300 гр
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту отварить 3 — 5 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. А пока приготовить фарш. Для этого мелко порезать лук, чеснок измельчить при помощи пресса. Смешать все это вместе с мясным фаршем и добавить рис, который заранее отварили до полуготовности. Добавить яйцо, соль, специи и черный молотый перец.

Про специи и перец я уже много говорила в прошлых рецептах и повторяться не буду.

Фарш не должен получиться жидким. И если порезали лук, а не перекрутили его на мясорубке, он таким и получится.

3. Приготовить тефтели. Брать понемногу фарша, и формировать небольшие колобки,  поместив в каждый из них маленький кочанчик брюссельской капусты.

4. Получившиеся изделия обжарить на сковороде, на небольшом количестве растительного масла до красивой румяной корочки.

5. Затем налить в сковородку бульон, любой — мясной, куриный или овощной. Если он не соленый, то добавить соль и перец по вкусу.

6. Тушить на маленьком огне при закрытой крышке 15 миут.

7. После чего подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира подавать картофельное пюре или вкусный рис. А можно и ничего не подавать, ведь гарнир же у нас уже находится внутри!

8. Кушать с удовольствием!

А вот еще один интересный рецепт, который очень нравится детям, к тому же он является еще и диетическим. Поэтому подходит для питания совсем маленьких детей.

Пошаговый фото рецепт:

Шаг 1. Отварите рис до полуготовности. У меня рис в пакетиках, варился в районе 7 минут. Разные сорта риса могут готовиться дольше. Обычно на этикетке написано время приготовления, и варим в два раза меньше. А лучше попробовать рис, чтобы он получился на половину готов. Это нужно для того, чтобы в тефтелях он не превратился в кашу, а как раз приготовился до конца.

После приготовления, даем рису остынуть, чтобы было удобно лепить тефтели.

Шаг 2. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета. На этом этапе каждый делает по своему. Одни делают крученый лук на мясорубке и добавляют его в фарш. Мне больше нравится обжаренный вариант… Попробуйте оба варианта, и выберите лучший.

Можно резать мелкими кубиками, а можно четвертинкой, как показано на фото ниже:

Отправляем на пережарку, и параллельно заводим фарш.

Шаг 3. Отбиваем фарш, чтобы тефтели не рассыпались при жарке.

Чтобы тефтели держали форму во время приготовления, фарш нужно отбить несколько раз. Делается это просто – поднимем его над чашкой на небольшую высоту и отпускаем вниз. Повторяем процесс буквально 5 раз. Таким образом он обретает более крепкую структуру. Только не перестарайтесь с отбиванием фарша, иначе он получится жидким.

Далее, смешиваем фарш с рисом. Соотношение риса и фарша примерно 50 на 50. Если риса будет чуть меньше, ничего страшного.

Шаг 4. Отправляем пережаренный лук в фарш.

Здесь всё просто, и это завершающий этап в приготовлении фарша.

Полученные ингредиенты смешиваем.

Рецепт «Тефтели с кабачком в томатном соусе»:

Довожу воду до кипения, солю по вкусу, добавляю промытый рис (100гр) и варю до полуготовности.
Даю рису остыть.

Тем временем нарезаю лук, чеснок и кабачок. Перебиваю в блендере, до образования » кашицы».

К фаршу добавляю рис,
перебитые овощи,
яйцо,
соль по вкусу
черный перец
специи ( у меня к фаршу)

Перемешиваю и отбиваю фарш.

Форму для выпекания смазываю растительным маслом.
Влажными руками формирую тефтельки.
Отставляю форму в сторону.

Готовлю соус.
Лук нарезаю небольшим кубиком.
Морковь натираю на мелкую терку.
Томаты разрезаю на 4 части, удаляю плодоножку и натираю на терку придерживая за шкурку. Шкурку выбрасываю.

Обжариваю лук на растительном масле до полупрозрачности.
Добавляю морковь. Обжариваю до посветления моркови.
Добавляю томаты. Солю и добавляю орегано.
Перемешиваю.
Жду закипания и выключаю огонь.

Выкладываю соус на тефтели.
Накрываю фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут (смотрите по своей духовке).

Тефтельки с кабачком запеченные в духовке готовы.
Они получаются очень нежными и вкусными.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Ингредиенты для «Тефтели с кабачком в томатном соусе»:

Тефтели

• Рис

  (сырой)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Фарш мясной

  (у меня свино-говяжий)
  —
  500 г

• Кабачок

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Специи

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для смазывания формы)
  —
  1 ст. л.

Соус

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  4 шт

• Масло растительное

  (для обжаривания)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Орегано

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели с кабачком в томатном соусе»:

Довожу воду до кипения, солю по вкусу, добавляю промытый рис (100гр) и варю до полуготовности.
Даю рису остыть.

Тем временем нарезаю лук, чеснок и кабачок. Перебиваю в блендере, до образования » кашицы».

К фаршу добавляю рис,
перебитые овощи,
яйцо,
соль по вкусу
черный перец
специи ( у меня к фаршу)

Перемешиваю и отбиваю фарш.

Форму для выпекания смазываю растительным маслом.
Влажными руками формирую тефтельки.
Отставляю форму в сторону.

Готовлю соус.
Лук нарезаю небольшим кубиком.
Морковь натираю на мелкую терку.
Томаты разрезаю на 4 части, удаляю плодоножку и натираю на терку придерживая за шкурку. Шкурку выбрасываю.

Обжариваю лук на растительном масле до полупрозрачности.
Добавляю морковь. Обжариваю до посветления моркови.
Добавляю томаты. Солю и добавляю орегано.
Перемешиваю.
Жду закипания и выключаю огонь.

Выкладываю соус на тефтели.
Накрываю фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут (смотрите по своей духовке).

Тефтельки с кабачком запеченные в духовке готовы.
Они получаются очень нежными и вкусными.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!