Мясные тефтели с капустой

Вкуснейшие мясные тефтели с капустой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

  • Чтобы ваш малыш получил максимальную пользу от потребления рыбы, нужно ее правильно выбрать и приготовить, а затем ввести в рацион крохи.
  • Итак, лучшая рыба для детей до года – нежирная белая морская рыба. Именно в морской рыбе содержание омега-3, йода, кальция и цинка больше, чем в речных сортах.
  • Из речной рыбы рекомендуется форель. Она обитает только в водоемах с очень чистой водой, поэтому ее мясо экологически чистое.

Выбирая рыбу убедитесь, что она свежая:

  • отдавайте предпочтение охлажденной, а не замороженной рыбе;
  • чешуя должна быть блестящей, жабры без слизи;
  • обязательно понюхайте рыбу: если рыба свежая, вы почувствуете огуречный аромат.

Несмотря на то, что рыба очень полезна, это один из самых сильных аллергенов.

  • Вводят рыбу в прикорм здоровому малышу в возрасте 9-10 месяцев. К этому моменту он уже должен быть знаком с овощами, кашами, мясом. Первая порция рыбы, как нового продукта, составляет всего четвертинку чайной ложечки. Предложите рыбу в первой половине дня, за день возможные аллергические реакции проявятся, а у вас будет время адекватно на них отреагировать.
  • Если все прошло хорошо, то через неделю можно дать малышу уже половинку чайной ложечки рыбы, еще через неделю – чайную ложку, а затем довести недельную дозу до 2 раз по чайной ложке. Если малыш хорошо усваивает рыбу, то, постепенно увеличивая количество рыбы в рационе, к году порция рыбного блюда будет составлять примерно 70 граммов. Рыбой заменяют мясной прикорм. Таком образом, у вашего малыша в неделю будет 1-2 рыбных дня.
  • Первое рыбное блюдо – пюре из рыбы, затем рыбное суфле, а ближе к годику – рыбные тефтельки и паровые котлеты из рыбы. После года малыш может кушать тушеную, печеную и вареную рыбу с общего стола с остальными членами семьи.

Знаете ли вы? Рыбные бульоны плохо переносятся малышами из-за незрелости пищеварительной системы и рекомендуются ко введению в рацион после 3 лет.

Чтобы рыба малышу понравилась:

  • варите ее целиком, она получится более сочной, а в рыбе, приготовленной на пару, сохранятся все полезные свойства;
  • замороженное филе оттаивайте в холодной подсоленной воде, так сохранятся минеральные вещества, а чтобы при варке замороженное филе не разварилось, не размораживайте его до конца;
  • морскую рыбу припустите: для этого в небольшое количество воды положите рыбу, зелень или сок лимона; хорошо обогащают вкус рыбы сельдерей, морковь, лук, укроп – просто добавьте их в воду, где припускается рыба;
  • чтобы рыба не разварилась, опускайте ее в кипящую воду, а далее готовьте на маленьком огне;
  • рыбу не готовят так долго, как мясо; среднее время варки небольших кусочков филе составляет 15-20 минут.

Ингредиенты

Фарш:

Филе рыбы — 400-500 г

Репчатый лук — 100 г

Яйцо (небольшое) — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб — 70 г

Сметанный соус:

Сметана (15%) — 200 г

Мука — 10 г

Сливочное масло — 20 г

Вода — 150 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Вкуснейшие рыбные тефтели в томатном соусе, в мультиварке.

Тефтели из куриного фарша в духовке

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты

  • филе куриное или индейки  — 500 гр
  • капуста — 200 гр (можно без нее)
  • луковица небольшая — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • молоко  — 100 мл
  • яйцо куриное — 2 шт
  • панировочные сухари — 1 стакан
  • соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

  • куриный бульон — 400 мл
  • масло сливочное — 70 -80 гр
  • мука  — 2 ст. ложки
  • молоко  — 180 мл
  • соль — по вкусу

Приготовление

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Далее залейте туда горячее молоко и бульон. Постоянно помешивая доведите до кипения.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.
Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Как приготовить тушеные тефтели с капустой рецепт вкусных диетических тефтелей на сковороде с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700 г мясного фарша (свинина + говядина)
  • 1 средний репчатый лук
  • 400 г белокочанной капусты
  • 2 небольших яйца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. хмели-сунели

Соус:

  • 1 бол. репчатый лук
  • 1 бол. морковь
  • 1 бол. болгарский перец
  • 1 ст. л. томатной пасты или 4 ст. л. кетчупа
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить оригинальные тефтели с капустой, сначала подготовим все ингредиенты для овощного соуса. Для этого репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

2. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Болгарский перец вымыть, очистить от внутренних перегородок и семян и порезать средними кубиками.
4. В большой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, положить все подготовленные овощи и обжарить их на среднем огне в течение 10 – 12 минут до мягкости и появления приятного аромата. В конце приготовления овощи слегка посолить и поперчить.
5. Пока готовится овощной соус, мелко нарезать репчатый лук для тефтелей.
6. Капусту порезать крупными ломтиками и измельчить с помощью блендера в мелкую стружку.
7. В большую миску выложить мясной фарш, яйца, репчатый лук, соль, специи и измельченную капусту.

Совет! Для того чтобы сделать самые полезные и диетические тефтели с капустой, следует использовать домашний мясной фарш, приготовленный из нежирных кусков говядины и свинины. Кроме того, вкусные тефтели получатся из ценнейшего и самого низкокалорийного мяса с грудки индейки.

8. Все ингредиенты хорошо вымесить руками до однородной консистенции, после чего можно приступать к лепке тефтелей.
9. Руки смочить теплой водой, чтобы к ним не прилипало мясо, и вылепить из фарша небольшие шарики диаметром 6 – 7 см.
10. Положить тефтели с капустой в сковороду с обжаренными овощами, залить примерно до половины кипящей водой и добавить в соус кетчуп или томатную пасту.
11. Готовить тефтели на маленьком огне под крышкой в течение 40 минут. В процессе тушения 1 – 2 раза перевернуть тефтели, чтобы они как можно лучше пропитались ароматным овощным соусом.
Подавать нежные и сочные тушеные тефтели с капустой можно с любым гарниром на ваш вкус – картофелем, рисом, макаронами или рассыпчатой гречкой, обязательно полив его соусом из ароматных овощей. Такое легкое и диетическое мясное блюдо понравится и маленьким детям, и взрослым, которые привыкли заботиться о себе и о здоровье своей семьи. Приятного аппетита!

Пошагово

  1. Мясные тефтели с капустой и рисом готовятся по принципу ленивых голубцов, только капуста в фарш кладется не сырой, а пассерованной вместе с луком и морковкой, а затем все вместе с мясом перемалывается на мясорубке. Чтобы приготовить такие тефтели, берем мясо 650 грамм мяса ассорти, я взяла 250 грамм свинины и 400 грамм куриного филе. Еще нам понадобится стакан риса, я взяла рисовую сечку, она хорошо разваривается и склеивается, что хорошо для формирования тефтелей. Также берем овощи: 300 грамм капусты, 200 грамм репчатого лука и 200 г моркови. Для фарша нам еще понадобится чайная ложка специй и чайная ложка соли. Можно в фарш добавить одно яйцо, но не обязательно. Еще нужна мука для панировки, растительное масло для пассерования овощей и обжаривания тефтелей, а для соуса на пол — литра воды 100 грамм сметаны и 70 грамм томата, плюс чайная ложка соли. Теперь приступаем к приготовлению.
  2. Рис сначала промываем, затем заливаем двумя стаканами воды и варим на слабом огне десять минут с момента закипания. Вода должна выкипеть. Кастрюлю при варке крышкой не накрывать.
  3. Рис у нас пока варится, а мы беремся за подготовку овощей. Репчатый лук нарезаем крупными кубиками.
  4. Морковку натираем на терке.
  5. Капусту нарезаем на крупные кусочки ножом.
  6. На сковороду с небольшим количеством разогретого растительного масла выкладываем сначала лук, затем морковь.
  7. Лук с морковкой перемешиваем и жарим минуты две на сильном огне.
  8. Выкладываем в сковороду нарезанную капусту и уменьшаем огонь до среднего.
  9. Жарим овощи все вместе, перемешивая, пять минут.
  10. Мясо нарезаем крупными кусками.
  11. Сваренный рис выкладываем в большую миску, перемешиваем и оставляем охладиться, лучше всего в прохладном месте.
  12. Пассерованные овощи также выкладываем в отдельную миску и даем остыть, чтобы не были слишком горячими.
  13. Теперь беремся за приготовление фарша. Сначала перемалываем на мясорубке мясо прямо в миску с остывшим рисом.
  14. Затем туда же перемалываем пассерованные овощи.
  15. В фарш добавляем по одной чайной ложке соли и приправы, можно также добавить одно яйцо, и хорошенько вымешиваем руками.
  16. Набираем одинаковые порции фарша столовой ложкой, смоченной в холодной воде, и выкладываем в муку. Формируем руками круглые тефтели и хорошо обкатываем в муке.
  17. Выкладываем тефтели на сковородку в разогретое растительное масло.
  18. Быстренько обжариваем тефтели на сильном огне, стараясь перевернуть на три стороны. На обжаривание уходит 2-3 минуты.
  19. Подрумяненные тефтельки складываем в кастрюлю.
  20. Для приготовления соуса в емкости соединяем томатную пасту со сметаной.
  21. Постепенно, чтобы соус был однородным, разводим смесь сметаны с томатом холодной водой, добавляем чайную ложку соли и размешиваем.
  22. Заливаем сметано — томатным соусом тефтели в кастрюле и ставим на огонь.
  23. Когда тефтели в соусе закипят, делаем маленький огонь и прикрываем кастрюлю крышкой.
  24. До готовности тушим тефтели 30 минут.
  25. Подаем на стол тефтели горячими, поливая сметано — томатным соусом.
  26. Тефтели мясные с капустой и рисом подаются как отдельное блюдо, с солениями или свежими овощами, без гарнира.

Нежные куриные тефтели в духовке в сливках

Чем хороши тефтели, так это возможностью экспериментировать. Например, попробуйте
приготовить куриные тефтели в духовке в сливках. Сливки придадут пресному куриному мясу сочность и
нежный вкус. Блюдо получится универсальным, поскольку его с удовольствием едят дети и взрослые, оно не навредит людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, и не прибавит лишних килограммов тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты к рецепту:

  • куриное филе 500 г
  • цукини 200 г
  • лук 1 шт.
  • яйца 1 шт.
  • сливки 500 мл
  • сыр 150 г
  • укроп пучок
  • соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Куриное филе, цукини и лук порубить в кухонном комбайне или прокрутить через мясорубку. Укроп мелко нарезать. Сыр натереть на терке.
  2. В фарш добавить яйцо, половину укропа, соль и перец. Аккуратно перемешать.
    Сформировать шарики, выкладывая их в глубокую форму, в которой будет запекаться
    блюдо.
  3. Сливки довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Залить сливками тефтели и
    поставить запекать в разогретую духовку на 15-20 минут. После этого посыпать
    блюдо сыром и продолжать готовить, пока он расплавится и подрумянится.
  4. Совет: Цукини придает тефтелям
    сочность. Если нет возможности приготовить тефтели с кабачками, можно удвоить
    количество лука в рецепте. Еще вариант – добавить размоченную в молоке черствую
    белую булку.

Способ подачи: Гарнир – отварной рис
или картофельное пюре. Полейте гарнир сливочной подливкой, в которой тушились
тефтели.

Рецепт для мультиварки

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
моркови 3 шт.
батона 2 кусочка
риса 0,1 кг
молока 60 мл
луковиц 3 шт.
капусты белокочанной 0,3 кг
пасты томатной 30 г
фарша (говядина+свинина) 0,7 кг
яиц 1 шт.
масла подсолнечного 20 мл
воды 0,5 л
специй по вкусу

Времени: 55 мин.

Калорий: 123.

Как приготовить:

  1. Сначала желательно второй раз перекрутить фарш через мясорубку.
  2. Очищенную морковь и два лука без шелухи тоже пропустить через мясорубку и вмешать к фаршу.
  3. Батон замочить в молоке минут на семь, затем отжать и добавить к общей массе.
  4. Вбить сюда яйцо, добавить приправы. Мелко порубить капусту и все перемешать.
  5. Полученную массу отбить о ровную поверхность, а затем вмешать сюда промытый сырой рис.
  6. Остальные морковки тоже очистить. Натереть их. Последнюю луковицу порезать полукольцами. Оба продукта переложить в сковородку.
  7. Добавить немного масла и обжарить овощную массу.
  8. Мокрыми руками из фарша сформировать небольшие шарики.
  9. Обжарить их на отдельной сковородке на сильном огне до зарумянивания с двух сторон.
  10. Переложить тефтели в чашу мультиварки, а сверху распределить зажарку из лука и моркови.
  11. В воде размешать томатную пасту. Если есть возможность, воду можно заменить бульоном для сытности.
  12. Приправить томатную массу и вылить ее к тефтелям.
  13. Выбрать режим «Тушение», закрыть крышку и готовить сорок минут. После сигнала мультиварки можно сразу подавать тефтели с капустой к столу.

Рецепт «Тефтели с капустой и рисом»:

Мой миленок — привереда!
Голубцов хочет к обеду!
«Это долго! Не успею!
Позову «Мистраль» скорее!»

Мне нравится «Басмати» рис —
Он вкусный, ароматный!
«Милок, ты пачечку держи,
Отсыпь рисинок в чашку!»

Достану чудо — аппарат,
Зовется мясорубкой!
Промелет овощи за раз
И будет очень вкусно!

Он овощи заложит в таз,
Добавит рис «Басмати»,
Яичко, зелень, сыр, как раз!
«Мешай, поаккуратней!»

«Ну, а теперь, милок, вперед!
Катаем «колобочки»!»

«Уложь на противень,» — и вот…
Выходит очень лвко!

Ну, ладно! Буду я при деле…
Возьму сливки, воду, пасту.
Вместе все перемешаю,

Получится прекрасно!

» Ах, да! Мой милый, не забудь!
Посыпать сыром сверху!
Накрой ты противень фольгой,
Отправь скорее в печку!»

Готовится все быстро —
Минут так — эдак тридцать!

Миленок не сидит без дела:
Огурчик свежий режет смело!
«Вот и все готово!
Садись за стол скорее!
Спасибо, «Мистраль»! Это здорово!
Вместе готовить вкусней и веселее!!!»

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото

Если вы никогда не пробовали тефтели с рисом и капустой, это нужно срочно исправить. Ведь получаются они очень вкусными и сочными, на мой взгляд, даже вкуснее, чем при обычном варианте.

Для приготовления данного блюда можно использовать любые сорта мяса. В моём случае – свинина. Рис предварительно отваривать не нужно, а вот лук с морковкой лучше обжарить. Капусту мелко нашинковать и применять не подвергая тепловой обработке. Из мясного фарша сформировать круглые заготовки и залить подливой, затем запечь в духовке или же томить под крышкой на плите.

В целом получается вкусное самодостаточное блюдо. Единственным его дополнением могут стать овощи и зелень. Для более сытного варианта можно предложить гарнир из круп или картофельное пюре. Обязательно попробуйте.

Для приготовления тефтелей с рисом и капустой подготовьте необходимый набор ингредиентов по списку к рецепту.

Подготовьте овощи. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорели.

Часть обжаренных овощей переложите на тарелку и дайте им полностью остыть.

В сковороду влейте томатный сок и добавьте немного сахара, учитывая кислоту сока. Перемешайте и тушите 3-4 минуты.

Тем временем подготовьте капусту. Снимите с неё верхние листики, как правило, они всегда порченые и выполняют только защитную функцию. Кочан разрежьте на несколько частей и нашинкуйте тонкими полосками. Рис тщательно промойте и откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость сбежала. Мясной фарш выложите в глубокую миску, добавьте капусту, рис и остывшие лук с морковкой. Перемешайте.

Добавьте чёрный молотый перец, соль и куриное яйцо.

Снова тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Фарш немного отбейте о дно миски, таким образом он станет более вязким.

Из полученной массы сформируйте круглые заготовки среднего размера. Лучше всего это делать смоченными в холодной воде ладонями. Выложите тефтели в подходящую жаропрочную форму.

Поверх них выложите томатную подливу и влейте воду. По надобности добавьте ещё немного соли.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов 50-60 минут, до мягкости риса.

Тефтели с рисом и капустой получаются невероятно вкусными и аппетитными.

Подавайте их на стол в горячем виде с гарниром или без него.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Рецепт «Капуста с тефтелями»:

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.

Добавить рис, обжарить.

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту.
Тщательно размешать и тушить несколько минут.

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту.
При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.

Сметану растереть с чесноком и солью.

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.

Чешская и словацкая кухни имеют общие корни, образовались они из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований, так же прослеживается связь с австрийской и польскох кухней.
Чехи очень любят соусы. Их очень много — огуречный, томатный, из хрена, укропный, чесночный, луковый. Вкус соуса зависит от качества исходных продуктов. Еще в средние века соусы были одним из любимых видов еды.
Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира. Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Не путать с фрикадельками!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Ингредиенты для «Тефтели с капустой и рисом»:

  • Фарш мясной

    (говядина)

    400 г

  • Рис

    («Басмати» ТМ «Мистраль)

    100 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    450 г

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Сливки

    (10 % жирности)

    500 мл

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Сыр голландский


    100 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Зелень

  • Паприка сладкая

  • Соль

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (для панировки)

    2 ст. л.

  • Вода


    100 мл

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3246.6 ккал

белки

72.2 г

жиры

207.9 г

углеводы

159.5 г

Порции
ккал811.7 ккал белки18.1 г жиры52 г углеводы39.9 г
100 г блюда
ккал166.5 ккал белки3.7 г жиры10.7 г углеводы8.2 г

Рецепт «Тефтели с капустой и рисом»:

Мой миленок — привереда!
Голубцов хочет к обеду!
«Это долго! Не успею!
Позову «Мистраль» скорее!»

Мне нравится «Басмати» рис —
Он вкусный, ароматный!
«Милок, ты пачечку держи,
Отсыпь рисинок в чашку!»

Достану чудо — аппарат,
Зовется мясорубкой!
Промелет овощи за раз
И будет очень вкусно!

Он овощи заложит в таз,
Добавит рис «Басмати»,
Яичко, зелень, сыр, как раз!
«Мешай, поаккуратней!»

«Ну, а теперь, милок, вперед!
Катаем «колобочки»!»

«Уложь на противень,» — и вот…
Выходит очень лвко!

Ну, ладно! Буду я при деле…
Возьму сливки, воду, пасту.
Вместе все перемешаю,

Получится прекрасно!

» Ах, да! Мой милый, не забудь!
Посыпать сыром сверху!
Накрой ты противень фольгой,
Отправь скорее в печку!»

Готовится все быстро —
Минут так — эдак тридцать!

Миленок не сидит без дела:
Огурчик свежий режет смело!
«Вот и все готово!
Садись за стол скорее!
Спасибо, «Мистраль»! Это здорово!
Вместе готовить вкусней и веселее!!!»

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для «Индюшиные тефтели с капустой»:

  • Индейка

    (филе)

    700 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    400 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Вода


    500 мл

  • Томатная паста


    80 г

  • Томаты в собственном соку

    (соус пассата, протертые помидоры)

    200 г

  • Сметана


    60 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    40 г

  • Сахар


    0.5 ч. л.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Специи

    (смесь прованских трав)

    2 ст. л.

  • Укроп


    0.5 пуч.

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2436.9 ккал

белки

183.6 г

жиры

131 г

углеводы

135.4 г

Порции
ккал203.1 ккал белки15.3 г жиры10.9 г углеводы11.3 г
100 г блюда
ккал102.4 ккал белки7.7 г жиры5.5 г углеводы5.7 г

Рецепт «Индюшиные тефтели с капустой»:

Индюшиное филе измельчить в фарш.

Также пропустить через мясорубку капусту и чеснок и добавить к фаршу. Порубить мелко свежий укроп и тоже добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу и добавить смесь прованских трав (по желанию).

Как следует перемешать фарш и сформировать тефтели размером с маленький детский кулачок. У меня получается 12 тефтелей…

Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке.

В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчеиния лука.

Влить воду и добавить томатную пасту, сахар и посолить.

Положить соус пассата (протертые помидоры) и добавить сметану, смешанную с мукой.

Дать хорошо разойтись и довести соус до кипения. Положить лавровый лист.

В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Как только снова закипит, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут

За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели. Подавать с любым Вашим любимым гарниром! Приятного аппетита!

Подавать с любым Вашим любимым гарниром! Приятного аппетита!

Тефтели с рисом и капустой в мультиварке.

Готовим свино-говяжий фарш. Мясо смешиваем 1:1. Впрочем, можно ограничится каким-нибудь одним видом мяса.

Рис отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если такой возможности нет, например, на даче кроме мультиварки да чайника нет других приборов, тогда рис просто хорошо промываем холодной водой, заливаем кипятком и даем постоять минут 5-10. А можно положить и вовсе сырой промытый рис, но тогда для первоначальной связки лучше добавить в фарш яйцо.

Промытые листья белокочанной капусты мелко режем, удалив из них предварительно грубый стебель.

Луковицу тоже нарезаем мелко.

В кастрюльку мультиварки наливаем две ложки растительного масла и пассеруем капусту вместе с луком до прозрачности на режиме Жарка или Выпечка.

Добавляем рис и обжариваем ещё несколько минут, помешивая. Режим после этого можно сбросить. Собственно, в фарш можно подмешать всё в сыром виде: и рис, и лук, и капусту, но лучше потратить эти дополнительные 10 минут, вкус готовых тефтелей от этого только улучшится.

В миску к фаршу отправляем обжаренную смесь. Солим, перчим, перемешиваем. Фарш отбиваем (достаточно раз 5-7 приподнять и резко бросить фарш назад в миску). Это сделает тефтели более пышными и позволит не класть яйцо, которое делает фарш более жестким.

Теперь лепим тефтели размером с куриное яйцо.

Наливаем в чашу ещё одну столовую ложечку растительного масла и на режиме Жарка или Выпечка слегка обжариваем тефтели, переворачивая аккуратно, чтобы тефтельки не развалились.

Заливаем тефтели смесью из 2 столовых ложек сметаны, одной столовой ложки майонеза, 5 столовых ложек молока и половины чайной ложки приправы Карри.

Когда все закипит, добавляем горячей воды так, чтобы тефтели были покрыты соусом на 2/3 и переключив на режим Тушение и закрыв крышку, теперь уже отправляем их в самостоятельное плавание и идём спокойно заниматься своими делами.

Тушить тефтели нужно в течение 1 часа. Если в режиме тушения нельзя регулировать время, а по умолчанию стоит 2 часа, то придется за временем проследить и через час выключить.

Готовые тефтели хорошо подать с салатом из свежих овощей, ведь они сами по себе уже и мясное блюдо, и гарнир. Приятного аппетита!

Что еще почитать на ту же тему:

my-gril.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector