Манные биточки с киселем

Как приготовить манные биточки? Пошаговый рецепт биточков из манки на фото. Варианты блюда - биточки с джемом, изюмом, крахмалом, на пару, в духовке.

Рецепт 6 манные биточки как в садике с фото

Манные биточки понравятся взрослым и детям. Они получаются очень похожими на сырники, но имеют свой оригинальный вкус. Они достаточно просто готовятся и не требуют большого количества продуктов. А в результате выходят нежные, воздушные и очень аппетитные манные биточки. Главное в этом рецепте – правильно сварить манную кашу, чтобы она получилась достаточно густая и хорошо лепилась. Тогда манные биточки получатся невероятно вкусными.

  • Молоко 500 мл
  • Крупа манная 6 ст. ложка
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Соль 0.5 ч. ложка
  • Масло сливочное 1 ч. ложка
  • Яйцо 1 шт.
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Мука 100 г
  • Масло растительное для жарки

1792939db77e6f5bdf0bee408960fe96.jpg

Сварить густую манную кашу. Для этого нужно довести молоко до кипения и ввести тонкой струйкой крупу при постоянном помешивании. Варить на медленном огне около 5 минут, не забывая мешать. В конце добавить сахар, соль, сливочное масло. После этого выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться каше еще 10 минут.

0991fd3efe13e1b4c93d6cce7aad9bc2.jpg

Яйцо взбить с ванильным сахаром.

4b526b946b9c745f07d595aea93efa24.jpg

Ввести массу в остывшую манную кашу и хорошо перемешать. Тесто для манных биточков готово.

fab0d64457a2858f3e134d106e7b8051.jpg

Влажными руками, чтобы тесто не прилипало, сформировать биточки. Хорошо обвалять их в муке со всех сторон.

2c0fe04d58eacb7b3a189861e1243977.jpg

Выложить манные биточки на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.

bd32a45ed2404ecab288eae3739fc977.jpg

Перевернуть на другую сторону и также обжаривать до золотистого цвета, но с закрытой крышкой. Так манные биточки получатся более воздушными и нежными.

73d4a51b1561a8a99a5fb9ec6243006e.jpg

Готовые манные биточки выложить на тарелку с бумагой или салфеткой, чтобы удалить лишний жир.

bfbbdcfea3e85f536473f64591a3cc5d.jpg

Вот такие аппетитные получаются манные биточки.

189a46bd56c3a508c05ecb39eecc5c15.jpg

Манные биточки прекрасно сочетаются с киселем или со сметаной, от такого блюда невозможно оторваться.

84dde2bae825a30a51e450c35487dc61.jpg

Приготовление

1
Шаг 1

ca53a1b7a3c485994b6c4306a0793488.jpg

Подготовим ингредиенты для манных котлет.

2
Шаг 2

1b0a41b2e44a0c8d0e3e1cf914e15794.jpg

Выльем молоко в кастрюльку и поставим нагреваться.

3
Шаг 3

9de9b76fd08c2d3680c65ae9fcdd5a73.jpg

Когда молоко закипит, добавим соль, сахар и размешаем.

4
Шаг 4

c78ed5f7b4efececcb7e325b26e43dca.jpg

Теперь надо добавить манку. Так как каша получится очень густой, манки берется много на это количество молока, поэтому чтобы при добавлении крупы не образовались комки, уменьшите огонь до самого минимума или выключите совсем. Всыпьте манку, постоянно перемешивая ее с молоком. Каша будет загустевать очень быстро.

5
Шаг 5

ad27b68f981ef9403380a4b2ae5ef3c2.jpg

Вот такая она будет сразу после добавления манной крупы.

6
Шаг 6

c023b49086b7e572b6d94718cb1fc612.jpg

Размешиваем ее ложкой и варим на самом медленном огне, чтобы она загустела до такого состояния, чтобы не падала с ложки. Затем снимаем с огня и оставим до полного остывания.

7
Шаг 7

c51c73cf708e68c586575850a69d153f.jpg

В остывшую густую манную кашу добавим куриное яйцо. Если яйцо слишком большое, можно добавить только половину. Перемешаем, каша должна остаться очень густой.

8
Шаг 8

3c1e91f1f6f63c84e393d441fb9ae60e.jpg

Разогреем на сковороде топленое масло.

9
Шаг 9

74bf4f776676eda1d5b61ffb1a219569.jpg

Из густой манной каши руками сформируем котлетки, обваляем их в муке.

10
Шаг 10

ea3f15cefaa49e55017aac5e57ab2877.jpg

Кладем на сковороду и обжариваем их с одной стороны.

11
Шаг 11

1cbf7b404d1cd3d1188fbdd9871f47e4.jpg

Когда они подрумянятся, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны.

12
Шаг 12

Выложим на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт Манные биточки с киселем

c68ae44fcda807685c75c066ac5656c9.jpg

Варим обычную манную кашу, только, ну, очень густую: наливаем в кастрюльку молоко, доводим до кипения, добавляем соль, сахар (всё по вкусу, потому как мне – манка нравится чуть солоноватая, кто-то, может, любит сладенькую), всыпаем манную крупу, помешивая, чтобы не было комочков.

1ab929807f8e2f0bdc2d043b5ff8656a.jpg

Даем кашке закипеть и снимаем с огня. Накрываем крышкой, и пусть она настоится минут 10.

9f9f529a660a14733bc52e32dd1ca335.jpg

Я решила пойти по принципу: кашу маслом не испортишь, и добавила кусочек сливочного масла.

d6f7c74e060de0f02ba8dd991b98b191.jpg

Пока кашка остывает, варим кисель. У меня был готовый сливовый компот, который неделю скучал в холоде. Я решила употребить его.
А так кладем в кастрюльку ягоды (на ваш вкус), заливаем 1,5 л воды, засыпаем сахар по вкусу, ставим на огонь и доводим до кипения.

d69b52672e4a6e3244aa2c9af99275f4.jpg

Пока компотик закипает, разводим в отдельной посуде крахмал холодной водой (где-то 3/4ст.). Ой, сфоткать забыла. Компот закипел, вливаем в него маленькой струйкой разведенный крахмал, помешивая при этом. Кисель готов. Получается довольно-таки густой.

15657e8b8d0a1960918b15972f6b63d7.jpg

В остывшую кашу добавляем яйца. Тщательно вымешиваем. На этом этапе ещё изюм можно добавить, но у нас в семье его не очень жалуют…

a8e8e7e875e7ce66400fe2a55645df7e.jpg

Ставим на огонь сковороду, наливаем чуть растительного масла.

0e34114e582adffc5eae7f61d2d3127e.jpg

Теперь руки смачиваем водой, ложкой отмеряем кашку и формируем наши биточки. Массе лучше дать остыть полностью, будет лучше лепиться.

0e257070d88431cfa35db3b50de9400b.jpg

Обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду.

00acaa64867c9caef596cb62785ce68b.jpg

Жарим на среднем огне, до корочки, сначала с одной, а потом с другой стороны.

e78d57b009f05e71fe91f8b3dbc8666f.jpg

Это была первая партия.

c9391893b877516ef4115bacf3eed212.jpg

Следующую я обваляла в смеси кунжута с мукой. А ещё одну – просто в муке. Потом мне ещё пришла идея, что их можно просто выложить на противень и запечь в духовке, но воплощать её было уже не на чем…

05f49affcca8050598a8a401fc096c5b.jpg
Вот и всe. Выкладываем на тарелочку и поливаем кисельком.
877827ca1cb25333be8fffa9c85da4b1.jpg

Я своему привереде (7 лет) сварила его любимый ванильный соус (мой рецепт «Творожная запеканка с ванильным соусом»). Моя малыша (1,5 года) с удовольствием присоединилась к брату!75e31cf2966286b71e373c1ccbf12ce2.jpg
А со сгущенкой они просто полетели. Папа (муж) вечером холодные уплетал за обе щеки!
Я решила для себя, что это прекрасная альтернатива манной каше!

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652

Котлеты из фарша с манкой без яиц

Необходимое:

  • говядина – 350-400 г;
  • свинина – 350-400 г;
  • нежирные сливки – 160 мл;
  • лук репчатый – 280-300 г;
  • хлеб без корок белый – 75-80 г;
  • манка – 45-50 г;
  • масло сливочное – 33-35 г;
  • любимая зелень;
  • соль и сушеные травы;
  • масло для обжарки.

Время готовки: 40-45 мин.

Калорийность: 210 ккал – 100 г.

Готовим:

  1. Мякиш хлеба помещаем в тарелку и заливам сливками;
  2. Лук или очень мелко измельчаем, или пропускаем через мясорубку;
  3. Зелень вымываем и слегка просушиваем, шинкуем;
  4. Мясо избавляем от ненужных жил и пленок. Разделяем на удобные кусочки и превращаем в фарш при помощи блендера или кухонного комбайна;
  5. Когда хлеб немного настоится, добавляем к нему манку и оставляем так на 5-7 мин.;
  6. В емкость к фаршу кладем перетертый лук, нашинкованную зелень и размокшую манно-хлебную жижу, приправляем и энергично вымешиваем. Не забываем немного отбивать руками субстанцию, избавляясь от излишков воздуха;
  7. Сливочное масло подтапливаем и добавляем к смеси, перемешиваем;
  8. На горячую сковороду помещаем масло, формируем овальные котлеты и обжариваем по 3-4 минуты с 2 сторон;
  9. Складываем готовые мясные оладьи на противень, добавляем немного воды и помещаем на 5-8 мин. в духовой шкаф, нагретый до 180°С.

Рецепт 7 манные биточки на крахмале

Для многих манные биточки вызывают неподдельный интерес. Это блюдо как-то забылось, и не каждая хозяйка знает, как их приготовить. Да и вообще не все знают, что из манки можно приготовить не только кашу, но и вкусные биточки. Они чем-то напоминают сырники по внешнему виду. Но вкус у них не творожный, а более нежный, без кислинки. Если кому-то нельзя кушать творог, то манные биточки выручат в таком случае.

Манные биточки, рецепт с фото пошагово которых смотрите ниже, будут для вас идеальным завтраком, а дети такой сладкий десерт просто обожают. Биточки можно полить киселм, запивать чаем, молоком или фруктовым компотом.

  • 100 грамм манки в тесто + немножко для панировки,
  • 1 стакан молока,
  • 2 куриных яйца,
  • 1 ст.л. картофельного крахмала,
  • растительное масло для обжаривания,
  • 50 грамм сахара,
  • щепотка соли.

d9fdfa83c1b06f8934ff57ffe9741e93.jpg

Молоко влить в кастрюлю, всыпать щепотку соли, сахарный песок. Вскипятить. Когда молоко начнет подниматься в кастрюле, всыпать туда манку и постоянно помешивать. Сварить кашу, пока она не загустеет. Отсудить до комнатной температуры.

13f2522bc65b88081ed8a0dde2853eac.jpg

В остывшую кашу вбить яйца и перемешать до однородности.

6bdffadf8dcdb6a06317522cee598b2a.jpg

Добавить в тесто картофельный крахмал, чтобы связать всю массу. Крахмал прекрасно впитает в себя всю влагу и закрепит всё тесто.

cafa75c600cb2d34d99fd2799fa3aa83.jpg

Для создания более однородной массы без комочков вбиваем тесто блендером. Взбивать блендером нужно буквально несколько пару минут.

d7fa471612d82bd423434f89c55223d0.jpg

Насыпать немного манной крупы в глубокую тарелку и кладём туда ложку теста.

c85b04dfca691382997dabbe85d477b2.jpg

Обвалять шарик теста в манке и придаем ему форму биточка. Сухими руками биточки в манной панировке легко формируются.

eaf783f9bf6f27c26f64efa801f25059.jpg

Налить в сковородку немного масла и выложить туда все биточки.

81267a0b258003dca0804e09ecdf8246.jpg

Жарить биточки на среднем огне, пока не образуется корочки в обеих сторон. Обычно биточки жарятся по 6-7 минут с каждой стороны.

ab8e05d4f9ee77b9101f663af5581850.jpg

Горячие биточки после обжарки подать к столу. К манным биточкам можно подать как сметану, так и сладкое варенье.

8b14191f183b42a2d42e5e57b59fab12.jpg

Рецепт 4 как приготовить манные биточки

Такие сладкие биточки с нежной хрустящей корочкой, залитые фруктовым киселем, я часто готовлю, потому что у нас дома их любят абсолютно все. Блюдо это бюджетное, готовится довольно просто, вы сможете в этом убедиться, посмотрев этот рецепт котлет из манки с пошаговыми фото.

  • Молоко 300 мл
  • Соль щепотка
  • Манная крупа 100 г
  • Топленое масло для обжарки
  • Яйца 1 шт.
  • Мука для панировки
  • Сахар 1 ст.л

3432d23d0b0560dfd47386280694f50c.jpg

Подготовим ингредиенты для манных котлет.

ca53a1b7a3c485994b6c4306a0793488.jpg

Выльем молоко в кастрюльку и поставим нагреваться.

1b0a41b2e44a0c8d0e3e1cf914e15794.jpg

Когда молоко закипит, добавим соль, сахар и размешаем.

9de9b76fd08c2d3680c65ae9fcdd5a73.jpg

Теперь надо добавить манку. Так как каша получится очень густой, манки берется много на это количество молока, поэтому чтобы при добавлении крупы не образовались комки, уменьшите огонь до самого минимума или выключите совсем. Всыпьте манку, постоянно перемешивая ее с молоком. Каша будет загустевать очень быстро.

c78ed5f7b4efececcb7e325b26e43dca.jpg

Вот такая она будет сразу после добавления манной крупы.

ad27b68f981ef9403380a4b2ae5ef3c2.jpg

Размешиваем ее ложкой и варим на самом медленном огне, чтобы она загустела до такого состояния, чтобы не падала с ложки. Затем снимаем с огня и оставим до полного остывания.

c023b49086b7e572b6d94718cb1fc612.jpg

В остывшую густую манную кашу добавим куриное яйцо. Если яйцо слишком большое, можно добавить только половину. Перемешаем, каша должна остаться очень густой.

c51c73cf708e68c586575850a69d153f.jpg

Разогреем на сковороде топленое масло.

3c1e91f1f6f63c84e393d441fb9ae60e.jpg

Из густой манной каши руками сформируем котлетки, обваляем их в муке.

74bf4f776676eda1d5b61ffb1a219569.jpg

Кладем на сковороду и обжариваем их с одной стороны.

ea3f15cefaa49e55017aac5e57ab2877.jpg

Когда они подрумянятся, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны.

1cbf7b404d1cd3d1188fbdd9871f47e4.jpg

Выложим на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

f62155cca51d4697bf2e5c141e915207.jpg

Готовые манные котлеты кладем на десертную тарелку и поливаем фруктовым киселем. Вкусный десерт готов, приятного аппетита!

2cf964da7b0e615270924b9a727a8e1b.jpg

Рецепт 8 манные биточки с киселем из слив

Манные биточки с киселем (их еще называют манниками) – это хорошо знакомое и любимое блюдо из детства, которое входит в меню любого детского сада уже многие годы. Это интересное и вкусное блюдо кушают все, даже те, кто наотрез отказывается от манной каши. А ведь именно манная каша является основным компонентом биточков.

Сегодня вспомним детство и приготовим своим домочадцам манные биточки с киселем из слив.

для биточков:

  • молоко – 0,5 литра;
  • манная крупа – 100-115 граммов (чуть больше половины 200 граммового стакана);
  • яйцо – 1 штука;
  • сливочное масло – 15-20 граммов (1 столовая ложка);
  • соль – 5 граммов (половину чайной ложки);
  • сахар – 50 граммов (2 столовой ложки);
  • ванилин – 1 пакетик;
  • постное масло для жарки.

для киселя:

  • вода – 1 литр;
  • крахмал – 20-30 граммов (2-3 столовые ложки с горкой);
  • сахар – 75 граммов (2,5-3 столовые ложки);
  • сливы.

Для начала нам надо сварить манную кашу. Для этого кастрюлю с молоком ставим на средний огонь, солим,

добавляем сахарный песок, сливочное масло.

Когда молоко закипит, огонь убавляем и всыпаем тонкой струйкой, одновременно медленно помешивая, манную крупу. Варим, размешивая, чтобы не подгорела, около 10 минут. Каша должна получиться очень густой. Затем отставляем охлаждаться.

Теперь приступим к киселю. Сливы отделяем от косточек и заливаем водой так, чтобы полностью закрыть фрукты. Ставим на средний огонь и варим до размягчения слив.

Горячую массу протираем через ситечко,

доливаем воды до получения одного литра сливовой жидкости и ставим на средний огонь.

Так как сливы кислые, то добавляем 3 столовые ложки сахара и доводим до кипения.

Пока жидкость закипает, в небольшом количестве холодной воды разводим крахмал. После закипания медленно тонкой струйкой вводим разведенный крахмал и размешиваем. Убавляем огонь и даем киселю покипеть 3-4 минуты.

Сливовый кисель готов.

Яйцо взбиваем с ванилином и добавляем в остывшую манную кашу, хорошо размешиваем. Если каша получилась с комочками, то массу можно взбить с помощью блендера.

Из приготовленной массы мокрыми руками формируем небольшие лепешки и обваливаем их в муке, можно немного посыпать кунжутом. Из получившегося теста получается 10-11 средних биточков.

Обжариваем манные биточки с обеих сторон до румяной корочки в сковороде на среднем огне с разогретым растительным маслом.

Капустные котлеты с манкой

ddd3fa9547a66fe30320ae23c68e111c.jpg

Необходимо:

  • капуста – 1 средняя головка или ½ большой;
  • манка – 25 г;
  • 15 г муки просеянной;
  • 55-60 мл молока;
  • яйцо;
  • смесь специй и соль;
  • масло подсолнечное.

Время готовки: полчаса.

Калорийность: 68 ккал – 100 г.

  1. Молоко нагреваем до горячего состояния. Помещаем в миску манку и заливаем подогретой жидкостью;
  2. Перед шинковкой капусту лучше обмыть. Измельчаем тонкими полосками;
  3. Перекладываем порубленный овощ в емкость и заливаем кипятком, слегка подсаливаем. 2-3 минуты нужно подождать;
  4. Откидываем ошпаренную капусту на сито или дуршлаг, даем лишней влаге стечь;
  5. В глубокую посудину перекладываем манно-молочную жижицу, добавляем отжатую капусту, вбиваем яйцо, посыпаем мукой и приправляем;
  6. Капустный фарш тщательно перемешиваем. Образовавшуюся жидкость сливаем;
  7. На плиту ставим сковороду и накаливаем. Поливаем маслом и на дно выкладываем овощные котлеты. Несколько минут обжарки со всех сторон и готово.

На заметку хозяюшкам

  1. Чтобы мясные котлеты получились сочнейшими, не стоит покупать готовый фарш. Отдать предпочтение лучше цельному куску мяса из лопатки, задней ноги, шеи или грудинки и самостоятельно измельчить в мясорубке. Не нужно тратиться на дорогущие мраморные вырезки;
  2. Во время жарки на сковороде котлеты с манкой не нужно располагать впритык, следует оставлять между ними небольшое расстояние;
  3. При использовании в фарше манки важно отвести время, примерно полчаса, на то, чтобы дать субстанции настояться. Так манная крупа разбухнет, придав дополнительной сочности и пышности;
  4. Фарш следует как можно качественней перемешивать. Обязательно отбиваем руками. Сделать это можно как в емкость, так и на столе. При отбивании из фарша выходит ненужный воздух, и котлеты не будут разваливаться, став плотными;
  5. Никогда не пренебрегайте добавлением лука. Его можно вместе с мясом пропустить через мясорубку или отдельно мелко нашинковать. Если кусочки получаются крупноватыми, то перед внедрением в фарш лук недолго пассируем на сковороде;
  6. Не бойтесь использовать панировку в виде измельченных сухарей или муки. Обваливание в сыпучих смесях создаст на котлетах тонкий защитный слой, не позволяющий сокам испаряться во время приготовления.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Что еще почитать:

Подготовка продуктов

Приготовление таких битков подразумевает использование манной крупы. При покупке продукта следует проверить срок годности. Также полагается оценить внешний вид крупы – она должна быть белой или с легким желтоватым оттенком.

Серый цвет манки указывает на низкое качество. Более полезной считается крупа из твердых сортов пшеницы, поэтому на упаковке необходимо искать маркировку “Т”.

На пакете не должно быть повреждений, так как из-за них продукт может отсыреть и слежаться. Сыпучесть манки можно оценить, перевернув упаковку несколько раз. В продукте хорошего качества не будет комочков. Перед началом работы необходимо удалить из продукта мусор, который там может оказаться.

Если по рецепту в блюдо полагается добавить муку, то стоит выбирать изделие высшего сорта. Молоко следует брать свежее. Дополнительные ингредиенты тоже должны быть качественными и с хорошими сроками годности.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector