Ленивые котлеты по-киевски

Пошаговые рецепты ленивых котлет по-киевски с фото

Ингредиенты

  • 500 г мясного фарша (в идеале – свежего, не замороженного, и не слишком жирного – иначе жир и вода будут выделяться при запекании. Лучшим вариантом будет лично перекрутить кусочек свинины);
  • 4-5 небольших луковиц;
  • 5-7 свежих помидоров среднего размера;
  • 2-3 столовых ложки томатной пасты;
  • 0,5-1 стакана воды;
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу;
  • Пучок свежей петрушки;
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

eaa5cda0561c0d0858d35fef674842db.jpg

Одну луковицу добавим в фарш: если Вы перекручиваете мясо, то вместе с ним перекрутим и лук, а если фарш готовый, натираем в него луковицу на морковной тёрке. Солим-перчим и тщательно перемешиваем.

bb5737120ff88109be93f832f673fa3f.jpg

Зелень подержим в холодной воде, затем промоем под краном, встряхнем, чтобы слегка обсушить, и мелко нарежем. Добавим измельчённую петрушку к фаршу и хорошо перемешаем.

2c0c814158c3e3cf7a1032130813af9b.jpg

Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом и выкладываем фарш. Моя прямоугольная форма оказалась слишком просторной даже для большой котлетищи, и я выложила фарш в две маленькие формы: круглую форму и крышку от неё. Из крышки потом начал сбегать бульон, поэтому берите ёмкости с достаточно высокими бортиками. Итак, выкладываем фарш слоем примерно 3-4 см, и ставим форму в холодильник на 1 час.

67a5a8829f4e143f5a8632a2b267df22.jpg

Затем режем помидоры кружками, а лук – кольцами толщиной 3-4 мм, и красиво выкладываем на фарш, чередуя: лук-помидор, и так далее.

3aee06f9f6019c53b8fcb927cb1cd652.jpg

В воде разводим томатную пасту (количество воды берите с учётом густоты пасты и так, чтобы хватило залить всю котлету), и заливаем томатом наши котлетки!

3fc1447a74a3cb8728d3b2cf4aaf9c75.jpg

Ставим в духовку и запекаем при 180С примерно 45 минут. Даём немного постоять в выключенной духовке.

4b115b88ae67ab722ebb2d4e01184e4c.jpg

А затем подаём ленивые котлеты по-турецки! Такие котлетки в томате с овощами отлично подходят к спагетти, и с картошкой, думаю, будет вкусно!

4ae65447369bc8906b61d5da50171921.jpg

Ну как, понравился Вам Tepsi Kebab? Нам – очень даже! А скоро мы с Вами научимся готовить и люля-кебаб в духовке! Так что подписывайтесь на новинки сайтика и заходите в гости! :)

Ленивые котлеты в духовке по-турецки

Некогда лепить котлеты?

Так давайте приготовим ленивые котлеты в духовке по-турецки! В оригинале они называются Tepsi Kebab, дословно – «кебаб в лотке». То есть в форме для запекания. Вместо десятка-двух маленьких котлеток лепим одну большую котлетину – а вместо того, чтоб жарить и переворачивать на сковороде, отдыхаем, пока она сама готовится в духовке!

f9341a3b4e5e507ee10f9a0267c2cdec.jpg

Да, турки придумали гениальный рецепт ленивых котлет – он даже проще в исполнении, чем наши ленивые голубцы. А получаются котлеты по-турецки ну очень вкусными! Рекомендую попробовать:) По сути, турецкая котлета – это мясная запеканка с помидорами и луком в томате: просто, сытно и аппетитно!

Пошаговый рецепт с фото

В классическом варианте котлеты по-киевски готовят из куриного филе, с торчащей наружу косточкой и обязательной с масляной начинкой. Требуются определенные навыки и аккуратность. Тем, кто выбирает удобную альтернативу так, чтобы блюдо вышло вкусным, максимально приближенным к оригиналу, но не оказалось чрезмерно хлопотным, советую опробовать ленивые котлеты по-киевски из фарша.

Внешне, не считая той самой косточки, ленивые котлеты по-киевски также покрыты ровной румяной корочкой и выглядят аппетитно. На месте остается и начинка из сливочного масла с зеленью, пропитывающая нежным ароматом и вытекающая при разломе.

Возьмем продукты по списку.

Мягкое сливочное масло перемешиваем с измельченным свежим укропом, трамбуем бруском — упаковываем в пленку и отправляем в морозильную камеру примерно на 15-30 минут до затвердения.

Куриный фарш приправляем солью, острым перцем, размешиваем с яйцом. Массу отбиваем, перебрасывая из ладони в ладонь.

В трех емкостях раскладываем компоненты для панировки котлет: в одной оставляем муку, в другой — сухари, в плошке взбалтываем яйцо.

Делим фарш на три равные части. Влажными руками формируем лепешку, по центру кладем треть масляного бруска с укропом. Прячем начинку и лепим продолговатые заготовки.

Сперва полуфабрикат со всех сторон густо обсыпаем мукой, затем опускаем в яичную смесь, проворачиваем. Мокрую котлету покрываем молотыми сухарями.

В таком виде ленивые котлеты по-киевски можно заморозить или жарить в раскаленном фритюре сразу же. Поддерживаем умеренный нагрев и постоянное бурление постного масла, переворачиваем. Перед подачей излишки жира убираем бумажной салфеткой.

Подаем горячими. Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий