Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (в идеале – свежего, не замороженного, и не слишком жирного – иначе жир и вода будут выделяться при запекании. Лучшим вариантом будет лично перекрутить кусочек свинины);
- 4-5 небольших луковиц;
- 5-7 свежих помидоров среднего размера;
- 2-3 столовых ложки томатной пасты;
- 0,5-1 стакана воды;
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу;
- Пучок свежей петрушки;
- Подсолнечное масло для смазывания формы.
Способ приготовления:
Одну луковицу добавим в фарш: если Вы перекручиваете мясо, то вместе с ним перекрутим и лук, а если фарш готовый, натираем в него луковицу на морковной тёрке. Солим-перчим и тщательно перемешиваем.
Зелень подержим в холодной воде, затем промоем под краном, встряхнем, чтобы слегка обсушить, и мелко нарежем. Добавим измельчённую петрушку к фаршу и хорошо перемешаем.
Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом и выкладываем фарш. Моя прямоугольная форма оказалась слишком просторной даже для большой котлетищи, и я выложила фарш в две маленькие формы: круглую форму и крышку от неё. Из крышки потом начал сбегать бульон, поэтому берите ёмкости с достаточно высокими бортиками. Итак, выкладываем фарш слоем примерно 3-4 см, и ставим форму в холодильник на 1 час.
Затем режем помидоры кружками, а лук – кольцами толщиной 3-4 мм, и красиво выкладываем на фарш, чередуя: лук-помидор, и так далее.
В воде разводим томатную пасту (количество воды берите с учётом густоты пасты и так, чтобы хватило залить всю котлету), и заливаем томатом наши котлетки!
Ставим в духовку и запекаем при 180С примерно 45 минут. Даём немного постоять в выключенной духовке.
А затем подаём ленивые котлеты по-турецки! Такие котлетки в томате с овощами отлично подходят к спагетти, и с картошкой, думаю, будет вкусно!
Ну как, понравился Вам Tepsi Kebab? Нам – очень даже! А скоро мы с Вами научимся готовить и люля-кебаб в духовке! Так что подписывайтесь на новинки сайтика и заходите в гости! 
Ленивые котлеты в духовке по-турецки
Некогда лепить котлеты?
Так давайте приготовим ленивые котлеты в духовке по-турецки! В оригинале они называются Tepsi Kebab, дословно – «кебаб в лотке». То есть в форме для запекания. Вместо десятка-двух маленьких котлеток лепим одну большую котлетину – а вместо того, чтоб жарить и переворачивать на сковороде, отдыхаем, пока она сама готовится в духовке!
Да, турки придумали гениальный рецепт ленивых котлет – он даже проще в исполнении, чем наши ленивые голубцы. А получаются котлеты по-турецки ну очень вкусными! Рекомендую попробовать:) По сути, турецкая котлета – это мясная запеканка с помидорами и луком в томате: просто, сытно и аппетитно!
Пошаговый рецепт с фото
В классическом варианте котлеты по-киевски готовят из куриного филе, с торчащей наружу косточкой и обязательной с масляной начинкой. Требуются определенные навыки и аккуратность. Тем, кто выбирает удобную альтернативу так, чтобы блюдо вышло вкусным, максимально приближенным к оригиналу, но не оказалось чрезмерно хлопотным, советую опробовать ленивые котлеты по-киевски из фарша.
Внешне, не считая той самой косточки, ленивые котлеты по-киевски также покрыты ровной румяной корочкой и выглядят аппетитно. На месте остается и начинка из сливочного масла с зеленью, пропитывающая нежным ароматом и вытекающая при разломе.
Возьмем продукты по списку.
Мягкое сливочное масло перемешиваем с измельченным свежим укропом, трамбуем бруском — упаковываем в пленку и отправляем в морозильную камеру примерно на 15-30 минут до затвердения.
Куриный фарш приправляем солью, острым перцем, размешиваем с яйцом. Массу отбиваем, перебрасывая из ладони в ладонь.
В трех емкостях раскладываем компоненты для панировки котлет: в одной оставляем муку, в другой — сухари, в плошке взбалтываем яйцо.
Делим фарш на три равные части. Влажными руками формируем лепешку, по центру кладем треть масляного бруска с укропом. Прячем начинку и лепим продолговатые заготовки.
Сперва полуфабрикат со всех сторон густо обсыпаем мукой, затем опускаем в яичную смесь, проворачиваем. Мокрую котлету покрываем молотыми сухарями.
В таком виде ленивые котлеты по-киевски можно заморозить или жарить в раскаленном фритюре сразу же. Поддерживаем умеренный нагрев и постоянное бурление постного масла, переворачиваем. Перед подачей излишки жира убираем бумажной салфеткой.
Подаем горячими. Приятного аппетита!
