Куриные котлеты с кукурузой

Как правильно и вкусно приготовить куриные котлеты с кукурузой - лучшие пошаговые рецепты приготовления с описанием всех шагов, а также советы по готовке

Котлетки из куриного фарша с кукурузой

6dc02c98a856ca935314418e62cba7b6.jpg

Ингредиенты

  • Куриное филе400 г
    +

  • Кукуруза консервированная1 банка
    +

  • Мука пшеничная2,5 ст. л.
    +

  • Масло сливочное растопленное (по желанию)2 ст. л.
    +

  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) рубленая2 ст. л.
    +

  • Яйца куриные1 шт.
    +

  • Соль, чёрный перецпо вкусу
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок

Как приготовить нежные куриные котлеты из филе с кукурузой

  • Первым делом открываем банку кукурузы и сливаем жидкость. Зерна выкладываем в сито и даем полностью стечь.
  • Тем временем перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку куриное филе.

Если у нас целая грудка — ее отделяем от костей киля, кожи и также измельчаем.

  • Фарш перекладываем в миску, добавляем туда яйцо, зелень, муку, соль и специи — всё это перемешиваем между собой. Когда консистенция станет однородной, растапливаем 2 ст. л. сливочного масла (можно на той же сковороде, где планируем жарить котлеты) и выливаем в общую массу.
  • В самом конце высыпаем кукурузу, перемешиваем и прогреваем сковороду. В зависимости от клейкости и консистенции фарша, можем лепить котлетки руками, а можем выкладывать их прямо ложкой, немного формируя бока.
  • Держим под крышкой с одной стороны 10 минут, переворачиваем и уже в открытом виде дожариваем еще 5-6 минут.

6f6083abc6657973db8c9d477dff63fa.jpg

Готовые подаем с гарниром или сами по себе. Вкус у котлет будет необыкновенно нежным, а вид с зернышками золотистой кукурузы особенно порадует детей.

Это же блюдо может стать основой диеты, если приготовить его низкокалорийным.

Диетические котлеты с кукурузой и отрубями домашняя рецептура

Ингредиенты

  • Грудка куриная филе — 300 г;
  • Кукуруза в банке — 1 шт. (250 мл);
  • Белок куриного яйца — 1 шт.;
  • Кефир обезжиренный — 2 ст. л.;
  • Отруби — 2 ст. л.;
  • Чеснок сушеный, перец, хмели-сунели, соль — по вкусу.

fcf05bfcae1d100638d0087a756e1f89.jpg

Готовим пошагово котлеты из куриного фарша с кукурузой

  1. Перемалываем в блендере до полной однородности богатое белком филе грудки, вбиваем белок яйца (желток лучше оставить для косметических целей, так как он слишком жирный для людей, мечтающих похудеть).
  2. Насыпаем отруби, специи, вливаем немного кефира (лучше сначала одну ложку, так как фарш может оказаться жидковат). Высыпаем предварительно слитую кукурузу. Массу хорошенько перемешиваем, особенно это касается отрубей (они не должны слипнуться). Влажными руками формируем небольшого размера котлетки.
  3. Разогреваем антипригарную сковороду и, не смазывая дно маслом, выкладываем биточки жариться. Держим их на среднем огне под крышкой, при необходимости капнув 2-3 ст. л. воды. Доводим до готовности на открытом воздухе, чтобы даже без масла у нас получилась аппетитная румяная корочка.
  4. Готовые котлеты подаем горячими, но и холодными они будут очень вкусны, так как полное отсутствие жира в них делает блюдо отличной закуской.

Большим бонусом этого горячего блюда является его полезность и легкость. Сколько калорий в куриной кукурузной котлете? Всего 110 ккал! Это очень мало для сложного кушанья, главным ингредиентом которого является мясо.

Если вы из тех, кто любит чувствовать структуру мяса, когда ест блюда из него, тогда попробуйте приготовить горячее из рубленого филе.

Рецепт Котлеты Кузькина мать

f89b36d2c9ea2c0977d84532c05e3a9b.jpg

Для приготовления котлет нам нужен фарш, масло сливочное, яйца куриные, соль, перец и… «кузькина мать» — кукурузная крупа. Она будет служить нам прекрасным наполнителем котлетной массы, оттянет на себя излишнюю влагу и сделает котлетки очень нежными. Да-да, будет такая нежная сочная котлетка с особым хрустом!

0dac408c835dd87512c1bccaa0d6adbc.jpg

Вот как выглядит кукурузная крупа. Это российский продукт под маркой «Донская каша», приготовлен в Тульской области,

8d08003bb19a9efbdbf0941ac245ba8e.jpg

и для данного рецепта подходит идеально!

654782099acf1fe50a470b3e2303a17b.jpg

Сколько фарша брать – решать вам. У меня фарша было 0,5 кг.
В фарш сразу же добавляем 1 стакан теплой воды (200 мл) и вымешиваем с солью, перцем и яйцом, 10-12 столовыми ложками кукурузной каши (сухой, как на фото).
Хорошо вымешанный фарш оставляем на 30 минут (для набухания кукурузы).

c4cfbcf9f8f9fbc74df2e2c3fc5fd6bf.jpg

Фарш в размере увеличится примерно наполовину, он будет плотненьким, хорошо скатываться в шарик.

dc7aa956258f3d72c95e7de6691cee55.jpg

395f3818c50b14417124db3c54a74210.jpg

Готовим льезон. Для этого 2 яйца взобьем вилкой со 100 мл воды.

786ad5de97ed7f13b62c5a2d09e98d4d.jpg

В миску насыпем сухую кукурузную кашу

cc0f77e2311f9ec578aef9b5e24281d9.jpg

Отдельно нарежем на брусочки сливочное масло

c6fb249e7eb711e74af7dc78a0e2a2b2.jpg

Формуем котлеты, внутрь каждой кладем брусочек масла

c07f966284a702b6bec5784fa3875128.jpg

и вылепляем в форме люля-кебаба.

c92b37b126944c81d718ba655d7dadde.jpg

Каждую котлетку погружаем в льезон,

2fa5dbbda3db6551df302250fc21b692.jpg

затем в кукурузную кашу. Хорошо-хорошо обваливаем!

82d37751733375fac68e9ea10073f01b.jpg

Затем котлеты нужно убрать в холод примерно на 1 час.

33640d4b8b74fa8d1e5c24e92f4d97cc.jpg

Через час охлажденные котлеты снова погружаем в льезон, затем в кукурузную кашу.
На фото хорошо видно, как котлетки увеличились в размере, как увеличилась их кукурузная шубка!

c38582f6a313d65713920d7f3a76c15b.jpg

Затем котлеты жарим в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки.
Имейте в виду, что, как обычные котлеты, эти мясного сока не выделят, он остается внутри, поэтому, если есть необходимость, добавьте масло в сковороду.
Кроме того, кукурузная шубка жарится медленнее, чем обычная мучная, но шубка у нее намного интереснее – она как солнышко!
При переворачивании котлет старайтесь не повредить шубку (проткнуть).

b54b4c6645105d485ec3fa90e6a03c17.jpg

Обжаренные таким образом котлетки складываем в форму (без масла) ровными рядочками, форму укрываем фольгой и отправляем в духовку на 1-1,5 часа в зависимости от количества котлет (я делала это в аэрогриле).

065a45d851d9bf29c789e6d9e6b9b20d.jpg

Я много раз готовила котлеты и с кукурузным наполнителем, и с рисовым. Даже суп варила с гороховой кашей. Получается всегда превосходно, не нужно ничего предварительно замачивать, разваривать, достаточно крупяную смесь залить кипятком.
И вот только не говорите, что в котлетах стало мало мяса, в колбасе его подчас не бывает вообще!
И приятного Вам аппетита!

Рецепт Куриные котлеты с кукурузой и гороховым пюре

8ee532c65857f39c70a55c4be97f4186.jpg

Мясо курицы пропустить через мясорубку с добавлением чеснока, добавить кукурузу без жидкости, яйца,2 вида сыра. Твёрдый можно потереть на мелкой тёрке или порезать кубиками. Перемешать, добавить свежемолотый перец, и ещё раз хорошо вымесить фарш до получения однородной массы. Соль в рецепте указана не была, но я немного добавила.

6a9b4251c93a163527a7be94e83e9141.jpg

Из полученной массы формуем небольшие котлетки (большие развалятся), и обжариваем на сковородке до готовности с двух сторон.

981b9e82bfe237c44596425ebd032b1a.jpg

Если вы не хотите использовать лишний жир, то их можно запекать в духовке. Противень застелить пекарской бумагой и выкладывать небольшие котлетки.

8d9fc62c2a4d4df71d500ce6c2df95f7.jpg

Запекать в предварительно разогретой духовке.20-25 минут при 180*С, а потом подрумянить минут 10 при 200*С. Ориентируйтесь по своей духовке.

c3c2d36efe85504de430f52b681aee3d.jpg

Теперь займёмся приготовлением пюре. Разморозить (если нужно) горошек, почистить лук и чеснок. Я чеснока взяла больше, потому что сильно мелкие зубчики.

97fde0fb0693cea9cec6ba066b674eff.jpg

Лук и чеснок измельчить, обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить горошек и обжарить его очень минимально, чтобы не потерял свою яркую окраску. Полить соком лимона и снять сковороду с плиты. Поперчить и добавить свежую мяту. У меня её, к сожалению, не оказалось. Не сезон, поэтому добавила сушеную.

0049c06f271a84448482af197d48431d.jpg

В качестве зелени добавила немного петрушки. Горошек измельчить блендером или размять в ступке.

f57b5ba5bc41bbcc23b95f5359de0e17.jpg

Не забывая при этом добавлять остальное оливковое масло. Наше пюре готово.

9676b06c67133a1b2b4a839eb5c9c4b6.jpg

При подаче добавить зелень и помидоры. Это запечённые котлетки с гороховым поре и томатами.

8909f741d0212007314df95f68c89df6.jpg

А можно для разнообразия добавить ещё один гарнир. Жаренные котлетки, а второй гарнир-картофельное пюре.

Данный рецепт был совсем немного изменён под наши вкусы. Дело в том, что в оригинале рецепта используется куриное филе. Если вам удобнее и привычнее готовить именно из филе, то это возможно. Только его тогда не обязательно измельчать в мясорубке, а мелко порубить ножом. И если будете запекать, то 10-15 минут при 180*С.
Какой вариант больше приемлем в вашей семье, решать вам.
Приятного аппетита!!

Рубленные куриные котлеты с кукурузой рецепт с пошаговыми фотографиями

У меня одна половинка куриной грудки, вес ее 420 грамм. Если компания большая, вы можете взять куриного мяса больше.

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриного филе (у меня 420)
  • 100 грамм консервированной кукурузы
  • 1 ст. ложка с горкой картофельного крахмала
  • 1 яйцо
  • Пучок укропа
  • Соль и черный перец по вкусу

Если у вас нет зелени, то можно обойтись и без нее. А если есть укроп и петрушка, то можно добавить и то, и другое. Зелень придает яркий цвет и отличный вкус.07b2621379c53d9820e11414b56ab0ac.jpg

Как приготовить:

Куриную грудку нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать мелкими кубиками. Сначала я нарезаю на длинные полоски, а затем нарезаю кубиками.

Стараюсь нарезать куриное филе помельче, но нарезайте как получается. Делается это быстро.72494710d7ae21a6a6f00be09b0774ac.jpg

В глубокую миску выкладываю рубленное куриное филе. Кукурузу я использую консервированную. Открываю банки и сцеживаю маринад

Это важно. Я откинула кукурузу на дуршлаг, так как лишняя вода в рубленных куриных котлетах не нужна

К мясу добавляю консервированную кукурузу.

ee5b20230fb8674b3eeee576d6c75444.jpg

Вбиваю одно яйцо, на это количество продуктов одного яйца достаточно, но если это необходимо, то добавьте два яйца (если яйца мелкие).

Кукурузный крахмал: состав, польза, противопоказания, применение

Всыпаю ложку картофельного крахмала. Если нет картофельного крахмала, его можно заменить одной столовой ложкой муки (лучше взять с небольшой горкой).30c424173455cd06c592c2761e19b854.jpg

Не забудьте добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Мы любим котлеты солоноватые на вкус.

Зелень укропа нужно вымыть и нарезать острым ножом. Высыпаю зелень в фарш.43cdfc40b5cdb1af62e3e7a28ead1f5f.jpg

Все хорошо перемешиваю. Фарш получается густой. Теперь можно жарить котлеты. 32490bbcf1bae6be95169f73576adfb5.jpg

В сковороду наливаю растительное масло и ставлю на огонь разогреваться. Выкладываю рубленные куриные котлеты столовой ложкой.

Котлеты не разваливаются, хорошо держат форму. Получается что-то наподобие куриных оладий.

Вкусные печеночные котлеты из свиной печени

Поджариваю с одной стороны до румяной корочки. Жарю на среднем огне.7cbe34e4ce53adf62c84903b74a8d87a.jpg

Переворачиваю на вторую строну и жарю со второй стороны. Повторюсь, огонь сделайте средний. Я не зажариваю котлеты. Но это по желанию. 2ad13d8bd76430a825eff792baff5c7e.jpg

Дополнительно выкладываю обжаренные куриные котлетки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее растительное масло. Но это делать не обязательно.3b699547db4f748a016a1731caf3b898.jpg

Я выкладываю котлеты на листья салата и подаю к столу. Это вкусно, ароматно, красиво. Дети кушали с гречкой и домашним кетчупом. 5e224ee4eb590982150d059a3ecacaf3.jpg

Вот такое вкусное, недорогое, быстро и простое блюдо у меня получилось! Готовится быстро, просто. Не занимает много средств и времени. Позволит удивить гостей и порадовать родных. Приготовьте такое блюдо на новогодний стол, это красиво и вкусно!

Это уже не первые рубленные котлеты из куриной грудки у нас на блоге, и поверьте, такое блюдо стоит приготовить на Новый год. И поверьте нам на слово, что куриные котлеты с кукурузой, или с сыром, получаются очень нежные и вкусные.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Рецепт приготовления кукурузных котлет по шагам

Сегодня хочу поделиться рецептом постным котлет из кукурузной каши. Итак, для приготовления нам понадобится кукурузная крупа, вода для её варки, соль, перец молотый, сырое куриное яйцо, мука пшеничная высшего сорта, подсолнечное масло рафинированное для жарки. Приступим к приготовлению.

Для котлет такого плана лучше всего использовать вчерашнюю кашу, она остывшая намного лучше поддается готовке. Вернемся к котлетам. Сварите кукурузную кашу на воде с солью. Остудите полностью.

В холодную кукурузную кашу кладем сырое куриное яйцо и молотый черный перец. Перемешиваем

Очень важно каше быть полностью охлажденной, чтобы не свернулось яйцо.

Добавляем треть стакана пшеничной муки. Замешиваем её в кашу.

У вас должен получится плотный комок

Он не должен рассыпаться.

Столовой ложкой набираем кукурузный фарш. Руками катаем шарики. Обваливаем каждый шарик в пшеничной муке. Можно использовать панировочные сухари вместо муки.

Кукурузные шарики приплюскиваем ладошкой, чтобы придать форму котлеты.

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем котлеты до румяной корочки. Огонь средний.

Зажариваем с обоих сторон до желаемого цвета.

Готовые кукурузные котлеты подаем с любимым соусом, отлично подойдет томатный или сметанный. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Кукурузная крупа
17
3
149
689

Вода
0
0
0
0

Морская соль
0
0
0
0

Куриное яйцо
7
6
0
86

Мука пшеничная высшего сорта
9
1
56
267

Перец черный молотый
0
0
0
3

Подсолнечное масло
0
68
0
611

всего в блюде:
33
78
205
1656

всего в 1 порции:
7
16
41
331

всего в 100 граммах:
4
9
22
181

b89c49fe6ee90e7f8eb95db35c7f989f.jpg

автор рецепта: Tori Вика

просмотров: 12954

Похожие рецепты

f86260bd29308fdb56bb17ff82a2f5a7.jpgКукурузные котлеты с болгарским перцем

234dade7d10a831b45fac5ea4f1abd7b.jpgЗакусочные котлетки

92011dc9d143ff5f8c1e2fe71e9e448b.jpgКартофельно- капустные котлеты

14f1da484a3ecbd69293e44d49975424.jpgКотлеты из савойской капусты

ce3a9ad479f1d53ba082f001eb3b2e57.jpgЖареные котлетки

a74039e2d921857ab7d7933524c3f9b0.jpgЛуковые котлеты

1becf28a77678c6547271a0fe2f2c896.jpgЖареные морковные котлетки

95c90298448d9fa90963015103e9c929.jpg

Приготовление блюда по шагам с фото

Шаг 1

c240025146884864b9d2fe4169882b90.jpg

Для приготовления рубленых куриных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, консервированная кукуруза, куриное яйцо, пшеничная мука (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), свежий или замороженный укроп, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, а также соль и молотый черный перец.

Шаг 2

e427434dac0571e8fc42546363a4b0a5.jpg

Куриную грудку (300 граммов) моем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче. Не обязательно, чтобы кусочки были идеальной формы

Важно, чтобы они были мелкие.

Шаг 3

8b50f46f88e10c329934b25070194888.jpg

Перекладываем подготовленную куриную грудку в миску, добавляем одно куриное яйцо среднего размера и столовую ложку пшеничной муки. Хорошенько все перемешиваем ложкой или прямо рукой.

Шаг 4

73c4dfa9cbd3230e6d0153d1ea097407.jpg

Немного свежего укропа моем, обсушиваем мелко рубим ножом. Подойдет и замороженная зелень. Кстати, вместо укропа можно взять петрушку или любую другую ароматную зелень, которая вам больше всего нравится.

Шаг 5

86808746f4899b5058744ca2b06b1003.jpg

Кладем в миску измельченный укроп и 100 граммов консервированной кукурузы (не забудьте как следует слить заливку).

Шаг 6

a31ae6418b33d9b943382e6eec2c266b.jpg

Солим и перчим фарш для рубленых куриных котлет. На такое количество продуктов нам хватает половины чайной ложки соли и щепотку молотого перца, а вы регулируйте приправы по своему вкусу.

Шаг 7

0cb008717165498e9c073857b8eff192.jpg

Снова все перемешиваем и можно приступать к жарке куриных котлет из куриной грудки.

Шаг 8

44565097a90178acb4b622c8b111ff34.jpg

В широкую сковороду наливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха и хорошо его разогреваем на среднем огне. С помощью столовой ложки перекладываем куриный фарш в раскаленное масло, аккуратно формуя котлетки. У меня весь фарш отлично помещается в сковороде диаметром 28 сантиметров. Жарим рубленые куриные котлеты на умеренном огне около 3 минут с одной стороны (можно прикрыть сковороду крышкой).

Шаг 9

713922fe6147b1b916258ace2d38fb14.jpg

Когда нижняя сторона зарумянится, аккуратно переворачиваем котлетки и доводим до готовности вторую.

19aa702ae3aba863f8e5aa811c93aa9b.jpg

Подаем аппетитные, румяные, нежные и очень вкусные рубленые котлеты из куриной грудки с кукурузой в горячем виде. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector