Рулетик из куриной грудки
Куриную грудку отделите от костей. Шкурку можно не срезать (но это не относиться к худеющим, конечно). Филе курицы режем таким образом, чтобы оно было похоже на большие пластинки толщиной 1.5-2 см. Обмазываем наши пластинки солью и специями, выкладываем на мясо порезанный пластиками чеснок и пытаемся свернуть что-то типа рулета. Так как у нас и обрезки есть от филе, мы их можем в середину рулета завернуть.
Получившийся рулет попробуйте обернуть нитками. Я брала обычные белые швейные нитки (да простят меня повара-профессионалы). Когда рулетик крепко свернут, обмазываем его сверху солью-специями, можно также обмазать горчицей с капелькой меда, для красивой корочки и пикантной нотки. Поддайтесь буйству фантазии!
Оставляем наш рулет отдыхать минуток на 15. Рулет можно обжарить на сковородке, а затем в духовку. Но я счастливая обладательница мультиварки, и поэтому использую именно ее. Ставлю режим «жарка»: обжариваю рулет со всех сторон до красивой корочки, а затем ставлю режим «тушение» и оставляю минуток на 30 в мультиварке. Обычно я делаю такую пасторму на ночь, и она остывает всю ночь в мультиварке, это очень удобно. Утром можно достать готовую вкуснятину к завтраку. Не забываем снять нитки! Единственный минус — аромат. Очень сложно уснуть, когда из кухни зазывно пахнет курицей с чесноком.
Куриный шашлык с горчицей
Нарезать куриное филе крупными кусками и положить в салатницу. В отдельной миске смешать горчицу с лимонным соком, чесноком и бульоном. Отложить одну четвертую часть полученного маринада.
Остальным маринадом залить курицу, хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Слить маринад, насадить курицу на деревянные шампуры, чередуя с кольцами лука, приправить солью и перцем и запекать 15 минут в горячей духовке на гриле.
В это время вылить отложенный маринад в небольшую кастрюлю, добавить молоко, смешать с кукурузным крахмалом и варить, пока соус не загустеет. Кусочки шашлыка можно окунать в полученный соус.
Колбаски куриные в духовке
Куриное филе, шпик и лук пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, хорошенько вымешать (на выбор с яйцом или крахмалом, я добавила маленькое яйцо). Куриный фарш жидковатый. Поэтому я его вымешала, накрыла чашку пленкой и поставила в холодильник на полчасика. Соли я обычно на полкило мясного фарша кладу 0,5 чайной ложки (без горки). Тут еще добавляется шпик, он соленый, поэтому осторожнее. 
Дальше делаем «конфетки». Выкладываем фарш колбаской диаметром 3-4 см на лист фольги. Длина — на ваше усмотрение. Я руки смачивала в холодной воде и прямо на листе выравнивала в колбаску, оглаживая поверхность.
Потом завернула в фольгу в несколько оборотов. Завернула кончики, как у конфетки. Кончики подняла вверх, чтобы было удобно потом снимать с противня и чтобы сок не вытекал. Но сделала ошибку — уложила «конфетки» швом вниз на противень. Разумеется, сок нашел лазейку…
Поставила противень в разогретую до 200 С духовку на 45 минут
Решила колбаски подрумянить, потому что в фольге они бледненькие получаются, но это не обязательно. Острым ножом потихоньку распорола фольгу вдоль, раскрыла осторожно. Включила верхний гриль и поставила противень на 10 минут в духовку, повыше
Ну, а дальше вынимаем, режем и едим. Очень вкусные колбаски! Не сухие, ароматные, с привкусом копчености благодаря шпику.
Рецепты ПП на каждый день
Данная методика не предполагает четкого меню, потому что каждый составляет его, ориентируясь на вкус и пристрастия. Главное, чтобы рецепты ПП для похудения соответствовали следующим правилам:
- Исключить все фаст-фуды.
- В сутки нужно выпивать не меньше двух литров чистой воды.
- В течение дня должно быть 5 приемов пищи.
- Порции должны быть маленькие.
ПП завтраки – рецепты
Для того, чтобы запустить метаболизм, нужно начинать день со стакана теплой воды, в которую можно добавить лимон. Правильный низкокалорийный завтрак должен включать белки, сложные углеводы, а также овощи и фрукты.
Овсяноблин (145 ккал)
Представляет собой блин, приготовленный из овсяной муки и измельченных хлопьев.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
- обезжиренное молоко – 60 г;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Хлопья измельчают.
- Соединяют их с молоком и яйцом и перемешивают.
- Заливают на сухую сковородку.
Диетические бутерброды (112 ккал)
При правильных ингредиентах, даже такая пища может быть полезной. Рецепты ПП очень легки в исполнении.
Ингредиенты:
- ржаной хлеб – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- томат – 2 шт.;
- авокадо – 0,5 шт.;
- специи по вкусу.
Приготовление
- Хлеб обжаривают, а яйцо варят.
- Авокадо очищают и давят до получения кашицы. Добавляют специи.
- Томаты и яйцо разрезают на кольца.
- На тост выкладывают пасту из авокадо, яйцо и томат.
Рецепты ПП перекусов
Эти составляющие правильного питания крайне важны, потому что предупреждают голод и провоцируют ускорение метаболизма. Диетические перекусы должны быть между основными приемами пищи и состоять только из натуральных и обязательно полезных продуктов. Простые рецепты ПП блюд:
- Яблочные чипсы со специями. Яблоки порежьте тонкими кружочками, присыпьте корицей или другими любимыми пряностями и сушите в духовке при низкой температуре.
- Фруктовый смузи. При помощи блендера смешивайте разные ингредиенты, например, яблоко+грейпфрут+ананас, шпинат+банана, томат+базилик+огурец.
- Тост с бананом и орехами. Измельчите 3-4 миндальных орешка, смешайте в блендере с бананом. Полученную массу мажьте на хлебы или тосты.
ПП обед – рецепты
Один из основных приемов пищи, объем, которого должен составлять 4 часть от общей калорийности (450 кКал). Диетический обед должен быть вкусным, сытным и разнообразным.
Фасолевый суп по-гречески (62 ккал)
Бобовые богаты белком, микроэлементами, витаминами и клетчаткой.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 150 мл;
- луковица – 1 шт.;
- корень сельдерея – 1/4 шт.;
- фасоль – 200 г;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
- Фасоль варят на протяжении 6 мин.
- Добавляют нарезанные овощи, томатную пасту и варят еще 25 мин.
Творожные рулеты (145 ккал)
Рецепт ПП для быстрого, но при этом полезного обеда.
Ингредиенты:
- лаваш – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- зерновой творог – 30 г;
- сыр – 20 г.
Приготовление
- Яйцо варят и измельчают.
- Смешивают с творогом и сыром.
- Лаваш нарезают на куски и промазывают начинкой.
- Сворачивают и отправляют на 15 мин. в разогретую до 170°С духовку.
ПП ужин – простые рецепты
Этот прием пищи должен быть легким и при этом сытным, чтобы убрать чувство голода. Последний прием пищи разрешен за 2-3 ч. до сна. Рецепты здорового питания в этом время суток должны включать протеин, клетчатку и сложные углеводы.
Омлет (70 ккал)
Полезный ужин, состоящий из этого блюда, позволит не травить много времени на готовку
Этот рецепт ПП займет важное место в кулинарной книге
Ингредиенты:
- белки яиц – 2 шт.;
- молоко – 50 г;
- отруби – 3 ст. ложки;
- зелень – несколько веточек;
- оливковое масло – для жарки.
Приготовление
- В белки добавляют специи и молоко и взбивают.
- Вводят мелко порезанную зелень и отруби.
- Жарят на оливковом масле.
Запеченная рыба (150 ккал)
Еда ПП этого вида готовится из нежирных видов рыбы (хек, судак, карп).
Ингредиенты:
- филе рыбы – 1 кг;
- яйцо – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- перец – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- специи по вкусу.
Приготовление
- Рыбу очищают от костей.
- Солят и сбрызгивают соком лимона.
- Перец нарезают полукольцами.
- Лук и зелень мелко шинкуют.
- Яйца взбивают и смешивают с зеленью.
- В глубокую емкость кладут рыбу.
- Сверху укрывают ее перцем и заливают смесью.
- Ставят в духовку, разогретую до 220°С на 20 мин.
Ветчина из курицы
Отделяем мясо от косточек и мелко-мелко режем на кусочки. Шкуру я не использовала, хотя потом можно обернуть ветчину куриной шкуркой, но я решила не добавлять жирность готовому продукту.
Мелко порубленную курицу солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок по вкусу и хорошо вымешиваем. Далее можно добавить что-то для цвета: я добавила красный перец, можно и без добавок, а можно и пофантазировать: зеленый горошек, оливки, морковь и т.д. Затем в готовый фарш добавляем 20 г желатина.
Хорошо размешиваем наш фарш и выкладываем его на пакет для запекания, заворачиваем плотненько в этот пакет, придавая форму колбасы. Можно зафиксировать сверху веревками, но я так не делала. Затем хорошо обматываем сверху фольгой. Выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 200 гардусов на 40 минут.
Вытаскиваем нашу ветчину и оставляем охлаждаться прямо в форме часов на восемь (я оставляю на ночь). Утром вкусная ветчина готова! Идеально и на бутерброд и в салат.
Куриный рулет
Натрите сыр на терке, влейте в него взбитые яйца, тщательно перемешайте. Получившуюся массу выложите на противень и оставьте на 12 минут в духовке, разогретой до температуры 200 градусов. Нарежьте кубиками перец, фарш посолите и поперчите, смешайте с перцем. Готовую массу остудить и выложить на фольгу. На середину массы выложите фарш, скрутите рулетик. Положите его швом вниз, отправьте на 40–45 минут в духовку при температуре 200 градусов. Рулетик получается аппетитным, ароматным и нежным, а процесс его приготовления совсем простой. Можно использовать блюдо в качестве холодной закуски, подавать в горячем виде с овощами.
