Рецепт котлет с перепелиными яйцами

Рецепт приготовления котлет с перепелиными яйцами по шагам

Люблю делать котлеты.Ну во первых, их очень много всевозможных вариантов, поэтому, они как бы не повторяются, ну и ещё потому, что можно экспериментировать с различными добавками.Их можно готовить в соусе и без, запекать, жарить, фаршировать.
Сегодня я покажу как просто и то-же время интересно можно зафаршировать котлеты.
Мясо дважды пропускаем через мясорубку,е сли хототе, чтобы котлеты были нежными.

К мясу добавляем яйцо. Хочу вас предостеречь. Никогда яйцо не выбивайте сразу в фарш.Оно может оказаться испорченным Лучше выбить на блюдечко, а потом добавлять в фарш.

Картофель потрите на мелкой тёрке и добавьте к фаршу.

Добавьте тёртый лук, соль и перец.

Сварите перепелиные яйца. Варить их нужно так, опускать в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания.

Фарш разделить на порционные кусочки. На срединку каждого положить перепелиное яйце, защипнуть.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле.

За счёт потёртого сырого картофеля, котлеты получились сочными.

В разрезе такая котлета очень интересно смотрится.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Мясной фарш
62
162
15
1759

Лук репчатый
1
0
6
31

Картофель
2
0
16
77

Перепелиные яйца
6
7
0
91

Сухари панировочные
13
5
67
395

Растительное масло
0
50
0
450

Куриное яйцо
7
6
0
86

всего в блюде:
91
230
104
2889

всего в 1 порции:
18
46
21
578

всего в 100 граммах:
10
25
11
309

автор рецепта: тамрико Тамара Агапитова

Котлеты Гнезда с перепелиными яйцами

Сегодня хочу вам предложить рецепт котлет под интересным названием – Гнезда с перепелиными яйцами. Котлеты получаются вкусными и сочными, внутри с нежным сыром и перепелиным яйцом. Также у вас очень просто и быстро получится оригинальный и вкусный ужин, и при этом не придется стоять у плиты. Согласитесь, очень заманчивая идея!

Чтобы приготовить котлеты Гнезда с перепелиными яйцами, вам потребуется:

мясо (свиная шейка) – 1 кг
филе куриное – 3 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 2-3 шт.
сыр сорта маасдам – 100 г
яйца перепелиные – 12 шт.
мука пшеничная – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
масло растительное

Как приготовить котлеты Гнезда с перепелиными яйцами:

1. Мясо свиное и куриное вымыть, нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить, помыть, лук разрезать на 4 части.
2. Мясо, лук и чеснок измельчить, можно прокрутить через мясорубку, можно с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. В приготовленный мясной фарш разбить куриное яйцо, добавить соль и специи по вкусу, добавить муку и вымесить фарш, как бы отбивая его руками, затем его отставить в сторону, пусть отдохнет.
4. Тем временем твердый сыр нарезать небольшими кубиками. Сорт сыра можно взять и другой, на ваш вкус, например, отлично запекается и обладает хорошей сочностью сыр сулугуни.
5. Взять глубокую форму для выпечки, смазать ее сливочным или любым растительным маслом.
6. Из готового мясного фарша сформировать шарики, должно получиться около 15-16 штук.
7. Сформированные шарики выложить в смазанную форму для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга, в каждом шарике, придавливая пальцем, сделать углубление такого размера, чтобы можно было в него поместить сыр и перепелиное яйцо.
8. В углубления положить по кусочку сыра, а сверху сыра в каждое гнездышко разбить одно перепелиное яичко.
9. Заранее также следует включить духовку и разогреть ее до температуры 220 градусов.
10. Форму с гнездами перенести в разогретую духовку и выпекать около 20 минут до золотистой корочки.
11. Достать из духовки форму с готовыми котлетами, разложить по тарелкам и подавать к столу, украсив зеленью.