Котлеты под шубой

Пошаговый рецепт с помидорами

Если дополнить классический рецепт мясного блюда помидорами, стожки получатся более мягкими и сочными, с приятным томатным вкусом.

Необходимые компоненты:

300 г фарша из свинины и говядины;
3 некрупных помидора;
2 луковицы;
200 г адыгейского сыра;
соль;
приправы по желанию;
20 мл растительного масла.

Ход приготовления.

Луковицы нарезают полукольцами. Томаты режут тонкими кружками.
Фарш солят и приправляют.
Адыгейский сыр немного подмораживают и измельчают на средней терке.
Противень промазывают маслом и выкладывают на него лепешки, сформированные из фарша.
Сверху кладут по кружку помидора, а затем — лук.
Изделия густо посыпают сыром и помещают в горячую духовку.
Готовят 30 минут при 190°С.

Описание

Котлеты под шубой — этот рецепт выручит вас, когда на пороге гости, а времени на готовку совершенно нет. Котлеты, что может быть быстрее и вкуснее? В домашних условиях можно легко и быстро приготовить котлеты с аппетитной и румяной корочкой в микроволновке. Да-да, именно в ней. Мы часто жарим, парим, запекаем в духовке, а эту помощницу обходим стороной. А ведь она заслуживает внимания. Котлетки, приготовленные в микроволновке с функцией гриль, порадуют вас своей скоростью приготовления.

Можно сделать «шубу» для котлет из помидоров, картофеля, но бесспорным фаворитом является румяная и аппетитная сырная корочка.

Приготовление блюда в микроволновой печи избавляет вас от лишнего жира, который в любом случае необходимо добавлять при жарке или запекании.

Мясо для этого можно брать любое: куриное, говяжье, индюшиное или любое другое. Все, что любите и нравится, можно «закутать в шубу». Совет! Лучше готовьте фарш самостоятельно. Домашний фарш всегда будет более сочным, в нем не будет жил или костей. Из свежеперемолотого мяса получаются самые вкусные блюда.

Чтобы воплотить этот рецепт, вам понадобится совсем немного ингредиентов. А инструкция с пошаговыми фото поможет сделать приготовление более легким.

Ингредиенты и как готовить

+17

Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — 23 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Майонез — 300 ккал/100г
Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
Майонез легкий — 260 ккал/100г
Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
Майонез столовый — 627 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Батон — 273 ккал/100г
Фарш индейки — 161 ккал/100г

Калорийность продуктов:Фарш индейкиРастительное маслоПомидоры Сливочное маслоТвёрдый сырСольПерец черный молотыйЯйцаБатонМайонез

Закуски
Вяленые мясо и рыба Домашний сыр Закуски из баклажанов Закуски из кабачков Закусочные торты Заливное, студень, холодец Икра и паштеты Квашеная и маринованная рыба Колбасы, сардельки, сосиски Кимчи и хе Корейские закуски Лобио Маринованные и квашеные овощи Рулеты из лаваша Сало Соленая рыба Форшмак

Первые блюда
Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда
Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Биточки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Буженина Вареники Голубцы и долма Ежики, тефтели, фрикадельки Жаркое Жюльен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица и прочая птица целиком Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичницы Отбивные Пельмени Плов Подлива Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Фаршированные перцы Хинкали Шницели
Шашлыки и маринады Гарнир
Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты
Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы
Аджика Для салатов К мясу К рыбе

Десерты
Конфеты Кремы для тортов и пирожных Тирамису Торты без выпечки Фруктовые и ягодные десерты Халва Цукаты

Выпечка
Бисквит Блины Булочки, ватрушки, пирожки Драники Калачи Кексы, капкейки, маффины Куличи и паски Курники Лепешки Мясные и рыбные пироги Овощные пироги Оладьи Пахлава Печенье Пирожные Пицца Пряники Рогалики Сладкие запеканки Сладкие рулеты Сладкие фруктовые и ягодные пироги Сырники Творожные пироги Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Чизкейки

Напитки
Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Морсы Соки

Заготовки на зиму
Варенье, джем, повидло Грибы на зиму Зелень на зиму Консервированные компоты и соки Консервы и тушенка Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты
Заправки для супов

С тертым картофелем, сыром и яйцом

Картофельные стожки получаются очень сытными и не требуют дополнительного гарнира.

Необходимые продукты:

350 г фарша из телятины и свинины;
150 г «Российского» сыра;
2 сваренных вкрутую яйца;
3 клубня картофеля;
2 головки репчатого лука;
100 г сметаны 15% жирности;
20 мл подсолнечного масла;
соль и черный молотый перец.

Рецепт пошагово.

Очищенные луковицы мелко крошат. Яйца нарезают кубиками. Картошку чистят и крупно натирают. Сыр так же измельчают на терке.
Силиконовой кисточкой, смоченной в масле, смазывают форму.
Фарш солят, перчат и лепят из него плоские котлеты.
Полуфабрикаты выкладывают в форму, на каждом распределяют немного лука, яиц и картофеля.
Изделия посыпают сыром и сверху делают майонезную сетку.
Стожки отправляют в разогретый до 200°С духовой шкаф на полчаса.

Приготовление

В нашем рецепте котлеты из говяжьего фарша. Чтобы его приготовить, вам понадобится постный кусок мяса. Его надо пропустить через мясорубку. Далее добавить соль и перец по вкусу. Лук можно не добавлять. Мы используем его немного позже.
Подготовьте посуду для микроволновки. Чем шире и больше емкость, тем больше котлет в нее поместится за один раз. Из фарша надо слепить небольшие лепешки. Берите фарш мокрыми руками, тогда он не будет приставать к рукам.
Лук очистите и помойте. Нарежьте его мелкими полукольцами. Предварительно лук можно замариновать в маринаде из уксуса и воды (пропорция 1:1). Такой немного кисленький лук придаст пикантность мясу. Выложите нарезанные луковые полукольца на мясные котлеты.
Далее возьмите грибы. Их надо помыть и нарезать тонкими пластинками. Выложите грибочки поверх лука.
Следом за грибами будет слой из болгарского перца. Можете заменить помидором, кабачком или картофелем. Вы можете выбрать любые овощи, которые любите.
Теперь надо сделать «шубу» для котлет. Натрите твердый сыр на мелкой терке и аккуратно покройте им верхушки котлет. Сыр расплавится под микроволнами и покроет каждую котлету.
Почти готовые котлеты поставьте в микроволновку и выберите режим «Гриль». Если такого режима в технике нет, не расстраивайтесь. Ставьте на максимальную мощность и все. Просто тогда котлеты будут напоминать паровые. А это тоже очень вкусно! В среднем на режиме «Гриль» достаточно 12-15 минут — и блюдо готово. Но лучше проверить блюдо после завершения программы. Так как мощность у каждого устройства может быть разной, значит, и время приготовления может отличаться.
Готовые котлеты под шубой подавайте к столу горячими. Их можно украсить веточкой укропа. В качестве гарнира отлично подойдет картофель или рис. Овощи тоже не будут лишними. Приятного аппетита!

Классические стожки из фарша под шубой в духовке

Стожки, запеченные по этому рецепту, можно подать в качестве горячего блюда на праздничный стол или приготовить к ужину в семейном кругу.

Список продуктов:

0,25 кг нежирного свиного фарша;
0,25 кг говяжьего фарша;
2 головки репчатого лука;
3 яйца;
200 г Пармезана;
5 г горчичного порошка;
150 г легкого майонеза;
соль по вкусу;
смесь приправ для котлет.

Пошаговый рецепт.

Мясо пропускают через мясорубку. В фарш добавляют яйцо, соль и смесь специй.
Луковицы мелко шинкуют. Сыр натирают крупной стружкой.
Оставшиеся яйца взбивают с порошком горчицы и майонезом.
На противень, покрытый пекарской бумагой, ложкой выкладывают фарш, слегка придавливая его сверху, чтобы получились плоские лепешки с углублением в центре.
В середину каждой котлеты кладут измельченный лук. Сверху насыпают немного Пармезана, наливают ложку горчично-яичного соуса и вновь кладут сыр.
Стожки выпекают в разогретой до 180°С духовке 35 минут.