Котлеты мясные с творогом

Чтоб приготовить сочные и вкусные домашние мясные котлеты, много мастерства не нужно. Сегодня я приготовлю вкусные котлеты мясные с творогом. Оригинально!

Рецепт Мясные биточки с творогом под соусом Бешамель

9444fddd85a483fb3f72784f379775b5.jpg

Продукты для фарша: свинину перекрутить через мясорубку, у меня перемолота в блендере.

8169bc6bdb5d86ebe9f589d7b385c409.jpg

Выложить в блендер фарш, творог, яйцо и взбить. Если нет блендера, можно вымешать руками.

7d9ea6709c9ced2887b46a5efb8d4c0a.jpg

Сформовать из массы биточки, смачивая руки в воде. Биточки — это приплюснутые изделия круглой формы толщиной около 2 см, диаметром не больше 6 см.

d5a507b6cf3e8ad9bb443ebeffa31606.jpg

Отварить на пару, я делала в микроволновке, можно в пароварке или в паровй кастрюльке.

542b5dba3cd456a8da10548ac5cfad3d.jpg

Выложить биточки в глубокую форму для запекания.

a5e23d10f09a1b525de9d15d89bb9d64.jpg

Продукты для соуса “Бешамель”

842a66c15f37d17ddfd7469f1da38bfe.jpg

Растопить сливочное масло в сковородке (с толстым дном), ни в коем случае не жарить. Всыпать муку и, постоянно помешивая, поджарить пару секунд.

ad96313b2a73ded07baa8493914db9ca.jpg

Молоко вливаем маленькими порциями и постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Добавляем морскую соль. Прогреваем соус, но не кипятим.

1d18b82efea55ef5cde9d05918bd54e2.jpg

Залить биточки соусом “Бешамель”.

425bfe548bf835845d1835006566da47.jpg

Поставить в нагретую до 200*С духовку на 30 минут.

61d435bc697f7be0fb35235ef1ac4900.jpg

Через 30 минут у нас получилась вот такая красота!!!

071869bbe386b060b31eb5f7a5ad6a32.jpg

Приятного аппетита!!! Понравится всем – и детям и взрослым!!!

57f989d1680e5f7063f13a491ccdabe6.jpg

В лечебном питании употреблять при болезнях печени и желчного пузыря!

Немного о пользе творога:

Иногда в детей и взрослых мужчин творог не запихнeшь!!! А ведь он так необходим для нашего организма!

Творог – универсальный продукт, он превосходит остальные молочные продукты по содержанию белка и кальция. Интересно, что человеческий организм практически полностью усваивает кальций и белок, который содержится в твороге. Творог не повышает кислотность и не раздражает поверхность желудка.

Творог содержит совсем немного жиров (меньше, чем в большинстве сыров), идеальный продукт для тех, кто стремится увеличить мышечную массу или уменьшить объeм талии.

Беременные женщины и кормящие матери не найдут лучшего источника кальция и других микроэлементов, чем творог. Детям рекомендуется давать творог уже с 5 -6 месяцев. Творог необходим для восстановления всех тканей организма, особенно костной ткани.

Более 150 г творога за один раз есть нецелесообразно, потому что наш организм не может переварить более 35 г чистого белка, что и составляет 150 г творога.

Для улучшения обмена веществ и очищения организма рекомендуется периодически устраивать творожные разгрузочные дни (по 100 -150 граммов творога со сметаной 3 -4 раза в день). Творожная диета, может быть, не так эффективна для борьбы с лишним весом, как полное голодание, но для нашего организма (особенно желудка и кишечника) такие дни – как отдых после долгой работы.

Презентация

Блюдо при подаче должно быть оригинальным, красивым и изысканным. Привлекательный вид улучшает аппетит. Положите котлеты на блюдо, а вокруг полейте соусом. Можно просто поставить несколько капель. Всё зависит от вашей фантазии.

Зелень – это идеальный вариант для украшения. Листики петрушки или базилика подчеркнут изысканность и неповторимость блюда. Можно зелень измельчить и просто посыпать по кругу тарелки.

Можно по кругу тарелки выложить котлеты, между ними – любую зелень. В центре блюда поставьте маленькую пиалу, где будет чесночный или сметанный соус. Также котлеты можно выложить на листья салата. Сверху же поставить несколько капель ярко-красного соуса. Такое разнообразие цветов смотрится оригинально и привлекательно.

Кухня – это место для фантазии и экспериментов. Можно придумать неимоверное количество вариантов презентации блюда.

cd39e748f23e5b64773dc25403c96c9a.jpg

Важно не переборщить с зеленью, соусом или сыром. Придумывайте свои уникальные, оригинальные блюда и радуйте своих родных

Они с удовольствием оценят ваши кулинарные способности.

Творожно-говяжьи котлеты в духовке

Это блюдо очень полезное. Для приготовления вам понадобится 0,5 кг говядины. Её нужно перемолоть через мясорубку. Порежьте очень мелко лук и добавьте к фаршу, тогда он получится более сочный и ароматный.

Измельчите такую зелень, как петрушка, укроп, базилик. Чтобы добавить котлетам особую пикантность, натрите на тёрке 2-3 г имбиря и 2 зубчика чеснока. Фарш нужно тщательно вымесить и отставить на 15 минут.

Творог (200 г) перетрите до однородности, вбейте в него одно яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Теперь творог можно пересыпать к фаршу. Перемешайте, хорошо взбейте. Тогда котлеты будут лучше держать форму.

Включите духовку на 200 градусов. Пока она нагревается, на противень положите пергаментную бумагу и выкладывайте сформированные котлетки.

a3ae76f0ac5e0b6aed663808c653965d.jpg

Для аромата и вкуса можете сверху посыпать твёрдым сыром. Поставьте противень в духовку на 30 минут.

Ингредиенты


мясо говядина + свинина


300+200 г


репчатый лук


1 шт.


яйцо


1 шт.


манная крупа


3–4 ст.л


молотый перец по вкусу


яйцо для лизона

соль по вкусу

растительное масло для жарки

творог


150 г


Приготовление

1
Шаг 1

ингредиенты для котлет с яйцом
728f182439c6d4ea0808681e2566c9de.jpg

Для приготовления котлет по данному рецепту сделать фарш. Творог, яйцо, перец, соль положить в миску.

2
Шаг 2

фарш, мука и специи для котлет
982f6472c68bc63825970aaefe4e2a72.jpg

Из мяса приготовить фарш, применяя мясорубку. Добавить его к творогу.

3
Шаг 3

измельченный лук и свежий фарш
14aea96a6b8c74d7ab23f2962039b3a2.jpg

Мелко нарезать репчатый лук, тоже к фаршу.

4
Шаг 4

фарш перемешайте с луком
38e6dbbfb2ba3e1a9f6dfae0c252fb1f.jpg

Перемешать фарш, сделать однородную массу.

5
Шаг 5

слепленные котлеты обваляйте в манке
f8990c58b53f8e18fa9fc9b2fef2f3e7.jpg

Формируем котлеты, обвалять их в манке, затем в яйце.

6
Шаг 6

котлеты жарьте на умеренном огне
d6fac5239be769f6c513f58819289b58.jpg

Жарить котлеты на умеренном огне с двух сторон.

7
Шаг 7

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Творог не чувствуется в котлетах, зато придаёт сырный незабываемый вкус. Чтобы лучше держалась форма, добавьте манную крупу или муку. Для аромата положите чеснок. Всё зависит от ваших желаний и предпочтений.

Если у вас нет рыбы, можно заменить консервированным тунцом. Котлеты получаются ещё сочнее и оригинальные. Лук и чеснок – это ингредиенты, которые подчёркивают аромат. Их желательно всегда добавлять непосредственно в фарш.

Если взять обезжиренный творог, есть вероятность, что котлеты не сформируются так, как надо. Во избежание комков и крупинок лучше массу взбивать блендером. Вилкой разминать творог не стоит.

Диетические котлеты лучше всего готовить на пару или в духовке. Они получаются не менее вкусные, чем на сковороде. Однако в этом случае желаемой корочки у вас не получится.

В творожно-мясной фарш можно добавить немного хлеба, который необходимо предварительно замочить в холодной воде. Бытует мнение, что котлеты становятся более нежными и сочными.

Сочные котлеты мясные с творогом, морковью и картофелем

Для рецепта сочных котлет из мяса и творога нам понадобятся:

  • Мясной фарш из свинины и говядины (можно из куриной грудки) – 500 г,
  • Творог – 150 г,
  • Свежая морковь – 1 шт.,
  • Картофель сырой среднего размера – 2 шт. (или одна крупная картошка),
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Сметана – 2 столовые ложки,
  • Соль, перец, специи – по вкусу,
  • Жир для жарки котлет (у меня топленое масло) – 2 столовые ложки

Как приготовить сочные мясные котлеты с творогом

Как всегда, для приготовления мясных котлет делаем фарш из мяса (говядины, свинины, баранины или курицы), в него добавляем натертую на средней терке свежую морковь и сырой картофель.

Добавляем к фаршу для котлет из мяса и овощей свежий творог, размятый вилкой, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль, специи и все хорошенько вымешиваем.

2485c61e3c58bff19dc39b507eab1389.jpg

На сковороде прогреваем жир (в сковороде жароварке Драй Кукер с керамическим покрытием или пароварке жир можно не использовать совсем) и выкладываем сформованные котлеты из мясного фарша с творогом. Сами котлеты можно запанировать в сухарях или муке, сегодня панировку я не использую совсем.

a40b0c408f1f3340a405197bff068113.jpg

Обжариваем наши овощные котлеты с творогом с двух сторон до красивой румяной корочки (чтобы быстро обжарить котлеты, я использую две сковородки) и перекладываем их на блюдо.

54e221ffbb64fe046f646cf03daeeaa8.jpg

Мои котлеты с творогом из говядины, свинины и овощей получились очень сочными, нежными и потрясающе вкусными!

e8bc1a728ac68b8cf8e2d05a9e363e06.jpg

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка.

zapisnayaknigka.ru

Нежные мясные котлеты с творогом

1861beaf7972f4f707797022f24c0e8f.jpg

  • Нам понадобится:
  • Фарш мясной — 600 г. (у меня свинина)
  • Творог — 150 г.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль
  • Молотый перец
  • Растительное масло для смазывания противня

Пошаговое описание рецепта

3ab731f83edda6dde467609209398f4b.jpg

1. Морковь, лук и чеснок измельчаем (я делала это с помощью кухонного комбайна). Добавляем овощи к мясному фаршу, приправляем чесноком и перцем. Хорошенько перемешиваем.

b6d2cf36a22463b58419e5c6bc870aba.jpg

2. К мясо-овощному фаршу добавляем творог.

197bf890ccf5f35885199ecd1e9a29d2.jpg

3. Хорошо перемешиваем.

7d8162da447975bfcbeb0a84e3726463.jpg

4. Вводим сырое яйцо.

fb1eda9de03b591b4c8e4228cdea61ed.jpg

5. Формируем котлетки. Противень смазываем растительным маслом, укладываем котлеты на противень.

fe5d0b1f8f5e6ba3fb0327671673231d.jpg

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.

cf3613e078cd4d18d3ae3fd7a617d78d.jpg

7. Готовые котлеты вынимаем, можно промокнуть лишний жир салфеткой. Подаем нежные котлеты с творогом как отдельное блюдо или с любимым гарниром. Приятного аппетита.

  • Ингредиенты
  • Фарш мясной — 600 г. (у меня свинина)
  • Творог — 150 г.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль
  • Молотый перец
  • Растительное масло для смазывания противня

Как приготовить

Вкусные мясные котлеты получаются из смешанного мяса (свинина и говядина). В данный момент на сегодня у меня мясные котлеты  только из свинины.  Для начала нужно приготовить мясной фарш. Кусочки чистого мяса с прослойками сала, разрезать на порционные куски и пропустить через мясорубку.

06eaec22660e00d9ec4c54998ac4f151.jpg

Здесь же, очищенный и вымытый картофель с луком и чесноком, так же прокрутить на мясорубке.  Получившийся фарш приправить солью и перцем.

В мясной фарш осталось добавить ещё один овощ – морковь. Её надо очистить и натереть на мелкой тёрке. Морковь придаст мясным котлетам некую сочность. Очень сочные и вкусные котлетки получаются с добавлением тыквы. Но её лучше применить для приготовления котлет из куриного филе. Кстати, на днях собираюсь такие котлетки приготовить. Заходите в гости, буде рада угостить вас рецептом.

Теперь в большую и глубокую миску помещаем все необходимые продукты: приготовленный фарш, нашинкованная морковь, творог, сметана, сырые куриные яйца, измельченная зелень черемши или другая зелень, которая у вас есть.

a5d9b6afc65e535228e7b7682ceb8c57.jpg

Перемешиваем хорошенько и при необходимости добавляем специи.

3e3ad8dd1bff83278f15e498eb97fe14.jpgГотовый фарш для мясных котлет с творогом оставляем на 5 минут, пока согреется духовка. Эти котлетки можно и пожарить на сковороде. Но в тот момент у меня времени было катастрофически мало на это. И я решила воспользоваться духовкой. А чем хуже? Даже наоборот, полезнее! Руки смочить в холодной воде и сформировать мясные котлеты, размером в ладошку.

Не знаю, может мне так кажется, но перед готовкой, я фарш слегка взбиваю. То есть, перебрасываю фарш, для одной котлеты, из одной руки в другую или ударяю её в стол, на маленьком расстоянии, чтоб не запачкать всё вокруг. Готовые котлеты получаются более рыхлые, нежные и очень сочные.

Сформированные котлеты из фарша выложит на сухой противень и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Выпекаем мясные котлеты с творогом, на среднем огне. Если у вас духовка сверху плохо зажаривает, их нужно перевернуть деревянной лопаткой, чтоб их не повредить.

25c2c5c889b2f43dc8e499f2c64635a1.jpg

Мясные котлеты, испеченные в духовке, с творогом и овощами подайдут и для деток меньшего возраста. Моей семье мясные котлеты с творогом очень понравились.

На гарнир к мясным котлетам подавать салат из свежих овощей или.

Приятного аппетита!

e455d194d2cbbe59cc45d8f313f45509.jpg

Котлеты мясные с творогом в духовке

Ингредиенты

Шаг 1

Свиной фарш 700-800 г. Лучше взять свежее мясо и самостоятельно перекрутить его в фарш. Тогда вы точно будете знать, из какого мяса приготовлены ваши вкусняшки; творог 250 г. берите пожирнее и помельче; репчатый лук среднего размера — 1 шт; куриные яйца — 2 шт; чеснок — 2 зубчика; соль по вкусу; черный перец (или смесь перцев) по вкусу; зелень по вкусу; растительное масло (если будете жарить). Лучше использовать рафинированное, тогда у блюда не появится посторонний привкус.

Шаг 2

Первым делом необходимо разобраться с мясом. Если у вас готовый фарш, то приступайте к следующему шагу, если нет, то информация для вас. Замороженное мясо разморозьте заранее. Лучше не использовать разморозку в микроволновой печи — мясо может получиться сухим. Свежее мясо обязательно промойте и обсушите бумажным полотенцем или салфеткой. После этого перекрутите его в мясорубке. Очистите и перекрутите на мясорубке лук. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 3

В фарш добавьте творог. Если он крупнозерновой, то желательно предварительно растереть его вилкой или пропустить через блендер. Если желаете, чтобы в котлетах попадались целые кусочки творога, то оставьте его как есть.

Шаг 4

Добавьте в фарш яйца, зелень, соль и перец.

Шаг 5

Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния. Лучше это делать руками, тогда можно “поймать” все комочки. Совет: В процессе вымешивания фарша, его можно подкидывать и резко бросать обратно в миску. Резкие удары способствуют выделению специальной клейковины, которая придает фаршу упругость, и он лучше будет держать форму — ваши котлетки не разлезутся в духовке или на сковороде.

Шаг 6

Сформируйте котлетки. Обычно они круглой или овальной формы — кому как нравится. Совет: Для того, чтобы легче было сформировать котлеты с творогом и фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Можно использовать муку, но она может образовывать клейкую кашу на руках.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180” и выложите котлеты на противень. Их также можно пожарить — для этого разогрейте сковороду с маслом и выложите котлеты. Совет: Для того, чтобы максимально предостеречь себя от прилипания мяса к поверхности сковороды, используйте посуду с тефлоновым покрытием. Наливайте масло на уже горячую сковороду. При приготовлении котлет в духовке, можно противень покрыть пищевой бумагой.

Шаг 8

Выпекайте котлеты до готовности, примерно 30-40 минут. Жарить котлеты нужно с двух сторон на среднем огне. Совет: Для того, чтобы не испачкать плиту маслом во время жарки, ее можно “укутать” алюминиевой фольгой. Это можно сделать самостоятельно или купить готовые формы в магазине.

Шаг 9

Ваше блюдо готово! Совет: Для того, чтобы котлеты получились еще более сочные и ароматные, уже готовые котлеты выложите в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Подождите пока вода закипит, и котлеты пропитаются паром. Это займет не больше пяти минут. Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис, гречку, макароны, жареную картошку или просто свежие овощи. В общем, кто, что любит. Свинина — довольно жирное мясо, а жареная свинина еще жирнее. Если вы предпочитаете более диетическое мясо, то готовьте котлеты в духовке или замените мясо на говядину, куриное или индюшиное филе. Такие котлетки вкусно подавать под чесночным или томатным соусом.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector