Мясо-овощные котлеты - рецепт пошаговый с фото

Способ приготовления

Шаг 1Начнем с приготовления телятины. Почему же именно телятины? Потому что это нежное и нежирное мясо, а таковое и рекомендовано этой диетой. Из нее готовят множество вкуснейших блюд по самым разным методам. Мы приготовим котлетки, которые смело можно назвать мясо-овощными, но нет такого термина.

Конечно, идеально будет, если вы купили мясо без жил, костей и проч. Ну а если нет такового, приготовим его для промалывания. Нарежем его на куски, которые подойдут для вашей мясорубки. Промелем мясо, можно единожды.

Шаг 2Ну, а сейчас приготовим все овощи, которые будут участвовать в этом процессе. Так получается, что на килограмм фарша мяса и овощей будет поровну, то есть по полкилограмма.

Выберем баклажан и кабачок. Помоем их под краном и… Нет, очищать их от кожуры не будем! Ведь они так красивенько будут смотреться, эти маленькие кусочки.

Шаг 3А вот еще два ингредиента, которые украсят вкус котлет и обогатят организм такими полезными витаминами и веществами. Конечно же, это чесночок и лучок.

Без этих составляющих сложно представить себе любое блюдо, которое готовится из мясного фарша. Да и диета Кима Протасова только приветствует употребление этих продуктов. Нам нужно нарезать их, и тоже помельче.

Шаг 4Чтобы они передали фаршу свой аромат, давайте смешаем их с фаршем.

Чтобы соединение произошло как можно более тщательно, сначала хорошенько замешаем, как на тесто, фарш. Немного поколотим его о стол или разделочную доску, тогда он будет нежнее. Ну и добавим сразу же в него лук и чеснок.

Шаг 5Что еще приятно в диете Кима Протасова, так это то, что для нее нет сезонов – ее можно держать в любое время года, и что в рационе доступные в плане цены продукты. Можно себе только представить, как полезно будет присутствие в котлетках и красного сладкого перца.

То, как выиграют от этого все системы человека и органы, тоже вдохновляет. Очистим перец от семечек и тоже точно так меленько нарежем. Он своим приятным красным цветом и вкусом сделает котлеты и красивыми, и ароматными.

Шаг 6Теперь в фарш положим все ингредиенты, которые мы приготовили. Снова-таки, перемешиваем все очень тщательно, чтобы добиться однородности всей массы. Когда фарш уже вымешен, налепим котлетки.

Каждая хозяюшка предпочитает свою форму котлет. Кому-то нравятся круглые, кто-то жарит остренькими, другие делают овальной формы

Как бы там ни было, важно слепить их так, чтобы они не развалились во время жарки. Ведь в фарше так много кусочков овощей

Шаг 7Видите, как они красиво смотрятся уже сейчас? И даже аромат от них исходит особый. Теперь вопрос о панировке. Точнее о том, нужна она или нет.

Если вы жарите без масла или в небольшом его количестве (как вы помните, диета Протасова не запрещает жиры в небольшом количестве), можно обвалять котлеты в панировке, у нас это кукурузная панировка.

Шаг 8А если делаете на пару, то панировка, конечно же, не нужна. Аккуратно выложим котлетки в форму, в которой они будут готовиться, и выставим время, если это пароварка, мультиварка или духовка, ведь котлетки можно еще и запекать. Все зависит от ваших предпочтений.

Вот все и готово! Можно подавать с любым гарниром. Но они так вкусны с теми же баклажанами, перцем и помидорами. То есть можно будет использовать в качестве гарнира и Овощи, запеченные в духовке.

Фото презентация

Ингредиенты

Фарш домашний (или свинина + говядина) 400 г			майонез 2 +1 ст.л
кабачок молодой 1 ст.			чеснок 1 зубчик
болгарский перец 1 шт.			соленый огурец маленький 1 шт.
репчатый лук крупный 1 шт.			зелень по вкусу
манка 3–4 ст.л			Перец черный молотый по вкусу
сметана 2 ст.л			Соль по вкусу

Мраморная говядина по своему внешнему виду очень напоминает мрамор: небольшие прожилки и тонкие прослойки жировых полосок выглядят совсем как настоящий мрамор.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Фарш домашний (или свинина + говядина)»

Майонез (фр. mayonnaise) – это холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока с добавлением сахара, соли, горчицы и приправ.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «майонез»

Кабачок – довольно популярная овощная культура, неприхотливая, относительно холодостойкая и скороспелая: ранние плоды можно получить через 40–45 дней после появления всходов.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «кабачок молодой»

Чеснок – это многолетнее луковичное травянистое растение.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «чеснок»

Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «болгарский перец»

Огурец (огурец обыкновенный, лат. Cucumis sativus) – это однолетнее травянистое растение семейства Тыквенных, вид Огурец.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «соленый огурец маленький»

Репчатый лук – это двух-трехлетнее луковичное растение из рода лилейных высотой от 50 до 100 см.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «репчатый лук крупный»

Чай – это напиток, который получается при помощи заваривания листьев чайного куста, подготовленного специальным образом.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «зелень по вкусу»

Манка, или манная крупа – это крупа грубого помола из пшеницы, средний диаметр частиц составляет от 0,25 до 0,75 мм.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «манка»

Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Перец черный молотый по вкусу»

Сметана – это сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «сметана»

Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе.
Читать на Кулинарике
Все рецепты с «Соль по вкусу»

Таблица мер и весов

Приготовление

1
Шаг 1

Из свинины и говядины приготавливаем фарш

2
Шаг 2

Добавляем в него тертый кабачок (без семечек), мелко резаный болгарский перец и мелконарезанный жареный репчатый лук. Все перемешиваем. Добавить манную крупу, майонеза 2 ст. л., соль, черный молотый перец и еще раз все перемешать.

3
Шаг 3