Котлеты из капусты

Вкусные капустные котлеты порадуют и детей, и взрослых, вкусной поджаристой корочкой, сочностью и нежностью вкуса.

Самый вкусный рецепт с манкой

Манка является очень частой составляющей овощных котлет, так как позволяет сделать фарш более густым и плотным.

Для такого рецепта крупы потребуется сразу 5 ст.л. А также: 650 г свежей капусты, 2 луковицы, пара чесночных зубков, 2 яйца, 40 г сливочного масла, пучок свежей зелени, соль, масло. Как приготовить капустные котлеты с манкой, рассказано далее.

421a3d109493f35d0de0dc8d76894055.jpg

  1. Вся капуста превращается в тонкую соломку. Для этого можно использовать и острый нож, и кухонный комбайн.
  2. Измельченный овощ варится в кипящей воде 8 минут до мягкости. Время может варьироваться с учетом сорта капусты. Главное, не переварить овощ.
  3. Лук мелко режется и пассеруется на сливочном масле. Он должен стать золотистым, но не подгореть.
  4. Вареная капуста промывается холодной водой, отжимается, смешивается с поджаркой, измельченным чесноком, рубленой зеленью.
  5. Осталось добавить манку, яйца, посолить фарш и можно формировать из него миниатюрные котлеты.

Манную крупу можно заменить также овсяными хлопьями.

Как делать капустные котлеты из свежей капусты рецепт пошагово с фото

Для приготовления капустных котлет из свежей капусты листья сначала нужно непременно подварить — хотя бы до кипения. Отварные листья для капустных котлет можно держать в холодильнике хоть всю неделю.

Поэтому если времени всегда в обрез, можно просто отварить кочан заранее, а с утра порадовать себя вкуснейшими котлетками. Сама жарка котлет из капусты вместе с формовкой и панировкой отнимут не более 15 минут.

Попробуем улучшить классический рецепт, как делать капустные котлеты из свежей капусты.

Продукты

  • кочан капусты – примерно 1 кг;
  • 1 луковица;
  • 4-5 столовых ложек муки или манной крупы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 веточки укропа (можно взять и зеленый лук, петрушку);
  • панировочные сухари – 3 большие ложки;
  • соль, перец – по вашему усмотрению.

ffe8ecca013a03f8d67cefe0a79a9c92.jpg

Как готовить вкусные капустные котлеты

Шаг 1. Моем капусту, режем на несколько одинаковых кусков и варим 15 минут в подсоленной воде (можно довести до кипения и сразу выключить).

7ad94be0d0b5cf80a4c21a5f48133336.jpg

Шаг 2. Пропускаем листы капусты через мясорубку, предварительно слив всю жидкость через дуршлаг.

Шаг 3. Режем зелень, а лук и чеснок можно натереть на мелкой терке – кусочки должны быть очень маленькими, ведь они присутствуют в блюде только для вкуса.

20139714a8790d20bfdbd2960054c64e.jpg

Шаг 4. В готовый фарш вводим муку или манную крупу, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем, получая смесь достаточно плотной консистенции.

570b7e9e1f2cfcdd81698dd95b41cbc6.jpg

Шаг 5. Далее все интуитивно понятно – формуем котлеты и обваливаем их в панировке.

4b4516db191502e6a8383442ed8d992e.jpg

Шаг 6. Обжариваем на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Получаются аппетитные домашние котлетки. А вот и вариант сервировки – веточка черри и немного укропа пробуждают аппетит и дарят хорошее настроение. Да и пищеварению точно не помещают.

e5c68ec12cc8f706c619528515e14356.jpgКапустные котлеты — быстро и вкусно

Необычные котлеты без мяса из свекольных листьев

5ec650e3610abcdfcc26f243e98af8e7.jpg

Как-то раз был в гостях, и меня потчевали очень вкусными, и как потом выяснилось полезными котлетами. Было такое ощущение, что котлеты сделаны из мяса и зеленного лука. Такие вкусные! Но хозяева меня разочаровали в моих дегустаторских способностях!? На самом деле котлеты были сделаны из свекольных листьев. Да — да из свежих листьев свеклы, тех самых которые обычно выбрасывают в мусор или на худой конец отдают скотине.

Рецепт приготовления интересных котлет:

1. Прежде всего, берем листья от свеклы, тщательно промываем и мелко их нарезаем.

2. Добавляем четыре куриных яйца. Перемешиваем.

3. На терке трем одну среднюю морковку и нарезаем две или три средние луковицы. Все перемешиваем.

4. Добавляем соль и перец по вкусу.

5. Перемешивая, добавляем муку до состояния тягучести — удобного для жарки.

6. На раскаленной маслом сковороде жарим, так же как и обычные котлеты.

Подавать на стол желательно в теплом (горячем) виде, хотя холодные они тоже вкусные. Вот и все.

Вот такие оригинальные, домашние котлеты без мяса вы можете готовить и наслаждаться их вкусом. Удивлять своих родных и друзей разнообразием рецептов, получать похвалу за свой труд. Это-ли не здорово!

Удачи и Всех Благ!

Котлеты без мяса из картофеля с сухофруктами

7be5a7ec4eada5e2e8f1e4aa2d153103.jpg

Набор продуктов:

  • Картофельный крахмал (30 гр.)
  • Репчатый лук (три головки)
  • Сырой картофель (700 гр.)
  • Соль (добавляется по вкусу)
  • Мука (15 граммов + панировка)
  • Чернослив или курага (по вкусу)
  • Растительное масло (45 миллилитров)
  • Сахарный песок (одна чайная ложка)

Домашние картофельные котлеты —  сам рецепт:

1. Очистите и отварите картофель в присоленной воде. Слейте жидкость и растолките клубни в однородное пюре, можно воспользоваться блендером.

2. Всыпьте крахмал и муку, добавьте три ложки растительного масла. Хорошо размешайте, отрегулируйте соль по вкусу.

3. Сухофрукты нужно вымочить в горячей воде (оставьте на четверть часа). Затем можно приступать к формовке котлет, в середину каждого изделия вкладывайте по одну или две штучки чернослива / кураги.

4. Запанируйте картофельные котлеты в муке. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

5. Для подачи приготовьте карамелизованный лук. Очистите и нарежьте «репки» полукольцами, слегка зарумяньте на том же масле, а затем обсыпьте сахаром. Готовьте еще несколько минут, до размягчения и образования золотистой корочки.

Пошаговый рецепт котлет из цветной капусты

Наверное, это самый необычный рецепт, который я когда либо встречала. Сначала мы приготовим фарш из цветной капусты, потом сформуем котлетки, запечем их в духовке и приготовим соус.
900289aeae0f88f8f7accd11fc828517.jpg

Автор: Бондас Ольга

Ингредиенты

  • цветная капуста – 600гр;
  • сливочное масло – 1ст.л.;
  • мука – 100гр;
  • яйцо – 1шт;
  • мускатный орех – щепотка;
  • разрыхлитель для теста – 10гр;
  • сливки – 3ст.л.;
  • плавленый сырок – 1шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень (укроп и петрушка) – по 1 пучку.

Как приготовить котлеты из цветной капусты

  1. Кочан цветной капусты сначала нужно погрузить в воду с 1 столовой ложкой соли, так мы не только помоем его, но и избавимся от возможных насекомых.
  2. Затем разделяем его на соцветия.
  3. Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, бросаем 1 ч.л. соли и опускаем соцветия капусты. Варим в течение 5-7 минут.
  4. Если в кастрюлю добавить немного молока (примерно 0,5 стакана), то капуста сохранит красивый белый цвет.
  5. С отваренной капусты сливаем воду и пробиваем капусту погружным блендером.
  6. В измельченную капусту добавляем растопленное сливочное масло, муку, сливки, разрыхлитель.
  7. Пробуем на соль, при необходимости добавляем, кладем мускатный орех и немного остужаем.
  8. Пока капуста остывает разогреваем духовку до 180°С. Противень выстилаем бумагой для выпечки. Капустную массу перекладываем в корнетик или полиэтиленовый мешочек со срезанным уголком. Отсаживаем будущие капустные котлеты на противень. Как безе, на небольшом расстоянии друг от друга.
  9. Ставим в духовку на 30 минут.
  10. Пока котлетки запекаются готовим соус для них. Смешиваем в миске плавленый сырок, мелко нарубленную зелень и сливки или сметану. Можно посолить по вкусу.
  11. Хорошо разминаем сырок вилкой, смешивая его с зеленью.
  12. Запекшиеся котлетки из капусты достаем из духовки, немного остужаем.
  13. Для более красивой подачи можно сервировать так: сверху на котлету выложить немного сырного соуса и накрыть второй котлетой. И красиво и очень вкусно!

Таким образом вы можете выбрать рецепт, какие котлеты из капусты приготовить, чтобы определить для себя самые вкусные.

А может быть ?

Приятного аппетита!

Капустные котлеты без мяса

63182ca03791e922e1d6736442be3a10.jpgВот что интересно: человек может питаться исключительно растительной пищей и жить долго и счастливо. Таких людей называют вегетарианцами. Человек, питающийся исключительно мясом, обречен на погибель. В одном африканском племени нарушителей закона содержали в ямах и кормили до отвала одним только мясом. Казалось бы, живи и радуйся! А люди умирали, так как без овощей и минералов мясо прессовалось в желудке и загнивало. Недаром говорят: «Обжора роет себе могилу зубами».
Делаем вывод: кроме мяса нам еще очень много необходимо. И молочные продукты, и фрукты, и овощи. Предлагаю поближе познакомиться с капустой. Капуста содержит аскорбиновую кислоту, множество микроэлементов: кальций, калий, фосфор, серу. Уникальный подбор витаминов: К, U, В. Витамин U залечивает язву желудка, служит прекрасным профилактическим средством в борьбе с гастритами.
Капуста низкокалорийна, содержит мало углеводов, поэтому незаменима в диетическом питании.
И в приготовлении этот уникальный продукт уникален. Ее варят, жарят, тушат, фаршируют. А мы приготовим капустные котлеты. Просто капустные. Без мяса.

Чтобы приготовить капустные постные котлеты без мяса, вам понадобится:

капуста белокачанная – 1 кг
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
манка – 0,5 ст.
яйцо – 1 шт.
зелень (петрушка, укроп) – по 30 г
приправа хмели-сунели – 1 ст.л.
масло растительное
соль, перец – по вкусу
сухари панировочные
Сметана

Как приготовить капустные постные котлеты без мяса.

1. Капусту можно использовать как в сыром, так и в вареном виде. Начнем сначала, то есть с сырой капусты. Головку капусты (около килограмма) разрезаем на части, так легче будет с ней справиться, натираем на крупной терке – получатся капустные опилки. Притрушиваем их слегка солью, перемешиваем и отставляем на полчаса.
2. За это время капуста пустит сок, который нужно отжать и сцедить – в котлетах лишняя влага не нужна. (Если у вас проблема с желудком, этот сок послужит вам натуральным лекарством, но применять его желательно натощак).
3. К сцеженной капусте добавляем морковь, лук, чеснок, тоже измельченные с помощью терки. Сюда же сыплем мелко посеченную зелень петрушки и укропа, ложку нашей кавказской приправы, полстакана манки (манка придаст котлетам рыхлости, если хотите, чтоб котлеты получились более сочными и нежнными, яйцо можно не добавлять). Кто же предпочитает более плотные котлетки и желает подстраховаться, чтоб они не распались, яйцо добавляем в обязательном порядке. (Я отношусь к подстраховщикам.)
4. Хорошо перемешайте, попробуйте на прочность (держат ли они форму). Если есть проблема, добавьте ложку муки и снова перемешайте. Никогда не бросайтесь жарить сразу, пусть готовая масса постоит минут 20, созреет.
5. Вот теперь – пора. Скатали овал, расплюснули, в сухарях обкачали – и на сковородку. Желательно пользоваться средним огнем. Обжариваем, как всегда, с двух сторон.

Красота! Румяные, аппетитные. Если положите каждому на тарелочку по три штучки, еще и добавки попросят, а вы не жадничайте – хорошего много не бывает. Добавьте еще на гарнир отварной картофель, на каждую котлетку положите по чайной ложке сметаны, зеленью присыпьте – и получайте удовольствие!

Приятного аппетита!

8b6032576589f51f52b1804bc212fe2e.jpg

Рецепт с манкой

Еще один рецепт для диетического питания предлагает добавить в капустный фарш манку. Они будут более плотными по консистенции.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Петрушка с укропом – по паре веточек.
  • Крупа манная – ¼ ст.
  • Мука пшеничная – ¼ ст.
  • Соль, перец, сухари для панировки.
  • Масло для обжаривания.

Алгоритм действий:

  1. Процесс приготовления начинается с шинкования капусты.
  2. Затем ее нужно потушить в небольшом количестве масла и воды, следить, чтобы процесс тушения не перешел в жарение.
  3. Чеснок и лук очистить, вымыть, порубить. Зелень промыть и подсушить. Порубить мелко.
  4. Тушеную капусту охладить, измельчить на фарш, пропустив через мясорубку, блендер, комбайн.
  5. В фарш всыпать все ингредиенты, вбить яйца.
  6. Тщательно перемешать, выждать 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
  7. Из фарша формовать котлеты, панировать в сухарях, жарить в масле.

К такому блюду можно подать салат из свежих овощей, отварную курицу, хороши они и сами по себе.

Пошаговый процесс приготовления Котлеты из капусты

1.Сразу, перед началом готовки, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

2.Белокочанную капусту шинкуем как можно тоньше, отправляем в кипящую воду.

3.Варим капусту 7-10 минут до полуготовности. Если капуста старая, варить ее нужно будет дольше.

4.Две крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи и режем на маленькие кубики.

5.В разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и выкладываем весь нарезанный лук.

6.Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Перекладываем его на тарелку и даем остыть.

7.Сваренную до полуготовности капусту откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Даем капусте полностью остыть и остатки влаги отжимаем руками.

8.Перекладываем капусту в глубокую миску, добавляем остывший обжаренный лук, два свежих куриных яйца, соль, манную крупу, зелень (у меня сушеная ) и приправы (по вкусу). Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут: чтобы манка набухла. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки.

858890267fdaa74a1ae87f1e7bf7e9e5.jpg котлеты из капусты

9.Формируем котлеты (у меня в этот раз круглой формы), перекладывая фарш несколько раз из одной руки в другую и немного прижимая его.

10.В сковороду с достаточным количеством разогретого растительного масла выкладываем наши капустные котлеты, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета. Затем переворачиваем и вторую сторону обжариваем уже под крышкой.

Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет.

Совет. Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов.

11.Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут.

12.Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку: примерно на 10 минут.

Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута. Подаем капустные котлеты на стол теплыми или холодными, со сметаной или другими соусами.

Вам также может понравиться:  вкусные блюда из цветной капусты…

Приятного аппетита!

Источник

Капустные котлеты с фаршем самый вкусный рецепт

Уже из самого названия понятно, что сейчас будет что-то такое изумительно смачное. Да, ведь мы будем готовить котлеты с супер ингредиентом, который ну просто обожают мужчины. А возьмем мы обычное мясо и перекрутим его на мясорубке. Вы можете брать абсолютно любое, говядину, свинину и даже баранину, но я предлагаю остановиться на курице. И ваш обед будет шикарным.

891c2c7f4a7b21a3f5895f07e4489737.jpg

721ed2b5f19f8e55381b8ac2373236d0.jpg

Кроме всего прочего такое лакомство будет полезно детям, ведь в нем отлично сочетаются и овощи и белки, которых много в фарше. Так, что берите себе на заметку и кормите своих любимых шалунишек.

Нам понадобится:

  • Белокочанная капуста — 100 г
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Куриный фарш — 200 г
  • Репчатый лук — 0,5 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кусочек хлеба — 1 шт.
  • Ржаная или пшеничная мука — 1 ст.л
  • Соль
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Свежий укроп — пучок

6cf0c5d8632d9ce56d9b866ed4e76622.jpg

Этапы:

1. Возьмите мясорубку и перекрутите через нее куриное мясо, отлично подойдет филе или грудка, добавьте кусочки капусты. Получится два вида фарша.

За одним в электроприборе прокрутите репчатый лук и чеснок. Все смешайте и внесите измельченную зелень, одно куриное яйцо и смоченный в молоке или воде хлеб. Морковку натрите на терке. Перемешайте.

29ea9c0f6e2f6f6d2c614bcd6b2e6b7a.jpg

2. Масса получится довольно плотной, с ней вам понравится работать. Посолите.

e783c2d2e3da7ec517466886df4a41ac.jpg

3. После чего руки смочите в холодной воде и начните ляпать котлетки круглой или овальной формы. Обмакните их в муке. А после поместите на разогретую сковородку и обжаривайте с двух сторон на растительном масле.

Совет! Можно обжаривать с закрытой крышкой, но это не обязательное условие.

142b6f5e879b445d3d2c221e8d248b4e.jpg

4. Корочка должна выйти аппетитная и румяная. Украсьте веточкой петрушки, подавайте хоть в горячем, хоть в холодном виде с любым гарниром, например с .

7a843cbb466b86edbe495822758893c9.jpg

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector