Котлеты из индейки с капустой и морковью рецепт
Котлеты по данному рецепту получаются не только сочными и вкусными, но и полезными. А процесс приготовления не займет в общей сложности и часа вашего времени
Готовить будем из таких продуктов:
- Мякоть индейки – 650 г
- Капуста – 100 г
- Морковь – 100 г
- Луковица – 1 шт
- Яйцо – 1 шт
- Специи на ваше усмотрение
- Для плотности котлет можно добавить немного муки
Диетический продукт
Приступаем к процессу приготовления:
- Капусту промываем и немного отвариваем, до мягкости
- Морковь и луковицу чистим и измельчаем любым удобным способом
- Мясо перекручиваем на мясорубку, с отварной капустой поступаем так же
- Все ингредиенты совмещаем, хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и приправы. Специи, как уже говорилось ранее, можно использовать абсолютно разные. Уместным будет добавление базилика и майорана
- Если видите, что фарш жидковат, добавьте немного муки
- Слепленные котлеты слегка обжариваем на сковороде
- Такое блюдо отлично сочетается с картошкой пюре и рисом
Рецепт рубленых индюшиных котлет в духовке
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит чувствовать в блюде кусочки мяса. Так как в данном блюде мясо не мелко перемалывается, а рубится ножом вручную.
Список продуктов:
- Мякоть индейки – 450 г
- Луковица
- Чеснок – 2 зубчика
- Крахмал – 1 ч. л.
- Сметана – 100 г
- Приправы на ваше усмотрение
Рубленые котлетки
Как новое блюдо, котлеты можно приготовить не только из фарша индейки, но из рубленого мяса. Секрет приготовления:
- Мясо положить в морозилку, что бы оно немного примерзло, так с ним будет намного легче работать. Затем измельчаем его на кусочки
- Луковицу режем, заливаем кипятком, даем постоять. Так можно убрать горечь
- Чеснок раздавливаем с помощью пресса
- Добавляем к рубленому мясу крахмал, лук, чеснок, сметану. Можно добавить зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваются
- В разогретую духовку до 160°C, выкладываем наши котлетки
- Запекаем примерно 30-40 мин.
Котлеты из индюшиного фарша рецепты приготовления
Котлеты из индюшиного фарша, рецепт которых вы узнаете из этой статьи, – это полезное и невероятно вкусное блюдо. Их можно приготовить не только на обед или ужин, но и подать к праздничному столу.
Ищите идею для семейного ужина? Тогда возьмите на заметку рецепт нежных и сочных котлет.
- Филе индейки – 500 граммов.
- Репчатый лук – 100 граммов.
- Свежая зелень – один пучок.
- Белый хлеб – 30 граммов.
- Молоко – 120 мл.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Рецепт котлет из индюшиного фарша с зеленью очень прост:
- Порежьте охлажденное филе небольшими кусочками.
- Луковицу очистите, и порежьте на несколько частей.
- Белый хлеб разомните и опустите в молоко на пару минут.
- Подготовленные ингредиенты переложите в чашу блендера и измельчите.
- Добавьте в фарш мелко порубленную зелень, соль и молотый перец.
- Сформируйте мокрыми руками круглые котлетки одинакового размера и обжарьте их до готовности в растительном масле.
Готовое блюдо подавайте с гарниром из овощей, круп или спагетти.
Котлеты из индейки с тыквой
Мясо индейки на полках магазинов появилось не так давно, и обо всей его пользе многие не знают. Индейка – это довольно подвижная птица и, кстати, умеет летать, потому на птицефермах им обычно подрезают крылья, по этой причине индюшиные крылышки и считаются самой нежной частью. Бедро и голень – самая диетическая часть тушки индейки. К слову, вес индейки может достигать 17-18 килограмм, и эту птицу, в отличие от курицы, не пичкают антибиотиками и гормонами роста, это просто невыгодно, индейка и так хорошо набирает вес.
Индюшиное мясо считается диетическим. С чем это связано? На 100 г мяса в нем всего лишь 133 калории. А еще в этом мясе содержится мало жира, и если перед приготовлением снять с тушки кожу, то будет еще меньше. Мясо индейки легко усваивается человеческим организмом, намного быстрее, чем, к примеру, говядина или свинина. Потому диетологи настоятельно рекомендуют включать его в свое меню.
Я, например, стараюсь почаще готовить блюда из индейки, и одним из полюбившихся стали индюшачьи котлетки под шпинатным пюре. А вот недавно попробовала новейший рецепт котлет из индейки с тыквой. Уверена, что многие даже и не подозревали, как удачно тыква сочетается с мясом. Тогда советую уже приступать к их приготовлению. Котлетки получаются исключительно нежные и мягкие, поэтому их можно рекомендовать и для детского питания.
Чтобы приготовить котлеты из индейки с тыквой, вам понадобится:
фарш индейки
лук
чеснок
тыква
сыр
масло сливочное
соль
растительное масло
Как приготовить котлеты из индейки с тыквой:
1. Тыкву обмываем, очищаем и натираем на мелкой терке
Сразу хочу обратить внимание, что тыквы должно быть приблизительно столько же, столько и фарша, потому пропорции я не указывала.
2. Чеснок с луком очищаем, моем и мелко нарезаем, чеснок можно пропустить через чеснокодавку
Добавляем к мясному фаршу вместе с тыквой и сливочным маслом. Солим и тщательным образом перемешиваем.
3. Сыр режем на небольшие кубики.
4. Ставим на плиту сковородку, чтобы разогревалась, а тем временем можно делать котлеты. Влажными руками формируем лепешки и в центр каждой кладем кусочек сыра. Закрываем края и панируем в муке. Выкладываем на уже подогретую сковородку с маслом. Секунд по 20 обжариваем с каждой стороны на сильном огне. Далее добавляем воды, чтобы ее уровень доходил до середины котлет, накрываем крышкой и еще минут 10 тушим.
5. Вкуснейшие котлеты готовы. Можете подавать к столу и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
Диетический пошаговый рецепт
Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.
- В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
- Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
- Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
- На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
- Далее на овощной подушке готовятся котлеты.
Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.
С грибами
Из грибов получается отличная начинка, которая разнообразит вкус котлет и сделает кушанье более оригинальным. Горячее можно подавать даже на праздничный стол, гости обязательно оценят изюминку яства. Для начинки рекомендуется использовать шампиньоны.
Компоненты:
- 600 г бедрышек;
- 1 яйцо;
- 3 гриба,
- 1 лук;
- 2-3 ст. л. оливкового масла;
- 50 г панировочных сухариков;
- 2 хлебных куска.
Грибы и лук нашинковать. Бедрышки нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Перемешать ингредиенты, а затем добавить к ним предварительно размоченный и отжатый хлеб. Приплюсовать к ингредиентам в миске яйцо, соль, перец и вновь все хорошенько смешать. Мокрыми руками сформировать котлетки и вывалять каждую в тарелке с панировочными сухариками.
Котлеты с грибами можно сделать и другим способом. Шампиньоны с луком нашинковать и перемешать в одной миске, а во второй соединить мясо с остальными ингредиентами. Взять небольшой кусочек массы и расплющить его, положить внутрь грибную начинку, после чего завернуть. По желанию в начинку можно добавить измельчённый укроп.
Масло нагреть и выложить котлеты. Жарить с обеих сторон каждую в течение двух минут на очень высоком огне. Далее их следует перенести в форму для запекания и накрыть фольгой. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на двадцать минут, установив температуру 180 градусов. Подавать готовое кушанье, украсив зеленью или рубленным зелёным луком с гарниром и овощами.
Еще один интересный рецепт диетических котлет из бедра индейки можно узнать, посмотрев следующее видео.
Сочные котлеты с томатами в духовке
Предлагаем вам взглянуть на хорошо знакомое блюдо по-новому и приготовить его на обед для всей семьи.
Ингредиенты:
- Молоко – 300 мл.
- Белый хлеб без корочек – 150 граммов.
- Индюшачий фарш – 500 граммов.
- Лук – 200 граммов.
- Яйцо.
- Соль и специи.
- Панировочные сухари.
- Помидоры – 300 граммов.
- Тертый сыр.
Рецепт котлет из индюшиного фарша в духовке прост:
- Замочите хлеб в молоке, отожмите его руками и соедините с фаршем. Добавьте тертый лук, яйцо, соль и перец.
- Обжарьте котлеты на сковороде.
- Переложите их в форму для запекания, на каждую заготовку положите по ломтику помидора и горсть сыра.
Запекайте блюдо в духовке еще десять минут. Приготовьте на гарнир салат из капусты или свежих овощей. Также эти котлеты можно дополнить пастой, гречкой или жареным картофелем.
Рубленые котлеты
Из бёдер можно приготовить фарш и слепить котлеты с разнообразными добавочными ингредиентами, однако, крупно рубленный вариант получается вкуснее. В данном рецепте можно сметану сменить на майонез. Компоненты:
- 500 г бедрышек;
- 2 лука;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 яйца;
- специи по вкусу;
- 1/2 ст. оливкового масла;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 3 ч. л. крахмала.
Филе разрезать на небольшие квадратики или полоски. Положить в небольшую емкость и добавить мелко нашинкованный лук, сметану, соль и перец. Ингредиенты хорошо перемешать, после чего добавить взбитые яйца, крахмал и муку. Все вновь смешать, накрыть миску пищевой плёнкой и отправить мариноваться в холодильник на три часа.
Некоторые хозяйки рекомендуют оставить мясо в холоде в течение всей ночи, чтобы оно лучше пропиталось и обеспечило ещё большую сочность конечного яства.
В сковородке нагреть масло и при помощи столовой ложки выложить круглые котлетки. Чтобы они лучше прожарились, следует делать их средней толщины. Для получения более диетического варианта котлеты стоит запечь в духовке.
Подавать блюдо можно с любым гарниром по вкусу либо использовать в качестве начинки для бутербродов.
