Гречневые котлеты с мясом
Есть очень много интерпретаций мясных котлет, вот еще один рецепт с фото, расскажет как просто и вкусно приготовить котлеты из вареной гречки и мяса. Еще это блюдо называют гречаниками, поверьте, детям они очень понравятся, к тому же от них будет богатая польза, ведь гречка содержит много полезных детскому организму микроэлементов.
Ингредиенты:
- мясо говядины – 300 г;
- гречневая каша – 1 стакан;
- репчатый лук – 1 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль, смесь молотых перцев – по вкусу;
- сливочное масло – для обжарки;
- панировочные сухари – 0,5 стакана.
Приготовление:
Мясо для котлет моем и отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.
Внимание! Для котлет лучше выбирать мясо с наличием жирка, тогда они будут очень мягкими, ароматными и сытными.
Если вы следите за фигурой или соблюдаете пост, тогда обязательно приготовьте по нашим рецептам с фото котлеты из гречки. Это простое и вкусное блюдо принесет огромную пользу вашему организму, особенно если запечь их в духовке и избавиться от ненужного холестерина.
На сковороде
Котлеты из гречки вареной часто готовятся с добавление молочных продуктов. Они делают фарш более вязким и удобным для лепки. Для рецепта можно использовать не только сметану, но и кефир.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- гречку сухую – ½ ст.;
- воду – 1,5 ст.;
- масло растительное рафинированное – 40мл;
- кефир – 3-3,5 ст. л.;
- яйца сырые – 2 шт.;
- муку просеянную – 2-2,5 ст. л.;
- соль.
Кефир стоит выбрать максимальной жирности. Он должен быть густым.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Промытую гречку нужно залить водой, посолить и отправить на огонь вариться. Готовиться она будет на малом огне, пока вся жидкость не испарится.
- Уже сваренную крупу необходимо слегка остудить, после чего – влить к ней содержимое сырых яиц. Последние должны равномерно распределиться по всей массе.
- На следующем этапе можно добавлять в фарш всю заявленную в рецепте просеянную муку и кефир. Обязательно тщательно перемешать компоненты. Они должны получиться по консистенции как густая сметана.
- На глубокую сковороду наливается растительное масло. Котлеты в уже разогретый жир удобно выкладывать большой ложкой.
- Жарить заготовки необходимо с 2 стороны до появления золотистой корочки.
Готовые котлеты выкладываются на тарелку, покрытую бумажными салфетками для удаления лишнего жира.
С чем подают гречневые котлеты?
Подавать угощение вкусно с жирной охлажденной сметаной. В качестве гарнира к ним можно выбрать легкий овощной салат, например, из огурцов, томатов, редиса и капусты, заправленный соусом на основе растительного масла.
С сыром
Котлеты из гречки вареной каждый кулинар готовит по-своему. Часто хозяйки добавляют в состав блюда твердый или полутвердый сыр. Он улучшает не только консистенцию, но и вкус котлет. Сыр подойдет любого сорта. Можно взять обычный «Российский» или «Пошехонский».
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- гречку (уже заранее сваренную) – 200-220 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр «Российский» — 80-90г;
- лук белый – 1 головку;
- сливочный жир – 60 г;
- муку – 2-2,5 ст. л.;
- соль, сушеный чеснок, молотый кориандр, сушеную зелень – по щепотке;
- масло растительное – для обжаривания котлет.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Гречку нужно тщательно промыть, после чего – переложить в кастрюлю и залить подсоленной водой. Уровень жидкости должен быть приблизительно на 1,5 см выше, чем крупы.
- Варить гречку следует 12-15 мин на малом огне. Далее нагрев плиты под кастрюлей выключается, и крупа оставляется настояться на 40-45 мин.
- Лук требуется очистить и порубить мелкими кубиками. Затем – высыпать его кусочки на сковороду и обжарить до размягчения. Получившаяся овощная масса должны остыть.
- Твердый сыр натирается на крупную терку. Если сделать слишком мелкую стружку, она не будет ощущаться в готовом блюде.
- Уже остывшие обжаренные луковые кусочки и сыр нужно отправить к вареной гречке. Эти ингредиенты перемешиваются.
- Далее в фарш необходимо влить содержимое сырого яйца, посолить его и всыпать специи. Вместо чеснока, зелени и кориандра можно также выбирать любые другие пряности по своему вкусу. Например, специально составленные для котлет смеси.
- В последнюю очередь в массу высыпается мука, после чего все компоненты очень тщательно перемешиваются.
- Из получившегося фарша нужно сформировать небольшие котлеты. По желанию каждую заготовку можно обвалять в сухарной крошке. Это позволит приготовить угощение с хрустящей корочкой.
Котлеты необходимо отправить в сковороду с большим количеством масла и обжарить до румяности. Каждую готовую гречневую лепешку стоит выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
С чем подают гречневые котлеты?
Гречневые котлеты по такому рецепту вкусно пробовать как в горячем, так и в холодной виде. Можно подать их к столу на большом круглом блюде, сверху засыпав рубленой зеленью, а рядом расставить разные соусы по вкусу. Например, томатный с кинзой, сметанный с чесноком, укропный на йогурте.
