Очень вкусное картофельное пюре «нежность»

Как правильно готовить картофельные котлеты и нужен ли к ним гарнир

Ингредиенты для «Картофельные котлеты с мясом «Солохины картопляныки»»:

  • Фарш мясной


    500 г

  • Картофель


    2 кг

  • Лук репчатый

    (большие)

    2 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2522.1 ккал

белки

47.8 г

жиры

2.7 г

углеводы

434.3 г

100 г блюда
ккал92.7 ккал белки1.8 г жиры0.1 г углеводы16 г

Рецепт «Картофельные котлеты с мясом «Солохины картопляныки»»:

Солоха не долго думала, как бы такое чего придумать, чтобы Одарка все же рассказала, как она делает те вкусные картопляные пирожки с мясом, и повод нашелся. Она пришла рассказать ей про дьяка, который залыцявся до Параски, которая была вот уже как два года вдовой. Постучавши в двери до Одарки, Солоха услышала какой-то шум в сенях, и двери широко открылись. На пороге чуть растрепаная и раскрасневшая стояла Одарка.
— О, Солоха, а я на тэбэ чикала:- а сама подумала, и приперла же тебя нечистая сила когда она как раз начинала готовить картопляники, и не столько их, как позабавлятся с дъяком. Солоха зашла в хату и увидела в кухне на столе набор продуктов,

Перчик и имбирь по возможности, можно заменить сухими.
Одарка быстро помыла картофель и поставила его вариться (эти моменты, как варить и чистить картофель, Я пропущу, Солоха попросила). Солоха почистила лук и чеснок.
— Я пока буду готовить начинку для пирожков, а ты росскажи про дьяка,- попросила Одарка.
Она поставила сковороду на огонь, и первым делом поджарила чеснок с перчиком

Она не дала им долго загорать на сковороде, и поклала лук

Лук скварчав и смажився як сердце у Одарки, пока Солоха шептала ей про любовные похождения дъяка с Параской.
Лук между делом поджарился,

а Одарка нашла у сэбэ в погрибцю немного печериц, ну грамм 100 не больше

Вот тут она посолила и поперчила лук и начала помаленьким жменькам ( порциям) добавлять фарш

Лопаткой она разминала его до мелких кусочков, и добавляла новую порцию

Когда фарш хорошо прожарился она развела в ГОРЯЧЕЙ воде ложку куриного бульона, или просто ГОРЯЧЕЙ воды, примерно грамм 150 и добавила в фарш, и помешивая протушила еще минут 10.
А Солоха закончив свой рассказ, попробывала ножом картошку, и удостоверившись что она уже сварилась её отцедила, обдала холодной водой, и дала чуть остыть начала чистить картошку от шкурки.
Взяла товкачку и зробыла правильный ответ пюре, добавила 3-4 ложки муки и чуть соли, яйцо добавлять НЕ надо, просто легче будет работать с картофельным тестом.

Как делать зразы Одарка не раскрыла секрет ( не мог и делать и фоткать одновременно) Солоха просит ее извенить, но она просто расскажет, скачать из картофельного теста шарик величеной в небольшой мячик

Положить на ладонь, и большим пальцем другой руки сделать углубление в шарике, как корзинка, чайной ложечкой паполнить, и краями закрыть шарик, если не хватает, добавить еще немного теста.
Одарка начала швом вниз класть картопляныки, на сковороду

Когда поспевали одни, подкладывала следующие

Раптом послышался стук в дверь, и сопя и матюкаясь в хату ввалился с мешком сын Солохи, Вакула.
— Ось, ты, забула цей мишок с подарункамы для Одарки у нас дома, а я пойду шукаты черевычки для своеи нареченои- сказал он и одевши шапку вышел из хаты.
— Вот это подарок к святу,- сказала Одарка и развязала мешок.
Из мешка чертыхаясь и прокленная на чем свет стоял Черта, Вакулу и Солоху вылизли кумовья.
И теперь до них только дошло, какая пройдоха Солоха.
А на столе с пылу. жару красовались и пахли такие КАРТОПЛЯНИКИ, что все забыли все обиды, и обманы

Все сели за стол и начали дружно за обе щеки уминать Одаркины пирожки

И Я там был, водку с медом пил, и пирожки кушал, и Вам, СОЛОХА,
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ПЕРЕДАВАЛА

И еще шепнула мне на ушко как видела, как Параска у которой умер 2 года назад муж, и к которой захаживает поджениться дьяк мариновала помидорки, которые на 2 день уже можно под водочки, да и просто так есть.
Но это уже совсем другая история, до новых встреч.

Последние статьи

  •   Сдвоенные шины: почему многообещающий концепт хоть и был пущен в серию, оказался забыт сегодня, 11:45
  •   Гуляш из СССР: рецепт, по которому готовили повара в производственных столовых сегодня, 10:24
  •   7 стильных вещей, которые должны быть в осеннем гардеробе модницы сегодня, 09:21
  •   Мечты и суровая реальность: как живется романтикам в крошечных домах на колесах 25.08.2020, 23:45
  •   Почему продавец «чистилки» может почистить жирную сковороду от нагара, а покупатель – нет 25.08.2020, 22:27
  •   13 автомобильных брендов, которые подавали надежды, но быстро исчезли 25.08.2020, 21:17
  •   Трещины отменяются: что нужно добавить в бетон, чтобы он не терял прочности 25.08.2020, 20:06
  •   Бомбардировщик Т-4: почему «охотник за авианосцами» так и не взлетел в небо 25.08.2020, 18:25
  •   9 «за» и «против»: стоит ли покупать продукты в пластиковой или полиэтиленовой упаковке 25.08.2020, 16:38
  •   Отчистить пятна с кожаной мебели — просто, если знать правильные средства 25.08.2020, 15:02

Все статьи

Рецепт котлет с картошкой в духовке

Чтобы разнообразить собственный рацион питания, можно попробовать сделать котлеты из картофеля в духовом шкафу. В результате получится аппетитный обед или ужин, который наверняка понравится вам и вашим домочадцам.

Продукты:

  • килограмм картофеля;
  • головка лука;
  • 300 грамм любых грибов, к примеру, шампиньонов (лучше выбирать свежие грибы);
  • 100 мл молока (нежирного);
  • чуть-чуть сливочного масла;
  • куриное яйцо;
  • сухари для панировки;
  • соль и любимые приправы.

Вариант приготовления

Сначала нужно подготовить картофель, после чего отварить его в чуть подсоленной воде. Пока клубни будут вариться, мелко рубим лук, а затем обжариваем его до бледности (огонь при этом должен быть не сильно большим). Следом кладем в сковороду мелко порезанные грибы, а затем пассеруем ингредиенты 15 минут. За это время вся влага из шампиньонов должна полностью испариться, а грибы изменить цвет.

В горячий картофель (с него нужно слить всю воду) добавляем масло и ждем, пока оно растает. Затем наливаем в кастрюлю слегка подогретое молоко и толчем картошку. При этом его нужно не забыть посолить и посыпать специями.

Добавляем в пюре грибную зажарку и тщательно перемешиваем массу. После этого лепим из нее маленькие котлетки, затем обмакиваем их в яйцо и панируем в сухарях. Выкладываем полученные котлеты на противень и ставим его в духовой шкаф на 40 минут (при этом его нужно не забыть слегка смазать маслом). Готовить котлеты с картошкой в духовке требуется на температуре 190 градусов. Подавать к столу блюдо лучше горячим, а дополнить его можно овощами, сметаной или любым соусом.

Сытные картофельные котлеты с мясным фаршем

Сделать такие биточки можно, как из пюре, так и из картофеля, протертого на крупной, средней или мелкой терке. В каждом из вариантов получится свой особый вкус. Мы же приготовим классику из пюре.

Список ингредиентов:

  • Свиной, из говядины или куриный фарш (можно взять смесь из разного вида мясных продуктов) – 0,5 кг.
  • Картошка (лучше всего молодая) – 7 штук.
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Головка репчатого лука.
  • Яйцо одно.
  • Мука просеянная – 250 гр.
  • Подсолнечное масло.
  • Сухари (панировка).
  • Соль, специи.

Это угощение делается очень просто. При этом существует два варианта приготовления, смешать все ингредиенты и испечь биточки либо поместить фарш внутрь. Мы же приготовим вторым способом с мясом внутри.

Для приготовления, из овощей следует сделать плотное пюре, добавить к нему яйцо, специи и муку. Добавлять ингредиенты в пюре только после полного его остывания.

Теперь займемся свининой. Измельченное в фарш мясо следует смешать с порубленным мелко чесноком и луком. Так же, как ив пюре добавляем соль и любимые специи.

Берем порцию пюре, выкладываем мясо сверху и накрываем второй порцией пюре, соединяем так, что б получились красивые биточки.

Обваляйте котлеты в подготовленных сухарях и далее перемещайте на сковороду в разогретое масло. Жарьте продукты с первой стороны 4-5 минуток, затем столько же с другой.

Подавайте блюдо с пылу с жару, пока сохранена вся сочность продуктов. Вместе с котлетками можно подать свежие либо консервированные помидорчики и огурчики, тушеную капусту, сметану либо иной соус.

Рецепт «Картофельные котлеты с мясом «Солохины картопляныки»»:

Солоха не долго думала, как бы такое чего придумать, чтобы Одарка все же рассказала, как она делает те вкусные картопляные пирожки с мясом, и повод нашелся. Она пришла рассказать ей про дьяка, который залыцявся до Параски, которая была вот уже как два года вдовой. Постучавши в двери до Одарки, Солоха услышала какой-то шум в сенях, и двери широко открылись. На пороге чуть растрепаная и раскрасневшая стояла Одарка.
— О, Солоха, а я на тэбэ чикала:- а сама подумала, и приперла же тебя нечистая сила когда она как раз начинала готовить картопляники, и не столько их, как позабавлятся с дъяком. Солоха зашла в хату и увидела в кухне на столе набор продуктов,

Перчик и имбирь по возможности, можно заменить сухими.
Одарка быстро помыла картофель и поставила его вариться (эти моменты, как варить и чистить картофель, Я пропущу, Солоха попросила). Солоха почистила лук и чеснок.
— Я пока буду готовить начинку для пирожков, а ты росскажи про дьяка,- попросила Одарка.
Она поставила сковороду на огонь, и первым делом поджарила чеснок с перчиком

Она не дала им долго загорать на сковороде, и поклала лук

Лук скварчав и смажився як сердце у Одарки, пока Солоха шептала ей про любовные похождения дъяка с Параской.
Лук между делом поджарился,

а Одарка нашла у сэбэ в погрибцю немного печериц, ну грамм 100 не больше

Вот тут она посолила и поперчила лук и начала помаленьким жменькам ( порциям) добавлять фарш

Лопаткой она разминала его до мелких кусочков, и добавляла новую порцию

Когда фарш хорошо прожарился она развела в ГОРЯЧЕЙ воде ложку куриного бульона, или просто ГОРЯЧЕЙ воды, примерно грамм 150 и добавила в фарш, и помешивая протушила еще минут 10.
А Солоха закончив свой рассказ, попробывала ножом картошку, и удостоверившись что она уже сварилась её отцедила, обдала холодной водой, и дала чуть остыть начала чистить картошку от шкурки.
Взяла товкачку и зробыла правильный ответ пюре, добавила 3-4 ложки муки и чуть соли, яйцо добавлять НЕ надо, просто легче будет работать с картофельным тестом.

Как делать зразы Одарка не раскрыла секрет ( не мог и делать и фоткать одновременно) Солоха просит ее извенить, но она просто расскажет, скачать из картофельного теста шарик величеной в небольшой мячик

Положить на ладонь, и большим пальцем другой руки сделать углубление в шарике, как корзинка, чайной ложечкой паполнить, и краями закрыть шарик, если не хватает, добавить еще немного теста.
Одарка начала швом вниз класть картопляныки, на сковороду

Когда поспевали одни, подкладывала следующие

Раптом послышался стук в дверь, и сопя и матюкаясь в хату ввалился с мешком сын Солохи, Вакула.
— Ось, ты, забула цей мишок с подарункамы для Одарки у нас дома, а я пойду шукаты черевычки для своеи нареченои- сказал он и одевши шапку вышел из хаты.
— Вот это подарок к святу,- сказала Одарка и развязала мешок.
Из мешка чертыхаясь и прокленная на чем свет стоял Черта, Вакулу и Солоху вылизли кумовья.
И теперь до них только дошло, какая пройдоха Солоха.
А на столе с пылу. жару красовались и пахли такие КАРТОПЛЯНИКИ, что все забыли все обиды, и обманы

Все сели за стол и начали дружно за обе щеки уминать Одаркины пирожки

И Я там был, водку с медом пил, и пирожки кушал, и Вам, СОЛОХА,
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ПЕРЕДАВАЛА

И еще шепнула мне на ушко как видела, как Параска у которой умер 2 года назад муж, и к которой захаживает поджениться дьяк мариновала помидорки, которые на 2 день уже можно под водочки, да и просто так есть.
Но это уже совсем другая история, до новых встреч.

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре «Нежность»»:

  • Картофель

    (приблизительно)

    12 шт

  • Сливки

    (или молоко 1 стакан)

    1/2 стак.

  • Масло сливочное


    2 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2331.4 ккал

белки

37.3 г

жиры

102.1 г

углеводы

314.7 г

100 г блюда
ккал127.4 ккал белки2 г жиры5.6 г углеводы17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре «Нежность»»:

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.

Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)

Разминаем хорошо нашу картошку — без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.

Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.

Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.

И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.

Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Ингредиенты для «Картофельные котлеты»:

  • Картофель


    2 кг

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (высш/сорт)

    3 горст.

  • Сыр твердый

    (адыгейского сыра)

    300

  • Помидор

    (небольших )

    2 шт

  • Перец черный


    1,5 ч. л.

  • Жидкий дым

    (1 колпачок «жидкого дыма»)

    2 ч. л.

  • Зелень

    (кинза, петрушка — на выбор)

    1 пуч.

  • Масло растительное

    (Кукурузное масло для жарки котлеты)

  • Вода

  • Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2236.4 ккал

белки

53.7 г

жиры

4.1 г

углеводы

496.6 г

100 г блюда
ккал92 ккал белки2.2 г жиры0.2 г углеводы20.4 г

Рецепт «Картофельные котлеты»:

1.Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.
2.Добавить муку и перемешать.
Начинка для котлет:
1.Натереть на крупной терке сыр
2.Добавить нарезанные кубиками (5мм на 5 мм) помидоры
3.Добавить пучок зелени
4.1 колпачок «жидкого дыма»
5.Черный перец
6.Соль 2 ч.л

Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.

Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0,5 см).

Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст.л. начинки, накрыть второй половинкой.

Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).

Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде. Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.

Начинка для котлет: 2-ой вариант(от меня )
Жарим на среднем огне специи асафетида 1/2ч.л. и черный перец 1/2ч.л. 7 секунд в масле в сковороде.Режем соломками красный болгарский перец(2шт.), добавляем в сковороду со специями и жарим 5-10 минут*.
Выключаем огонь.Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2ст.л.), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1.5 ч.л.).Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.
* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким.

Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно).Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку.

Жидкий дым/Костровок

2 кг картофеля
Вода и соль для варки картофеля
3 горсти муки высш/сорт
300 гр адыгейского сыра
2 небольших помидора
1, 5 ч. л. черного перца
1 колпачок «жидкого дыма»
2 ч. л. соли
Пучок зелени (кинза, петрушка — на выбор)
Кукурузное масло для жарки котлеты

1. Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.

2. Добавить муку и перемешать.

Начинка для котлет:

1. Натереть на крупной терке сыр
2. Добавить нарезанные кубиками (5 мм на 5 мм) помидоры
3. Добавить пучок зелени
4. 1 колпачок «жидкого дыма»
5. Черный перец
6. Соль 2 ч. л

Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.

Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0, 5 см).

Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст. л. начинки, накрыть второй половинкой.

Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).

Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде.

Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.

Начинка для котлет: 2 -ой вариант(от меня )

Жарим на среднем огне специи асафетида 1 /2 ч. л. и черный перец 1 /2 ч. л. 7 секунд в масле в сковороде. Режем соломками красный болгарский перец(2 шт. ), добавляем в сковороду со специями и жарим 5 -10 минут*.
Выключаем огонь. Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2 ст. л. ), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1. 5 ч. л. ). Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.

Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно). Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку.

* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector