Как приготовить котлеты из картошки и кабачков

Котлеты из индейки в духовке – сытное и аппетитное блюдо, которое станет украшением любого стола. Индейка подходит для правильного питания и детского меню. Котлеты с сыром, рубленные котлеты из бедра или филей индейки, диетические с добавлением кабачка.

Как приготовить котлеты из кабачков и картофеля в духовке

Сначала надо подготовить все необходимые ингредиенты.

bb3a5f82d9b9c87c7c521a8a8730fca7.jpg

Затем нужно отварить картофель в мундирах.  Для этого лучше использовать клубни среднего размера. Картошку надо тщательно вымыть, поместить в кастрюлю и залить водой примерно на 2 см выше уровня картофелин. Сразу же посолить (не меньше половины столовой ложки соли) и варить до готовности (примерно 20 минут после закипания воды). После этого картошку надо охладить, очистить и натереть на крупную тёрку.

e9c62078a3796e6096256e8bfb3c97ae.jpg

Пока варится картошка, можно заняться кабачками. Рецепт котлет из кабачков и картофеля предполагает использование молодых кабачков. Их достаточно просто вымыть и натереть на крупную тёрку. Если же у вас перезрелые кабачки, то их нужно предварительно очистить от кожицы и семян

Обратите внимание, что в ингредиентах указан вес уже подготовленных кабачков. Натёртые кабачки надо немного посолить и оставить минут на 20, чтобы выделился сок

c60f29e9b4d94e51667769afef7ab5ce.jpg

Далее нужно отделить белки от желтков. Белки взбить венчиком.

40d73f71496b426321377bffbe8bf1d6.jpg

Кабачки откинуть на дуршлаг и отжать с них сок. Затем добавить их к натёртому картофелю. Мелко покрошить зелень. Часть зелени оставить для соуса, а часть положить к овощам. Если нет свежей зелени, можно использовать замороженную или сушеную. Добавить взбитые белки, немного соли и, при желании, специи.

045a6624360fe7c2c31c057a65f822e2.jpg

Всё тщательно перемешать. Если тесто получилось жидковатым, можно подсыпать 1-2 столовые ложки муки. Смазать противень или форму подсолнечным маслом. Сформировать небольшие котлеты и выложить их на противень.

08893163b607bee5269abf820fb54810.jpg

Сыр натереть на крупную тёрку. Взбить венчиком желтки и смазать ими котлеты. Сверху каждую котлету присыпать тёртым сыром, стараясь, чтобы он не попадал на противень. Установить противень в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, и выпекать котлеты, пока они не зарумянятся (примерно 20-25 минут).

036c1a7d99ba25a998d7855e9d75c601.jpg

Пока котлеты пекутся, можно приготовить соус. Сделать это очень легко. Достаточно добавить в кефир измельчённую зелень, немного соли и специй (молотый чёрный и красный перец, кориандр, куркуму, тмин). При желании можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Очень хорошо к этому соусу подойдёт приправа карри, в составе которой присутствуют перечисленные выше и другие специи, в т. ч. и сушеный чеснок.

18f823705b6dcd2d98a48d0f5f6dc5bb.jpg

Когда котлеты испекутся, их, с помощью лопатки надо переложить на блюдо и подать к столу вместе с приготовленным соусом из кефира. Такие овощные котлеты хорошо сочетаются с зеленью, свежими овощами и салатами из них.

5c88957cdd8889da1a26c9d17e8e53e5.jpg

Желаем всем здоровья и приятного аппетита!

Предлагаем попробовать приготовить и другие разновидности картофельно-кабачковых котлет, описанные ниже.

Котлеты из кабачков в духовке

Блюда, рецепты которых мы привели до этого, готовились на сковороде. Сейчас же предлагаем узнать о том, как сделать вкуснейшие кабачковые котлетки в духовке. Данное блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и диетическим. Чтобы его приготовить, нам потребуются кабачки – 600 граммов, 300 граммов болгарского перца, 200 граммов капусты, луковица, два яйца, немного зелени на ваш вкус, три-четыре ломтика белого хлеба, две столовые ложки муки, шесть зубчиков чеснока, 50 граммов сыра, а также перчик и соль по вкусу. В данном рецепте хлеб вы вполне можете заменить тертым картофелем или же манной крупой.

Все овощи хорошенько промываем, нарезаем на маленькие кусочки и измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Если у вас получится много сока, то его лучше слить. Луковицу натираем на мелкой терке, а чеснок измельчаем с помощью пресса. С кусочков хлеба удаляем корочку и пропускаем их через мясорубку. Подготовленную зелень измельчаем с помощью блендера. Овощной фарш соединяем с хлебом, чесноком и луком. Добавляем взбитые яйца, муку, специи и зелень. Хорошо перемешиваем. У вас должна получиться однородная масса не слишком густой, но и не слишком жидкой консистенции. Противень смазываем маслом и выкладываем тесто с помощью ложки, формируя будущие котлетки. Сверху их посыпаем тертым сыром. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее противень. Выпекаем котлеты до подрумянивания. Готовое блюдо подаем на стол и наслаждаемся его нежным вкусом и восхитительным ароматом.

399080f7d2e3442f5506b35b1e4505c5.jpg

Рецепт приготовления котлет из кабачка с картофелем по шагам

5708af9e954d8643b4b965d8cb6455e6.jpg

Сегодня решила приготовить котлеты из кабачка с картофелем, как и мясные котлеты их можно подавать с гарниром. Котлеты из кабачка имеют приятный, слегка сладковатый вкус, что очень нравится детям.
Подготовим основные ингредиенты. Картофель помоем, отварим и почистим. Кабачки помоем.

891d33611163218a03ccd54c71c17360.jpg

Кабачки потрём на мелкой тёрке или пропустим через мясорубку. Если вы используете зрелые кабачки, их нужно почистить, срезать кожицу и вырезать серединку с семечками.

2c087ed35dd00d37006e7eb2702908c3.jpg

Картофель потрём на мелкой тёрке или пропустим через мясорубку.

84172d398fb3db8048ea76a7f1ee628a.jpg

Смешаем картофель и кабачок, добавим соль, специи и яйца. Всё хорошо перемешаем.

13e7cbabb09c85d5749b30024a5a2ba1.jpg

Всыпаем муку и перемешиваем.

efcab45a59b2d5e75815e6d382a31bc2.jpg

Петрушку мелко измельчаем. Добавляем в овощной фарш и перемешиваем.

25195c52298ac22e817bd47d457993ad.jpg

Овощной фарш готов. Если на ваш взгляд фарш получился не достаточно густой, можно добавить ещё немного муки.

ea1a4dcca05af4a29437c589a6ad9a3b.jpg

Одно яйцо слегка взобьём вилкой и приготовим панировочные сухари.

ebe13e1b91e0c1f66679db36c4527b46.jpg

Столовой ложкой или руками набираем фарш и формируем котлетку, кладём в яйцо и обмакиваем.

9661675602d07830fb58697d337b1c19.jpg

Затем обваливаем в панировочных сухарях.

6de34a9562cb47870d5cb2816bac0901.jpg

Обжариваем в подсолнечном масле на среднем огне около 2 – 3 минут, переворачиваем, накрываем крышкой и делаем огонь немного тише, так прожариваем ещё около 5 минут.

34fefb9a56d6591c83ced52e8da936e4.jpg

Раскладываем котлетки на тарелку и подаём к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Кабачок
6
3
46
240

Картофель
12
2
98
462

Петрушка
1
0
2
10

Куриное яйцо
21
19
1
259

Поваренная соль
0
0
0
0

Специи и приправы
0
0
1
5

Мука пшеничная
16
2
105
501

Растительное масло
0
68
0
611

всего в блюде:
56
94
253
2088

всего в 1 порции:
4
6
17
139

всего в 100 граммах:
3
5
13
104

6084d726989badae05c9486c7fe4e8eb.jpg

автор рецепта: deoksa оксана

просмотров: 14690

Похожие рецепты

2f2fd7375857dd25c157875cec28372e.jpgКотлеты из крабовых палочек с морковью и картофелем

ea7ada58965fc181133804551e3e3b46.jpgКотлеты из крабовых палочек

27385411055844141587ed6a8f54ac0c.jpgРыбные котлеты

abdc5c21c98bffe8b7382680d99f8fd4.jpgКурино-печеночные котлеты

06946eb59498c6f29932625ef790d572.jpgСвиные котлеты на косточках

95045415e01e3ab777695ee6a520852a.jpgКрупяные котлеты с овощами

d6ed24caefe9ef529373989f1ddea0dc.jpgКотлеты с кабачком и чесноком

d75cee8a279f804b03c54f449da363e9.jpg

Котлеты с соусом

Чтобы дополнительно не покупать соус к котлетам, его можно приготовить сразу вместе с блюдом. Котлеты из индейки с соусом – аппетитное блюдо, приготовить под силу которое даже начинающей хозяйке.

Список ингредиентов:

  • Филе индейки – 1 кг.
  • Хлеб белый – 100 г.
  • Сыр плавленый – 100 г.
  • Майонез – 100 мл.
  • Сметана – 100 мл.
  • Молоко – 50 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

d41037eda3d901517522631833342cb3.jpg95aed9cae48769941581711327638195.jpgc97d924e5d2e761a94874bb01623dc9e.jpg

Способ приготовления:

  • Белый хлеб раскрошить и замочить в молоке. Можно измельчить блендером до состояния крошки.
  • Филе индейки промыть водой и высушить сухим полотенцем. Пропустить через мясорубку, предварительно разрезав на крупные куски.
  • Лук и чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку. Добавить ингредиенты к фаршу.
  • Добавить в фарш взбитые яйца, руками вымесить фарш, чтобы он стал однородным. Сформировать небольшие котлеты, предварительно смочив руки водой, и обвалять их в панировочных сухарях.
  • Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее котлеты. Обжаривать с обеих сторон на среднем огне. Как только котлеты слегка подрумянятся, переложить их в форму для запекания, смазанную маслом.
  • Плавленый сыр подержать в холодильнике, чтобы он затвердел. Натереть его на мелкой терке, смешать с майонезом и сметаной. Все ингредиенты перемешать и взбить при помощи венчика.
  • Котлеты в форме залить полученным соусом. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать котлеты в течение 30 мин.

Котлеты можно не обжаривать на сковороде и сразу начать готовить их в духовке. Тогда придется смазать противень маслом, чтобы ничего не пригорело.

Котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке рецепт

Первым делом приготовим мясную начинку. Любой мясной фарш, которому вы отдаете предпочтение, выложите в миску. Добавьте к нему половину мелко нарезанной луковицы. Соль и специи (можно черный перец).

Перемешайте. Начинка готова.

В миску выложите картофельное пюре. Добавьте тертый кабачок. Вбейте яйца. Отбавьте соль и специи. Добавьте мелко нарезанный укроп. Всыпьте просеянную муку. Массу для котлет вымесите руками.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, чтобы котлеты из кабаков с картофелем не прилипли во время запекания. Руки намочите водой. Сформируйте из кабачково-картофельной массы лепешку. В центр положите немного фарша. Соедините края. Готовые котлетки выкладывайте в форму, отступая друг от дружки примерно 1-2 см. Смажьте взбитым яйцом.

Форму поставьте на среднюю полку. из кабачков с картофелем и фаршем в духовке выпекайте около 20 минут при 180С. Подавайте со сметаной горячими. Приятного вам аппетита.

А вот еще один рецепт котлет из кабачков с картофелем и сыром.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2-3 шт.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Кабачки – 300 гр.,
  • Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Подсолнечное рафинированное масло

Котлеты из кабачков и картофеля по-домашнему

2cdafc616cda17ca880839d2fffa5c8b.jpg

Ингредиенты

  • Картофель (варёный)3-4 шт.
    +

  • Кабачок (свежий)1 шт. среднего размера
    +

  • Яйца куриные1-2 шт.
    +

  • Панировочные сухари 4-5 ст.л.
    +

  • Оливковое масло2 ст.л.
    +

  • Соль0,5 ч.л.
    +

  • Черный перец (смесь перцев)по вкусу
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок

Как приготовить диетические котлеты из картошки и кабачков

Предлагаем базовый пошаговый рецепт приготовления овощных котлеток. Их можно обжарить на сковородке до желаемой степени «золотистости» или для начала слегка подрумянить, а затем дотушить в духовке, микроволновой печи или мультиварке.

Летом в овощной «фарш» хорошо бы порубить свежую ароматную зелень, а зимой положить в него побольше сушеных специй. Если яйца в холодильнике нашлись мелкие — кладем парочку, если крупные, то и одного будет достаточно.

  1. Овощи берем приблизительно в равных пропорциях. Картофель варим «в мундирах», с кабачков снимаем кожицу, если она жесткая, и удаляем хвостики.
  2. Сняв с вареных картофелин кожицу, мельчим корнеплоды ножом, а кабачки трём на терке с крупными отверстиями.
  3. Добавляем яйца, солим, перчим, мешаем полученную массу до однородности.
  4. Последний штрих – добавление сухарей. Если таковых в кухонном шкафчике не оказалось — можно смело сыпать в «фарш» сухую манку. В этом случае массе нужно дать настояться около 20 минут, чтоб крупа «распустилась».
  5. Далее — формируем котлетки и выкладываем их в разогретое на сковороде масло.
  6. Зарумянивать изделия желательно на огне средней интенсивности – так легче регулировать степень обжарки. Накрывать их при этом не обязательно.

0ba09abb211a032cf64c389932d4fe37.jpg

Желая довести котлетки до кондиции, путем протушивания после легкой обжарки, нужно сложить их в сотейник и залить любимым соусом.

Его можно сделать, смешав в равных пропорциях сметану и томатный сок, или же просто разбавить воду 1 ст.л. муки (мука добавляется в данном случае в качестве вяжущего компонента).

Вкусные котлеты из кабачков и картофеля рецепт с рисом

Если в предыдущий базовый рецепт добавить немного вареного риса и морковно-луковую обжарку, то котлеты получатся еще более ароматными и сытными. Такое блюдо станет отличным «сопровождением» к мясному горячему или рыбе.

Ингредиенты

  • Картошка вареная – 300 г;
  • Цуккини молодой – 300 г;
  • Рис вареный (мягкий) – 0,5 ст.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь (свежая) – 1 шт.;
  • Яйца куриные – 2-3 шт.;
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.;
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок;
  • Укроп свежий – 1 пучок;
  • Чёрный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

a016dfbd3a0f3e46cef2d02191696b89.jpg

Как сделать овощные котлеты домашнего приготовления

Подготавливаем продукты к обжарке

  • С вареной картошки снимаем кожицу.
  • Цуккини, если молодой, просто моем, удаляем вершки и корешки.
  • Далее овощи трём на терке с большими отверстиями.
  • Картошку можно превратить в кашицу с помощью блендера или мясорубки – кому как удобно.
  • Лук чистим лук, мельчим его острым ножом.
  • Морковку моем, обчищаем, трем на мелкой терке.

Тушим нарезку в масле на сковороде

  • Тушим ингредиенты до мягкости, но лишь в половине подготовленного для жарки масла.
  • Когда они дойдут до нужной кондиции — соединяем их с картофельно-кабачковым «фаршем». Туда же кладем и вареный рис.

Делаем рисово-овощной фарш для котлет

  • Мешаем ингредиенты, заправляем их яйцами, оставив одно для обмакивания готовых изделий перед жаркой.
  • Кладем 2 ст.л. муки, солим, перчим, добавляем рубленую (максимально мелко) зелень.

Формируем и обжариваем овощные котлеты на сковородке

  • Из «фарша» формируем котлеты, обваливаем их в оставшейся муке, окунаем в сырое яйцо и отправляем на сковороду, где к тому времени уже должно разогреться масло.
  • Хорошо прожаренные котлетки кладем на бумажное полотенце, которое должно впитать в себя лишний жир.
  • Подаем роскошное овощное угощение со свежей сметаной, любимым соусом или домашними соленьями.

f0e371b169d95945e9e08155182b4776.jpg

Самая простая пища, как правило, — наиболее полезная. Чтобы в этом убедиться, стоит сделать своими руками котлеты из кабачков и картофеля по предложенным рецептам и подать их на семейный завтрак или обед.

Домочадцы по достоинству оценят, приготовленное с любовью и заботой, полезное овощное угощение — и непременно попросят добавки. А о том, что в нем нет мяса, можно скромно умолчать, или добавить в него немного куриного фарша – получится еще вкуснее и сытнее.

 

Кабачковые котлеты с фаршем рецепт с фото

Кухонный инвентарь: терка и сковорода.

Список ингредиентов:

Кабачки 1 кг
Мясной фарш 750 г
Мука 6 ст. л.
Мука 6 ст. л.
Яйца 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Мука Для панировки
Соль По вкусу
Смесь из пецев По вкусу

Как выбрать ингредиенты

  • Если у вас крупные кабачки, то их желательно почистить и очистить от семечек.
  • Фарш подойдет из любого вида мяса.
  • Фарш для котлет лучше делать самостоятельно.

Последовательность приготовления

  1. Кабачки трем на терке.
  2. Пропускаем через пресс чеснок.
  3. Смешиваем в миске фарш, кабачки, яйца, чеснок.
  4. Всыпаем соль и смесь перцев. Перемешиваем.
  5. Руками формируем котлетки, обваливаем в муке.
  6. Обжариваем до готовности на сковороде.

Подавать такие котлеты можно с разнообразными гарнирами и салатами.5edaf3dd0ac1e451b825de184df89f8c.jpg

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий