Как пожарить котлеты на сковороде

Пошаговый рецепт котлет на сковороде с фото

Как приготовить домашние котлеты с грибами и сметаной в фарше

Фарш отбросьте на дуршлаг, пусть вся лишняя вода стечет. Влага, которая должна быть в фарше – это сметана, и все.

Посолите фарш, добавьте в него яйца, сметану, панировочные сухари, специи, уксус, соевый соус и горчицу. Сухари добавляйте понемногу – следите, чтобы фарш стал густым, и не забывайте, что сухари через 10-15 минут разбухнут, и фарш станет еще гуще.

5505b68fc99bc782ee6f6b1241cd3003.jpg

Добавляем в фарш сырые яйца

Пока будут разбухать сухари, сварите грибы. Варить их нужно не более 30 минут, после этого отбросьте их на дуршлаг, остудите и измельчите на блендере или пропустите через мясорубку.

ceeefab56d6abfdcfd6aee06fe6921c2.jpg

Отвариваем грибы для котлет

Я измельчил грибы на блендере, затем снова выложил их на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

085d8133539cccc94c506ab575a05555.jpg

Измельчаем грибы в блендере

Также в фарш можно добавить травяные приправы – я добавлял сушеный укроп, петрушку и базилик.

1f9e149175698d20ef96f3b1befb46fb.jpg

Панировочные сухари для домашних котлет

Фарш тщательно перемешайте, даже замесите такими же движениями, как будто вы месите тесто – так фарш станет пышным, буквально воздушным, и котлеты тоже будут объемными.

dd6d054b08c96cc62dc74fe9df02e152.jpg

Добавляем в фарш сметану

Самое главное сметану в фарш добавляйте не холодную – если она из холодильника, пусть нагреется до комнатной температуры. И вообще, все продукты должны быть теплыми, чтобы фарш во время вымешивания не упал, а наоборот – поднялся.

53641d5634b3811bcd4c4ae2684f3159.jpg

Готовый фарш для котлет с грибами и сметаной

Готовый замешанный фарш должен немного постоять – буквально 10-15 минут, чтобы вы увидели, всё ли размешано равномерно.

516431e91e06f58d44a679a794b9d86f.jpg

Формируем котлеты

Теперь можно формировать наши с вами домашние котлеты с грибами. Смочите ладони в теплой воде (делайте это через 2-3 котлеты), сформируйте котлету и обваляйте ее с обеих сторон в панировочных сухарях.

ca23ec80daae4f59dbc9fcb8b8f26460.jpg

Жарим домашние котлеты на двух сковородах

Жарить наши котлеты с соевым соусом и грибами нужно на сильно разогретой сковороде с открытой крышкой. Если вы хотите, чтобы котлеты были без хрустящей корочки – накрывайте сковороду, если вам нужна красивая поджаристая корочка – жарьте их только на открытой сковороде.

Время жарки – 2-3 минуты для каждой стороны. И не забывайте подливать растительное масло.

e8c25d3261336908c3f852045abd0bce.jpg

Обжариваем котлеты на сковороде с открытой крышкой

И вот вам совет вам лично от меня – не ставьте котлеты на хранение в холодильник в открытой посуде – любой холодильник, хоть и хорошо сохраняет продукты, но также хорошо вымораживает из них влагу. Поэтому, если не хотите, чтобы на следующий день ваши котлеты со сметаной и грибами стали жесткими, плоскими и не сочными – ставьте их на хранение в посуде под крышкой.

5b3be234f4908db40b78567e6aec4594.jpg

Домашние котлеты с грибами и сметаной

Напоследок домашние котлеты с грибами после жарки можно сразу подавать к столу! Я сделал к ним картофельное пюре (надеюсь, для вас это несложный рецепт картофеля, и вы знаете как готовить пюре).

Приятного аппетита, и заходите на мой следующий, обязательно вкусный, рецепт! Также вы можете подписаться на мой – милости прошу! Ну а в следующем выпуске мы с вами будем готовиться к масленнице и я вам обязательно расскажу свой .

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector