Котлеты фаршированные грибами пошаговый рецепт

Котлеты фаршированные грибами: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях и подробным описанием

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 200 г;
  • Курица (филе) – 200 г;
  • Шампиньоны (небольшие) – 4 шт.;
  • Репчатый лук (меньше среднего) – 1 штука;
  • Чеснок – 1 долька (большая);
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Панировочные сухари – 4 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
  • Молотый перец и соль — по вкусу.

Время приготовления котлет: 60 мин.

Приготовление котлет фаршированных шампиньонами на сковороде

1. Куриное и свиное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем.

4c9d6ce8a09e0302dcf3d2d8f9dae387.jpg

2. Разбиваем в подготовленный фарш яйцо, добавляем хмели-сунели, перец, соль (2 шепотки) и измельченную через пресс дольку чеснока (можно пропустить вместе с мясом).

aff80f02e253b8eaf87bdc60ccb27e82.jpg

3. Засыпаем сухари, выкладываем майонез и измельченные листики петрушки.

508d913a16e4b5217877031f49509745.jpg

4. Хорошо перемешиваем заготовку для фаршированных котлеток и отбиваем, ударяя смесь 3-4 раза о дно миски. Так они станут пышными.

bde33783e08c8d112403af3330d87e9a.jpg

5. Небольшие одинаковые шампиньоны очищаем. Захватываем кончиком небольшого ножа пленку между шляпкой и ножкой, удаляем. Ножки срезаем до шляпок. Так грибочки получаются чистыми.

a8fcdbcbf4ca3399f3abd4b0a830d20f.jpg

6. Подготовленную мясную заготовку делим на 4 части. Каждую часть разминаем в лепешку и добавляем по одному очищенному шампиньону. Удобнее формировать на ладони.

cc473fdd207a471a9ae67d03c34412df.jpg

7. Закрываем грибочки фаршем и формируем округлые котлетки.

2349645fe2adc538004653aa08c0bf6d.jpg

8. В масло выкладываем подготовленные фаршированные котлеты с грибами.

8dec1290f137cbfedd409bc8511f0c43.jpg

9. В миску отправляем томатную пасту, муку, добавляем соль (1 щепотка) и молотый перец.

613d324894946d2147043d11f9f3fe12.jpg

10. Заливаем все водой (500 мл) и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы удалить комочки муки.

fdf81533243e56b1fae7fe2d8f4f5220.jpg

11. Заливаем томатным соусом котлетки, накрываем и тушим на средней температуре после закипания 30 минут. Периодически открываем и поливаем котлеты сверху соусом.

df3766d37d657c2f2892b8c12d1d7773.jpg

12. За 30 минут подливка должна загустеть, а котлеты приготовиться.

8fe1f7fcb90f11bdede2549dfe9a5b3a.jpg

13. Вкуснейшие сочные котлеты фаршированные грибами перекладываем на тарелку с картофельным пюре, поливаем ароматным соусом и сразу подаем с соленьями или свежими нарезанными овощами. На гарнир к такому блюду подойдут любые крупы и макаронные изделия.

f686df93df6093fce2987f449d195135.jpg

e0b12c55ec42e21d3ae6cbcf06fbb737.jpg

Советы в приготовлении:

  • Если использовать для приготовления фарш купленный в магазине, то вместе с чесноком добавляем измельченный в чаше блендера или очень мелко нарезанный лук.
  • Чтобы котлеты получились более яркими, дополняем фарш сладкой паприкой (1 ч.л.).
  • Перед тушением котлетки можно слегка обжарить с 2 сторон.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector