Рецепт паровых котлет в мультиварке из куриного фарша, щуки и из мяса

Рецепт паровых котлет в мультиварке из куриного фарша, щуки и из мяса в домашних условиях с фото по шагам

Котлеты паровые в мультиварке из щуки

На пару можно приготовить все что угодно, даже котлеты из щуки. Блюдо будет нежным, и иметь пикантный вкус. Большинство хозяек не желают иметь дело со щукой, так как ее мясо сухое и жестковатое. Это поправимо, когда есть мультиварка. Приготовим сочные котлеты из щуки.

Продукты:

  • фарш щуки – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • белая булочка – 1 шт;
  • молоко – 300 мл;
  • белые сухари – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.

Как приготовить котлеты паровые в мультиварке:

  1. Поделимся с хозяйками маленьким секретом: сочность и нежный вкус котлетам из щуки придаст сливочное масло или свежее сало.
  2. На килограмм рыбного фарша добавляют 300 гр. булочки и 300 мл молока (воды). Замочите хлеб в теплом молоке.
  3. Измельчите луковицу в чаше блендера или пропустите через мясорубку.
  4. Добавьте в рыбный фарш яйцо, лук и мякоть отжатого белого хлеба.
  5. Чтобы не перебить вкус рыбы, в фарш кладут умеренное количество специй. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.
  6. Панируйте котлетки в обыкновенных панировочных сухарях или отрубях. В сухую смесь можно добавить измельченные специи и сухие травы.
  7. Сформируйте котлеты и запанируйте. Уложите полуфабрикаты в чашу пароварки. Налейте в емкость воду.
  8. Активируйте режим «На пару», время – 20 минут.

Подают щучьи паровые котлетки с грибами и сливочным соусом. Приятного аппетита!

Польза котлет в мультиварке

Большое преимущество данного блюда в том, что оно готовится на пару. Этот метод кулинарной обработки, также как и тушение, наиболее безопасен для здоровья. Паровые котлеты в мультиварке сохранят все полезные вещества и рекомендованы даже детям и тем, кто придерживается здорового питания. Подойдут людям, которым противопоказана жареная пища, ведь мы не использовали функцию жарки, когда образуется румяная корочка и выделяется много жира. Кроме свинины и говядины можно использовать мясо других сортов, например, индюшатину или куриное мясо. Хорошо усваивается организмом и не содержит грубых волокон мясо курицы, оно нежное и содержит целый набор минералов: фосфор, калий, магний, железо, витамины. Недаром куриное мясо вводят в рацион спортсменов для наращивания мышечной массы. Так что, если у вас есть мультиварка, куриные котлеты на пару станут подходящим рецептом в списке полезных блюд.

Диетическим вариантом являются рыбные котлеты в мультиварке, приготовленные на пару. Обычно для этого используют речную или морскую рыбу нежирных сортов. Котлеты, приготовленный на пару в мультиварке – самый полезный вариант приготовления. Ваш организм будет доволен такой пищей. ХозОбоз желает вам крепкого здоровья и надеется, что наши полезные рецепты вам понадобятся!

Базовый рецепт паровых котлет в мультиварке из куриного фарша

Самым низкокалорийным мясом, а также минимально нагружающим органы пищеварительного тракта, является куриное филе. Для котлет его используют без кожи. Измельчать в фарш можно как через мясорубку, так и при помощи кухонного комбайна, а некоторым хозяйкам нравятся котлеты из рубленого мяса: ножом на мелкие кубики. По этому же рецепту Вы можете приготовить котлеты из индейки на пару и они выйдут даже сочнее. По желанию добавьте сюда любимые специи, мягкий сыр.

0fe1007cb5f55866ddc84aea1f034a93.jpg

Ингредиенты:

  • куриное филе – 800 г;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • луковица;
  • кабачок – 300 г;
  • овсяные хлопья – 3 стол. ложки;
  • соль;
  • паприка – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

  1. Прокрутите куриное филе в фарш, подсолите, добавьте паприку и все хорошо перемешайте.
  2. Луковицу мелко натрите, введите в мясо и оставьте на полчаса, обязательно затянув чашу пленкой.
  3. Овсяные хлопья измельчите в блендере или ножом – они заменят муку.
  4. Кабачок очистите, прокрутите в кухонном комбайне и отожмите руками.
  5. Добавьте его к мясу, затем введите туда яичные желтки овсяные хлопья. Опять перемешайте и оставьте еще на 10 минут, чтобы хлопья набухли.
  6. Попробуйте фарш на плотность – если слепленный шарик растекается в руках, подмешайте еще немного измельченных хлопьев.
  7. Вылепите небольшие сплющенные котлетки, разложите по поддону. Его можно смазать маслом, если Вам нужна корочка на котлетах. Для полностью диетического блюда этого не делают.
  8. Влейте в мультиварку воду, количество которой должно указываться в инструкции к прибору. Преимущественно это 1/4 от всего объема чаши, если котлеты готовятся быстро. Но большинство хозяек советуют все же заполнить чашу наполовину.
  9. Опустите крышку и, выбрав режим «Пар» (у некоторых моделей – «Пароварка»), готовьте котлетки 35-40 минут. Точное время определяется их размером и мощностью мультиварки. Через 30 минут их можно перевернуть и заодно проткнуть ножом для проверки цвета мяса в серединке: котлеты готовы, когда оно станет серым.

Читайте также:

  • Королевская ватрушка в мультиварке: рецепт

Если же говорить про замороженные котлеты на пару в мультиварке – как домашние, так и магазинные полуфабрикаты, то их перед термообработкой рекомендовано разморозить на нижней полке холодильника, иначе процесс приготовления может протекать неравномерно. В остальном – режимы, время – алгоритм остается неизменным.

Приготовление

1
Шаг 1

рецепт паровых котлет
e14996917befb779e233cfa67eba5931.jpg

Ингредиенты для приготовления паровых котлет.

2
Шаг 2

замачиваем хлеб в молоке
15905ddc303dce6d4a9403da80f2f030.jpg

Хлеб замачиваем в молоке на 10 минут.

3
Шаг 3

протерли хлеб и лук
85212cc0871f9a42cf83d5bdd6464074.jpg

Пропускаем хлеб и очищенный лук через мясорубку.

4
Шаг 4

смешиваем фарш
0768d07d25d2dea7691253d2039a1dc5.jpg

Соединяем измельченные хлеб и лук с фаршем. Добавляем специи и одно яйцо.

5
Шаг 5

налили воды в мультиварку
e9c829b5202e391caefb58758f8e68b3.jpg

Половину чаши мультиварки наполняем водой.

6
Шаг 6

насадка для пароварки
d143dcf51fcb6747cdb478d609e28f75.jpg

Устанавливаем сверху насадку пароварки

7
Шаг 7

выложили котлеты
e878f1481f2a0509c047d51e20501fac.jpg

Формируем котлеты ладошками. При желании обволакиваем их в панировочных сухарях.

8
Шаг 8

Выбираем режим «Пароварка», включаем на 20 минут.

Маленькие хитрости в приготовлении паровых котлет в мультиварке

  1. Чтоб котлеты оставались вкусными и в то же время помогали заботиться о фигуре, следует заменить белый хлеб и муку овсяными хлопьями.
  2. Чтоб котлеты были красивыми и фарш легко отлипал. Руки следует смачивать холодной водой.
  3. Бывает, приготовленное по рецепту блюдо получается не очень вкусным, и хозяйка недоумевает почему котлеты на пару получились сухими. Избежать столь печального результата поможет добавленная в фарш столовая ложка сметаны или кефира. Еще одним маленьким секретом в приготовлении этого блюда станет манная крупа. Если муку заменить манкой, котлеты будут нежнее.
  4. Пытаясь выяснить, почему котлеты на пару жесткие, хозяйки начинают сетовать на поставщика мяса, что не совсем верно. Любой фарш, мясной или рыбный, перед добавлением в него остальных ингредиентов, следует хорошенько отбить. Для этого фарш формируют в большой шар и достаточно сильно ударяют об стол. Чтоб уменьшить вероятность того, что фарш разлетится по всей кухне, его можно предварительно сложить в целлофановый пакет.
  5. Интересно и то, что из моркови или тыквы можно приготовить сладкие котлеты. А чтоб порадовать себя свежими котлетами, следует заготовить их впрок. Готовить замороженные котлеты на пару в мультиварке также просто, как и свежие.
  6. Желая приготовить вкусное блюдо с первого раза, нужно в инструкции к своей электронной помощнице уточнить, сколько готовятся котлеты на пару в мультиварке данной марки. И, конечно, чтоб котлеты вызывали аппетит, их нужно правильно сервировать на красивом блюде с соусом или гарниром.

Как приготовить Котлеты на пару в мультиварке Редмонд

70ca6857b1b4a4aa9f0e6d0df84ff904.jpg

Куриное или индюшиное мясо нужно перемолоть до состояния однородного фарша. Я для этого использую блендер.

b03e06c2d4e5aefcb847f10b21f70ff8.jpg

Белый хлеб размочите в молоке. Репчатый лук мелко-мелко порубите. Смешайте фарш с размоченным мякишем белого хлеба и луком до получения однородной массы.

7025c245d99562366d7e152aeb2511bb.jpg

К полученной массе добавьте 2 ст. ложки томатной пасты. Теперь добавьте к фаршу немного воды (0,5 стакана), соль, перец. Снова перемешайте/взбейте до однородности.

c9045edc386532f1cb11c4357294c3a7.jpg

Готовить котлеты на пару мы будем в мультиварке «Редмонд». Достаньте приспособление для приготовление блюд в мультиварке на пару. Из полученного томатного фарша сформируйте котлеты. Моя емкость состоит из двух предметов. На каждую есть возможность уложить котлеты. Приготовление котлет ускорится, так как партия будет значительно больше. Согласно инструкции, наполните прибор водой. На тарелку для приготовления на пару выложите сформированные котлетки. Саму тарелку установите в емкость, а позднее в мультиварку «Редмонд». Включите режим приготовления на пару. Я готовлю котлеты за 25 минут в режиме «Пар».

81db58b98bd97cb50a14b0e54aede819.jpg

Ваши котлеты получатся вкусными и очень аппетитными. Томатная паста значительно изменит цвет фарша. Поскольку мы не обжариваем котлеты, а сразу готовим их на пару, томатная паста интересно окрашивает фарш и делает котлеты аппетитнее.

07a4e1e51d8f5133a20ce0f74d4c2485.jpg

Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд»:

5

средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 5

Я приготовил(а)

Похожий видеорецепт «Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд»»Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:Куриные сердечки с грибами в мультиварке
Салат «Здоровье» с курицей и грибами
Куриный окорок в мультиварке
Салат с индейкой и помидорами
Желудки куриные, тушенные с картошкой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Куриные котлеты по-креольски
Самые ленивые «Котлеты по-киевски»
Куриные шарики в соусе
Куриные растрепки
Куриная грудка с овощами и творогом
Котлетки из куриных грудок
Котлеты из вареной курицы
Куриные котлеты в мультиварке

Подборки рецептов:

Куриная грудка в духовке140

Куриная грудка вареная27

Куриная грудка диетическая66

Куриное филе в духовке82

Салат с куриной грудкой595

Отбивные из куриного филе60

Преимущества паровых котлет

Паровыми котлетами легко можно заменять жирные, жареные блюда, что является не только эффективным способом борьбы с лишним весом, но и основой правильного питания. Вкус паровой пищи, конечно же, отличается от привычной жареной, но это вовсе не значит, что она невкусная. Напротив, существует множество рецептов, ориентированных именно на приготовление тех же самых блюд в пароварке.

Блюда, приготовленные на пару, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, быстро усваиваются и сохраняют важные микроэлементы. Если употреблять такую пищу систематически, то можно нормализовать обмен веществ, улучшить здоровье и избежать многих проблем, связанных с пищеварением. Поэтому врачи рекомендуют меньше жарить, употреблять меньше масла, отдавая предпочтение духовой, вареной и паровой пище, чтобы избежать многих болезней.

718a3f223148df23e2b68dc92b540c11.jpg

К другим преимуществам паровой пищи можно отнести легкость приготовления и быстроту. Она не пригорит и не «переварится», за ней не нужно пристально следить, простаивая часы у плитки. Паровая пища легче усваивается, а значит является отличным источником энергии. Однако следует учитывать, что продукты для пароварку следует резать крупно, иначе может получится неприятная однородная масса.

Паровая пища доступна каждому, противопоказаний она практически не имеет, чего нельзя сказать о жареных аналогах.

Если исключить из рациона все жирное, приготовленное на масле, можно сбросить лишние килограммы, не принуждая себя к изнурительным диетам. А если к такому питанию добавить и физические упражнения, то результат не заставит себя ждать.

Таким образом, в мультиварке можно приготовить абсолютно все. Не составит никакого труда приготовить на пару мясо, курицу, овощи. И то, что раньше было под запретом, например, котлеты, благодаря ей снова становится доступным. Рецепты паровых котлет всегда просты и бесхитростны, с ними справится любая хозяйка.

Преимущества паровых котлет перед жареными очевидны: они менее жирные, так как в их приготовлении не нужно масло, а благодаря пару вытапливается и часть жира из фарша. Поэтому калорийность паровой котлеты не высока: такое блюдо не испортит вашу фигуру. К тому же готовить их легко и просто. Они не пригорят, будет сочными и вкусными и подойдут к любому гарниру!

Инструкция

Шаг 1 Сначала займёмся морковью. Её следует вымыть и сварить. Очищать морковь можете
сразу, можете после варки. Мы же решили почистить морковь от кожуры до варки, так как
готовить её будем в мультиварке на пару, а не в кипящей воде. Хорошенько уберите все
возможные точечки и испорченности моркови – они в котлетах нам ни к чему.
Приготовление моркови на пару позволяет ей сохранять больше полезных веществ, в то
время как при приготовлении в воде во время кипения забирает часть витаминов.

Шаг 2 Теперь достаньте мультиварку, включите её к сети. Налейте в чашу необходимое
количество воды и установите емкость для варки на пару. Уложите подготовленный овощ
на подставку для варки на пару в мультиварке. Включите режим «ПАР» и готовьте
корнеплод 40 – 45 минут под закрытой крышкой. Время следует отсчитывать от момента,
когда вода закипит, иначе вы рискуете получить сырой овощ.

Шаг 3Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, овощ можно доставать из неё. Он готов для
дальнейшего использования.

Шаг 4Теперь морковь следует измельчить. Каждый вправе выбрать самый удобный для себя
способ. Кто-то пропускает морковь через мясорубку, кто-то использует блендер. В нашем
рецепте мы решили натереть морковь на мелкой тёрке. Вот, что у нас получилось в
результате.

Шаг 5Морковь можно оставить на разделочной доске или в миске. А в это время займитесь
смешиванием следующих продуктов: яйцо, мука, манка, соль, сахар и сметана.
Все ингредиенты смешайте до однородного состояния.

Шаг 6Добавьте к полученной смеси натёртую на мелкой тёрке морковь. Смешайте всё до
однородности. Вот такая смесь должна у Вас получиться в итоге.

Шаг 7Насыпьте в миску немного муки. Формируйте из получившейся морковной смеси
небольшие котлетки. Обваляйте их в муке.

Шаг 8Включите к сети мультиварку. В чашу её налейте небольшое количество воды.
Установите подставку для варки на пару. Уложите на неё количество котлет, которые
могут вместиться. Остальные пойдут в следующие партии.

Шаг 9Включите режим «ПАР»/Приготовление на пару». На каждую партию котлет Вам
понадобится 15-25 минут времени.
Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, выгружайте первые котлеты и разглаживайте
следующие, пока не приготовите все.
По желанию, Вы можете использовать для обваливания котлет панировочные сухари.
Также, если Вы не приверженец парового приготовления продуктов, котлеты, обваленные
в муке или сухарях, можно обжарить на растительном рафинированном масле.
Котлеты будут очень вкусные в сочетании со сметаной. Их можно кушать как отдельное
блюдо. Дополнительно гарнир не требуется.

Bon Appétit!

История блюда

Легенда о том, что мясо нужно есть руками, имеет прямое отношение к котлетам. Вы можете возразить, ведь котлеты есть руками не принято! Все дело в том, что раньше котлетой назывался цельный кусок мяса, точнее сказать, жареная говядина на кости. Его если исключительно при помощи рук. Название «cotelette» и само появление котлет произошло от мировых мастеров кулинарии – французов. Затем появились разновидности – отбивная и рубленая котлета. Причем, в последние уже добавляли вымоченный измельченный белый хлеб.

При Петре I на Руси появились котлеты из фарша. Очень интересной является история появления Пожарских котлет. Александр I однажды случайно путешествуя, застрял в небольшом городе Осташкове. Конечно, проголодавшись, для него заказали обед в местном трактире. Но наличия котлет из телятины не оказалось, тогда хозяину пришлось выкручиваться по-своему. По совету своей жены он приготовил котлеты из куриного фарша, запанировав их в хлебных крошках. Царю пришлось по душе такое кушанье, и он решил наградить повара. Но трактирщик сознался в своем обмане, сказав, что это ему посоветовала сделать жена. Тогда Александр I велел наградить обоих и включил котлеты в меню царского стола. С тех пор Пожарские котлеты, которые назвали в честь известного трактирщика, стали очень популярны.

С появлением современной техники, которая выполняет роль помощника на кухне, мы можем не только быстро приготовить любое блюдо, но сделать его полезным. В этом сегодня нам поможет мультиварка. Поэтому будьте уверенны, котлеты в мультиварке, рецепты которых вы найдете далее, будут сытными и обогатят ваш организм полезными веществами.

Куриные котлеты с молоком на пару в мультиварке

Нам необходимы: мясорубка, мультиварка с корзинкой-пароваркой.

Ингредиенты

хлеб белый 5 кусочков
молоко 105 мл
фарш куриный 625 г
яйцо 1 шт.
соль 3 г
сушеный чеснок 5 г
вода 690 мл

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем 5 кусочков хлеба в 105 миллилитрах воды и оставляем на 5-7 минут. Затем пропускаем хлеб через мясорубку.
  2. Соединяем хлеб с 625 граммами куриного фарша, добавляем 3 грамма соли, 5 грамм сушеного чеснока и размешиваем.
  3. Добавляем в фарш одно яйцо, 105 миллилитров молока и очень усердно вымешиваем руками фарш.
  4. Готовый фарш ставим в холодильник на 45-50 минут.
  5. В чашу мультиварки вливаем 585 миллилитров воды и ставим корзинку-пароварку.
  6. На корзинку столовой ложкой выкладываем котлетки и закрываем крышку мультиварки. Выбираем функцию «Пароварка» («Варка на пару» или «Варка») и готовим наши котлеты в течение 20-25 минут.
  7. Готовые паровые котлеты перекладываем в удобную посуду и горячими подаём к столу.

Видеорецепт приготовления куриных котлет в мультиварке на пару

Отличный рецепт куриных котлет на пару, которые можно приготовить в мультиварке, продемонстрирован также на видео. Он будет особенно интересен тем, кто не желает добавлять в фарш хлеб, чтобы сделать блюдо менее калорийным. Посмотрите, ингредиентов минимум!

Котлеты из рыбы

4fb8ceddd22115de0964cb49e98f007d.jpg

Когда речь заходит о рыбных котлетах, многие домохозяйки вспоминают, насколько порой изнуряющей бывает работа с рыбой. Но благодаря современным приспособлениям, приготовление данного блюда стало значительно проще. Теперь вам не нужно отчищать рыбу от костей, вы можете приобрести её в виде филе в магазине. А блендер поможет все быстро измельчить. Также, сегодня мы можем порадовать близких рыбными паровыми котлетами без особых усилий, используя мультиварку.

Для приготовления этого чудесного блюда вам потребуются:

  • Рыбное филе – 400 грамм;
  • Головка лука – 1;
  • Морковь – 1;
  • Яйцо – 1;
  • Масло раст. – 1 чайная ложка;
  • Манка – 1 столовая ложка;
  • Поваренная соль;
  • Перец по вкусу;
  • Лавровый лист – 1.

Рыбные котлеты всегда отличались очень явным и пестрым вкусом. Быть может, поэтому многие люди от них без ума… Что ж, если вы готовы устроить себе сегодня рыбный день, то мы можем приступать!

  1. Лук и морковь помоем, почистим и мелко нарежем. Рыбное филе в свою очередь порежем на небольшие кусочки. Что касается моркови, обратите внимание на её размеры. Если она слишком маленькая, лучше возьмите две. Именно морковь придает котлетам цвет, в противном случае они потеряют свою внешнюю красочность.
  2. В блендере измельчим все перечисленные в предыдущем пункте ингредиенты. У вас должна получиться светло-бежевая (оранжевая) смесь, напоминающая по консистенции пюре.
  3. К получившейся массе требуется добавить куриное яйцо, манную крупу перец и соль. Рыба является одним из редких продуктов, которые имеют настолько выразительный вкус, что он не нуждается в изобилии специй.
  4. Теперь оставляем рыбный фарш на 15 минут.
  5. В чашу мультиварки вам следует влить небольшой объем воды и положить лавровый лист. Вы также можете добавить душистого перца горошком.
  6. Этот пункт заключает в себе самое главное отличие в приготовлении от всех других видов котлет. Учитывая то, что наш фарш получился довольно жидким, вы не сможете слепить котлеты. В данном случае принято использовать специальные формочки. Как показывает практика, лучше отдать предпочтение силиконовым. Смажьте формы маслом и поместите в них фарш.
  7. Поставьте формы с котлетами на подставку и включите режим «пар». Ваши рыбные котлетки будут готовы через 20 минут.
  8. Стоит отметить, что такие котлеты безумно понравятся детям, благодаря своим необычным качествам: цвету и форме. Это блюдо – находка для мам, чьи дети отказываются кушать основную часть обеда!

Несменными спутниками рыбных котлет являются овощи. Вы можете их потушить или подать свежими – все зависит от вашей фантазии!

Котлеты паровые в мультиварке

Чтобы приготовить полезное для всей семьи блюдо, в мясной фарш можно добавить рубленые укроп и петрушку. Добавят сочности и вкуса паровым котлетам кабачки, перец или цветная капуста. Приготовим классические паровые котлеты в мультиварке.

Ингредиенты для котлет на пару:

  • мясной фарш (смесь свинины с говядиной) – 0.5 кг;
  • белый батон – 1\4 часть;
  • молоко или вода – 0.5 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу.

Внешний вид котлеток также можно немного «исправить» — обвалять их в панировочных сухарях. Сочность блюду добавит кусочек сливочного или оливкового масла. Обогатите фарш столовой ложкой растительного или сливочного масла.

Приготовление паровых котлет в мультиварке:

  1. Практически каждая универсальная мультиварка оснащена дополнительным аксессуаром – корзинкой с отверстиями. Это приспособление позволяет приготовить блюда на пару.
  2. Приготовим мясной фарш из равного количества свинины и говядины. Для паровых котлет лучше брать нежирную свинину и мякоть говядины. Перекрутите на мясорубке или измельчите мясо в блендере.
  3. Отрежьте часть батона и замочите его в молоке. Если на данный момент у вас нет молока, то размягчить хлеб можно в обычной теплой кипяченой воде.
  4. Измельчим луковицу. Рекомендуется шинковать лук острым ножом как можно мельче. Для тех, кто не умеет этого делать и боится «пустить слезу», разрешается измельчить лук в чаше блендера.
  5. Приготовим глубокую емкость и выложим в нее фарш, добавим яйцо и лук. Хорошо перемешиваем.
  6. Извлекаем из молока размягченный батон, отжимаем лишнюю жидкость и кладем его в фарш. Хорошо перемешиваем двумя руками. Миксер использовать не стоит – он не поможет.
  7. В конце вымешивания, когда фарш стал мягким и однородным, добавляем соль и специи. Снова хорошо перемешиванием.
  8. Делим фарш на равные части таким образом: берется кусочек фарша и скатывается «колобок», который тут же слегка сплющивается. У вас должен получиться медальон толщиной от 2 до 4 сантиметров.
  9. Смазываете форму подсолнечным маслом и укладываете полуфабрикаты.
  10. Осталось залить в мультиварку воду, закрыть крышку и активировать режим «На пару». У некоторых моделей этот режим называется по-другому «Пароварка» или «Варка на пару». Время приготовления котлет паровых в мультиварке составляет 20 минут.
  11. В процессе приготовления полезного блюда можно через 10 минут перевернуть котлетки. Тут нет принципиальных правил приготовления паровых котлет – мясо одинакового хорошо пропарится под воздействием горячего пара.
  12. Когда паровые котлеты в мультиварке приготовятся, извлеките их и дайте немного остыть.

Секреты вкусного фарша:

  1. Чтобы получились вкусные и сочные котлеты, лучше приготовить фарш из нескольких видов мяса.
  2. Хлеб рекомендуется замачивать в теплом молоке.
  3. Пока хлеб размачивается, готовый фарш, для придания эластичности, еще раз пропускают через мясорубку.
  4. Чтобы котлетки на пару в мультиварке получились сочными, в мясной фарш принято добавлять капусту или сырой картофель. Попробуйте сначала приготовить котлеты с добавлением капусты – аромат будет превосходный!
  5. В фарш лучше добавлять яйцо не целиком, а только желток. Если белок вам деть некуда – отправьте и его в фарш.
  6. Пикантность котлетам придаст чеснок. Добавьте измельченный зубчик чеснока в конце вымешивания фарша.
  7. В некоторых рецептах указан еще один ингредиент: майонез или сметана. Но вымесить фарш можно и без них. Достаточно добавить 2 ст.л. горячей воды и быстренько перемешать содержимое. Вода «прихватит» мясо и оно останется сочным.
  8. «Выбивают» фарш тщательно и энергично: бьют по стенкам миски или кладут в прочный целлофановый кулек и стучат об стол.
  9. Готовый фарш оставляют «отдыхать» на 10-15 минут.

Паровые котлеты с начинкой из зелени, приготовленные на пару в мультиварке

Время: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700-800 грамм;
  • укроп – пучок;
  • панировочные сухари – упаковка;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • постное масло – 1 ст. л.;
  • вода – 300 мл;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Куриное филе сполоснуть, промокнуть бумажным полотенцем. Отбить мясо. Посолить, поперчить.

Шаг 2

Зелень сполоснуть, хорошенько стряхнуть, чтобы ушла лишняя вода. Мелко нарезать укроп. Смешать его с подтаявшим сливочным маслом (можно порезать масло на кусочки).

Шаг 3

Куриные грудки разложить на доске. На середину каждой грудки положить начинку: зелень с маслом. Хорошо завернуть котлетку, чтобы она не развернулась. Обвалять ее во взбитых яйцах, а потом еще в сухарях.

Шаг 4

Вылить на дно чаши мультиварки воду. Поставить сверху специальную чашу с дырочками. Смазать ее постным маслом. Выложить на ней котлеты в один ряд. Выставить режим «На пару». На середине процесса приготовления аккуратно перевернуть котлетки, чтобы они равномерно приготовились.

Советы:

  • Чтобы куриное филе не порвалось, отбивайте его плоской стороной молотка. Если такого не имеется, тогда отбейте мясо скалкой, деревянной ложкой или доской для разделывания.
  • Если филе крупное, тогда можно разрезать его пополам.
  • Чтобы котлеты точно не распались, можно сделать тройную панировку: вначале обвалять их в сухарях, затем в яйце и напоследок снова в сухарях.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Рейтинг: ( 0 Голосов )

Узнайте свой оптимальный вес:

Рост, см:

Вес, кг:

И получите бесплатные рекомендации по питанию!

Читайте также:

  • Котлеты в духовке с подливкой — рецепты приготовления
  • Что можно приготовить из рыбного фарша?
  • Котлеты в духовке — пошаговый рецепт
  • Как варить манты в мантоварке, пароварке, кастрюле?
  • Котлеты в духовке из индейки — пошаговые рецепты

Куриные котлеты

ea57456db5875ddca7e19a81deda31ba.jpg

Вкус куриных котлет знаком нам с детства, и, конечно, навевает приятные воспоминания. Предлагаем вам усовершенствовать, разнообразить проверенный временем рецепт!

Для паровых куриных котлет в мультиварке нам понадобятся:

  • Куриное филе – 350-400 граммов (приблизительно 2);
  • Яйцо – 1;
  • Головка лука – 1;
  • Морковь – 1;
  • Соль;
  • Перец на выбор.

Все продукты в сборе? Давайте начинать!

  1. Перед непосредственным приготовлением все ингредиенты нужно тщательно промыть. Куриное филе следует избавить от кожицы. Морковь и луковицу почистить.
  2. Куриные грудки нарезаем крупными кусочками. То же самое проделываем с луковицей.
  3. Следующим шагом станет измельчение подготовленного куриного филе и лука. Вы можете сделать это при помощи блендера или мясорубки.
  4. Далее нужно посолить и поперчить курицу. Полученный фарш нужно убрать на 20-30 минут в холодильник. За это время курочка «впитает» в себя запах лука и перца. Известные повара также рекомендуют добавлять немного кардамона или паприки, ведь эти ингредиенты прекрасно сочетаются с курицей и мясом. Паприка также поможет добавить в ваше творение немного ярких красок и экзотических ноток.
  5. Насыщенного цвета также добавит морковь.  Её следует нарезать мелкими кубиками. Такие пестрые вкрапления на котлетках обязательно разыграют ваш аппетит!
  6. Теперь соедините в миске нарезанную морковь, сочный куриный фарш и одно яйцо. Перемешайте готовую смесь до однородной консистенции. Следите за тем, чтобы морковь равномерно распределилась по фаршу. Если вы добавили паприку, то фарш приобретет насыщенный розово-красный оттенок.
  7. На данном этапе вам нужно слепить из готовой массы котлеты. Имеется небольшая хитрость: чтобы фарш не прилипал к рукам, их надо смочить водой (обязательно холодной).
  8. В мультиварке разместите подставку (специальную для варки продуктов на пару), а на дно чаши налейте воду таким образом, чтобы уровень воды был на 1-2 сантиметра ниже подставки.
  9. Разложите котлетки на подставке и включите мультиварку, выбрав режим «пар». Ваши котлеты будут готовы в течение 25 минут.

Этот рецепт добавит ярких оттенков за ваш стол, с его помощью можно удивить даже самых больших гастрономических критиков. Приятного аппетита!

Говяжьи котлеты на пару со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и чёрный перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

  • Приготовьте фарш. Если он замороженный, то его нужно обязательно разморозить при комнатной температуре. Сложите в миску.
  • Лук и чеснок почистите. Измельчите в блендере.
  • Соедините с фаршем.
  • В эту же миску разбейте яйцо, добавьте сметану, соль и перец.
  • Фарш тщательно вымесите руками до однородного состояния.
  • Подготовьте к работе мультиварку. Решётку для варки на пару смажьте растительным маслом.
  • Смоченными в холодной воде руками отделяйте небольшие порции фарша и лепите круглые котлеты. Уложите их на решётку. В чашу мультиварки налейте горячую воду. Установите решётку с котлетами.
  • Выставьте программу «Варка на пару». Варите 30–40 минут.
  • Горячие котлеты подавайте с любым гарниром.

Паровые котлеты в мультиварке с сыром и перцем

Хотите сделать куриные паровые котлеты, приготовление в мультиварке, ещё более оригинальными и изысканными, внимательно читайте нижеизложенный рецепт!

Ингредиенты:

  • 500-700 г куриного фарша;
  • 100-200 г твердого сыра;
  • 1-2 шт. болгарского перца;
  • несколько кусочков белого хлеба;
  • несколько луковиц;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

пропустить через мясорубку с добавлением лука. Сыр натереть на терке или же порезать кубиками маленьких размеров. Перец также порезать на небольшие кубики. Следует отметить, что необходимое количество перца зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Поэтому во время первого приготовления котлет по такому рецепту не добавляйте его слишком много. 753e7ce7bdcba22247785c7f70d2d01a.jpg

Далее необходимо вымесить фарш. Не забудьте добавить соли и перца. Теперь можно сформировать котлетки и обкатать каждую по отдельности в панировочных сухарях.

Как и в предыдущих двух случаях выкладываем их на решетку, добавляем в чашу литр воды и готовим в режиме «На пару» на протяжении 25-30 минут.

Противопоказания и предписания к употреблению паровых котлет

Каждый следящий за своим здоровьем человек, периодически старается разобраться, что кушать, а от чего следует отказаться. Вот несколько вопросов о том, как и какие котлеты на пару кушать, и ответов на них:

Можно ли паровые котлеты при язве?

Язвенная болезнь напрямую связана с качеством питания. Из-за этого диета – это основное предписание. Питание должно содержать максимум витаминов и минералов, при этом продуктов, которые можно употреблять не так много. И чтоб сделать дробное питание вкусным, приходится идти на ухищрения. Так, чтоб каши стали вкуснее, с ними подают парные котлеты из белых сортов рыбы, телятины или филе курицы.

Можно ли паровые котлеты при грудном вскармливании?

В первые месяцы жизни ребенка, его здоровье напрямую зависит от питания мамы. Чтоб исключить аллергию, следует отказаться от рыбы, яиц, муки, манной крупы и овощей яркого цвета. Для кормящей мамы подойдут котлеты из индейки, курицы или говядины

Важно муку заменить овсянкой и готовить котлеты без яиц на пару.

Можно ли паровые котлеты при панкреатите?

Воспаление поджелудочной железы вносит свои коррективы в рацион человека. Приходится делать приемы пищи более частыми и легкими, а жирную свинину заменять телятиной или курицей. Мясо курицы помогает поддерживать иммунную систему больного при помощи имеющихся в ней макро и микроэлементов. Сочными и нежными получаются паровые котлеты из смешенного фарша, например, телятины и птицы.

Отвечая на вопрос можно ли паровые котлеты при раке поджелудочной железы, следует говорить не только можно, но и нужно. Однако, во всем нужно знать меру и использовать для приготовления только «правильные» продукты, избегая жирного. И формируя каждый прием пищи так, чтоб он слегка превышал по количеству одну столовую ложку.

Можно ли паровые котлеты при гастрите?

Это блюдо разрешено употреблять, если болезнь находится не в острой ее стадии. Готовить паровые котлеты нужно из диетического мяса с малым количеством соли и совсем без специй. Рекомендуется употреблять паровые котлеты из речной и морской рыбы не жирных сортов. Идеально подойдут судак или минтай. В фарш можно добавить немного моркови или зелени, так цвет станет привлекательнее, вкус интереснее, а еда более усваиваемой для желудка.

Можно ли паровые котлеты при сахарном диабете?

При таком заболевании, главное исключить из рациона быстро усваиваемые углеводы, такие как мука, свинина и сахар. Диабетикам прекрасно подойдут овощные паровые котлеты, а также котлеты из нежирного мяса.

Не смотря на все выше изложенное, при каждом заболевании нужно строго придерживаться питания, предписанного врачом.

Приготовление

  1. Мясо порежем на кусочки, предварительно помоем и обсушим его.

    Моем и режем мясо на куски

  2. С помощью комбайна или блендера измельчим мясо.

    Измельчаем мясо с помощью блендера

  3. Добавим соль и перец.

    Посолим и поперчим перемолотое мясо

  4. Добавим яйцо и хлеб, размоченный с молоком. Хорошо перемешаем полученный фарш.

    Добавляем хлеб вымоченный в молоке, яйцо и все перемешиваем

  5. Подготовим контейнер-пароварку от мультиварки. Смажем поверхность растительным маслом с помощью кисточки.

    Чашу для мультиварки следует смазать растительным маслом

  6. Из полученного фарша сформируем котлеты и выложим в контейнер.

    Из получившегося фарша скатываем небольшие котлетки

  7. Добавим в кастрюлю от мультиварки воду, вставим ее в основание мультиварки, сверху поместим контейнер-пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут.

    Добавляем в чашу мультиварки воду, кладем ее в мультиварку, сверху помещаем пароварку с котлетами. Включим режим «Варка на пару» на 30 минут

  8. Спустя нужное время, мультиварка подаст сигнал и котлеты в мультиварке на пару готовы.

    Как только мультиварка подаст сигнал о готовности, добавляйте любимый гарнир и подавайте на стол

Чтобы одновременно приготовить котлеты в мультиварке и гарнир, необходимо нужную крупу, например гречку, тщательно промыть, засыпать в кастрюлю от мультиварки, залить водой, а сверху положить контейнер-пароварку с котлетами. Установить нужный режим и ждать завершения программы. При подаче можно украсить зеленью или приготовить сезонный овощной салат. Чтобы насытить свой организм полезными веществами, нужно приготовить рыбные или куриные котлеты в мультиварке. При этом можно также поэкспериментировать с гарниром, ведь мультиварка способна готовить сразу два блюда! Это очень экономит время и позволяет заниматься другими делами.

Сколько варить котлеты на пару

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

  1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

cafe-poisk.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Рецепты котлет
Добавить комментарий

Adblock
detector