Приготовление
-
Капусту помойте и нарежьте, не мелко, и не крупно. Поставьте сковородку на плиту, налейте немного растительного масла и высыпьте капусту в сковородку, буквально на несколько минут. Она должно только немного осесть.
-
Когда овощ уменьшился, добавьте сметану, перемешайте и оставьте жариться на небольшом огне. Когда капустка немного зарумянится, выключите плиту и дайте ей время остыть.
-
Тем временем в отдельной миске смешайте одно яйцо, муку, и натертый на крупной терке сыр. Перемешайте хорошо и добавьте капусту. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте еще раз.
-
Теперь начинайте формировать заготовки. Лучше это делать мокрыми руками. После того как сформируете котлету, срезу же обваливайте ее в муке, чтобы она не развалилась. Заготовки складывайте на притрушенной мукой поверхности.
-
Поставьте сковородку снова на плиту, налейте в нее растительное масло и, когда все хорошо прогреется, кладите изделия на сковородку. Жарится блюдо очень быстро, так что следите, чтобы ничего не пригорело.
-
Вкусные и сочные овощные котлеты подавайте к столу со сметаной или чесночным соусом. Надеемся, вам был полезен данный рецепт с пошаговыми фото. Приятного аппетита!
Постные диетические котлеты из капусты с морковью
Решение отказаться от мясных блюд во время Великого поста обычно сказывается скудностью ежедневного меню. Разнообразить его можно при помощи капустно-морковных котлет. Яйцо в рецепте присутствует в качестве связующего элемента, его при желании можно заменить на 1 картофелину.
Необходимые ингредиенты:
- 0,3 кг капусты;
- 1 крупная морковь;
- 1 нехолодное яйцо;
- 170 г муки;
- соль, перец.
Порядок приготовления самых диетических котлет:
- Мелко шинкуем капусту.
- Вымытую и очищенную морковь натираем на мелких ячейках терки.
- Слегка притушиваем овощи. В сыром виде они для приготовления котлет не подходят. Для этого раскаляем на сковороде столовую ложку масла и кладем на нее подготовленные капусту с морковью. Общее время обжарки – около 10 минут. Перекладываем ставшие мягкими овощи в глубокую миску.
- Чтобы котлетки в итоге нормально держали форму, им необходима связка, с этой ролью справятся яйцо и мука. Вбиваем к овощам яйцо, а также засыпаем 100 г муки, приправляем специями и солью, тщательно вымешиваем.
- Теперь наш овощной фарш готов к формированию котлет. Лепешки формируем влажными руками, после чего панируем их в оставшейся муке и обжариваем с двух сторон.
Рецепты котлет из капусты и мяса
Очень вкусными и сытными получаются капустные котлеты с мясным фаршем. вы можете выбрать любое мясо — будь то диетическая курятина или жирная свинина — котлетки получатся одинаково вкусными и сытными. Даже мужчины полюбят это блюдо. Подавать его лучше всего с овощным салатом, картофельным пюре, со сметаной или соусом.
Курино-капустные котлеты «Оригинальные»
Ингредиенты:
- Фарш из курятины — 700 г;
- Цветная капуста — 1 шт.;
- Лук красный — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Фисташки несоленые — 0,5 ст.;
- Зелень (петрушка) — 2 ст. л.;
- Приправы: соль, перец черный, шалфей, мускатный орех по вкусу;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Панировочные сухари — сколько понадобится.
Приготовление:
Разобрать капусту на соцветия, отварить в соленой воде в течение 15-20 минут. Когда она остынет, сделать из нее пюре.
Лук, шалфей, чеснок, петрушку и фисташки измельчить. Смешать капустное пюре, мясной фарш, яйца, все измельченные ингредиенты, добавить приправы по вкусу. Все перемешать, сформировать котлетки. Обвалять каждую с обеих сторон в сухарях и обжарить.
Котлеты из цветной капусты обычные и необычные замечательное блюдо
- Вегетарианские рецепты котлет из цветной капусты
- Классический рецепт котлет
- Капустные котлеты с зеленью
- Котлеты «Обычные»
- Курино-капустные котлеты «Оригинальные»
- Рецепты котлет из капусты и морепродуктов
- Котлеты с морепродуктами
- Котлеты с грибами
- Котлетки с творогом
- Котлетки из сырой капусты
- Котлеты с сырным соусом
- Котлеты с плавленым сырком
- Рецепты котлет с фруктами и овощами
- Морковно-капустные котлеты
- Яблочно-капустные котлеты
Цветная капуста — очень полезный овощ, который обязательно должен быть в рационе каждого человека.
В ней содержатся необходимые организму витамины и микроэлементы. Кто бы мог подумать, что существует такое разнообразие блюд из нее! Кроме того, блюда из цветной капусты не только полезные, но и очень вкусные. Из нее можно приготовить супы, пюре, рагу, салат, обжарить в кляре, приготовить котлеты
Эти блюда занимают важное место в рационе любого вегетарианца, но и мясоеды оценят их по достоинству.
Очень вкусными получаются из этого овоща именно котлеты: нежные, сочные и легкие, они очень вкусные и прекрасно усваиваются. Рецепты таких котлет предполагают использование самых разных ингредиентов
Не только овощи, но и мясо, и даже морепродукты прекрасно сочетаются с этим продуктом. Котлеты из цветной капусты: рецепты очень вкусные и при этом легко и быстро готовятся.
Котлеты из цветной капусты – замечательное блюдо в любое время года
Вегетарианские рецепты котлет из цветной капусты
В рационе многих вегетарианцев, которые употребляют яйца, данные блюда занимают почетное место как в повседневном, так и в праздничном меню. И не зря, ведь они готовятся очень просто, а получаются очень вкусными и красивыми. Тем же, кто ест мясо, эти котлетки придутся по душе во время разгрузочных дней или диет, ведь они так легко усваиваются!
Классический рецепт котлет
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг;
Мука — 0, 5 ст.;
Масло растительное для жарки;
Яйца — 2 шт.;
Соль по вкусу.
Приготовление:
Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде (примерно 6 минут). Остудить и мелко порезать.
Сделать фарш. Смешать овощную массу, яйца, муку и соль, перемешать.
Разогреть масло. Набирать фарш столовой ложкой (чтобы по форме было схоже с фрикадельками) и выкладывать на сковороду. Жарить котлеты примерно по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления корочки.
Капустные котлеты с зеленью
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг;
Мука — 0, 5 ст.;
Яйца — 2 шт.;
Зелень (укроп) — 1 пучок;
Зелень (петрушка) — 1 пучок;
Мало растительное для жарки;
Приправы: соль, черный перец и любые другие по вкусу.
Приготовление:
Отварить овощи до полуготовности. Когда капуста остынет, мелко нарезать ее. Добавить соль, муку, яйца и перец. Перемешать. Добавить измельченный укроп и перемешать еще раз.
Выкладывать фарш ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.
Котлеты «Обычные»
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг;
Мука — 250 г;
Сметана или майонез — 3 ст. л.;
Зелень (любая) — 1 пучок;
Приправы: соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мелко порезать овощи или пропустить их через мясорубку (перекрутить в блендере). Добавить сметану (или майонез) и соль, перемешать. Постепенно всыпать всю муку, помешивая. Добавить перец и зелень и еще раз перемешать. Сформировать котлетки.
Обжаривать их на растительном масле с двух сторон до полной готовности. Дать остыть и через 10 минут можно подавать к столу.
Котлеты из цветной капусты – замечательное блюдо в любое время года
Рецепты котлет из капусты и мяса
Очень вкусными и сытными получаются капустные котлеты с мясным фаршем. вы можете выбрать любое мясо — будь то диетическая курятина или жирная свинина — котлетки получатся одинаково вкусными и сытными. Даже мужчины полюбят это блюдо. Подавать его лучше всего с овощным салатом, картофельным пюре, со сметаной или соусом.
Курино-капустные котлеты «Оригинальные»
Ингредиенты:
Фарш из курятины — 700 г;
Цветная капуста — 1 шт.;
Лук красный — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Фисташки несоленые — 0, 5 ст.;
Зелень (петрушка) — 2 ст. л.;
Приправы: соль, перец черный, шалфей, мускатный орех по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Панировочные сухари — сколько понадобится.
Приготовление:
Разобрать капусту на соцветия, отварить в соленой воде в течение 15-20 минут. Когда она остынет, сделать из нее пюре.
Лук, шалфей, чеснок, петрушку и фисташки измельчить. Смешать капустное пюре, мясной фарш, яйца, все измельченные ингредиенты, добавить приправы по вкусу. Все перемешать, сформировать котлетки. Обвалять каждую с обеих сторон в сухарях и обжарить.
Как приготовить котлеты из капусты с фаршем
Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка, если фарша для котлет критически мало. Добавив в него капусты, вы получите высококлассные котлетки.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг капусты;
- 0,3 кг фарша;
- 1 яйцо;
- 100 г муки;
- 50 г манки;
- 100 мл молока;
- соль, перец, специи.
Этапы готовки капустно-мясных котлет:
- Максимально мелко шинкуем капусту;
- Немного присолив, обжариваем на масле фарш;
- Залив капусту молоком, протушиваем ее в толстостенной сковороде до полуготовности.
- После закипания молока всыпаем манку, не прекращая перемешивать, провариваем около четверти часа.
- Остужаем капустную массу, после чего соединяем ее с фаршем и вбиваем яйцо. После перемешивания ждем, пока наш необычный фарш окончательно остынет.
- Смочив руки, формируем лепешки овальной формы, панируем их в муке и обжариваем на раскаленном масле. Сливочный соус, сметана или майонез станут отличным дополнением к оригинальному блюду.
Котлеты из цветной капусты рецепт
Сначала предоставляем классический рецепт, который для удобства разделим на этапы и опишем каждый в подробностях.
Котлеты из цветной капусты
Компоненты:
- капуста цветная – килограмм;
- луковица – одна головка;
- яйцо – две штуки;
- масло – для жарки;
- мука – немного для консистенции фарша.
По рецепту котлеты из цветной капусты готовим так:
- Разбираем капусту. Если вы взяли свежие овощи, то потребуется отделить соцветия от стебля и тщательно промыть.
2. Варим. Далее следует сделать нечто наподобие бланширования, только немного длительнее. Воду доводите до кипения, солите немного и бросаете соцветия для того чтобы дать прокипеть около пяти минут. Лучше всего ориентироваться на консистенцию продукта, соцветия нужно немного размягчить.
3. Готовим лук. После того как капуста проварилась, откидываете на дуршлаг и оставляете остывать, а сами занимаетесь луком, который нарезаете, обжариваете до начала прозрачности. Не пережаривайте лук даже до золотистого цвета доводить не следует, только слегка припустить, чтобы начал карамелизироваться.
4. Шинкуем капусту. Для этого используются методы, которые доступны вам, от блендера до ручного измельчения. Не старайтесь делать пюре, ведь нужно нечто наподобие фарша, для того чтобы котлетки были пышными и объемистыми.
5. Замешиваем фарш. В измельченную капусту нужно присовокупить лук, яйца и специи по вкусу. Самым простым вариантом является использование перца, также великолепно сочетаются с этим блюдом различные варианты зелени, к примеру, петрушка, которую вы можете измельчить и добавить. После этого положите около четырех столовых ложек муки, но добавляйте постепенно, перемешивая. Нужно получить консистенцию подобную мясному котлетному фаршу, густую и плотную. Когда добавили нужное количество муки, оставьте на 5-10 минут тесто, чтобы мука впитала влагу и набухла.
6. Жарка. Сковороду или другую посуду, где вы готовите, нужно предварительно разогреть и налить масла. Котлеты формируются мокрыми руками, для того чтобы тесто не прилипало. Выберите оптимальный размер и толщину для нормального пропекания. Жарят котлетки до получение приятной корочки с каждой стороны.
7. Сервировка. После обжаривания котлеты лучше всего немного промокнуть бумажными полотенцами, для того чтобы убрать чрезмерное количество масла. Когда они еще горячие, можете добавить сверху немного тертого сыра. Отличным вариантом является сервировка со свежей зеленью и, конечно, королевой котлетных соусов – сметаной.
Данное блюдо может выступать как самостоятельное или использоваться в качестве гарнира.
Хозяйке на заметку
- Котлеты из капусты – блюдо универсальное. Их можно подать и отдельно, и в сопровождении гарнира (например, отварного риса с грибочками). Но они и сами могут послужить вкусным гарниром к отварному мясу, жареным грибам.
- В качестве дополнительных ингредиентов-наполнителей добавляйте и другие измельченные овощи. Вкус блюда обогатит кольраби, сладкий перец, ялтинский лук, топинамбур, зубок чесночка. Интересный привкус придадут тертые яблоки, толченые орешки, семечки, тмин.
- Котлеты перед приготовлением можно запанировать солеными сухариками, кукурузной или гречневой мукой. Неплохо подать их в сопровождении белого грибного соуса на основе сметаны или даже обычного покупного майонеза. Хорошо сочетается капуста и с пряными соевыми подливками, кетчупом.
- Откройте для себя булгур – дробленую пшеницу, очищенную, пропаренную, а затем высушенную. Эта крупа с тонким ореховым привкусом популярна в кулинарии стран Востока. Используйте ее в рецептуре котлет вместо манки – булгур хорошо впитывает жидкость.
Котлеты из цветной капусты какие идут продукты
Набор продуктов для этого блюда является минимальным. При относительно небольших затратах вы сможете сделать много вкуснейших котлет. Итак, потребуется цветная капуста, репчатый лук, яйца, панировочные сухари и мука. В зависимости от ассортимента блюд, в состав котлетной массы можно добавлять сметану, сливки, молоко, белый хлеб, сливочное, растительное масла и прочие компоненты.
Для усиления вкуса на свой вкус можно подобрать различные специи и приправы. Также в малых пропорциях не возбраняется прибавлять морковь, чеснок, различную свежую зелень и другие овощи. В целом не имеет существенного значения, какую капусту вы возьмете, но лучше отдавать предпочтение свежим овощам. Хотя вполне возможно использовать и замороженную продукцию.
Полезные свойства цветной капусты
Не станем чрезмерно зацикливаться на этом пункте, так как, по сути, просто хватает сказать: цветная капуста – полезна. Периодическое поедание данного овоща поможет оздоровляться вашему организму. Итак, цветная капуста может использоваться для профилактики многих заболеваний, в том числе и онкологических. Помимо этого овощ полезен для сердечно-сосудистой системе, благодаря наличию аллицина и калия. Эти бледнолицые и красивые овощи являются поставщиками всех витаминов и минералов, которые нужны для организма
Также капуста усваивается намного легче других овощей (кстати, поэтому включается в диеты для детей и больных) обладает малой калорийности и благодаря наличию клетчатки великолепно воздействует на ЖКТ. Цветная капуста как хороший источник клетчатки замедляет пищеварение и способствует ощущению полноты. Это поможет автоматически уменьшить количество калорий, которые вы едите в течение дня, что является важным фактором контроля веса.
