Тефтели в соусе

Рецепт «Тефтели в молоке «Детские»»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис «Ориент» от «Мистраль»

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем — это дело вкуса и привычки. Есть желание — добавляйте!
Если готовите для детей — перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса «зреть»

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме — тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой — он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю — так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Ингредиенты для «Тефтели в молоке «Детские»»:

• Фарш мясной

  —
  500 г

• Рис

  (отварной. Я брала «Ориент» от «Мистраль»)
  —
  250 г

• Лук репчатый

  (маленький)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Молоко

  (около 1 литра)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в молоке «Детские»»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис «Ориент» от «Мистраль»

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем — это дело вкуса и привычки. Есть желание — добавляйте!
Если готовите для детей — перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса «зреть»

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме — тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой — он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю — так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Рецепт «Тефтели в молоке «Детские»»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис «Ориент» от «Мистраль»

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем — это дело вкуса и привычки. Есть желание — добавляйте!
Если готовите для детей — перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса «зреть»

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме — тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой — он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю — так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Рецепт «Тефтели в молоке «Детские»»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис «Ориент» от «Мистраль»

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем — это дело вкуса и привычки. Есть желание — добавляйте!
Если готовите для детей — перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса «зреть»

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме — тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой — он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю — так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Ингредиенты для «Тефтели в томатно-сметанном соусе»:

• Фарш мясной

  (смешанный фарш (свинина+говядина))
  —
  600 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Рис

  —
  1/2 стак.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (Черный молотый перец + несколько горошин душистого черного перца для соуса)
  —
  по вкусу

• Пряности

  (Смесь сушеных пряных трав (укроп, петрушка, базилик) 0,5 ч. ложки для фарша, 0,5 ч. ложки для соуса)
  —
  1 ч. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (2 ст. ложки без горки)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в томатно-сметанном соусе»:

Ингредиенты для приготовления тефтелей

Рис отварить до полуготовности. Репчатый лук измельчить.

Соединить в миске фарш, измельченный репчатый лук, пряную сушеную зелень (0,5 ч. ложки), отварной и промытый рис, черный молотый перец и соль добавить по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

Смоченными в воде руками сформовать тефтели.

В миску добавить сметану (2 ст. ложки), томатную пасту (1 ст. ложку), растительное масло (2 ст. ложки), муку (2 ст. ложки), соль по вкусу.

Смесь хорошо размешать.

Добавить несколько горошин душистого перца, смесь пряных трав (0,5 ч. ложки).

Добавить 1 стакана воды.

Добавить приготовленную смесь в форму с тефтелями, добавить лавровый лист.

Отправить форму с тефтелями в духовой шкаф для запекания. Запекать до готовности, затем включить гриль и подрумянить тефтели на гриле.

Тефтели можно подать как самостоятельное блюдо, а можно гарнировать картофельным пюре, пастой или различными кашами (гречневая, рис, гороховая)

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Ингредиенты для «Тефтели в молоке «Детские»»:

• Фарш мясной

  —
  500 г

• Рис

  (отварной. Я брала «Ориент» от «Мистраль»)
  —
  250 г

• Лук репчатый

  (маленький)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Молоко

  (около 1 литра)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в молоке «Детские»»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис «Ориент» от «Мистраль»

В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем — это дело вкуса и привычки. Есть желание — добавляйте!
Если готовите для детей — перец исключите

Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса «зреть»

Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания

Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.

И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме — тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга
В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой — он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:
С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю — так будет вкуснее и сочнее

Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в соусе»:

• Фарш мясной

  (свинина+говядина)
  —
  500 г

• Лук красный

  —
  1 шт

• Огурец маринованный

  (маленькие)
  —
  4 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Горчица

  —
  2 ч. л.

• Булочка

  —
  1 шт

• Молоко

  —
  100 мл

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/2 ч. л.

• Картофель

  —
  4 шт

• Масло подсолнечное

  —
  4 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  10 г

• Сливки

  —
  200 мл

• Вода

  —
  200 мл

• Лук-порей

  —
  1/2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+ 2ст.л. на бешамел)
  —
  50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели, запеченные в соусе»:

Отварим картофель в мундире.
Почистим и нарежем на четвертинки.

Красный лук почистим и разрежем пополам.
Половину луковицы мелко нарежем и еще раз пройдемся ножом.

Нарежем мелко огурцы

В отдельной миске залить теплым молоком булочку.

В большой миске смешать фарш, нарезанный лук и огурцы, слегка отжатую булочку, яйцо, соль, перец и горчицу.

Перемешать. Мокрыми руками формируем тефтели.
Каждую обвалять в муке.

Разогреть 2ст. л. подсолнечного масла на сковороде и обжарить
тефтели с двух сторон 4-5 минут.

Форму для запекания (или миску) смазать 1ст. л. подсолнечного
масла. Выкладываем поочередно нарезанный картофель и тефтели.

Приготовим соус-Бешамел
На сковороде разогреем 1ст. л. подсолнечного масла и 10гр. сливочного масла. Добавим 2ст. л. муки. Перемешать.
Добавить сливки и воду, постоянно мешая.
Довести до кипения. Выключить.

Залить картофель и тефтели соусом.
Лук-порей нарезать на кружочки.
Присыпать сверху. Прикрыть форму фольгой.
Запекать при 180гр 30 минут, фольгу снять и еще печь 5 минут.

Готовое блюдо можно присыпать сверху нарезанным красным луком.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт «Тефтели, запеченные в соусе»:

Отварим картофель в мундире.
Почистим и нарежем на четвертинки.

Красный лук почистим и разрежем пополам.
Половину луковицы мелко нарежем и еще раз пройдемся ножом.

Нарежем мелко огурцы

В отдельной миске залить теплым молоком булочку.

В большой миске смешать фарш, нарезанный лук и огурцы, слегка отжатую булочку, яйцо, соль, перец и горчицу.

Перемешать. Мокрыми руками формируем тефтели.
Каждую обвалять в муке.

Разогреть 2ст. л. подсолнечного масла на сковороде и обжарить
тефтели с двух сторон 4-5 минут.

Форму для запекания (или миску) смазать 1ст. л. подсолнечного
масла. Выкладываем поочередно нарезанный картофель и тефтели.

Приготовим соус-Бешамел
На сковороде разогреем 1ст. л. подсолнечного масла и 10гр. сливочного масла. Добавим 2ст. л. муки. Перемешать.
Добавить сливки и воду, постоянно мешая.
Довести до кипения. Выключить.

Залить картофель и тефтели соусом.
Лук-порей нарезать на кружочки.
Присыпать сверху. Прикрыть форму фольгой.
Запекать при 180гр 30 минут, фольгу снять и еще печь 5 минут.

Готовое блюдо можно присыпать сверху нарезанным красным луком.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!