Тефтели с рисом как в детском саду

Рецепт «Гречневые тефтели с грибами в томатном соусе»:

Продукты.

Я использовала в приготовлении крупу ТМ Мистраль.

Грибы и половину луковицы мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой тёрке, половину луковицы нарезать.

Приготовить соус. Обжарить в 1ст. л. растительного масла лук и морковь, добавить 50мл воды и 1ст. л. томатной пасты. Немного потушить, добавить немного зелени, соль и перец по вкусу.

Гречку отварить до готовности.

Грибы с луком обжарить на 1ст. л. растительного масла. Соединить гречку и обжаренные грибы.

Добавить муку, зелень, соль и перец.

Подготовить панировочные сухари.

Из гречневой массы сформовать маленькие тефтели, обвалять в сухарях, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Если тефтели будут плохо формоваться, можно добавить ещё немного муки.

Залить тефтели томатным соусом. Запечь при 180 С 15 минут.

Тефтели готовы.

Хочу представить народный промысел «Резьба по дереву».

Искусство резьбы по дереву известно с давних времен. Именно резными элементами украшались на Руси деревенские и городские деревянные дома. При этом изготовлялись эти элементы с помощью простых и доступных инструментов – топора, пилы, плотницкой стамески. Со временем инструменты для резчиков совершенствовались, видоизменялись. Появились станки, при помощи которых стало возможным воплотить в дереве самые сложные узоры.

Домовая резьба как живой вид народного искусства существует в сельской местности и по сей день, а лежащая в ее основе геометрическая резьба, сформированная на традициях резчиков прялок, пряничных досок, разнообразной домашней утвари, считается вятским народным художественным промыслом. Сложная объемная резьба встречается не только на элементах домов, но и на дорогой вятской мебели и церковных иконостасах в храмах.

Рецепт «Тефтели с грибной начинкой под грибным соусом бешамель»:

Итак, делаем фарш. Филе очистить от пленок и нарезать кубиками. Перемолоть в блендере или в мясорубке с одной луковичкой. Добавить к мясу соль, перец, яйца и муку. Хорошо перемешать фарш.

Чистим грибы и лук, нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук. Когда лук стал золотистого цвета, добавляем грибы и немного прожариваем. Солим, перчим и снимаем с огня. 2-3 ст. л. отставляем для соуса.

Приступаем к нашим тефтелькам. Берем не деревянную досочку! Смазываем подсолнечным маслом, и ручки тоже можем смазать. И на досочку выкладываем ст. л. фарша. Разминаем немножко пальчиками, выкладываем грибы и формируем тефтельку.

Обжариваем немножко на сковороде и складываем в форму для запекания. Когда пожарим все тефтели, приступаем к соусу.

По факту это классический бешамель с добавкой. Нагреваем кастрюльку со сливочным маслом. Когда масло растопилось, добавляем муку и хорошо помешиваем, но не снимаем с огня. Когда масло с мукой стало густым, как пюре — добавляем молоко, сначала немножко, а потом все остальное и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Когда соус подгустеет, снимаем с огня. Солим, перчим по вкусу и натираем немножко мускатного ореха. Добавляем наши грибы и укроп, перемалываем блендером. Пробуем на вкус, добавляем, что не хватает.
Если соус получился густой, то добавьте еще молочка. Он должен быть средней густоты, потому что он еще запекаться должен. Все, соус готов, осталась совсем малость.

Заливаем соусом наши тефтели и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 30 мин. Больше не нужно, я передержала, и у меня масло отслоилось.

Все, тефтели с грибной начинкой под грибным соусом бешамель готовы. На гарнир подавала пюре с укропом. Моим родным такие тефтели очень пришлись по вкусу.

Рецепт «Тефтели с томатно-грибным соусом»:

1) У батона отрежьте корку и замочите в молоке.

2) Нарежьте филе на небольшие куски ( так чтобы они пролезали в отверстие вашей мясорубки).

3) Примерно на такие же куски режем лук.

4) Лук, филе и батон прокручиваем в мясорубке.

5) Режем укроп

6) К прокрученным филе, луку и батону добавляем резанный укроп, соль, перец и яйцо

Замешиваем фарш, после чего формируем небольшие тефтели и слегла обваливаем их в муке.
Руки можно намочить холодной водой ( так мне показалось удобнее формировать тефтели)
ВАЖНО долго не оставлять тефтели стоять т. к

мука впитывается в фарш.

7) Обжариваем тефтели с двух сторон до полу готовности.

Тем временем режем лук и чищенные шампиньоны. Лук обжариваем до мягкости и добавляем к ним шампиньоны. Жарить пока не выпарится вся жидкость.

9) Тем временем помидоры чистим от кожицы и разминаем вилкой.

10) Добавляем измятые томаты вместе с соком к грибам. Солим, перчим. И выкладываем тефтели. Тушим до готовности. Куриное филе готовится быстро

11) Готово. Все получилось очень вкусно.

Куриные тефтели в томатно-кефирном соусе

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

К тыкве отношение у всех разное…, кому-то не нравится ее вкус, кто-то не воспринимает аромат, а дети-и вовсе найдут множество причин, чтобы отказаться от блюд из тыквы.. А ведь тем эта «королева» осени просто необходима для нашего рациона. Тыква очень низкокалорийная, легко усвояемая и совсем не аллеричная.
Самый простой вариант-«спрятать» тыкву в привычных и любимых блюдах.
Курино-тыквенные тефтели-очень вкусные и нежные!
Тыква придает неповторимый аромат и яркий цвет тефтелям!
Особый вкус тефтелей дополнит не менее яркий соус из томатов и кефира!
Густой кефир от Орсика, прекрасно подходит для приготовления соуса для запекания!

Рецепт «Куриные тефтели в грибном соусе»:

Мясо пропустить через мясорубку. Лук терла через терку.

Добавить специи

Добавить остальные все ингридиенты для тефтелей.Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло . Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета.

Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты.

Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков.

Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех.

Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.

Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре(ну у меня гречка).
Слова автора: Не обязательно делать именно тефтели в этом соусе. Он применим к любому виду мяса и вкусен даже сам по себе.

Ингредиенты для «Тефтели с томатно-грибным соусом»:

• Филе куриное

  (Можно так же уже готовый фарш или филе индейки)
  —
  500 г

• Шампиньоны

  (Так же можно и другие грибы,например, вешенки.)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Батон

  —
  3 ломт.

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Молоко

  —
  100 мл

• Масло растительное

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  —
  1 бан.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели с томатно-грибным соусом»:

1) У батона отрежьте корку и замочите в молоке.

2) Нарежьте филе на небольшие куски ( так чтобы они пролезали в отверстие вашей мясорубки).

3) Примерно на такие же куски режем лук.

4) Лук, филе и батон прокручиваем в мясорубке.

5) Режем укроп

6) К прокрученным филе, луку и батону добавляем резанный укроп, соль, перец и яйцо

Замешиваем фарш, после чего формируем небольшие тефтели и слегла обваливаем их в муке.
Руки можно намочить холодной водой ( так мне показалось удобнее формировать тефтели)
ВАЖНО долго не оставлять тефтели стоять т. к

мука впитывается в фарш.

7) Обжариваем тефтели с двух сторон до полу готовности.

Тем временем режем лук и чищенные шампиньоны. Лук обжариваем до мягкости и добавляем к ним шампиньоны. Жарить пока не выпарится вся жидкость.

9) Тем временем помидоры чистим от кожицы и разминаем вилкой.

10) Добавляем измятые томаты вместе с соком к грибам. Солим, перчим. И выкладываем тефтели. Тушим до готовности. Куриное филе готовится быстро

11) Готово. Все получилось очень вкусно.

Ингредиенты для «Куриные тефтели в грибном соусе»:

• Фарш куриный

  (тефтели
  )
  —
  500 г

• Лук репчатый

  (тефтели: мелко нарезать или натереть-1/2,
  соус: 1/2 )
  —
  1 шт

• Булка

  (тефтели: замочить в молоке или воде)
  —
  2-3 ломт.

• Специи

  (тефтели и соус: соль, перец, зелень по вкусу)

• Грибы

  (соус:
  подосиновики, шампиньоны)
  —
  500 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (соус)
  —
  3 ст. л.

• Сметана

  (соус)
  —
  4-5 ст. л.

• Бульон

  (куриный, соус)
  —
  2 стак.

• Вино белое сухое

  (соус)
  —
  1/2 стак.

• Укроп

  (мелко нарезать)

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные тефтели в грибном соусе»:

Мясо пропустить через мясорубку. Лук терла через терку.

Добавить специи

Добавить остальные все ингридиенты для тефтелей.Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло . Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета.

Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты.

Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков.

Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех.

Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.

Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре(ну у меня гречка).
Слова автора: Не обязательно делать именно тефтели в этом соусе. Он применим к любому виду мяса и вкусен даже сам по себе.

Торт закусочный с тыквенным суфле

Категория:
Закуски Закусочные торты

Хочу предложить Вам вариант праздничной закуски или необычный способ подачи второго блюда: гречка на гарнир с мясными тефтелями под сливочно — тыквенным соусом. Из банального блюда получается замечательный нежный тортик в основе с гречневым «бисквитом», с ароматными мясными «профитролями» под нежным тыквенно — сливочным суфле и все это покрыто сливочным кремом, который по вкусу имеет сходство с плавленным сырком (так нам показалось). Таким тортиком можно украсить обычные серые будни и подать на праздничный стол. Угощайтесь на здоровье!

Крупа гречневая Соевый соус Яйцо куриное Мука пшеничная Масло растительное Свинина Крупа манная Лук репчатый Имбирь Орех мускатный Кориандр Чеснок Сливки Тыква Желатин Вода Масло сливочное