Тефтели с рисом и подливой в духовке как в садике

Тефтели, как в детстве в духовке. Тефтели в духовке как в детстве

Они оказались совершенно забытым блюдом у нас. Предлагаю пошаговый фото рецепт, как приготовить тефтели в духовке — такие, как в детстве: из фарша с рисом и томатной подливкой, сочные и очень вкусные.

Был у меня небольшой кусок свинины средней жирности, и я собиралась сделать из него котлеты по-домашнему. Но потом передумала.

И так, для разнообразия, решила сделать тефтели. Я не думаю, для кого-то это будет новое блюдо. Но может, этот рецепт напомнит вам о нем, и вам захочется его приготовить. Нам результат понравился. И масла в них меньше, конечно, так как готовятся в духовке. Словом, рекомендую.

Ингредиенты

• 700-800 г свинины
• 2 яйца
• 1 луковица
• 0,5 ст. риса
• 5-6 ст.лож. томатной пасты или соуса
• 2 ст.лож. сметаны
• 0,5 л воды
• Немного петрушки или укропа
• Соль, перец

Приготовление

Сначала нужно тщательно промыть рис и залить его горячей водой, чтобы он минут 15 пропарился.

В это время можно уже поставить греться духовку до 200 градусов.

Пока рис доходит, приготовить остальные ингредиенты. Для этого мясо очистить от лишнего жира, пленок, порезать на небольшие куски и измельчить в мясорубке или блендере. Или просто можно использовать уже готовый фарш.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Когда рис пропарился, слить из него всю воду, добавить к рису фарш, нарезанную луковицу, два яйца, посолить, поперчить.

Затем все тщательно перемешать до получения однородного фарша.

Затем смазать противень, где будут готовиться тефтели, растительным маслом. И намочив руки в воде, формировать небольшие тефтели и складывать их в противень. Так поступать, пока не закончится фарш.

Затем приготовить подливку. Для этого я просто смешала томатный соус с горячей водой, добавила туда сметану, соль, черный перец.  На этом этапе можно добавить травки по вашему вкусу, как например, молотый кориандр, имбирь и т.д.  И этим соусом залить тефтели. Если соус не покроет рисово-мясные шарики, то добавить еще немного воды.

А дальше – просто поставить в духовку и тушить 30 минут.

Затем достать, и можно подавать тефтели с подливкой. Перед подачей на стол присыпать нарубленной петрушкой или укропом. Хорошо к ним также добавить сметаны. Но это уже на ваше усмотрение.

Тефтели в духовке получаются вкусные и ароматные.

Как приготовить тефтели, как детском саду

1. Хорошо промойте рис и отварите его до полуготовности. Для фарша лучше всего подойдет круглый рис, который является достаточно клейким. Длинный сорт риса для этих целей не подойдет.
2. Мясной фарш лучше всего приготовить самостоятельно. В классическом рецепте используется свинина с говядиной. Вы же можете выбрать любое мясо, которое вам понравится. Отварите мясо до готовности. После этого дважды пропустите его через мясорубку. Так у вас получится достичь максимально однородной консистенции.
3. Смешайте мясной фарш с остывшим рисом.
4. Почистите и помойте луковицу. Порежьте ее максимально мелко. Можно даже пропустить ее через мясорубку вместе с мясом.
5. Сливочное масло порежьте мелкими кусочками и добавьте к фаршу. Благодаря этому тефтельки станут очень нежными и сочными, приобретут особый вкус.
6. В рисово-мясную смесь вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.
7. Посолите. Добавьте немного перца. Добавьте любимые приправы и специи. Только не увлекайтесь специями, если тефтели будут есть дети!
8. Из полученного фарша скатайте шарики одинакового размера. Если фарш слишком сильно липнет к рукам, вы вполне можете спасти ситуацию, если будете регулярно смачивать руки водой. Получившиеся тефтельки, предварительно обваляв их в муке или в панировочных сухарях, отправляйте на сковородку.
9. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Классический томатный суп и сырный гриль

Вы не ошибетесь с томатным супом и сыром на гриле, и, сделав свой собственный, вы сэкономите на натриевой и другой жизненно важной статистике питания. Здесь открытый жареный сыр тосты пары с быстрым томатным супом для комфортного питания в лучшем виде

Взрослые бутерброды с сыром на гриле

Пара с яблочными ломтиками или виноградом для удовлетворения еды взрослые и дети будут наслаждаться. Листок выпечки — Блендер — Нож шеф-повара — Фольга — Средняя миска для смешивания — Средняя сотовая тарелка — Кондитерская щетка — Шпатель. Сушеные орегано — Чеснок — Земля Турция — Смешанные вишневые помидоры — Пармезан — Петрушка — Красный перец — Шпинат. Действительно, как часто вы пьете Белый Бургундии? Это идеально подходит для этого фрикадельки!

Классические тефтели, как в садике с подливой

Тефтели получаются нежными и сочными. Остаются вкусными и на следующий день.

Ингредиенты:

• рис отварной – 200 г;
• свиная мякоть – 420 г;
• говядина – 200 г;
• морковь;
• яйцо – 1 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• лук – 2 головки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• соль;
• перец;
• масло подсолнечное;
• сметана – 2 ст. ложки (для молочного соуса);
• молоко – 250 мл (для молочного соуса);
• мука – 1 ст. ложка (для молочного соуса).

Приготовление:

1. Приготовить мясной фарш. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на кусочки, пропустить через мясорубку.
2. Добавить мелко нарезанный лук, предварительно очищенный и промытый. Все хорошо перемешать.
3. Влить яйцо. Посолить, поперчить.
4. Добавить в фарш заранее отваренный рис.
5. Сделать тефтельки весом 20-30 грамм. Чтобы удобно было формировать шарики, и фарш не прилипал к рукам, необходимо регулярно смачивать руки водой.
6. Обвалять изделия в муке со всех сторон, и обжарить в масле на разогретой сковороде до румяности.
7. Нашинковать вторую очищенную луковицу, отдельно обжарить.
8. Измельчить морковь, воспользовавшись крупной теркой.
9. Добавить к луку, обжарить.
10. Залить томатную пасту, поперчить, подсолить по вкусу.
11. Подогреть молоко, всыпать муку, взбить. Влить сметану.
12. Смешать молочный соус с обжаркой.
13. В жаропрочную емкость выложить обжаренные тефтели. Залить подливкой.
14. Положить лаврушку.
15. Выдержать в духовке полчаса при 180 град.

Рецепт 1: тефтели с подливкой как в детском саду

Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

• свиной фарш — 500 гр
• рис — 0,5 стакана
• лук репчатый — 1 шт
• куриное яйцо — 1 шт
• сметана — 2 ст.л.
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• вода — 1,5 стакана
• лавровый лист — 3 шт
• соль, перец — по вкусу

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

Ингредиенты для «Паровые тефтели «Как в детском саду»»:

Тефтели

• Свинина

  —
  1 кг

• Рис

  (круглый)
  —
  1 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (молотый. по вкусу)

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  50 г

Подлива

• Вода

  (бульон от тефтелей)
  —
  500 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Мука ржаная

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Масло подсолнечное

  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (молотый. по вкусу)

• Сметана

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паровые тефтели «Как в детском саду»»:

Никогда не доверял магазинному фаршу. Поэтому берем мясо и пропускаем на мясорубку.

Так же пропускаем на мясорубку и большую луковицу.

Ставим варить 1 стакан риса в 2,5 стакана воды. Варим до полного впитывания воды

Оставляем чтоб рис остыл

Добавляем к мясному фаршу рис, яйцо, соль, перец.

Вымешиваем фарш. Только после этого добавляем панировочные сухари. Не добавляем все сразу

Нам важно чтоб фарш не был слишком мягким, чтоб можно было сформировать тефтели. Тефтели не должны деформироваться

В итоге получаем вот такой фарш

Формируем, мокрыми руками, крупные тефтели. У меня получилось 24 штуки

Так как у меня нет пароварки, я давно наловчился готовить на перу и без нее. У стеклянной крышки откручиваю ручку. Остается отверстие по центру. Переворачиваю крышку и ставлю ее в казан. Она до дна не доходит. Сверху наливаю воду. Сквозь отверстие она просачивается на дно казана

Важно чтоб вода не доходила до крышки. Ставим казан на огонь

Когда закипит вода, выкладываем тефтели. сверху накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на пол часа. В два захода у меня все поместилось.

Вот и готовые паровые тефтели

Убираем крышку. «Бульон» выливаем в отдельную посуду. Он нам пригодится для подливы. В нем есть жир от готовки тефтелей.

Теперь приготовим простую подливу. В казан наливаем ложку подсолнечного масла, добавляем сливочное и ставим на огонь. Когда сливочное масло растопилось, добавляем оба вида муки

Размешиваем и добавляем сметану.

Снова размешиваем и вливаем «бульон». Солим, перчим и размешав, чтоб не осталось комочков, ждем пока закипит. Потом складываем в подливу тефтели. Накрываем крышкой и тушим пять минут.

Вот они… Те самые детсадовские тефтели… Именно так нам их и давали. Без гарнира и по две штучки. Добавки никогда не было. Никогда не мог ими наесться.
Приятного аппетита. Спасибо

Детское меню 10 месяцев

Дети 10 месяцев еще получают грудное молоко или молочную смесь в первое и последнее кормления. Как правило, в этом возрасте даже вечернее (перед сном) кормление замещается овощным блюдом или молочной кашкой. К этому возрасту детское меню уже весьма разнообразное, а неизведанных натуральных продуктов уже почти не осталось. Изменились только их сочетания и размер порций.

По сравнению с питанием 9-месячного малыша, блюда для 10-месячного ребенка уже не пюрированные, а мелкоизмельченные. Пища готовится более плотной, чтобы малыш уже учился жевать ее перед глотанием, развивая жевательный навык.

Очень важные изменения касаются термической обработки овощей и фруктов. В меню уже вносятся больше блюд, не подвергающихся отвариванию или тушению. Ребенку 10 месяцев нужно чаще готовить салаты из свежей морковки и яблок, обогащать их мелкорубленой зеленью. Фрукты и ягоды тоже старайтесь давать свежими, только начинайте с очень маленьких порций. Избегайте очень кислых ягод и цитрусовых.

Давайте рассмотрим основные блюда детского меню 10 месяцев, которые вы можете комбинировать при составлении пищевого рациона для вашего малыша.

Молочные блюда

Молочные каши лучше предлагать в первую половину дня. Их лучше готовить на молоке, полученном из молочных смесей для детей возраста до 12 месяцев. Коровье молоко включать в рацион ребенка до 1 года – не рекомендуется! Если другого выхода нет, то коровье молоко нужно разбавлять водой 1:1.

Из круп можно взять гречку, пшено, рис, овсянку, иногда манку или пшеничную. Уже можно попробовать сварить детскую вермишель. Сластить каши не нужно!

Творожок даем на полдник, готовим его из кефира обезжиренного. Порция – не более 50 г. В творожок можно добавить кусочек банана.

Овощные блюда

Пюрированные овощи вполне можно заменить овощными рагу из мелко нарезанных компонентов. Также в меню уже включаются салаты из свежей морковки – с добавлением груши или яблока.

Овощи: картофель, морковь, цветная и брюссельская капуста, брокколи, кольраби, черешковый сельдерей, шпинат, кабачки и репчатый лук. С белокочанной капустой пока следует повременить.

Пудинги и запеканки

В 10 месяцев пришло время попробовать вашему ребенку запеканки и пудинги. Вы можете готовить запеканки из творога с добавлением плодовых фруктов и ягод, мяса и рыбы (с белым мясом).

Творожная запеканка

200 г перетертого творога смешиваем с 1 яичным желтком, 1 тертым яблоком и запекаем. Вместо яблока можно использовать тыкву, морковку, банан. Выкладываем в форму, сбрызгиваем сливочным маслицем (1 ч.л.) и готовим на пару.

Мясной пудинг

Прокручиваем дважды курятину или телятину (200 г), добавляем 1 желток, 2 ст.л. манки и 3 ст.л. молока. Тщательно соединяем все компоненты и в конце вмешиваем взбитый белок яйца. Выкладываем пудинг в форму и выпекаем на пару 50 минут.

Если ваш малыш не знаком еще с яичным белком, то первый прием этого блюда не должен превышать 20 г.

По этому же рецепту можно приготовить пудинг из рыбы – хека, минтая или трески.

Мясные блюда

Мясные пюре уже уверенно можно заменить фрикадельками и котлетками. Суп с фрикадельками – любимое блюдо многих малышей! Вы можете использовать мясо курицы, индейки, говядину или телятину, постную свинину. Очень нежными получаются и рыбные фрикадельки.

В дважды перемолотое мясо добавляем немного белого хлеба, кусочек лука репчатого и желток (если нет аллергии). Формируем небольшие шарики и варим или на пару или в слегка подсоленной воде. Хорошее решение – просто добавить несколько мясных (или рыбных) шариков при приготовлении супа.

• Фруктовые, ягодные или овощные соки.
• Компоты из яблок, груш, ягод.
• Кисели молочные и ягодные. В зимний сезон можно использовать мороженые ягоды.

Отвариваем фрукты и ягоды, процеживаем, а мякоть пропускаем через сито в отдельную посуду. Отвар остужаем и размешиваем в нем крахмал (1 ч.л. на 100 мл отвара), ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Добавляем мякоть и опять доводим до кипения. Готово! Сахар не добавляем.

Кефир детский или бифидок из обезжиренного молока (взрослый) – очень свежий!

Блюда для 10-месячного регламентируются менее строго. Многие мамочки уже переводят детей 10 месяцев на общий стол, хотя это и неверно. Все же в детском меню следует ограничивать сладкие и соленые блюда. Обмен веществ малыша еще нестабилен и его организм качественно эти вкусовые добавки не перерабатываем

Соблюдайте осознанную осторожность

rozhdenie-rebenka.ru