Тефтели как в детском саду с подливкой

Ингредиенты для «Глазированные мини-тефтели в азиатском стиле»:

Котлеты

• Фарш мясной

  (говядина + свинина)
  —
  1 кг

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (стакан на 250 мл)
  —
  3/4 стак.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  (сушеный или 1 ст.л. обычного измельченного чеснока)
  —
  1/2 ч. л.

• Имбирь

  —
  1/4 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Уксус

  (рисовый, яблочный или белый винный)
  —
  1 ст. л.

Соус

• Масло растительное

  (в идеале кунжутное)
  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Имбирь

  —
  1/4 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1/2 стак.

• Вода

  (+ 2 ст.л.)
  —
  2/3 стак.

• Сахар коричневый

  —
  1/2 стак.

• Перец белый

  (или 1/2-1 ч.л. перца чили)
  —
  1 ст. л.

• Кунжут

  —
  по вкусу

• Томатная паста

  —
  3 ст. л.

• Крахмал

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Глазированные мини-тефтели в азиатском стиле»:

Мелко нарезать лук.

Смешать фарш, нарезанный лук, панировочные сухари, яйца, чеснок, имбирь, черный перец.

Влить 2 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. уксуса. Тщательно вымесить фарш.

С помощью маленькой ложки скатать шарики. Выложить их на противень и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут до готовности.

Пока наши тефтельки в духовке, сделать соус. Смешать соевый соус, растительное масло, воду, сахар, томатную пасту, белый перец, имбирь и измельченный чеснок.

Поставить соус на огонь. 1 ч. л. крахмала развести в 2 ст. л. воды и ввести тонкой струйкой в соус. Держать на огне до загустения, это займет около 6-8 минут.

Готовые тефтели переложить на большую сковородку. Залить соусом, тщательно перемешать и подержать на огне в течение 1-2 минут.

Готовые тефтели посыпать кунжутом.

История, можно сказать, поучительная с легкой ноткой романтики.
Было мне лет 13-14. Всей семьей мы отдыхали в одном курортном городе: солнце, сосновый воздух, вода… Лепота… Рядом было много пионерских лагерей, поэтому недостатка в общении со сверстниками я не испытывала. А поскольку пляж был один, место встречи было изменить нельзя. Однажды отмечался праздник — День Нептуна с песнями, плясками и, конечно, обливаниями. Пропустить такое событие было невозможно! И вот в разгар праздника подходит ко мне такой бледненький, щупленький, долговязый мальчик с огромными ресницами, которым бы позавидовала любая девушка. (кстати, вы не замечали, что у представителей мужского пола часто наблюдаются поразительно длинные ресницы необыкновенной черноты. И где справедливость, спрашивается?) Удивительно, но его образ до сих пор сидит в моей памяти. Очень-очень скромный мальчик, весь из себя правильный. И вот это чудо протягивает мне мороженое. Глянув, я поняла, что я такое мороженое терпеть не могу, и, естественное, дала отворот поворот. Фифа же А он, бедный, стоит весь в растерянности, а мороженое тает и тихонько капает на землю. Конечно, при такой-то жаре. Мама меня потихоньку отводит в сторонку и говорит: «Немедленно возьми у него мороженое. Не хочешь сама, отдай нам с папой. Зачем такого хорошего мальчика обижаешь?» Скрипя зубами, забрала я это мороженое. А с этим мальчиком мы еще общались в течение всего времени отдыха. Так что, девочки, давайте не будем обижать мальчиков!

Ингредиенты для «Тефтели по-техасски»:

• Рис

  («Янтарь» ТМ «Мистраль»)
  —
  3 пакет.

• Фарш мясной

  (говядина и свинина)
  —
  500 г

• Кукуруза

  (консервированная)
  —
  150 г

• Арахис

  —
  50 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Кинза

  —
  1 пуч.

• Смесь перцев

  —
  по вкусу

• Специи

  —
  по вкусу

• Табаско

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели по-техасски»:

Для гарнира к тефтелям по-техасски я взяла рис «Янтарь» ТМ «Мистраль»очень вкусный, рассыпчатый, длиннозерный рис. Опустите пакетик с рисом в кипящую воду. Варить на медленном огне около 30 минут.

Пока варится рис приступаем к приготовлению тефтелей: я взяла смешанный фарш из говядины и свинины.

Лук мелко нарезать.

Затем перекладываем фарш в широкую и глубокую емкость, в которой его будет удобно перемешивать. Арахис измельчить в блендере (вместо арахиса я взяла орехи кешью). В мясной фарш добавить: нарезанный лук, кукурузу, измельченный арахис, нарезанную кинзу, специи и соль по вкусу, соус Табаско (несколько капель).

Тщательно руками перемешиваем фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Нарезаем сыр кубиками.

Теперь берем кусок фарша, размером как на обычную котлету. Делаем круглую лепешку, толщиной не менее 1 см, и в центр лепешки кладем сырный кубик.

Тщательно заворачиваем сыр в фарш, формуя мясной шарик. Следим за тем, чтобы не было никаких трещин на поверхности из фарша (иначе при обжаривании весь сыр вытечет). Так подготавливаем все тефтели.

Разогреваю в сковороде растительное масло и обжариваю тефтели по 2 минуты с каждой стороны.

После чего выкладываю тефтели на противень, застеленный пекарской бумагой, (чтобы потом тефтели лучше снимались с противня). Противень с тефтелями ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

Прошло 30 минут и рис сварился. Достаем пакетик и даем воде стечь.

Подаем тефтели по-техасски с рисом «Янтарь» в пакетиках (аккуратно вскрыв пакетик сбоку) и выложить на тарелку. Тефтели должны быть обязательно горячими, чтобы сыр, находящийся внутри, не застыл, а был расплавленным и тягучим.
Приятного аппетита!