Детские тефтели с подливкой

Ингредиенты для «Говяжьи тефтели с бурым рисом»:

Для фарша

• Говядина

  (или готовый говяжий фарш)
  —
  350 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Зелень

  (укроп и петрушка)
  —
  2 веточ.

• Рис

  (у меня бурый, любой)
  —
  0,25 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

Овощи для блюда

• Кабачок

  (сколько поместится)

• Морковь

  (сколько поместится)

Заливка

• Сливки

  (10%)
  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Масло оливковое

  (любое)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжьи тефтели с бурым рисом»:

Время приготовления указала чисто на готовку блюда, не считая время созревания фарша. Чтобы фарш для тефтелей и котлет созрел, я делаю его на ночь и утром готовлю из него чего-то. Давным-давно ещё в молодости мне это подсказала моя двоюродная сестра, а она была профессиональным поваром. Сегодня я взяла только говядину, можно взять уже готовый говяжий фарш. Пропускаем говядину через мясорубку. Можно вместе с луком. Мне больше нравится лук мелко порубленный. Добавляем лук в фарш, солим, перчим по вкусу, рубим зелень, кладём рис. Я положила бурый рис. Всё тщательно соединяем, накрываем крышкой и ставим в холодильник в самое прохладное место. У меня в холодильнике-нижняя полка в холодильном шкафу.

Берём форму любую глубокую. Обмазываем её кисточкой оливковым маслом, которое можно заменить на ваше любимое. Формируем тефтели. Из этого количества фарша у меня получилось 12 шт тефтелей размером в диаметре примерно 3,5-4 см. Ставим в духовку форму на минут 15 при т-180 С.

Вынимаем, духовку не выключаем. Ложкой переворачиваем на другую сторону и опять в духовку на 15 минут. Это для того, чтобы тефтельки со всех сторон зарумянились и они схватятся и не потеряют форму в процессе готовки. Духовку не выключаем!

Пока тефтели стояли в духовке, готовим заливку из сливок и яиц. Солим по вкусу, тщательно соединяем.

Овощи я сразу целиком не резала, т к мне понадобится овощей столько, сколько поместится в свободные места в форме.

Заливаем тефтели и овощи смесью и ставим в духовку при той же т-180 С на 30 минут.

Блюдо готово! Ароматное, диетическое.

Подала с булгуром.

Очень душевно!

Для самых дорогих! Полезно, вкусно и просто!

Рецепт тефтелей с подливкой, как в детском саду. Тефтельки с подливкой, как в садике

Ингредиенты:

Для тефтелей:- 500 г любого фарша.- Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0. 3-0. 5 стакана сырого риса перед варкой).- 1 луковица средняя.- 1 яйцо.- 1 неполная чайная ложка соли.

Для подливы:- 1 столовая ложка сметаны.- 1 столовая ложка муки.- 1 чайная ложка томатной пасты.- Лавровый лист.- 1, 5 стакана воды.

Приготовление:

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль

Внимание! Только в том случае, если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Соль по вкусу добавить

Очень хорошо все вымесить руками.Небольшие тефтели сформировать. Обвалять их в муке.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5.

Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

Пошаговое приготовление

Подготовительный этап

• Заранее отвариваем рис. Для этого ставим на огонь стакан воды, даем закипеть. За это время под проточной водой промываем 0,5 стакана риса. Кипящую воду немного подсаливаем, отправляем рис. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим до полуготовности, это примерно 5 минут. Готовый рис откидываем в дуршлаг, промываем водой и можем так оставить, чтобы стекала вода.
• Теперь подготовим фарш. Для нашего рецепта достаточно 500 г свино-говяжьего фарша. Лучше всего его сделать самостоятельно, перекрутив на мясорубке по 250 г мякоти говядины и свинины. Если нет желания или возможности сделать это, купите уже готовый фарш. Главное, чтобы он был свежим, имел приятный запах и нравился вам.

Готовим тефтели

1. Отправляем фарш в глубокую миску, добавляем рис и хорошо перемешиваем. Очищаем одну луковицу, промываем. Ее можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем, измельчить блендером, натереть крупной теркой или очень мелко нарезать. Лук отправляем к фаршу, перемешиваем.
2. Добавляем соль и перец по вкусу. Допускается слегка соленоватый фарш, потому что во время готовки рис вберет в себя часть соли. Вбиваем в фарш яйцо, снова все хорошо перемешиваем. Теперь собираем весь фарш в один комок, берем в руку, поднимаем над миской сантиметров на 15 и бросаем в миску. Это называется отбить фарш. Повторяем эту процедуру 15 раз. Таким образом мясо выделит белок, масса станет клейкой и тефтели сохранят форму во время жарки.
3. Теперь формируем тефтели. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем их водой или растительным маслом. В отдельную тарелку насыпаем муку. Руками придаем форму тефтелям. Их размер должен быть в половину меньше крупного куриного яйца. Обваливаем заготовки в муке.Такую процедуру проделываем со всем фаршем.
4. Отправляем сковороду на огонь, наливаем 50 г растительного масла без запаха, нагреваем. Выкладываем заготовки тефтелей, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
5. Затем выкладываем все тефтели в сковороду, в которой их жарили. В стакан с горячей водой кладем одну столовую ложку томатной пасты, перемешиваем. Добавляем 0,5 ч. л. соли, хорошо перемешиваем, чтобы томатная паста растворилась. Выливаем в тефтели, добавляем три лавровых листа и тушим под крышкой на медленном огне 10 минут.
6. Пока тушатся тефтели, подготовим сметанный соус. В половине стакана теплой воды растворяем 2 столовых ложки сметаны и одну столовую ложку муки. выливаем сметану в тефтели, аккуратно смешиваем томатный и сметанный соус. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Готовые тефтели можем сразу подавать. К ним можно предложить любой гарнир и салат.

Рыбные тефтели как в детском саду в сметанном соусе

Хотим предложить вашему вниманию еще один проверенный способ приготовления рыбных тефтелек, которые готовили повара в детском саду. Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете побаловать своих малышей вкуснейшим блюдом родом из вашего далекого прошлого. Да и муж наверняка придет в восторг, отведав те самые рыбные тефтели в сметанном соусе. Это кушанье отлично дополнит любые гарниры из круп, макарон, овощей или картофеля. Нежные, сочные, ароматные и безумно вкусные тефтельки займут достойное место на вашем столе, а их рецепт станет одним из самых любимых в вашей семье.

Ингредиенты:

• Треска (без головы) – 800 г;
• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мука – 100-150 г;
• Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
• Хлеб – 120 г.

Приготовление:

1. Для начала разморозьте рыбку. Срежьте с нее плавники, снимите кожицу, а затем отделите филе от косточек. Выбрасывать последние не стоит, они пригодятся для варки бульона.
2. Филе промойте холодной водой, по ходу удаляя остатки мелких косточек.
3. Один репчатый лучок очистите, ополосните, а затем разрежьте на 4-6 долек.
4. Хлеб (вместе с корками) также нужно разделить на кусочки, которые легко вместятся в мясорубку.
5. Перекрутите филе трески на мясорубке. Делать это нужно три раза, чтобы фарш получился однородным, а готовые тефтельки – нежными. При последней прокрутке добавьте к рыбе лук и хлеб.
6. В получившийся фарш вбейте куриное яйцо и приправьте его солью, перцем по вкусу. Хорошенечко вымешайте массу, добиваясь ее однородного состояния.
7. Подготовьте форму для запекания с высокими бортиками. Ее дно слегка притрусите мукой.
8. Влажными ладошками скатайте небольшие шарики из рыбного фарша. Выложите заготовки для тефтелей в подготовленную форму. Притрусите рыбные колобки небольшим количеством муки.
9. Форму с тефтелями поставьте в горячую духовку (150 градусов) на 20 минут.
10. Кости, оставшиеся после разделки рыбы, поместите в кастрюльку. Залейте их водой, после чего отправьте емкость на плиту.
11. Пока жидкость в кастрюльке закипает, подготовьте овощи. Морковку и оставшуюся луковицу очистите. Первую разрежьте на 3 части, второй – на 4.
12. Отправьте овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте ингредиенты на сильном огне до появления румяной корочки со всех сторон.
13. В кипящий рыбный бульон добавьте обжаренные овощи и соль по вкусу. Не забудьте перед этим снять пену, образовавшуюся на поверхности отвара. Сметану также добавьте в кастрюлю. Хорошенько перемешайте все компоненты, после чего варите бульон еще 5 минут.
14. Из готового бульона шумовкой достаньте овощи. Приправьте его молотым перцем по вкусу.
15. Залейте тефтельки горячим сметанно-рыбным соусом.
16. Верните форму с шариками в духовку, увеличив температуру нагрева до 200 градусов. Готовьте еще 20 минут.

    Рыбные тефтели как в детском саду готовы. Подавайте их в горячем виде с любимым гарниром. Не забудьте посыпать тефтельки мелко нарубленной свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Почему так популярны блюда «как в детском саду»

Такие блюда имеют спрос не только из-за ностальгии по счастливому детству и вкусной еде, которую подавали нам в детском саду.

Также за долгие годы сложилось мнение, что в детских учреждениях питание должно соответствовать самым передовым требованиям. Хочется вас разочаровать: если раньше критиковали поваров, которые не докладывают (согласно рецепту) тот или иной продукт. То сегодня производители без зазрения совести могут в промышленных масштабах не только не докладывать нужные ингредиенты, но и заменять их на что-то непонятное, почти искусственное, а то и хуже.

Вот здесь и вспоминаются требования к питанию детей, которые существовали лет пятьдесят назад в детских, дошкольных учреждениях в советское время.

Что же необычного и в чём разница, например в рыбе вылавливаемой тридцать лет назад и сейчас. Секрета нет – рыба (в основном) безопасная. А вот когда она попадёт на стол и сколько раз её до этого заморозят и разморозят – огромная проблема. Отсюда все вытекающие последствия. Ну, а последующие шаги при хороших продуктах, вы легко сможете произвести сами. Главное – свежая рыба, желательно та, которая при вас («шевелит хвостом, как скаженный») – помните кадр из фильма «Ликвидация»? И естественно, сочетание дополнительных ингредиентов, которые не перебьют ни вкус, ни аромат, ни мягкость и нежность рыбных тефтелей.

А помимо рыбных тефтелей, можно приготовить ностальгические сырники в духовке как в детском саду или запечь котлеты в духовке как в детсадовские времена – все рецепты и полезны, и просты.

Тефтели в духовке с подливкой как в садике пошаговый рецепт с фото

Тефтели с подливкой как в детском саду

Вы никогда не замечали, что ребёнок очень любит еду, которую готовят в садике? Да и сколько раз были ситуации, когда вы пол — дня готовите, в надежде порадовать ребёнка блюдом, приготовленным по необычному рецепту, а в итоге, ваше чадо категорически отказывается это есть! Зато в детском саду он уплетает всё за обе щёки.

Так в чём же секрет детсадовской еды? В данной статье, мы расскажем, как приготовить тефтели с подливкой как в детском саду рецепт с фото пошагово предоставим для вашего удобства.

И вы поймёте, что главный секрет еды приготовленной в детском саду – простота приготовления А также ознакомим с простыми рецептами других замечательных блюд из детства.

Пошаговый видео-рецепт

Тефтели в подливе из сметаны

Этот рецепт тефтелей с подливкой как в детском саду, которые ещё называют ёжиками, горячо полюбился детворе за сочность и прекрасный вкус тефтелей и подливки. Это именно тот самый вкус из детства.

Фарш для приготовления наших тефтелек по такому замечательному рецепту можно брать любой. Более того, его можно даже комбинировать, смешивая различные виды мяса. Готовятся эти тефтели достаточно просто.

Итак, для фарша нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

1. Пол кило фарша.
2. Пол стакана сырого риса.
3. Одна луковица.
4. Одно яйцо.

Что касается подливки, то следует взять:

1. Две столовые ложки сметаны.
2. Одну столовую ложку муки.
3. Одну столовую ложку томатной пасты.
4. Воды пару стаканов.
5. Лавровый лист.
6. Соль.
7. Чёрный перец.

Процесс приготовления.

Отвариваем рис до полуготовности и соединяем с фаршем.

Многие детки не любят лук. Так вот, для того, чтобы лук не был виден в наших тефтельках, то советуем потереть его на обычной крупной тёрке. Фарш от этого станет только сочней. Если после добавления тёртого лука фарш получился жидким, можно добавить в него немного панировочных сухарей. После, добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо всё перемешиваем до однородной структуры.

Осталось сформировать наши тефтельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их следует намочить. Итак, формируем тефтели – круглой формы, небольших размеров. Обваливаем их в муке, чтобы в процессе жарки они не развалились.

Совет: мягкость и сочность тефтелям придаст добавленная ложка майонеза.

Тефтели следует жарить в глубокой сковородке. Предварительно разогреваем её, и выкладываем тефтели. Поджариваем до образования тонкой румяной корочки.

Вот мы и приступили к созданию подливки, которая напоминает вкус детства. Для этого берём стакан кипячёной воды, добавляем туда томатную пасту и выливаем в сковородку на готовые тефтели. Солим, перчим, кидаем лавровый лист и тушим.

Эту подливку можно использовать и для приготовления подливки для котлет как в детском саду.

А вот ещё рецепт, который вы сможете по достоинству оценить, приготовив и подав блюдо к столу. Рецепт не сложный, на приготовление уйдёт максимум полтора часа.

Гуляш с подливкой как в детском саду

По данному рецепту, мясо с подливкой как в детском саду получается насыщенным и ароматным. Согласно этому рецепту, нам понадобится мясо говядины. А подливка как в детском саду по рецепту отличается оригинальным вкусом.

Подготовим такие ингредиенты:

1. Мякоть говядины – 700 грамм.
2. Одну луковицу.
3. Морковь. Если средняя– одна. Или две маленьких.
4. Одна столовая ложка томатной пасты.
5. Мука для густоты подливы – две столовые ложки.
6. Соль, перец.
7. Стакан воды.

Мякоть промыть и нарезать небольшими кубиками. На раскалённую сковородку наливаем немного (потому, что мясо пустит сок) подсолнечного масла. Следом, помещаем мясо. Сначала жарим говядину на медленном огне. Так, она пустит сок и будет тушиться.

В это время, можно заняться приготовлением подливы. В стакане перемешиваем муку с водой, добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем.

Заметили, что водичка в мясе потихоньку выкипает? Добавлять воду не следует. Дадим мясу прожариться. Далее, по желанию – некоторые отдельно зажаривают лук с морковью, а некоторые вместе с мясом.

Когда мясо и зажарка прожарились, перекладываем продукты в кастрюлю и заливаем всё приготовленным соусом, добавив в подливу соль и перец по вкусу. Даём потушиться в течении сорока минут после закипания на медленном огне.

По истечении этого времени, наша подлива – готова!

Говядину с подливкой как в детском саду можно подавать с картофельным пюре, кашей, макаронами. По этому рецепту можно приготовить и подливку из свинины как в детском саду. Причём сочное мясо свинины будет отлично дополнять различные каши.

Различные мясные подливки как в детском саду по нашему рецепту отлично подойдут для приготовления мяса курицы, кролика, баранины.

Тефтели, как в детском саду без риса. Пошаговый рецепт приготовления мясных тефтелей с рисом в соусе как в детском саду с фото

Описание

Тефтели как в детском саду — мечта и теплое воспоминание любого взрослого человека. Их нежный незабываемый вкус ни с чем не спутаешь и так хочется самостоятельно приготовить такие тефтели для своих близких. Для того чтобы вы смогли приготовить это блюдо в домашних условиях, мы подготовили простой пошаговый рецепт с фото. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать вашим фирменным блюдом. Получаются сытные шарики даже вкуснее, чем котлеты, а все потому что тефтели мы не только обжарим на сковороде, но еще и будем тушить в соусе.

Из данного рецепта вы узнаете не только о способе готовки самих тефтелей, но также о процессе создания правильной подливы. В результате у нас должны получиться очень нежные, сочные и вкусные тефтели с рисом, которые можно подавать абсолютно с любым гарниром или даже есть просто так с хлебом. Приступим к приготовлению тефтелей из мясного фарша как в детском саду.

Шаги приготовления

Для приготовления таких тефтелей нам для начала нужно тщательно промыть указанное количество риса, а затем еще и отварить его до полуготовности. Фарш обязательно приготовьте самостоятельно из свинины или говядины, а лучше пополам. Промойте выбранный кусочек мяса, высушите и очень мелко его измельчите. Затем смешайте мясо с заранее приготовленным рисом. Репчатую луковицу очистите и натрите на средней терке либо измельчите в блендере. Добавьте лук к остальным ингредиентам, туда же отправьте одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно вымешайте фарш до состояния однородной массы. Несколько раз отбейте его об чистую столешницу или о стенки все той же миски: так он получится достаточно плотным для дальнейшей готовки.

Влажными руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики так, как показано на фото. После вываливаем каждый шарик в муке со всех сторон для того, чтобы процесс жарки не испортил форму тефтелей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней заготовки тефтелей до уверенной золотистой корочки.

Перекладываем обжаренные мясные тефтели с рисом в глубокую кастрюлю. В отдельной миске разводим томатную пасту в воде, чуть солим и заливаем этой жидкостью шарики в кастрюле. На этом этапе отправляем к тефтелям лавровый лист. В течение 10 минут тушим тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой.

Теперь приготовим дополнительный соус. Указанное количество сметаны разводим в половине стакана холодной воды.

Аккуратно засыпаем в чашку одну столовую ложку муки, тщательно перемешиваем для того, чтобы не образовалось комочков.

По истечении 10 минут заливаем получившимся сметанным соусом тефтели в кастрюле, закрываем крышкой снова и продолжаем их тушить еще 20 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо можно подавать с самыми разнообразными гарнирами и только в горячем или теплом виде. Теперь вы знаете, как можно приготовить мясные тефтели с рисом так, как их готовили в детском саду.

В томатном соусе

Если хотите получить удивительно вкусные тефтели, то приготовьте их в томатном соусе.

Ингредиенты:

• масло подсолнечное;
• лавр – 4 листа;
• фарш – 850 г;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• перец;
• вода – 400 мл;
• сметана – 450 г жидкой;
• рис – 170 г отваренного;
• лук – 3 луковички;
• соль;
• масло сливочное – 65 г;
• яйцо – 2 куриных.

Приготовление:

1. Порубить, как можно мельче луковичку.
2. Смешать с фаршем.
3. Добавить рис.
4. Подсолить.
5. Влить яйца.
6. Поперчить.
7. Перемешать.
8. Слепить шарики. Обвалять в муке.
9. Взять сковородку. Поместить масло сливочное.
10. Когда растопится всыпать муку.
11. Перемешивая обжарить до однородной структуры.
12. Когда запенится, снять с плиты.
13. В отдельной сковородке вскипятить сметану.
14. Поместить зажаренную муку.
15. Помешивая протушить пару минут.
16. Влить пасту томатную.
17. Перемешать.
18. Влить воду. Смешать.
19. В чистую сковородку влить масло. Поджарить шарики.
20. В противень влить соус.
21. Закинуть лаврушку.
22. Выложить тефтели.
23. Отправить запекаться в духовой шкаф.
24. Режим 200 гр.
25. Угощаться вкуснейшим блюдом можно через полчаса.

https://youtube.com/watch?v=f2OCUdcj4ko

Готовим тефтели

Чтобы приготовить тефтельки вкусно важно подобрать качественные ингредиенты. Для основы мясного блюда используют мясо или рыбу. При этом фарш готовят однокомпонентным или из нескольких сортов

Наиболее распространённые сочетания: свинина — говядина, свинина — курица, свинина — индейка. Возможны различные вариации ингредиентов с учётом возраста ребенка, склонности к аллергическим реакциям, вкусовым предпочтениям

При этом фарш готовят однокомпонентным или из нескольких сортов. Наиболее распространённые сочетания: свинина — говядина, свинина — курица, свинина — индейка. Возможны различные вариации ингредиентов с учётом возраста ребенка, склонности к аллергическим реакциям, вкусовым предпочтениям.

Добавляя злаковый компонент, следует отдавать предпочтение быстроразвариваюшимся крупам. Классический вариант — тефтели с рисом. Отдают предпочтение круглозерным сортам риса без пропаривания. В рыбный фарш добавляют манную крупу, панировочные сухари.

Овощи в фарше сделают блюдо сочнее

Однако, добавляя морковь, цветную капусту, тыкву, кабачок важно соблюдать меру. Кроме сочности, овощной ингредиент также добавляет сладкие нотки. Традиционно тефтельки не обходятся без репчатого лука

Зелень и чеснок сделают мясное изделие ярче и ароматнее

Традиционно тефтельки не обходятся без репчатого лука. Зелень и чеснок сделают мясное изделие ярче и ароматнее.

Содержащий крахмал рис, куриные или перепелиные яйца способствуют склеиванию всех компонентов и формированию ровных шариков правильной формы.

Чтобы приготовить тефтели классические понадобится:

• мясное или рыбное филе — 500 г;
• рис — 1/2 ст.;
• небольшая репчатая луковица — 1 шт.;
• яйцо (или желток) — 1 шт.(или 2 шт. перепелиных);
• мука для панировки;
• подсолнечное масло;
• соль, специи.

1. Мясо или рыбу промываем, просушиваем, нарезаем, удаляя плёнки.
2. Измельчаем мясо в мясорубке, измельчителе, кухонном комбайне.
3. Очищенную репчатую луковицу, измельчаем на тёрке или в мясорубке вместе с фаршем.
4. Отвариваем рис 5 – 7 минут.
5. Смешиваем все ингредиенты, добавляем яйцо, соль, специи. Очень тщательно вымешиваем.
6. Несколько раз мясную массу отбиваем о поверхность стола или стенку миски. Описанные действия сделают фарш более однородным и плотным, облегчат формирование изделий.
7. Смачиваем руки в холодной воде, формируем небольшие тефтельки, обваливаем в муке.
8. Готовим на сковороде, обжаривая в горячем масле. Деткам младше 3 лет процесс обжаривания заменяем тушением, запеканием в форме или фольге в духовке. Сделать вкусные детские тефтельки можно и в мультиварке, используя режим «Варка на пару».
9. Заливаем соусом и тушим с плотно закрытой крышкой около 20 минут.
10. Подаём с овощным гарниром или кашей.

Тефтели с подливой

Дети почти всегда привередливо относятся к тому, что лежит на тарелке. Тефтели с подливой СмеШарики не только вкусны, но и по-мультяшному симпатичны. Такое блюдо, как тефтели вводят обычно в рацион ребенка с 8-9 месяцев.

Тефтели с подливой «СмеШарики»

Мясо для ребенка — это ценный источник белка и важнейших минеральных веществ

Вводить мясо в детский рацион следует с особой осторожностью. Если малыш не переносит коровье молоко, то телятину следует исключить. В некоторых случаях аллергическую реакцию может вызвать и курятина

В некоторых случаях аллергическую реакцию может вызвать и курятина.

Для приготовления вам понадобится:

Смешанный фарш ( говядина, курица, свинина) 0,5 кг

(! )Для редких случаев (для детей с аллергической реакцией) мясо берется исходя из диеты ребенка.

• Рис, желательно круглый ½ стакана
• Лук репка 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт или перепелиное 3 шт
• Соль
• Вода 250 мл

• Сметана 1 стол ложка
• Томатная паста 1 чайн ложка или 2 спелых томата
• Мука 1 стол ложка
• Вода 1,5 стакана

Когда и как вводить мясные прикормы?

Специалистами рекомендовано вводить мясные продукты в 8-ми месяцев. Это может быть говядина или телятина, постная свинина, мясо кролика, перепела, конина, оленина. Так же можно ввести и говяжий язык.

Следует начинать с половины чайной ложки в день. Если нет «нежелательной» реакции, то на следующий день доведите прикорм из мяса до чайной ложки. К концу недели можно давать 4-5 чайные ложки мясного пюре в сутки, которое смешивается с овощами и добавляется в супчик.

Приготовить тефтели для детей можно так:

Хорошенько промойте рис, залейте водой и отварите до полуготовности. Луковицу очистите и прокрутите с кусочками мяса для фарша в мясорубке. Если взяли порции готового мяса, то прокрутить так же.

Мясо выбирайте исходя из вкусовых приоритетов малютки. Оно должно быть без жил и жира.

Тефтели можно предложить малышу с 9-ти месяцев, заменив томатную пасту в соусе на 2 спелых помидора, измельченных в блендере. Тефтели с участием пасты можно предложить малышу 2-2,5 лет.

Добавьте полуготовый рис, яйцо, подсолите и хорошо вымесите фарш, периодически отбивая его об стол.

Чтобы фарш не прилипал к рукам во время формирования шариков, поставьте рядом тарелку с холодной водой и время от времени смачивайте руки.

Сформируйте небольшие тефтелины и обваляйте их в муке.

Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите тефтели. Обжаривайте с двух сторон до образования золотой корочки по 3-5 минут. За это время тефтельки схватятся и не развалятся.

Затем залейте кипятком СмеШарики так, чтобы вода была на уровне середины тефтелины. Воду подсолите, и добавьте томатную пасту или измельченные в блендере томаты. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.

Пока тефтели томятся, разведите в половине стакана теплой воды сметану и муку, тщательно размешайте, размяв все комочки.

Вылейте сметанную смесь в сковороду, аккуратно перемешайте и тушите еще 15 минут.

Если подлива получилась густоватой, добавьте кипяток и доведите до нужной консистенции.

Гарниром для таких тефтелей СмеШариков может служить абсолютно все: картофельное пюре, гречка, рис или макаронные изделия.

Есть и более простой способ приготовления таких детских тефтелей для ребенка.

Подготовленные шарики выложите на противень на расстоянии друг от друга 2 см. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 10-15 минут.

Во время запекания приготовьте соус к тефтелям. На разогретой без (!) масла сковороде обжарьте муку до песочного цвета. Томатную пасту разведите в половине стакана воды и влейте в муку. Размешайте до загустения. введите сметану, доведите до кипения. Залейте тефтели и выдержите их в духовке под соусом еще 10 минут.

Так вы сэкономите время.

Пока тефтели томятся в духовке, предложите малышу сделать настоящего крокодила Гену из огурца, украсьте мелкими помидорками. Малышу понравится участвовать в приготовлении такого необычного салатика.

Овощное пюре рецепт для детей до и после года

Овощи для малышей необходимы в рационе ежедневно. Готовить их можно несколькими способами: варка, тушение, на пару. Пюре можно делать из любых овощей, которые малыш кушает с удовольствием. Необязательно при готовке использовать один вид овощей, можно делать ассорти. Для приготовления пюре выбранные овощи следует тщательно помыть, положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Время варки будет зависеть от вида овоща. Когда содержимое кастрюли сварится, воду нужно слить, а овощи измельчить с помощью блендера. Если есть пароварка, то используйте её для наибольшего сохранения полезных витаминов.

Тефтели для детей

Заинтересовать маленького ребенка цельным кусочком мяса очень сложно, а белки – важная составляющая рациона. Вот тут-то мамы и вспоминают несложные рецепты, которые позволяют готовить тефтели для детей из разных видов мяса

Эти аппетитные мясные шарики не только полезны, но и красиво выглядят на тарелке, что немаловажно для маленьких гурманов. Перед тем, как приготовить для ребенка тефтели, определитесь с наличием гарнира. Каша или картофельное пюре будут вкуснее, если их есть с подливкой, в которой готовились тефтели

Каша или картофельное пюре будут вкуснее, если их есть с подливкой, в которой готовились тефтели.

Сочные, нежирные и вкусные куриные тефтели для детей можно готовить как самостоятельное блюдо, а при желании можно приготовить к ним гарнир.

• куриный фарш – 0,5 кг;
• рис отварной – 0,5 стакана;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• яйца – 2 шт;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для начала необходимо куриный фарш смешать с рисом, яйцами. Затем к смеси добавляем мелко нашинкованную луковицу и специи. На смазанную маслом и разогретую сковороду выкладываем сформированные руками шарики. С двух сторон их обжариваем и закладываем в сотейник. Каждый слой тефтелей перекладываем слоем нарезанного полукольцами лука и тертой морковью. Заливаем водой, добавляем соль и на небольшом огне тушим их в течение 25-30 минут.

По аналогичному рецепту готовить можно и тефтели из индейки для детей, заменив индюшиным фаршем куриный.

Если мясные блюда дети едят более или менее хорошо, то найти любителя рыбы, в которой содержится очень много полезных веществ, не так уж просто. Предлагаем рыбные тефтели для ребенка, которые, скорее всего, придутся ему по вкусу.

Сочные, полезные и ароматные рыбные тефтели с подливкой для детей готовятся просто. Для этого пропускаем через мясорубку филе, размоченный молоком хлеб. В смесь добавляем специи и обжаренный на масле мелко нашинкованный лук. Формируем шарики, обваливая их в муке, и запекаем на противне в духовке. Когда появляется красивая золотистая корочка, добавляем томатный сок. Тушим еще минут 10-15. Этот рецепт тефтелей для детей можно изменить, если томатный сок под запретом из-за аллергии. Его заменяют обычной водой.

o-detjah.ru

Тефтели в томатно-апельсиновом соусе

• полкило мясного фарша;
• 1 стакан рисовой крупы;
• 1 ч. л. приправки;
• соль, перец по вкусу;
• подсолнуховое маслице.

Гарнир:

• 2 ст. л. пасты из томатов;
• апельсина один — понадобится только его сок;
• цедра 1 апельсина или лимона;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. крахмала;
• пол стакана водички;
• ½ ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. сухого розмарина;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Изначально варим рисовую крупу, до полуготовности. Дабы у вас не получились тефтели суховатыми, мы варим рис, иначе в процессе варки впитает в себя всю жидкость. А ежели рисовая крупа будет сварена до конца, после тушения тефтели развалятся. Поэтому отвариваем рис до полуготовности.
2. Приготовим фарш, закинем в него холодную рисовую крупу. Солим, перчим, закидываем пряностей. Некоторые добавляют сельдерей в виде сухой приправы. Мешаем.
3. Обмакнув руки в водичку, делаем небольшого размера кружочки.
4. Нагреваем сковородку с маслицем, обжариваем мясные шарики на среднем пламени.
5. Помещаем кушанье в кастрюлька ,заливаем водичкой, чтоб она полностью закрыла шарики и была чуть выше на три пальца.Ждем до бурения, убавляем огонь. Оставляем тушить мин тридцать, если шарики покрупнее, варите дольше.
6. Закидываем перчика, измельчаем розмарин в ступке, либо в блендере, кофемолке.
7. Отжимаем апельсин прямо к тефтелям, трем на цедру, кладем мед, соль. Ждем пока снова забурлит, немного убавить пламя в конфорке.
8. Берем пол кружки водички, закидываем крахмал.
9. Потихоньку заливаем разбавленную водичку с крахмалом, не переставая помешивать жидкость в соусе.
10. Льем пасту из томатов, измельченные приправки.
11. Соус льем в кушанье.
12. Варим на тихом огоньке, мин 15 и кушанье готово.