Свинина с помидорами на сковороде рецепт с фото пошагово

Шницель из свинины в духовке

Блюдо придется по вкусу даже избирательным гурманам. Оно получается вкусным, сытным и очень аппетитным на вид.

Потребуется:

мякоть свиная – 0,6 кг;
вода холодная – 2 ст. л;
яйцо куриное – 1 шт;
соль, специи для мяса;
сухари из белого хлеба;
пшеничная мука;
майонез;
подсолнечное масло рафинированное.

Приготовление:

Обмойте мясо и обсушите салфеткой. Нарежьте плоскими кусками 1,5-2 см.
Сделайте острым ножом насечки по всей площади отбивных. Посыпьте солью, специями и смажьте майонезом. Отправьте на 30 минут в холодильник.
В глубокой тарелке взбейте яйцо с водой и щепоткой соли – льезон. Рассыпьте муку и сухари в две тарелки.
Каждый шницель обмакните в муке, в льезоне и в сухарях. Выложите на смазанный маслом противень и отправляйте в разогретую до 200°С духовку.
Запекайте 40-45 минут.

Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Необходимый инвентарь: сковорода и молоток для отбивания мяса.

Необходимые ингредиенты

Свининна	800 г
Яйца	2 шт.
Вода	2 ст. л.
Масло сливочное	30 г
Сухари и мука	Для панировки
Соль	По вкусу
Зеленый молотый перец	1 ч. л.
Мускатный орех	0,20 ч. л.
Сушеный чеснок	0,5 ч. л.

Последовательность приготовления

Куски свинины кладем между двух листов пищевой пленки.
Отбиваем молотком до толщины в полсантиметра.
Яйца взбиваем с водой.
Каждый кусок свинины посыпаем зеленым перцем.
В муку для панировки добавляем мускатный орех.
В панировочные сухари всыпаем сушеный чеснок.
На сковороде разогреваем масло подсолнечное.
Куски свинины панируем в муке, яйце и сухарях.
Выкладываем на сковороду и обжариваем по 4 минуты с обеих сторон.
На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем готовые шницели.
Накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне 5-6 минут.
Подавать шницель из свинины можно с разнообразными гарнирами и овощными салатами.

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика! До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск! Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде. А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

katya84

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге! Спасибо Вам!!! Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

valya86

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

ressur

Zhivotkova_89, рецепт замечательный! Спасибо!

Саниева Танюша

Спасибо за рецепт. Очень давно не готовила!

svetlana93

Zhivotkova_89, аппетитно — чудо!

Поленова Полина

Большое спасибо так вкусно

gillingi

Просто фантастика!!! наконец свиной шницель из свинины приготовлю))))))))))))))))) спасибо, zhivotkova_89!!! осталось купить продукты и вперед!!!

alofr

Очень вкусно! подруга приготовила для встречи девчонок! Просто пальчики оближешь!

zhenya

Zhivotkova_89, спасибо. Приготовила свиной шницель из свинины. Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге. Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Халкечева Полли

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Светлана Лемякина

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Бусинка Юля

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

lena

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!! Очень вкусно! Большое вам спасибо!

Шитякова Вера

Чудесно!!! Я в восхищении!!! Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Вострокнутова Роза

У мужа день рождения 25 лет. Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла свиной шницель из свинины. Вот я ему и приготовлю.

senofi1997

Брависсимо!

Гуляш из свинины

Гуляш – всем известное блюдо, которое готовится во многих странах мира. Предложенный рецепт расскажет, как его приготовить из свинины. В гуляше, сделанный таким способом, будет много соуса, поэтому его хорошо использовать как подливку даже для самого сухого гарнира. Для ускорения кулинарного процесса рецепт предлагает использовать готовые бульоны в кубиках или смесь «Магги для гуляша».

Ингредиенты:

Свинина без косточек – 1 кг.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.
Красный молотый перец – 1,5 ч. л.
Черный молотый перец – ½ ч. л.
Тмин – ½ ч. л.
Говяжий бульон – 1 кубик.
Вода – 400 мл.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Освобождаем от кожицы репчатый лук и нарезаем его кубиками среднего размера. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем овощ, обжаривая его до появления золотистой корочки и полупрозрачности.
Хорошо промываем свинину, убирая тонкую пленочку и жилки. Просушиваем мясо бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки среднего размера. Подготовленную свинину выкладываем на сковороду к луку и жарим на мощном огне, все время перемешивая, пока она не приготовится.
Во время жарки добавляем к луку и мясу муку, чтобы загустить будущий соус.
Когда мясо и лук будут готовы, перекладываем зажарку в глубокую кастрюлю, а затем заливаем необходимым количеством воды.
В содержимое кастрюли добавляем бульонный кубик, черный и красный молотые перцы, тмин и тушим свинину с закрытой крышкой на слабом огне примерно 40 минут.

Совет: если Вы хотите добавить в гуляш острую нотку, то на этом этапе всыпьте жгучий красный перец по вкусу.

Пока тушится мясо, промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем его пополам, вырезая плодоножку с семенами. Снова промываем овощ, а затем нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к свинине по истечении времени, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.

Совет: если Вы не хотите, чтобы перец хрустел в блюде, тушите мясо с овощами немного дольше.

Выкладываем готовый горячий гуляш к гарниру и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт 1: шницель на сковороде (пошаговые фото)

Яйцо куриное 3 шт
Мясо (любое) 400 гр
Сыр твердый 200 гр
Соль 1 щеп
Смесь перцев 1 щеп
Панировочные сухари 100 гр
Масло подсолнечное 50 мл

Для начала мясо промыть и обсушить, затем разрезать на небольшие тоненькие кусочки, примерно около 5 мм в ширину и на пол ладошки.

Далее его надо немного отбить с помощью молоточка для мягкости.

Натереть сыр на крупной терке.

В отдельной посуде взбить яйца, посолить и приправить специями, добавить натертый сыр.

Перемешать всю смесь.

Каждый кусочек свинины обмакнуть в сырно-яичном соусе.

Затем — запанировать сухарях.

Жарить шницели на разогретой сковородке в горячем масле по 5-7 минут с каждой стороны. Подавать как закуску, так и на основное блюда к салатам и гарнирам.

Крученики из свинины с опятами

Крученики из свинины с грибами – популярное украинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Готовится такой обед очень легко, а на выходе получается очень сытный, вкусный и ароматный результат. В состав ингредиентов кручеников входят очень сытные ингредиенты: курица, свинина и грибы. Сметана или жирные сливки, которые обязательно добавляются в блюдо, не только помогают стать ему мягким и сочным, но и позволяют раскрыть новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

Свинина – 800 г.
Филе курицы – 100 г.
Опята – 150 г.
Сливки – 500 мл.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Тимьян – 1-2 веточки.
Розмарин – 1-2 веточки.
Черный молотый перец – по вкусу.
Тмин – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Для приготовления вкусных кручеников нам нужно заранее подготовить куриное филе. Для этого его нужно промыть, а затем отварить в соленой воде около 20 минут после закипания. Также его можно запечь в духовке. Оставляем готовую курицу остывать, а затем нарезаем на маленькие кубики.

Совет: по желанию, можно купить подкопченное куриное филе в супермаркете.

Перебираем опята, промываем их в холодной воде с помощью дуршлага, а затем отвариваем в соленой воде, как и курицу. По желанию, грибы можно пожарить.

Совет: в приготовлении также могут использоваться маринованные грибы, которые можно купить в магазине.

Очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его на полукольца, после чего отправляем на заранее разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарим овощ до тех пор, пока он не станет прозрачным и не обретет румяную корочку.
Нарезанное куриное филе добавляем к луку, а следом выкладываем подготовленные опята. Солим, перчим по вкусу, добавляем тмин и хорошо все перемешиваем.
Свиной кусок промываем под проточной водой, удаляя жилки и тонкую пленку. Высушиваем мясо с помощью бумажных полотенец, а затем нарезаем его на пластинки, после чего каждую немного отбиваем, солим и перчим с каждой стороны.
На каждый свиной кусок выкладываем зажарку из лука и грибов, после чего аккуратно сворачиваем мясо рулетом и скрепляем зубочистками или деревянными шпажками, чтобы оно не раскрутилось в духовке.
Выкладываем почти готовые крученики на сковороду, обжариваем с двух сторон, чтобы они обрели золотистую корочку, а затем сразу перекладываем в жароупорную форму или противень, который мы заранее смазали небольшим количеством растительного масла. Заливаем начиненные свиные кусочки сливками, добавляем веточки розмарина и тимьяна.

Совет: если у Вас нет сливок, то можно их заменить на молоко, смешанное с жирной сметаной.

Отправляем свинину в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 20-25 минут.

Сочные и очень аппетитные крученики из свинины с опятами готовы! Подаем к столу в горячем виде вместе с гарниром. Например, приготовленное мясо прекрасно сочетается с овощами и томатным соусом. Приятного аппетита и сытного ужина!

Рецепт свиного шницеля на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: духовка, противень, блендер, пергаментная бумага, пищевая плёнка, нож, антипригарная сковорода, кухонная доска, кухонный молоток, тёрка, глубокие тарелки и миски.

Ингредиенты

Свинина	620 г
Молотый чёрный перец	1-3 г
Соль	2-4 г
Куриное яйцо	1 шт.
Пшеничная мука	67 г
Белый хлеб	3-4 кусочка
Растительное масло	55 г
Репчатый лук	1 шт.
Чеснок	1-2 зубчика
Паприка	2 г
Карри	1-2 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Во многих вариациях рецептов для приготовления шницеля используют рубленое или перекрученное мясо. Но правильное приготовление – это отбитый кусок мяса обжаренный в панировке. Но и другие варианты имеют место быть.
Если хотите, чтобы ваше блюдо было более лёгким, тогда используйте куриное мясо. Но опытные кулинары рекомендуют брать свинину. Чаще всего берут заднюю часть тушки. Идеально, если мясо будет с прослойкой жира. Толщина одного шницеля должна быть полтора сантиметра.

Панировку для шницеля делают по разному. Я чаще всего делаю тройную панировку: яйца, мука и панировочные сухари.
Панировочные сухари нужно брать исключительно из белого хлеба и крупного помола. Благодаря этому шницель останется сочным и хрустящим.
Если у вас есть время, можете приготовить панировочные сухари сами. Для этого возьмите сухой белый батон и натрите его на тёрке. Затем выложите крошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 5-7 минут при 100 градусах по Цельсию.

Последовательность приготовления

Приготовление домашних панировочных сухарей

В пищевую плёнку заматываем 3-4 кусочка белого хлеба и помещаем их в морозильную камеру на 2 часа.
Когда хлеб замёрз, отрезаем от него корочку. Нарезаем белый мякиш на кубики и помещаем их в блендер. Перемалываем мякиш в среднюю крошку.
На противень застилаем пергаментную бумагу и высыпаем нашу крошку.
Подсушиваем наши панировочные сухари в духовке 5-7 минут при температуре 100 градусов по Цельсию.

Приготовление шницеля

Нарезаем на порционные кусочки 620 г свинины.
Помещаем каждый кусочек между двумя кусками пищевой плёнки и отбиваем до толщины в полсантиметра.
Натираем на мелкой тёрке одну репчатую луковицу, 1-2 зубчика чеснока и смешиваем их в одной глубокой миске.
Немного приправляем 1-3 г чёрного молотого перца, 2-4 г соли каждый кусочек мяса и смазываем луково-чесночной массой. Оставляем на 15-20 минут для того, чтобы впитались соки.
В глубокой миске смешиваем 2 куриных яйца и столовую ложку воды. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем 67 г пшеничной муки, 1-2 г карри и 2 г сладкой паприки.
В отдельную миску высыпаем приготовленные нами панировочные сухари.
Разогреваем антипригарную сковороду и наливаем 55 г растительного масла.
Обмакиваем каждый кусочек мяса в муке, затем в яйце и панировочных сухарях по очереди.
Выкладываем мясо в панировке в раскалённое масло. Обжариваем 3-4 минуты с одной и с другой стороны.
Выкладываем готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

https://www.youtube.com/watch?v=mldfcD4HsmYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Шницель из свинины — видео рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=mldfcD4HsmY)

Как приготовить рубленый шницель из свинины на сковороде

Нам будут нужны следующие продукты:

свинина – 700 грамм;
60 грамм панировочных сухарей;
50 грамм муки;
одно куриное яйцо;
немного соли на свое усмотрение;
перец черный свежемолотый – ¼ ч.ложки;
растительное масло для жарки.

Приготовление составит около 1 часа, калорийность – 295 ккал.

Как нужно будет готовить свиной рубленый шницель:

Кусочек мяса обязательно промывается под прохладной водой;
Далее разрезаем его на тонкие пласты;
После этого каждый пласт режем на продольные полоски с размером ширины около половины сантиметра;
После этого разрезаем все полоски поперек, рубим все небольшие кубики;
Свиные кусочки следует накрыть пищевой пленкой и аккуратно отбить кухонным молотком;
Перекладываем все кусочки в пакет, засыпаем туда соль, молотый перец, а также муку;
Завязываем пакет на узел и хорошенько перетряхиваем несколько раз, чтобы специи равномерно распределились по всем кусочкам;
Далее выкладываем мясо в чашку, вбиваем куриное яйцо и хорошо размешиваем;
Выкладываем панировку на плоскую тарелку;
На плиту предварительно нужно поставить жаровню и залить в нее масло. Оставляем прогреваться;
Тем временем из полученной мясной смеси делаем небольшие тонкие овальные заготовки и выкладываем в панировку;
Обваливаем будущие шницели в сухарях и выкладываем в прогретое масло;
Обжариваем шницели с двух сторон. Каждую сторону обжариваем в течение 7 минут;
После этого выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло;
Выкладываем шницели на тарелку и подаем на стол вместе с овощами или отварным рисом.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Шницель из свинины – один из вариантов классического австрийского блюда. По задумке автора блюда, изначально шницель готовился из телятины, однако очень скоро популярной стала и версия блюда на основе свинины. Классический рецепт, дабы избежать путаницы, стали называть «Венский шницель», а версию блюда, приготовленную на основе свиной отбивной – шницель из свинины.

Шницель из свинины по сути — сочная свиная отбивная, укутанная в воздушную, золотистую панировку из хлебных крошек. Простое и невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Очень быстрый и легкий в приготовлении, дополненный гарниром или легким салатом, шницель из свинины станет полноценным обедом или ужином, который придется по вкусу всем без исключения ценителям вкусной еды! Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте мясо на порционные кусочки толщиной 1-1.5 см. Поместите мясо между двумя кусочками пищевой пленки и отбейте до толщины не более 0.5 сантиметра.

По желанию, приготовьте легкий маринад для мяса: натрите на терке лук и чеснок. Смешайте получившуюся кашицу. В качестве маринада можно также использовать кефир или сухую горчицу.

Присыпьте кусочки мяса щепоткой молотого черного перца и смажьте луково-чесночной смесью. Оставьте мясо на некоторое время, чтобы оно впитало соки и ароматы. Я обычно мариную таким образом мясо от 15 минут до 2 часов.

Если планируете мариновать мясо час и дольше – его можно сразу посолить, в противном случае – лучше подсаливать уже готовый шницель или добавить соль в панировочные сухари.

Тем временем подготовьте ингредиенты для панировки: взбейте куриное яйцо с 1 ст.л. воды, приготовьте емкость с пшеничной мукой и панировочными сухарями. В муку по желанию добавьте несколько щепоток специй.

По возможности, используйте для панировки шницеля панировочные сухари из крупной хлебной крошки. Такая текстура в домашних условиях получается у панировочных сухарей Панко.

Обмакните кусочки мяса в муку, затем в яйцо и панировочные сухари.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите подготовленные отбивные. Масло должно быть очень горячим, тогда на поверхности шницеля практически сразу образуется корочка, которая запечатает внутри все соки, и шницель получится очень нежным.

Тщательно обжарьте шницель с двух сторон до образования румяной корочки, темно-золотистого цвета. Как правило, процесс занимает около 6-8 минут — по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовый шницель на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

По желанию, в конце приготовления слейте растительное масло и добавьте на сковороду кусочек сливочного.

Потомите шницель в растопленном сливочном масле еще несколько секунд, а затем подавайте к столу с ломтиком лимона, свежей зеленью и гарниром по вкусу.