Рубленные котлеты из филе индейки

С кабачком

В данном рецепте сочные свойства котлет обеспечат молодые овощи.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

• масло растительное — 80–100 мл;
• нарубленный фарш из индейки — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• кабачки — 2 шт.;
• вода питьевая — 150 мл;
• зубки чеснока — 2–3 шт.;
• соль, перец, сушеные травы — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Сначала необходимо обработать овощи. Для этого нужно освободить от шелухи лук, промыть кабачки, затем мелко натереть продукты.
2. Теперь требуется выложить в чашу заранее нарубленный фарш, поместить в него измельченную овощную массу, приправить её солью, перцем, сушеными травами, вбить яйца, после чего хорошо вымесить полученный состав.
3. Далее положено обильно смазать маслом противень с высокими бортами, затем сформировать из фарша небольшие котлеты, выложить их на металлический лист.
4. После этого нужно влить в него питьевую воду, покрывая мясные изделия на 1/3, после чего необходимо отправить заготовки на 20 мин. в печь, нагретую до 190 °C.

Приготовленные котлеты можно подать в горячем виде с гарниром из макарон, крупяных каш или тушеных овощей.

С сыром

Кисломолочные продукты отлично сочетаются с мясными изделиями, способствуют созданию в них тонкого пикантного вкуса.

Ингредиенты

Для приготовления угощения потребуются:

• филе индейки — 800 г;
• яйца — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука в/с — 60 г;
• сыр твердый — 100 г;
• зубки чеснока — 5–6 шт.;
• зелень, соль, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Первым делом нужно очистить охлажденное мясо птицы от пленок и сухожилий, промыть продукт, промокнуть его бумажными салфетками, после чего мелко нарубить.
2. После этого следует добавить в состав измельченные лук и чеснок, всыпать нашинкованную зелень и просеянную муку, вбить яйца.
3. Сыр положено разделить на тонкие пласты, которые, в свою очередь, необходимо нарезать длинными узкими полосками, потом мелко их нарубить, отправить в чашу с мясной массой.
4. Полученный состав необходимо приправить солью и перцем, после чего сделать тщательный замес фарша.
5. Далее нужно нагреть в сковороде масло, с помощью ложки сформировать небольшие мясные изделия, поочередно выкладывая их в горячий жир.
6. Размещенные котлеты следует обжарить до образования золотистого оттенка с обеих сторон.

Подавать горячую еду принято с разнообразными соусами и гарнирами.

На сковороде

Рубленные котлеты из индейки получатся с не менее аппетитно хрустящей корочкой, чем если они запекались в духовке.

Рецепт далее.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

• масло подсолнечное;
• хлеб белый (желательно черствый) — 40–50 г;
• заранее нарубленная мякоть индейки — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• бекон — 50–60 г;
• сыр твердый — 40–50 г;
• соль, перец, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Первоначально следует подсушить в духовке хлеб, затем его измельчить до состояния крошки.
2. Сыр нужно мелко натереть.
3. Из лимона требуется выжать сок и получить цедру, бекон положено оформить небольшими кусочками.
4. Теперь необходимо соединить предварительно нарубленный фарш с обработанными продуктами, добавить в состав яйца.
5. Полученную массу нужно приправить солью, перцем и специями, затем тщательно её отбить, после чего отправить продукт на 30 мин. в холодильник.
6. Далее положено нагреть в сковороде масло, выложить в горячий жир сформированные из мяса индейки небольшие котлеты, обжарить их с обеих сторон до получения румяной корочки. Периодически нужно сбрызгивать изделия питьевой водой.

Включение в состав рецепта бекона, сока и цедры лимона позволит приготовить блюдо с поистине уникальным вкусом.

Пошаговое приготовление

Приготовление рубленного фарша

1. Подготовим ингредиенты и рабочую поверхность.
2. Для начала хорошо помоем бедро индейки, снимем кожу и ножом вырежем кость. Затем мякоть бедра очень тонко нарезаем пластинами, а потом каждую пластину мелким кубиком. Для этого рецепта подойдет и грудка индейки, но тогда котлетки получатся суховатыми. Порубленное мясо перекладываем в глубокую миску. Чтобы облегчить себе задачу с нарезанием мяса, можно его пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Но рекомендуем все-таки порубить бедро, котлетки получаются более сочными.
3. Предварительно очищенный лук среднего размера нарезаем как можно мельче. Лук отправляем к мясу.
4. Далее займемся сыром. Подойдет любой твердый сыр, который вам нравится по вкусу. Нарезаем его очень мелким кубиком и перекладываем в миску к остальным ингредиентам.
5. Петрушку и укроп порежем мелко, перекладываем к фаршу. Зелень придает котлетам невероятный аромат, красивый вид и пользу. Также в котлетки можно добавить рубленный зеленый лук или другие специи, на ваше усмотрение.
6. После этого солим, перчим фарш по вкусу. ъ
7. Добавляем крахмал и сухой измельченный чеснок. Сушеный чеснок имеет более выраженный аромат, но в данном рецепте можно использовать и свежий чеснок, выбор за вами.
8. Затем добавляем 2 полных ст. л. майонеза.
9. Тщательно перемешиваем до однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
10. Вбиваем 1 яйцо среднего размера, снова хорошо перемешиваем. Рубленный фарш готов.

Приготовление котлет

1. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла и хорошо разогреваем.Набираем примерно 1 ст. л. фарша, формируем котлету круглой формы и отправляем на сковороду. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон.
2. Когда котлетки обжарились и подрумянились, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим 2 – 3 минуты.
3. Для того чтобы избавить котлеты от лишнего масла после обжаривания, перекладываем их на бумажное полотенце. Подаем к столу в красивой тарелке, украсив зеленью. Рубленные котлеты из индейки по вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Классический рецепт котлет из бедра индейки на сковороде

Состав:

• филе бедра индейки – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пшеничный хлеб (черствый, без корки) – 100 г;
• молоко – 120 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука пшеничная – 60-80 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Филе бедра индейки помойте, обсушите кухонным полотенцем.
• Нарежьте филе на куски размером около 2-3 см.
• Хлеб покрошите в чашку, залейте теплым молоком, через 10 минут отожмите.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте его кусками средней величины.
• Мясо индюшки, лук и хлеб проверните через мясорубку, чередуя.
• В миску с фаршем выжмите чеснок, разбейте в нее яйцо. Всыпьте соль и специи. Тщательно перемешайте, чтобы фарш стал однородным.
• Сформируйте из фарша котлеты, запанируйте их в просеянной муке.
• В сковороде разогрейте масло, выложите на нее котлеты.
• Обжарьте котлеты до румяной корочки с двух сторон. Переложите на тарелку. Обжарьте постепенно все оставшиеся котлеты.
• Верните изделия на сковороду, выложив сразу все. Подлейте немного воды (полстакана). Накройте сковороду крышкой.
• Потушите котлеты на медленном огне 10-15 минут. Они не только дойдут до готовности, но и станут более сочными.

Сделанные по данному рецепту котлеты почти не отличаются по вкусу от изделий, приготовленных из смешанного фарша.

Источники

• https://www.iamcook.ru/showrecipe/10810
• https://povar.ru/recipes/rublenye_kotlety_iz_indeiki_s_syrom-61648.html
• https://rutxt.ru/node/13912
• https://povar.ru/recipes/kotlety_iz_rublenoi_indeiki-50635.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/19721
• https://onwomen.ru/kotlety-iz-bedra-indejki.html

С капустой и морковью

Представленное блюдо получается одинаково сочным, вкусным и полезным.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло топленое;
• яйцо — 1 шт.;
• фарш рубленый из мяса индейки — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• капуста и морковь — по 50 г;
• соль, специи, паприка — по усмотрению.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Для начала следует мелко нашинковать часть кочана, затем опустить кусочки овоща в кипящую и чуть подсоленную воду, отварить капусту до мягкости, затем откинуть её на дуршлаг.
2. Далее нужно поместить в чашу заранее нарубленный фарш, добавить к нему натертую морковь, измельченный лук, взболтанное яйцо.
3. Полученный состав следует приправить солью, паприкой и перцем, затем присоединить к нему отваренную капусту, после чего хорошо перемешать и отбить массу до однородного состояния.
4. Далее необходимо смазать противень густым слоем топленого масла.
5. Затем выложить на него сформированные из фарша круглые лепешки диаметром до 10 см, высотой — до 2,5 см.
6. Изготовленные котлеты следует выпекать в течение примерно 20–25 мин. в духовом шкафу, нагретом до 220 °C.

Мясные изделия могут стать отличным компонентом настоящего бюргера. Для этого нужно разрезать булочку, разместить между её половинками котлету со свежим овощным салатом. Всю эту вкусноту положено полить соусом барбекю.

С капустой и морковью

Представленное блюдо получается одинаково сочным, вкусным и полезным.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло топленое;
• яйцо — 1 шт.;
• фарш рубленый из мяса индейки — 700 г;
• луковица — 1 шт.;
• капуста и морковь — по 50 г;
• соль, специи, паприка — по усмотрению.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

1. Для начала следует мелко нашинковать часть кочана, затем опустить кусочки овоща в кипящую и чуть подсоленную воду, отварить капусту до мягкости, затем откинуть её на дуршлаг.
2. Далее нужно поместить в чашу заранее нарубленный фарш, добавить к нему натертую морковь, измельченный лук, взболтанное яйцо.
3. Полученный состав следует приправить солью, паприкой и перцем, затем присоединить к нему отваренную капусту, после чего хорошо перемешать и отбить массу до однородного состояния.
4. Далее необходимо смазать противень густым слоем топленого масла.
5. Затем выложить на него сформированные из фарша круглые лепешки диаметром до 10 см, высотой — до 2,5 см.
6. Изготовленные котлеты следует выпекать в течение примерно 20–25 мин. в духовом шкафу, нагретом до 220 °C.

Мясные изделия могут стать отличным компонентом настоящего бюргера. Для этого нужно разрезать булочку, разместить между её половинками котлету со свежим овощным салатом. Всю эту вкусноту положено полить соусом барбекю.

Сочные рубленные котлеты из индейки

Представленное блюдо — еда универсальная, способная украсить праздничное застолье, дополнить ежедневное меню или устроить питательный дневной перекус.

Рецепт далее.

Ингредиенты

Для приготовления угощения потребуются указанные в таблице компоненты:

Манку в составе продуктов можно заместить вымоченной в молоке/сливках мякотью хлеба. Обеспечить сочность блюда возможно с помощью простого приема — вложить в середину котлеты кусочек масла или добить в фарш свежие овощи.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания кушанья:

1. Первым делом нужно тщательно промыть филе индейки, хорошо его промокнуть и отправить на 15–20 мин. в морозильную камеру.
2. Когда мясо немного охладится, его необходимо первоначально разделить на тонкие длинные полоски, затем нарезать их маленькими кубиками размером примерно 4–5 мм. Если использовать 2 тяжелых ножа с широкими лезвиями, процесс пойдет намного быстрее.
3. Лук следует освободить от шелухи, накрошить головки очень мелко, затем еще раз рассечь кусочки кулинарным топориком, после чего отправить продукт к мясу.
4. Петрушку и зеленое перо требуется мелко нашинковать и присоединить к остальным компонентам.
5. Теперь предстоит разболтать в отдельной емкости яйца, подсыпать к ним манку, выждать примерно 10–15 мин., пока крупа набухнет, затем соединить смесь с рубленым фаршем.
6. Далее нужно всыпать в полученную массу муку, добавить сметану и гранулированный чеснок, приправить состав солью и перцем, хорошо всё перемешать.
7. На заключительном этапе следует отбить фарш, набирая его в руки и с силой бросая в чашу.
8. Готовый продукт рекомендовано подержать 30–40 мин. в холодильнике, после чего можно приступать к жарке котлет.
9. Для этого необходимо нагреть сковороду с маслом, потом взять 2 ст. л., в одну из них набрать порцию фарша, с помощью другой снять массу, опустить её в раскаленный жир, придать образованной лепешке форму котлеты.
10. Таким же способом предстоит готовить остальные изделия. Выкладывать их в емкости положено вплотную друг к другу, что предотвратит вытекание и потерю мясного сока.
11. Остается обжарить котлеты с каждой стороны на среднем огне в течение 4–5 мин. до получения румяной корочки.

С рисом

Включение белого зерна в состав рецепта обогатит котлеты приятным вкусом, сделает их более калорийными и очень сытными.

Ингредиенты

Для приготовления еды потребуются:

• масло подсолнечное;
• фарш рубленый из филе индейки — 450–500 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• отваренный рис — 1,5 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Сначала предстоит очистить от семян сладкие плоды, затем нужно их мелко нарезать.
2. Теперь необходимо поместить в чашу мясной фарш, добавить в него кусочки овоща, заранее отваренный рис и яйца.
3. Полученную массу следует посолить, поперчить, тщательно перемешать, затем хорошо отбить.
4. Далее требуется нагреть в сковороде масло, после чего с помощью ложки или смоченными в воде руками сформировать из фарша небольшие котлеты, обжарить их с обеих сторон до образования плотной корочки.

Приготовленную еду можно сразу подать к столу вместе со свежим хлебом и острым соусом.

Рецепт приготовления домашних рубленых котлет из филе индейки

Это диетическое блюдо подходит к любому гарниру и может появляться на нашем столе очень часто. По предложенному рецепту котлеты получаются очень вкусными. Рецепт очень простой, и с ним справится любой кулинар, даже новичок.

Список кухонной техники и утвари:

• плита;
• сковорода;
• блендер;
• глубокая емкость – 2 шт.;
• разделочная доска;
• нож;

Итак, приступаем к приготовлению.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Выбирая филе индейки, помните, что свежее мясо должно быть плотным и упругим, приятного розового цвета, иметь характерный запах индюшки.Срок хранения индейки небольшой: максимум несколько дней, поэтому покупать мясо нужно непосредственно перед использованием.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

1-й шаг

1. Берем глубокую тарелку и крошим в нее маленькими кусочками серый хлеб.
2. Затем заливаем хлеб молоком. Молоко должно полностью покрыть хлеб. Даём постоять несколько минут.
3. Далее берем вилку и разминаем кусочки хлеба, набухшие в молоке. У нас получилась однородная густая масса.

2-й шаг

1. Переходим к подготовке филе. Для того, чтобы нам удобно было резать, используем слегка замороженное мясо.
2. Размещаем филе вдоль разделочной доски и разрезаем его на две части.
3. Далее кусочки режем тонкими полосками вдоль, а потом поперек. У нас должны получиться маленькие кубики, приблизительно 0,5-0,7 см.
4. Нарезанное филе перекладываем в глубокую емкость.

7-й шаг

1. В подготовленную смесь добавляем 1 яйцо, хлебную массу, щепотку соли, черный молотый перец.
2. Все тщательно перемешиваем.

9-й шаг

Включаем плиту на средний огонь, ставим сковородку, хорошо ее разогреваем.
Наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла, распределяем его так, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки.
На разогретую сковороду выкладываем ложкой подготовленную и охлажденную смесь.
Формируем ее в виде котлеток и жарим по 4-5 мин

с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Переворачиваем котлетки при помощи двух деревянных лопаток очень осторожно, чтобы они не поломались.
Наши рубленые котлеты из филе индейки готовы.

Видеорецепт приготовления рубленых котлет из филе индейки

Дополнительно предлагаю посмотреть видео, в котором показан весь процесс приготовления блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=hlhsgQsiy9k&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Котлеты из рубленой индейки — По кухням! | Некислый канал! (https://www.youtube.com/watch?v=hlhsgQsiy9k&feature=youtu.be)

Полезные советы

• Рекомендую поэкспериментировать с фаршем. Можно добавить в него различные овощи, например, зелёный горошек, морковь, баклажан , болгарский перец или другие овощи. Поверьте, вы не испортите свое блюдо, а наоборот – сделаете его ярким и неповторимым.
• Рубленные котлеты из филе индейки очень сочные, аппетитные, и хорошо сочетаются с гарниром из гречки, риса, овощей.

Существует множество различных рецептов приготовления рубленых котлет из филе индейки. Я хочу поделиться с вами очень простым рецептом изумительных и полезных котлет, приготовленных в духовке.

В мясе индейки содержатся все необходимые микроэлементы и витамины, которые нужны нашему организму. Оно сытное и малокалорийное. Особенно рекомендуется использовать его в своем рационе беременным и кормящим женщинам, людям, которые подвержены стрессам и физическим нагрузкам.

С овсяными хлопьями

Рубленные котлеты из индейки, в составе которых присутствует геркулес, получаются не только полезными, но и аппетитно хрустящими.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

• масло растительное;
• цельное молоко — 1 ст.;
• рубленый фарш из индейки — 1 кг;
• лук –репка — 2 шт.;
• овсяные хлопья — 1 ст.;
• сухари панировочные — 100 г;
• соль, перец — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Первоначально следует измельчить геркулес в кофемолке или в блендере, затем залить крошку теплым молоком, оставить смесь в таком виде для набухания.
2. Тем временем нужно очистить и мелко нашинковать луковицы, добавить кусочки овоща в заранее нарубленный фарш, потом положено присоединить к нему яйца и набухшую овсяную массу.
3. Полученный мясной продукт необходимо поперчить, посолить, тщательно вымесить.
4. Далее предстоит нагреть в сковороде масло, выложить в него сформированные из фарша изделия, поджарить их до золотистого оттенка.
5. Переворачивать мясные лепешки положено только один раз, поэтому корочка должна получиться максимально плотной.

Горячие котлеты можно расположить по краю широкой тарелки. На румяных изделиях нужно поместить дольки томатов, затем оформить меньший круг из нарубленной зелени, в центр аппетитной композиции высыпать отваренный рис.