Рецепт постных гречневых котлет с грибами
Постные котлеты с гречкой и грибами получаются очень нежными и хрустящими. И хотя для них нужен минимальный продуктовый набор — результат удивительный.
Ингредиенты:
- 1 ст. крупы гречневой;
- 300 г шампиньонов;
- 1 репчатый лук;
- 1 средняя морковь;
- 150 г хлеба ржаного;
- 3 дольки чеснока;
- соль по вкусу;
- щепотка чёрного перца молотого;
- специи для фарша (по желанию);
- сухари панировочные;
- 3 ст. л. масла растительного.
Крупу гречневую промыть и бросить в кипящую воду. Дать закипеть и варить на среднем огне до полной её готовности, дать остыть.
Шампиньоны помыть и мелко нарезать размером не больше 1 см. Положить на сковороду с растительным маслом и обжарить, пока не испарится жидкость.
Отдельно на сковороде пожарить мелко нашинкованный репчатый лук и натёртую на меленькой тёрке морковь.
В глубокой посуде соединить гречневую кашу, грибы, лук и морковь.
Размочить в воде хлеб и добавить в грибной фарш. Заправить перцем, солью, специями для фарша и хорошо перемешать. Если есть блендер, то можно воспользоваться им и перемолоть фарш до однородной массы.
Формировать котлетки из фарша и обвалять в сухарях. Жарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.
Постные гречневые котлеты с грибами можно подавать к столу с соусом из томатов. Это придаст грибным котлеткам пикантный нежный вкус.
Ингредиенты для «Постные рисовые котлеты с чесноком»:
Постная основа
-
Рис
—
3 ст. л. -
Вода
(100мл для того, чтоб сварить рис + 100мл для теста)
—
200 мл -
Пюре картофельное
(растворимое!)
—
4 ст. л. -
Крупа манная
—
1 ст. л. -
Чеснок
—
1 зуб. -
Укроп
—
1 пуч. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 ч. л. -
Соль
—
по вкусу -
Специи
—
по вкусу
Непостная добавка
-
Сыр твердый
—
50 г -
Сухари панировочные
/
Панировка
—
3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
901 ккал |
белки
33.2 г |
жиры
18.9 г |
углеводы
154.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал132.5 ккал | белки4.9 г | жиры2.8 г | углеводы22.7 г |
Рецепт «Постные рисовые котлеты с чесноком»:
Готовим ингредиенты. Рис нужно сварить. Для этого 3 стол. ложки риса я залила 100мл кипятка, слегка подсолила и готовила в мультиварке 8 минут на программе «Высокое давление». Рис получился мягкий и вязкий.
Добавляем в готовый рис растворимое картофельное пюре. Именно сухое растворимое пюре! Добавляем 100мл теплой воды. И перемешиваем.
Тесто можно еще немного подсолить и добавить специи по вкусу. Также добавляем манку, муку, мелко нарезанный чеснок и укроп.
Перемешиваем до однородности.
Формируем из рисового теста палочки.
Обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон. Постные рисовые палочки готовы!
Чтобы приготовить рисовые котлетки с сыром, формируем лепешечку из рисового теста.
В лепешку заворачиваем сыр и формируем котлетку.
Обваливаем котлетки в панировочных сухарях.
Жарим на подсолнечном масле. Котлетки готовы! Подавать лучше горячими.
Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Постные котлеты из гречки: 5 простых и вкусных рецептов гречаников
Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели моего блога! Сегодня хочу поделиться рецептами как готовить постные котлеты из гречки. С ними я «дружу» с самого детства – мама часто готовила их, когда хотела быстро и вкусно нас накормить. Сейчас и я делаю гречаники для своей семьи. Биточки очень выручают меня в пост, когда я не знаю, что подать к гарниру.
Приготовить котлеты можно как из сырой крупы, так и из отварной, которая осталась после обеда. Чтобы обогатить вкус гречаников и сделать их сытнее, добавляйте в «фарш» дополнительные ингредиенты. Для этого подойдут грибы, картошка, капуста, рис или манка.
Готовятся биточки очень просто и быстро, особенно если за основу взять гречневую кашу. Их можно пожарить, потушить с овощами или запечь в духовке. Гречневые котлеты очень полезны и им самое место в детском меню.
Кроме того, калорийность невысока и они отлично подойдут для правильного и диетического питания.
В Пост рекомендую попробовать и другие котлеты, например, из белокочанной капусты или морковные без яиц. Моя семья кушает их за обе щеки и еще добавки просят
Постные котлеты из грибов с овсянкой
Очень легко приготовить постные котлеты из грибов с овсянкой.
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев («Геркулес»);
- 10 шт. шампиньонов;
- 2 шт. картофеля;
- 3 дольки чеснока;
- 2 шт. репчатого лука;
- 200 мл кипятка;
- масло подсолнечное (для жарки);
- перец чёрный молотый;
- соль по вкусу.
Хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Картофель почистить, помыть и натереть на тёрке с мелкими отверстиями.
Чистые шампиньоны порезать кубиками и измельчить в блендере.
Лук можно мелко измельчить ножом или воспользоваться блендером.
В миске смешать хлопья, лук и грибы. Потереть на мелкой тёрке чеснок и добавить к грибному фаршу. Посолить по вкусу смесь, поперчить, хорошо перемешать.
На сковороде раскалить подсолнечное масло, формировать мокрыми руками круглые котлетки (форму выбирайте сами) и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Постные грибные котлеты можно подавать с салатами в холодном или горячем виде.
Рецепт постных грибных котлет с фото заинтересует начинающих хозяек, так как готовится просто, а получается с отменным вкусом.
Рецепт «Рисовые котлеты с грибной подливой»:
Для котлет из тыквы достать ложкой мякоть.
Рис Кубань хорошо разварить, как для густой вязкой каши, чтобы он не был рассыпчатым. Приправить солью. В конце варки к рису добавить мякоть тыквы, перемешать, варить еще минуты две.
Нарезать лук, обжарить в растительном масле, приправив сахаром. Лук зарумянится, приобретет золотистый цвет.
Грибы сварить и нарезать кубиками. Грибной отвар не выливать.
Две ст. л. муки подсушить на сковороде до кремового цвета, влить тонкой струйкой процеженный горячий грибной отвар, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить грибы, обжаренный лук, зеленый лук, приправить солью, довести до кипения и снять с огня.
Из сваренного риса и мякоти тыквы сформовать котлеты, обвалять их в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле
Готовые котлеты.
Котлеты готовила по книге «Постный стол» (автор Л. П. Ляховская). Из своего добавила тыкву и зеленый лук, витамины весной даже в пост всем нужны.
Рисовые котлеты подавать с грибной подливой.
Ингредиенты для «Рисовые котлеты с грибной подливой»:
-
Рис
(Кубань Мистраль)
—
150 г -
Грибы
—
6 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Лук зеленый
—
1 пуч. -
Тыква
(мякоть)
—
4 ст. л. -
Соль
(по вкусу)
-
Сахар
—
1 ст. л. -
Масло подсолнечное
—
3 ст. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
4 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1458.7 ккал |
белки
30.6 г |
жиры
56.8 г |
углеводы
211.4 г |
| Порции | |||
| ккал729.4 ккал | белки15.3 г | жиры28.4 г | углеводы105.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал211.4 ккал | белки4.4 г | жиры8.2 г | углеводы30.6 г |
Рецепт «Рисовые котлеты с грибной подливой»:
Для котлет из тыквы достать ложкой мякоть.
Рис Кубань хорошо разварить, как для густой вязкой каши, чтобы он не был рассыпчатым. Приправить солью. В конце варки к рису добавить мякоть тыквы, перемешать, варить еще минуты две.
Нарезать лук, обжарить в растительном масле, приправив сахаром. Лук зарумянится, приобретет золотистый цвет.
Грибы сварить и нарезать кубиками. Грибной отвар не выливать.
Две ст. л. муки подсушить на сковороде до кремового цвета, влить тонкой струйкой процеженный горячий грибной отвар, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить грибы, обжаренный лук, зеленый лук, приправить солью, довести до кипения и снять с огня.
Из сваренного риса и мякоти тыквы сформовать котлеты, обвалять их в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле
Готовые котлеты.
Котлеты готовила по книге «Постный стол» (автор Л. П. Ляховская). Из своего добавила тыкву и зеленый лук, витамины весной даже в пост всем нужны.
Рисовые котлеты подавать с грибной подливой.
Недорогие котлеты из кильки с рисом — много котлет всего из 1 банки
Прежде чем браться за приготовление котлет из кильки в томатном соусе, предварительно отварите рис (можно брать как длиннозернистый, так и обычный круглый рис). После того, как он будет готов, откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
Совет! Для приготовления котлет не обязательно использовать свежесваренный рис, если у вас в холодильнике остался рис, например, после вчерашнего ужина, его можно смело использовать в готовке.
Аккуратно, чтобы не пораниться, откройте консерву. Высыпьте кильку вместе с томатом в глубокую мисочку (если томата слишком много, можно вылить только половину) и с помощью вилки хорошо разомните ее до однородной массы.
К размятой кильке добавьте рис и тщательно перемешайте.
Репчатый лук небольшого размера очистите, помойте и измельчите с помощью блендера или мясорубки, добавьте к рыбно-рисовому фаршу и перемешайте.
К фаршу добавьте по вкусу соль и черный молотый перец (или смесь молотых перцев), размешайте.
Далее добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Небольшими порциями всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая фарш (по консистенции он должен напоминать густую сметану и не быть слишком редким). При необходимости добавьте еще небольшое количество муки.
На сковороду вылейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Предварительно смочив руки в холодной воде, сформируйте котлеты из кильки (при желании котлеты можно обвалять со всех сторон в панировочных сухарях), выложите их на сковороду и жарьте на среднем огне до образования румяной корочки. После чего сложите котлеты в кастрюльку (дополнительно тушить их не надо).
Совет!
Если рыбно-рисовый фарш растекается, котлеты можно формировать с помощью ложки, сразу же выкладывая их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Готовые котлеты из кильки с рисом к столу подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасным дополнением к ним будет служить томатный соус или кетчуп.
Приятного аппетита!
Рекомендую вкусные и сочные котлеты из консервированной сайры с рисом.
Рецепт «Постные рисовые котлеты с чесноком»:
Готовим ингредиенты. Рис нужно сварить. Для этого 3 стол. ложки риса я залила 100мл кипятка, слегка подсолила и готовила в мультиварке 8 минут на программе «Высокое давление». Рис получился мягкий и вязкий.
Добавляем в готовый рис растворимое картофельное пюре. Именно сухое растворимое пюре! Добавляем 100мл теплой воды. И перемешиваем.
Тесто можно еще немного подсолить и добавить специи по вкусу. Также добавляем манку, муку, мелко нарезанный чеснок и укроп.
Перемешиваем до однородности.
Формируем из рисового теста палочки.
Обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон. Постные рисовые палочки готовы!
Чтобы приготовить рисовые котлетки с сыром, формируем лепешечку из рисового теста.
В лепешку заворачиваем сыр и формируем котлетку.
Обваливаем котлетки в панировочных сухарях.
Жарим на подсолнечном масле. Котлетки готовы! Подавать лучше горячими.
Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Постные грибные котлеты с картофелем
Предлагаем ещё один рецепт постных грибных котлет с пошаговым приготовлением с фото. Котлеты с картофелем будут интересны даже для праздничного стола.
- 10 шт. средних картофелин;
- 400 г шампиньонов;
- 2 репчатых лука;
- оливковое масло;
- 3 ст. л. муки;
- 0,5 ст. сухарей панировочных;
- 2 дольки чеснока;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель очистить и сварить в воде с добавлением соли до полной готовности.
Лук измельчить ножом и пожарить на сковороде в масле до прозрачного цвета.
Грибы мелко порезать на кубики и отправить к луку. Жарить до испарения жидкости примерно 15-20 мин.
Из сваренного картофеля сделать пюре, размяв его толкушкой для овощей.
Добавить к картофельному пюре грибы, лук и перемешать.
К полученному фаршу всыпать соль, молотый перец, пшеничную муку и хорошо размешать.
Формировать котлеты любой формы: круглые или продолговатые.
Обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности.
Рецепт Рисовые котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рисовые котлетки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 258.3 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 5.9% | 652 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 6.1% | 633 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 5.3% | 727 г |
| Углеводы | 35.3 г | 219 г | 16.1% | 6.2% | 620 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Вода | 3.2 г | 2273 г | 0.1% | 71031 г | |
| Зола | 1.79 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В4, холин | 20.98 мг | 500 мг | 4.2% | 1.6% | 2383 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 0.9% | 4630 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 1.1% | 3509 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.175 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.5% | 7729 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.108 мг | 15 мг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Витамин Н, биотин | 0.935 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.7% | 5348 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8831 мг | 20 мг | 4.4% | 1.7% | 2265 г |
| Ниацин | 0.363 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 28.87 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.5% | 8660 г |
| Кальций, Ca | 135.56 мг | 1000 мг | 13.6% | 5.3% | 738 г |
| Кремний, Si | 26.709 мг | 30 мг | 89% | 34.5% | 112 г |
| Магний, Mg | 13.6 мг | 400 мг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Натрий, Na | 623.62 мг | 1300 мг | 48% | 18.6% | 208 г |
| Сера, S | 15.17 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.6% | 6592 г |
| Фосфор, Ph | 126.4 мг | 800 мг | 15.8% | 6.1% | 633 г |
| Хлор, Cl | 963.25 мг | 2300 мг | 41.9% | 16.2% | 239 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 32.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 0.7% | 5625 г |
| Йод, I | 0.37 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 40541 г |
| Кобальт, Co | 0.507 мкг | 10 мкг | 5.1% | 2% | 1972 г |
| Марганец, Mn | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 6.6% | 588 г |
| Медь, Cu | 72.26 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 2.8% | 1384 г |
| Молибден, Mo | 2.671 мкг | 70 мкг | 3.8% | 1.5% | 2621 г |
| Никель, Ni | 0.721 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.084 мкг | 55 мкг | 7.4% | 2.9% | 1347 г |
| Фтор, F | 13.35 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 29963 г |
| Хром, Cr | 0.45 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 0.3953 мг | 12 мг | 3.3% | 1.3% | 3036 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.081 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.024 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.045 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.109 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.019 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.143 г | ~ | |||
| Валин | 0.114 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.089 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.167 г | ~ | |||
| Лизин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин | 0.043 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Треонин | 0.065 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.176 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.105 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.148 г | ~ | |||
| Глицин | 0.087 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.328 г | ~ | |||
| Пролин | 0.091 г | ~ | |||
| Серин | 0.089 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.017 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.342 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.086 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.2% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.086 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.051 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.051 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.8% |
Энергетическая ценность Рисовые котлетки составляет 258,3 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Постные котлеты из риса: рецепт вкусного приготовления
У большинства людей существует миф о том, что во время поста следует кушать невкусные блюда. Но на самом деле это совсем не так. Да, это время ограничений, но при должном энтузиазме вы вполне можете, используя самые обычные продукты, приготовить вкусное блюдо. И сегодня мы предлагаем приготовить постные котлеты из риса и вкусный соус к ним.
Ингредиенты для котлет:
- Круглый рис – один стакан;
- Растительное масло – четыре столовых ложки;
- Белые сухари – половина стакана.
- Сухие грибы (если у вас свежие, то ничего страшного) – четыре штуки;
- Луковица – одна штучка;
- Растительное масло – две столовых ложки;
- Мука – одна столовая ложка;
- Изюм бес косточек – один стакан;
- Миндаль – половина стакана;
- Сахар, лимонный сок по вкусу.
1.Приступим к приготовлению. Для начала вам необходимо отварить рис. Варите его в подсоленной воде до готовности. Если рис уже готов, а вода еще осталась, слейте ее.
2.Теперь примните рис, для того, чтобы он меньше рассыпался. Полейте растительным маслом (одна ложка). Для дальнейшего приготовления рис должен остыть.
3.Теперь сформируйте из риса котлетки и обваляйте их в сухарях.
4.Каждую котлетку обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки.
5.Котлетки обжарены. Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого необходимо сварить грибной бульон.
6.Теперь почистите лучок, промойте его и мелко порежьте. Далее обжариваем его на растительном масле вместе с мукой.
7.После того, как лучок приготовился, влейте в один стакан грибного бульона в сковороду. Перемешайте все и подождите, пока соус закипит.
8.Пока готовятся ингредиенты на сковороде, залейте кипятком миндаль и изюм. Пусть немного постоят, и потом слейте с них воду. Добавьте их в сковороду.
9.Осталось добавить в наш соус сок из одного лимона, сахар и соль по вашему вкусу. Соус должен поостыть перед тем, как поливать им котлетки.
10.Как остынет соус, поливаем им приготовленные рисовые котлеты и можно кушать. Приятного аппетита!
Постные грибные котлеты: рецепты с гречкой, картофелем, рисом и овсянкой
В пост каждая хозяйка задумывается, чем может порадовать своих родных, чтобы не нарушались церковные рекомендации. Как оказалось, существуют рецепты постных котлет из грибов. Их преимущество в том, что вкус может быть самым разнообразным, в зависимости от добавленных овощей, круп и специй.
Постные котлеты из грибов с овсянкой
Очень легко приготовить постные котлеты из грибов с овсянкой.
Ингредиенты:
- 1 ст. овсяных хлопьев («Геркулес»);
- 10 шт. шампиньонов;
- 2 шт. картофеля;
- 3 дольки чеснока;
- 2 шт. репчатого лука;
- 200 мл кипятка;
- масло подсолнечное (для жарки);
- перец чёрный молотый;
- соль по вкусу.
Хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Картофель почистить, помыть и натереть на тёрке с мелкими отверстиями.
Чистые шампиньоны порезать кубиками и измельчить в блендере.
Лук можно мелко измельчить ножом или воспользоваться блендером.
В миске смешать хлопья, лук и грибы. Потереть на мелкой тёрке чеснок и добавить к грибному фаршу. Посолить по вкусу смесь, поперчить, хорошо перемешать.
На сковороде раскалить подсолнечное масло, формировать мокрыми руками круглые котлетки (форму выбирайте сами) и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Постные грибные котлеты можно подавать с салатами в холодном или горячем виде.
Рецепт постных грибных котлет с фото заинтересует начинающих хозяек, так как готовится просто, а получается с отменным вкусом.
Постные грибные котлеты с рисом
Ингредиенты:
- 0,5 кг шампиньонов;
- 1 ст. риса белого круглозернистого;
- 2 шт. репчатого лука;
- 1 ст. сухарей панировочных;
- 2 ст. л. масла подсолнечного;
- щепотка соли и перца чёрного молотого;
- 1 л фильтрованной воды.
Рис высыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Дать стечь жидкости и высыпать в кастрюлю с кипящей водой.
Посолить и помешивать деревянной лопаточкой, чтобы не пригорел. Варить 40-45 мин до полной готовности крупы, снять с плиты и дать остыть.
Лук мелко порубить ножом и высыпать в сковороду с маслом. Жарить на среднем огне до прозрачности 5-7 мин.
Грибы нарезать мелкими кубиками и высыпать к луку. Тушить вместе 15 мин до испарения влаги. Снять с огня и дать овощам остыть.
Рисовую кашу смешать с грибами и луком, переложить в миску, посолить по вкусу, добавить перец и перемешать.
Закрыть посуду пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Приготовить панировочные сухари в тарелке и вынуть фарш. Формировать руками котлеты, обвалять в сухарях и жарить до золотистого цвета. Подавать эти котлетки можно в любое время суток: к завтраку, обеду или ужину.
Рецепт постных гречневых котлет с грибами
Постные котлеты с гречкой и грибами получаются очень нежными и хрустящими. И хотя для них нужен минимальный продуктовый набор – результат удивительный.
Ингредиенты:
- 1 ст. крупы гречневой;
- 300 г шампиньонов;
- 1 репчатый лук;
- 1 средняя морковь;
- 150 г хлеба ржаного;
- 3 дольки чеснока;
- соль по вкусу;
- щепотка чёрного перца молотого;
- специи для фарша (по желанию);
- сухари панировочные;
- 3 ст. л. масла растительного.
Крупу гречневую промыть и бросить в кипящую воду. Дать закипеть и варить на среднем огне до полной её готовности, дать остыть.
Шампиньоны помыть и мелко нарезать размером не больше 1 см. Положить на сковороду с растительным маслом и обжарить, пока не испарится жидкость.
Отдельно на сковороде пожарить мелко нашинкованный репчатый лук и натёртую на меленькой тёрке морковь.
В глубокой посуде соединить гречневую кашу, грибы, лук и морковь.
Формировать котлетки из фарша и обвалять в сухарях. Жарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.
Постные гречневые котлеты с грибами можно подавать к столу с соусом из томатов. Это придаст грибным котлеткам пикантный нежный вкус.
Постные грибные котлеты с картофелем
Предлагаем ещё один рецепт постных грибных котлет с пошаговым приготовлением с фото. Котлеты с картофелем будут интересны даже для праздничного стола.
- 10 шт. средних картофелин;
- 400 г шампиньонов;
- 2 репчатых лука;
- оливковое масло;
- 3 ст. л. муки;
- 0,5 ст. сухарей панировочных;
- 2 дольки чеснока;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель очистить и сварить в воде с добавлением соли до полной готовности.
Лук измельчить ножом и пожарить на сковороде в масле до прозрачного цвета.
Грибы мелко порезать на кубики и отправить к луку. Жарить до испарения жидкости примерно 15-20 мин.
Из сваренного картофеля сделать пюре, размяв его толкушкой для овощей.
Добавить к картофельному пюре грибы, лук и перемешать.
К полученному фаршу всыпать соль, молотый перец, пшеничную муку и хорошо размешать.
Формировать котлеты любой формы: круглые или продолговатые.
Обвалять в панировочных сухарях и жарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности.
