Постные тефтели с грибами и рисом к новому году

Ингредиенты для «Пикантные тефтели в томатном соусе»:

• Фарш мясной

  —
  400 г

• Помидор

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  (2 в соус + 1 в фарш)
  —
  3 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Зелень

  (базилик, укроп, петрушка)

• Соль

  (по вкусу)

• Сахар

  (по вкусу)

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Перец душистый

  (свежемолотый)

• Корица

  (молотая)

• Кориандр

  (молотый)

• Орех мускатный

  (молотый)

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  4 ст. л.

• Масло сливочное

  (для жарки)
  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Мощность: 850 Ватт

Основная программа: жарка (30 минут)

Дополнительная программа: тушение (30 минут)

Рецепт «Пикантные тефтели в томатном соусе»:

Первым делом займемся тефтельками. В мясной фарш добавляем яйцо, натертые лук и морковь, специи — соль, перец, кориандр, корицу, мускатный орех, и все хорошо перемешиваем. Из полученной массы лепим тефтели размером с грецкий орех.

Обжариваем наши колобки до румяной корочки. Я делала это на сковороде, поскольку…

… в мультиварке, параллельно с тефтелями, начала готовить соус. В чаше мультиварки прогреваем смесь сливочного и растительного масел и помещаем туда нарезаный полукольцами лук. Туда же добавляем чеснок.

Пока пассеруются овощи, ошпариваем помидоры и обнажаем их сущность.

Примерно через 10 минут от начала программы «Жарка» (как раз ко времени готовности лука), добавлявляем помидоры и специи (соль и сахар).

По окончании жарки добавляем тефтели и переводим мультиварку в режим тушение.

За 1 минуту до окончания (или можно сразу после) добавить свежемолотый перец (по вкусу), лимонный сок и нарубленную зелень (укроп, базилик и петрушку). Оставить под закрытой крышкой минут на 5.

Все, наш соус с тефтельками готов. Можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

PS: Хочу сказать огромное спасибо своей мамочке за помидоры, мультиварку и меня! Мамуля, я тебя очень люблю!!!

Рецепт 4. Тефтели с гречкой и фаршем в сметанном соусе

Ингредиенты

700 г свиного фарша;

5 г молотой паприки;

100 г гречневой крупы;

5 г порошка имбиря;

4 горошины перца черного;

5 г хмели-сунели;

по 4 шт. чеснока и лаврового листа.

Способ приготовления

Перебранную гречневую крупу промойте, поместите в кастрюлю, посолите и залейте питьевой водой. Варите на умеренном огне до готовности. Остудите кашу и переложите ее в глубокую емкость для вымешивания фарша.

Свинину промойте, обмокните салфетками и срежьте жилы и пленки. Пропустите мясо через мясорубку. Также измельчите очищенную луковицу. Фарш и лук отправьте в гречневую кашу. Выдавите через пресс очищенные зубки чеснока. Вбейте яйца, приправьте хмели-сунели, перцем и солью. Вымесите все руками до однородности.

Сформируйте круглые тефтели небольшого размера. Выкладывайте их в разогретую сковороду с маслом и жарьте на сильном огне до аппетитной корочки с обеих сторон. Это позволит сохранить сочность.

Тефтели складывайте в казан. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Сметану приправьте молотой паприкой, черным перцем, порошком имбиря и солью. Размешайте. Залейте тефтели сметаной. Накройте казан крышкой и поставьте на слабый огонь. Тушите на протяжении часа. Подавайте тефтели с картофельным гарниром.

Рецепт «Пикантные тефтели в томатном соусе»:

Первым делом займемся тефтельками. В мясной фарш добавляем яйцо, натертые лук и морковь, специи — соль, перец, кориандр, корицу, мускатный орех, и все хорошо перемешиваем. Из полученной массы лепим тефтели размером с грецкий орех.

Обжариваем наши колобки до румяной корочки. Я делала это на сковороде, поскольку…

… в мультиварке, параллельно с тефтелями, начала готовить соус. В чаше мультиварки прогреваем смесь сливочного и растительного масел и помещаем туда нарезаный полукольцами лук. Туда же добавляем чеснок.

Пока пассеруются овощи, ошпариваем помидоры и обнажаем их сущность.

Примерно через 10 минут от начала программы «Жарка» (как раз ко времени готовности лука), добавлявляем помидоры и специи (соль и сахар).

По окончании жарки добавляем тефтели и переводим мультиварку в режим тушение.

За 1 минуту до окончания (или можно сразу после) добавить свежемолотый перец (по вкусу), лимонный сок и нарубленную зелень (укроп, базилик и петрушку). Оставить под закрытой крышкой минут на 5.

Все, наш соус с тефтельками готов. Можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

PS: Хочу сказать огромное спасибо своей мамочке за помидоры, мультиварку и меня! Мамуля, я тебя очень люблю!!!

Тефтели из гречки под сырно-сметанным соусом: пошагово с фото

Тефтели – гениальное блюдо. Низкий поклон тому, кто его придумал

Все время готовила тефтели с рисом, но захотелось что-то поменять, и я обратила свое внимание на гречку. Это было смелым решением, я переживала, что мужу не понравится

Но переживания были абсолютно напрасны. Попробовав кусочек тефтели, он сказал, что очень вкусно, и изумленно поинтересовался, из чего я их приготовила. То есть, он не почувствовал, что они из гречки, если бы я ему это не сказала. Четко ощущается только вкус и аромат мяса.

Чтобы тефтели были сочными и имели характерный сливочно-сырный привкус, было решено приготовить простой соус из плавленого сыра и сметаны. На второй день в холодном виде они мне показались еще вкуснее, так что в качестве тормозка они тоже хороши. Но в холодном виде сильнее чувствуется вкус гречки.

Для достойной оценки это блюдо необходимо продегустировать. Можно также заранее сделать заготовку из тефтелей и отправить в морозилку для сохранности. Из указанного количества ингредиентов получается 15 штук тефтелей среднего размера.

Чтобы приготовить тефтели из гречки под сырно-сметанным соусом, вам понадобится:

фарш мясной свино-говяжий – 500 г гречневая крупа – 80 г лук репчатый – 1 шт. (средняя) чеснок – 2 зубчика сыр плавленый “Янтарь” – 100 г сметана 15%- 120 г яйцо куриное – 1 шт. паприка – 1 ч.л. приправа из итальянских сухих трав – ½ ч.л. соль и черный молотый перец – по вкусу зелень по вкусу – укроп

Как приготовить тефтели из гречки под сырно-сметанным соусом:

1. Фарш предварительно разморозить, если это необходимо. Можно также приготовить фарш самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку. Какой вариант использовать, решать вам. У меня был свино-говяжий фарш. 2. Гречневую крупу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и остудить. 3. Лук репчатый очистить от шелухи и разрезать на четыре части. Чеснок также почистить. Укроп измельчить. Измельчить чеснок и лук, я сделала это при помощи ручного погружного блендера. Добавить к овощам фарш и зелень, все хорошенько перемешать.4. В полученный фарш добавить охлажденную гречневую крупу, перемешать. Добавить куриное яйцо, паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и отправить в холодильник минут на 15-20. 5. Приготовим соус. Для этого необходимо смешать сметану с плавленым сыром в сковороде, добавить немного воды и поставить на плиту на маленький огонь ровно до тех пор, пока смесь не станет однородной, то есть, плавленый сыр растворится. Соус, если необходимо, присолить по вкусу. Добавить приправу из смеси сухих итальянских трав.6. Форму для запекания смазать оливковым или сливочным маслом. При помощи смоченных водой рук формируем тефтели и выкладываем их в смазанную форму.7. Разогреваем духовку до 200 градусов. Заливаем тефтели сырно-сметанным соусом и отправляем в духовку примерно на 35 минут.Лучше всего тефтели подавать с картофельным пюре на гарнир.

Рецепт 5. Тефтели с гречкой и фаршем в мультиварке под сливочным соусом

Ингредиенты

100 г крупы гречневой;

три стак. питьевой воды.

Сливочная подлива:

литр питьевой воды;

50 г масла слив.

Способ приготовления

Промытую крупу помещаем в кастрюлю мультиварки, заливаем питьевой водой, закрываем крышку и запускаем программу «каша». Варим до готовности.

Лук чистим и крупно нарезаем. Мясо моем, зачищаем от пленок и измельчаем небольшими кусками. Перекручиваем овощи со свининой через мясорубку.

Чистим от кожуры и моем картофель. Нарезаем клубни четвертинками.

Охлажденную гречневую кашу соединяем с мясным фаршем. Солим, перчим и тщательно вымешиваем. Формируем круглые тефтели одинакового размера.

Чашу мультиварки после гречневой каши моем, протираем и устанавливаем в прибор. Запускаем программу «выпечка». Время выставляем на 20 минут. Кладем в чашу сливочное масло. Луковицу чистим, мелко крошим и выкладываем в чашу. Слегка присыпаем мукой и обжариваем.

Вливаем сливки, питьевую воду. Выкладываем тефтели. В чашу устанавливаем приспособление для варки на пару. Кладем в него картофель. Солим и выкладываем сверху кусочки масла. Включаем программу «варка на пару» и готовим сорок минут. Подаем тефтели с картофелем, полив сливочным соусом.

Вкусные гречневые тефтели в томатном соусе

Оригинальное красивое и вкусное постное блюдо. Гречневые тефтели с грибами в томатном соусе. Попробовать рекомендую всем.

200 г гречневая крупа (стакан 250 мл)

250 г замороженные жареные грибы

450 г свежие грибы

1 крупная луковица

по вкусу соль и перец

Сначала нужно сварить кашу.

Добавить в крупу 3 стакана холодной воды половину чайной ложки соли, поставить на плиту и довести до кипения.

Убавить нагрев до малого, закрыть крышку и варить примерно 30 минут.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сильном нагреве 3-4 минуты, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Когда каша готова, открыть крышку и дать каше полностью остыть. В остывшую кашу добавить грибы, соль, перец.

Все перемешать, немного подмешивая муку,

смотря по густоте для лепки тефтелей.

Слепить тефтели и обвалять их в сухарях или в муке.

Обжарить их на сковороде, где обжаривались грибы, с обоих сторон.

Переворачивать нужно аккуратно, чтобы тефтельки не развалились.

В конце я добавляю к ним томаты в собственном соку можно использовать томатную пасту или кетчуп на ваш вкус.

Довести до кипения и погреть 10 минут.

Найдены возможные дубликаты

От себя добавлю пару советов к блюду. 1 гречку варить с бульенным кубиком (вкус по желанию) 2. После варки гречку пропустить через мясорубку. После выполнения вышеуказанного Ваши тефтели будет не отличить от мясных.

Если бы не цены на гречку- выглядит как истинно студенческая еда

должно быть очень вкусно

Действительно вкусно кстати)

3 стакана воды на стакан гречки?

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до просты, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .