Полезные свойства рыбы являются уже неоспоримыми, хоть и все еще находят тех, кто считает наоборот. Чаще всего споры возникают в вопросы о том, в каком виде лучше приобретать рыбу.
Некоторые считают, что полезная рыба должна быть только свежая, а кто-то что замороженная. Единого мнения по данному вопросу так и нет. Поскольку свежемороженая рыба теряет часть своих полезных свойств, к свежая может быстро испортиться.
Для того, чтобы подробнее ознакомится с данным вопросом, можно постараться разобрать все достоинства и нюансы свежемороженой рыбы.
К особым достоинствам замороженной рыбы можно отнести то, что это весьма практично. Если имеется морозильная камера, то можно спокойно поместить рыбу и не беспокоиться о том, что она испортится. При процессе заморозки свежевыловленной рыбы, процессы гниения, размножения различных патогенных микроорганизмов попросту не успевают начаться. Крупные компании на весь процесс тратят не более двух-трёх часов, чтобы рыба не утратила своих качеств и не успела испортиться.
Еще одним достоинством, когда применяется свежемороженая рыба, является безопасность. Микроорганизмы, которые могут быть во внутренней или наружной части рыбы, глубокий вид заморозки просто не оставляет шансов, чтобы выжить. Если была покрыта инеем, то микроорганизме ей не страшны. Однако как только рыбу разморозили, ее надо срочно приготовить, чтобы микроорганизмы не успели поселиться в ней.
Достоинством также является то, что такую рыбу можно хранить долгое время. Свежая рыба будет портиться уже через 1-2 дня. А замороженная может храниться в морозильнике по несколько месяцев.
При этом не стоит забывать, что качественная рыба может подвергаться процессу заморозки лишь один раз. Повторно замороженная рыба является опасной для здоровья. Поскольку нет достоверной информации о том, какое количество времени данная рыба уже провела на открытом воздухе или же под воздействием солнца. На самом деле повторно замороженная рыба легко распознается. Такая рыба выглядеть скомкано, иметь неестественные изогнутости. Если находятся большое количество рыб рядом друг с другом, то они чаще всего прилипшие друг к другу.
Нелегко в замороженной рыбе рассчитать наполненность водой, поскольку этого просто не видно на первый взгляд, благодаря чему увеличивается вес при покупке. Однако, есть небольшая подсказка: если натовцев имеются небольшие корки льда, то скорее всего внутри находится большое количество воды.
