Морковные котлеты классические

Морковные котлеты с грибами

Эти необычные морковные котлеты с соусом из грибов непременно придутся вам по вкусу. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и оригинальным.

Понадобятся такие ингредиенты:

• 6 шт. моркови;
• 300 гр. белого черствого хлеба;
  яйцо;
• 100 гр. слив. масла;
• 50 гр. молока или сливок;
• 100 гр. сухарей для панировки;
• соль — по вкусу;

Для грибного соуса понадобятся:

• 50 гр. сушеных грибов;
• 1 ст. л. муки;
• 1 луковица;
• 50 гр. слив. масла;
• соль.

Как готовить котлеты из моркови с грибами:

Шаг 1. Почистить и помыть морковь, залить ее горячей водой так, чтобы покрыть овощи, посолить. Накрываем крышкой и ставим морковь на огонь вариться до мягкости. Сливаем воду, остужаем морковь и прокручиваем ее на мясорубке или измельчаем в блендере.

Шаг 2. Черствый хлеб очищаем от корки, замачиваем в молоке. Потом отживаем и смешиваем его с морковью. Добавляем яйцо, солим, добавляем туда же сливочное масло, все хорошо перемешиваем, снова прокручиваем через мясорубку.

Шаг 3. Формуем из полученной массы морковные котлетки, обваливаем  в сухарях и  жарим в сковороде с подсолнечным маслом.

Шаг 4. Готовим соус: грибы тщательно промываем и замачиваем в 3 стаканах воды на 3 часа. Потом варим их в этой же воде без соли. Затем полученный бульон процеживаем.

Муку жарим на сковороде с половиной сливочного масла до золотистого цвета, разводим ее горячим процеженным бульоном, перемешиваем и варим на маленьком огне около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.

Лук мелко нарезаем и поджариваем в оставшемся сливочном масле. Отварные грибы мелко шинкуем, добавляем к луку, все перемешиваем и прогреваем вместе, а затем перекладываем в соус, солим по вкусу и даем закипеть.

Шаг 5. Готовые морковные котлеты выкладываем на блюдо и подаем их с грибным соусом.

Котлеты морковные с грибами

Варианты приготовления

Еще одна хорошая новость состоит в том, что сделать морковные котлеты можно разными способами. Вот рецепты:

Простые морковные котлеты для детей с использованием яиц

1. Около 0,5 кг сырой моркови, чистой и почищенной, надо измельчить на терке, лучше мелкой, если делаете грудничку;
2. Одно или два яйца (в зависимости от их размера) смешать с морковью;
3. Влейте ложку растительного масла;
4. Размешайте, посолите и добавьте муки – 2/3 стакана;
5. Слепите котлеты и выложите их на сковороду – если делаете для ребенка до года, то не лейте в сковороду масло, ведь оно уже есть в фарше;
6. Нагрейте и почти сразу после того, как зашкворчит, переверните;
7. Когда увидите, что котлеты покрылись небольшой корочкой и уже не развалятся, влейте воды, чтобы она закрывала треть котлет и накройте крышкой;
8. Готово будет примерно через 20 минут, проверяйте! Подавать со сметаной.

Можно приготовить эти же котлеты в пароварке, этот вариант больше подходит для деток до года.

Морковные котлеты с манной крупой

Эти котлеты будут более сытные и подойдут для деток постарше (от года) и взрослых.

1. Нагрейте в кастрюле 2 стакана молока;
2. Пока оно будет греться, натрите 1 кг морковки;
3. Всыпьте морковку в закипевшее молоко;
4. Посолите и посахарите на ваш вкус – соль вообще необязательна, а морковь и так дает сладость;
5. Тушите с закрытой крышкой до мягкости;
6. Откройте и всыпьте треть стакана манки, тут же размешивая, продолжайте мешать еще с минуту;
7. Добавьте 3 ложки сливочного масла и размешивайте еще пару минут, а затем накройте и варите еще минут пять;
8. Выключите и дайте настояться 10 минут;
9. Откройте крышку, помешайте и дождитесь охлаждения массы;
10. После остывания примешайте 3 яичных желтка;
11. Белки взбейте в крутую пену и смешайте с панировочными сухарями;
12. Формируйте котлеты, обваливая их в панировке, и укладывайте в глубокую сковороду;
13. Обжаривайте с двух сторон на растительном масле.

Котлеты из моркови с манкой очень сытные и вкусные, но получаются жирноваты за счет панировки и обжарки в масле, поэтому совсем маленьким лучше не давать.

Творожно-морковные котлеты для детей

Очень нежные получаются котлеты, даже больше на десерт похожи, чем на горячее. С 1 по 9 пункт повторите все действия, указанные в МК выше «Морковные котлеты с манной крупой».

Далее подмешайте пачку творога любой жирности, но для деток лучше поменьше процент взять.

Белок взбейте в отдельной емкости, желток примешайте к основной массе сразу. Добавьте белок, перемешиваем аккуратно, медленно.

Приготовьте котлеты в пароварке или пожарьте в сковороде. Подавайте со сметаной, можно сметану сделать с сахаром.

Этот способ подойдет и для того, чтобы приготовить данные котлеты в мультиварке.

Котлетки из моркови с овсянкой

Чтобы разнообразить вкус морковных котлет, сделайте ради эксперимента их с чем-то новым. Необычный ингредиент изменит вкус, но не настолько, чтобы он стал совершенно другим.

• Овсяные хлопья (200 гр) залейте горячей водой или молоком, пусть настоятся;
• Смешайте хлопья с тертой морковью (2 средних);
• Подмешайте пару яиц, если белки — взобьете отдельно и добавите в конце, консистенция будет воздушнее;
• Насыпьте соль, сахар, чайную ложку имбиря молотого, щепотку корицы, если нет аллергии, можно еще немного меда (1 ч л);
• Оригинальный способ подразумевает добавку двух ложек майонеза, но для детей можно заменить его сметаной;
• Именно по этому рецепту хорошо запекать котлеты в духовке – просто выложите глубокий противень пекарской бумагой и смажьте маслом (можно не смазывать, если у вас хорошая бумага, к которой ничего не прилипает);
• Котлетки формируем и сразу укладываем рядышком друг с другом;
• Выпекаем полчаса в горячем духовом шкафу;
• Такие котлетки можно кушать и без соуса, но лучше всего они идут, конечно, со сметаной или сгущенкой! 

Постные котлеты из моркови

Чтобы приготовить это блюдо без яиц, перетертую морковь надо потушить в воде, а потом перемешать в блендере, чтобы получилось морковное пюре.

Добавьте соль, немного растительного масла, муку (ее можно заменить на перемолотый геркулес для сытности). Обваляйте котлетки в панировочных сухарях, сделав маленькие круглые шарики, типа тефтелек.

Пожарьте или потушите эти диетические морковные котлеты, короче говоря, приготовьте любым из описанных способов. 

Приятной трапезы и здоровья!

Морковные котлеты с сырной начинкой

Для приготовления этого оригинального второго блюда тебе понадобятся:

• Морковь – 1кг.,
• Манная крупа – 100г.,
• Панировочные сухари – 100г.,
• Сливочное масло – 1 столовая ложка,
• Молоко – 0,5л.,
• Яйца – 6шт.,
• Твёрдый сыр – 150г.,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Соль – 1 щепотка.

Этапы приготовления:

1. Морковь очисти и натри на крупной тёрке.
2. Подогрей молоко, раствори в нем сливочное масло, сахар и соль. В полученную смесь добавь натёртую морковь, накрой крышкой и поставь на медленный огонь на 5 минут.
3. Аккуратно добавь в смесь манную крупу и добавь предварительно натёртый на крупной тёрке сыр. Провари полученную массу в течение 10 минут на медленном огне.
4. Охлади полученную массу.
5. Отдели 6 яичных желтков, добавь в смесь, перемешай.
6. Сформируй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле.

Перед тем, как выложить котлеты на сковороду, обязательно хорошо разогрей масло. Так на них сразу образуется золотистая корочка. Если хочешь, чтобы котлеты были мягче, после того, как перевернешь их на другую сторону, накрой сковороду крышкой. Если предпочитаешь хрустящие котлетки, то не накрывай.

Морковные котлеты можно подавать и в качестве овощного гарнира и как основное блюдо. Они идеально подойдут для детей, и наверняка им понравятся, ведь из морковки можно сформировать котлетки интересной формы, а их яркий оранжевый цвет сделает обед чуточку веселее. А подружки, сидящие на диете, скажут тебе спасибо, найдя на праздничном столе такое легкое и полезное блюдо.

Морковь – основной компонент этого блюда, который и делает его таким полезным и вкусным. Тебе необходимо будет ее тщательно вымыть и измельчить при помощи мелкой тёрки. Если ты воспользуешься тёркой покрупнее, то довольно сложно будет сделать котлеты аккуратной формы. Для детей, которым еще трудно самостоятельно жевать еду, предварительно отвари морковь и измельчи при помощи блендера. Остальные ингредиенты в предварительной подготовке, как правило, не нуждаются.А ты готовила когда-нибудь морковные котлеты? Если да, поделись с нами своим фирменным рецептом в комментариях.

Морковные котлеты рецепт от Юлии Высоцкой

Рецептов морковных котлет у Юлии Высоцкой много. Я представлю вам только один. Он довольно оригинален и не похож на те, о которых шла речь сегодня.

Ингредиенты

• Одна очень крупная или две средних морковки;
• одно куриное яйцо;
• две столовые ложки пшеничной муки;
• четверть чайной ложечки молотого, подсушенного на сухой сковороде тмина;
• два ломтика феты;
• натуральный греческий йогурт;
• оливковое масло;
• тонкий лаваш;
• разрыхлитель;
• любая пряная зелень по вашему вкусу;
• перемолотый черный перец;
• соль.

Как приготовить

1. Тщательно вымытую морковь почистить, натереть на крупной терке.
2. Отправить в натертую морковь яйцо, муку, соль перец, тмин, нарубленную зелень, нарезанную маленькими кубиками фету, перемешать.
3. Лаваш нарезается на небольшие квадратики, подсушивается на сухой сковородке.
4. На другой сковороде на разогретом оливковом масле обжариваются с двух сторон морковные котлеты (по 3 — 5 минут с каждой стороны).
5. На большую тарелку выкладываются квадратики лаваша, на каждый квадратик кладется котлетка, на каждую котлетку опять кладется квадратик лаваша. Если еще остались котлеты и лаваш, то кладется еще один слой. Все поливается йогуртом. Кушать неудобно, но получается весьма вкусно!

Дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой! Я предоставила вам сегодня несколько наиболее удачных, на мой вкус, рецептов котлет из моркови. Надеюсь, что приготовление и дегустация доставят вам удовольствие! Если возникнут вопросы по приготовлению — с удовольствием на них отвечу!

От всей души желаю всем читателям блога здоровья и удачи!

Ирина Рыбчанская автор блога Эссе кулинарного дилетанта.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

Весна… Она такая же разная у всех, как разные мы сами. Приглашаю вас послушать замечательную песню в исполнении Елены Камбуровой «Не покидай меня, весна».

Смотрите также

Конкурс на блоге «Зимний калейдоскоп идей»

Диета и питание после удаления желчного пузыря

Морковная запеканка — традиционные и необычные рецепты

Рецепты блюд при запорах

Диета после удаления желчного пузыря. Рецепты для здоровья

Питание после удаления желчного пузыря

Морковные котлеты рецепт в духовке

В духовом шкафу можно приготовить диетические котлетки из моркови. Этот способ, как и в первом случае,  хорош тем, что не требует масла для обжарки, поэтому блюдо получается малокалорийное и подходящее тем, кто находится на диете, лечебной или с целью похудения. Для приготовления нам понадобятся:

• по 1 штуке яблока и морковки;
• курага – несколько штук;
• половина стакана молока;
• пара столовых ложек сливочного масла;
• три столовых ложки манки;
• яйцо.

Приготовление:

1. Залить теплой водой курагу. Она должна постоять и размякнуть. Если вы не любите этот сухофрукт, добавьте для сладости немного сахара.
2. Корнеплод и яблоко почистить и измельчить. Размер терки выбирайте сами: кому-то нравятся крупные ломтики, кому-то – однородная консистенция.
3. Курагу мелко порезать или раздавить чесночницей.
4. Вылить молоко в подготовленную посуду.
5. Высыпать в него морковно-яблочную смесь и курагу. Варить на медленном огне в течение четверти часа.
6. Снять массу с огня и положить в нее масло и манку.
7. Вбить яйцо и хорошо перемешать.
8. Противень смазать жиром или застелить пергаментной бумагой.
9. Сформировать лепешки и положить на подготовленный противень.
10. Выпекать в духовке 20 минут.

Наггетсы легко можно приготовить и без рецепта. Для этого на глазок определяем количество овоща и других ингредиентов.

Если в доме есть мультиварка, готовить можно с ее помощью. Режим приготовления выбирайте сами. Вы можете поджарить лепешки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую. Но легче всего и здоровее готовить на пару. Для этого достаточно выложить заготовки и включить мультиварку на 40 минут.

Как приготовить морковные котлеты

Есть два способа заготовки моркови на фарш для котлет: отварить и измельчить или измельчить и отварить. Мы будем готовить по второму способу. Для этого свежую морковь очищаем, затем нарезаем тонкими кругляшами или соломкой – кому как удобней. Я для нарезки использую терку-шинковку.

Измельченную морковь укладываем в кастрюльку и заливаем её 1/3 ст. молока.

Туда же в кастрюльку к моркови докладываем масло сливочное, сахар и соль. Ставим кастрюльку на плиту, доводим молоко до закипания и убавляем нагрев плиты до среднего.

Нам необходимо протушить морковь до мягкости. В среднем на это уходит минут 20-30, в зависимости от возраста морковки – чем она старее, тем больше времени ей потребуется. В процессе тушения следим за тем, чтоб морковь не подгорала, и периодически по мере надобности подливаем ещё молоко.

Как только морковь станет достаточно мягкой, разминаем её и засыпаем манную крупу

Важно: не стоит ждать, пока все морковные кругляши станут равномерно мягкими, частичной готовности будет вполне достаточно, то есть она разомнется в пюре, но не вся. Потом из этого фарша мы будем формировать и обжаривать котлетки, и тогда морковь полностью дойдет до готовности

Выдерживаем морковь с манкой на плите ещё минут пять, постоянно помешивая, и снимаем. На этом этапе морковная масса уже становится однородной и клейкой.

Вводим в наш морковный фарш последний ингредиент – яйцо, и быстро-быстро массу вымешиваем, дабы оно не успело свернуться. Сначала может показаться, что фарш получается жидким, но пока он будет стоять и остывать, манка впитает в себя излишнюю влажность.

Остывшую морковную массу ещё разок хорошенько вымешиваем, ставим на плиту сковороду с растительным маслом, нагреваем его и мокрыми руками лепим котлетки.

Руки смачиваем постоянно, после каждой второй котлеты, поскольку морковный фарш получается очень нежным и придать ему нужную форму будет проблематично. Панируем их в муке или в сухарях (с нейтральным вкусом, без добавления специй). Я использовала муку.

Обжариваем морковные котлетки с обеих сторон до румяности и готово. Крышку при жарке закрывать не обязательно.

Подаем котлетки со сметаной, по мне, так это идеальный вариант. Или можно приготовить для них не очень сладкий (потому как сами котлетки выходят достаточно сладкими) молочный соус (подливу).

Блюда из овощей

Добавить рецептв избранное

Поделитьсяс друзьями

Оставить комментарий

Как сделать с сыром

Ингредиенты: 2 морковки, 2 куриных яичка, 2 ст. ложки отрубей и столько же манной крупы, соль, ароматные травки, 120 г твердого сыра. Как приготовить морковные котлеты с сыром, подробно рассказывается далее.

1. Свежая морковка трется на мелкой терке. К получившейся массе добавляются сырые куриные яйца, соль, ароматные травки. При желании можно использовать измельченный чеснок и/или лук.
2. Для обваливания заготовок готовится смесь из отрубей и манной крупы.
3. Сыр режется довольно толстыми брусочками. Каждый из них укладывается на заготовку для будущих котлет – лепешку из морковного фарша.

Осталось обвалять котлетки в получившейся панировке и обжарить с двух сторон.

Суть методики

Сегодня морковные котлеты теряют свою актуальность. Причиной тому служит мнение о скучных и пресных вкусовых качествах блюда.

Это в корне неверно. Сегодня диетологи предлагают множество рецептов котлеток из моркови на любой вкус. Они могут быть пряными, слегка острыми и даже сладкими. Недорогое и полезное блюдо разнообразит рацион и составит легкий ужин для худеющих.

Основной ингредиент котлет, конечно, свежая натертая морковь. Этот корнеплод заслуженно признан рекордсменом по содержанию полезных витаминов и микроэлементов.

В нем содержится огромное количество полезного бета-каротина, который после попадания в организм трансформируется в витамин А. Этот витамин поддерживает зрение человека, участвует в формировании костной ткани, формирует иммунитет.

Витамин А является мощным антиоксидантом, а значит, продлевает молодость и защищает организм от воздействия вредных веществ.

Морковь насытит организм:

• калием;
• магнием;
• натрием;
• кальцием;
• цинком;
• железом.

Готовить котлеты лучше в пароварке. Так они сохранят максимум полезных свойств яркого оранжевого овоща. К тому же такой способ приготовления как нельзя лучше подходит для детского питания. Малышу обязательно понравятся яркие оранжевые котлетки-солнышки.

Котлеты морковные со сметаной лучший рецепт с фото

А вот вариант для тех, кто ценит мягкие котлетки, напоминающие по консистенции классические. Время приготовления в данном случае увеличивается на полчаса (т.е. все действия отнимут не более часа), правда и результат заметно порадует.

Понадобятся те же самые компоненты, правда, муку можно при желании заменить манной крупой.

Действовать будем так:

Шаг 1. Основное отличие состоит в том, что в этом рецепте морковь нужно сначала немного отварить. Чтобы это было быстрее, ее нарезают соломкой или же медальонами (колесиками). Можно натереть морковку на терке и предварительно обжарить на сковороде, это еще быстрее. Однако тогда в готовом продукте окажется довольно много масла.

Шаг 2. Варим эту соломку в кастрюле до кипения.

Шаг 3. В этот момент добавляем сахар и соль, а также немного растительного масла. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 15 минут.

Шаг 4. Теперь добавляем 3 ложки манной крупы или муки. Перемешиваем, чтобы добиться плотной, однородной консистенции.

Шаг 5. Выключаем огонь и выкладываем массу на плоское блюдо, чтобы быстро охладить ее.

Шаг 6. Далее можно полностью превратить кашицу в пюре с помощью мялки для картофеля, мясорубки или погружного блендера. А можно оставить и так, как есть. Формуем котлеты из морковки.

Шаг 7. Ну а далее обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 8. Обжариваем наши котлеты из моркови на сильном огне буквально по 5 минут с каждой стороны, чтобы получился румянец. Ведь внутри котлетки уже полностью готовы.

Шаг 9. Такое красивое блюдо само по себе разыгрывает аппетит. Но было бы неплохо дополнительно украсить его свежей зеленью.

Подать такие котлеты из моркови по вкусному рецепту можно, разумеется, со сметаной.

Котлеты морковные со сметаной

Если не хочется употреблять лишние калории, стоит добавить к готовому блюду дольку лимона или полить котлетки свежевыжатым лимонным соком. Легкая кислинка хорошо уравновешивает сладость. А ведь вкус – это всегда баланс между сладким и кислым или соленым и сладким, горьким и терпким и т.п.

Детские постные морковные котлеты

Не так давно я попробовала для себя приготовить котлетки морковные, которые, кстати, попробовали и мои малыши. Но поскольку котлетки эти были рассчитаны на взрослых, я не пожалела в них  разных острых специй и приправ, которые я все же предпочитаю исключать из детского меню. Так как точно знаю, что мои детки обожают морковь, то решила подыскать и для них рецепт подобных котлеток, но чтобы они были предназначены специально для детей.

Сегодня я и вам расскажу, какие отличные котлетки можно приготовить для детей из обычной морковки. Кстати, мои деткам морковные котлеты, приготовленные специально для них, очень понравились. Может, из-за того, что вкус у них получается слегка сладковатым, что, согласитесь, не может не нравиться детям. Надеюсь, что и ваших деток вкус нежных морковных котлет очень порадует, тем более что есть их можно с вареньем, джемом, сметаной, в общем, с тем, что так любят наши дети.

Чтобы приготовить детские постные морковные котлеты, вам понадобится:

морковь – 700 г
крупа манная – 0, 5 ст.
сахар – 2 ч.л.
растительное масло
соль

Как приготовить детские постные морковные котлеты:

1. Вначале нужно подготовить морковь. Для этого тщательным образом ее обмываем и складываем в небольшую кастрюлю. Заливаем водой и на среднем огне, слегка присолив, варим до готовности. Этот процесс, как правило, не занимает много времени, от 15 до 30 минут, в зависимости от размера выбранных вами овощей. А еще полезнее будет, если вы сварите морковь на пару. Я, например, варю овощи в старом алюминиевом дуршлаге: ставлю его на кастрюлю с водой, так, чтобы дно не соприкасалось с водой, сверху накрываю крышкой – чем не пароварка! Как только морковь будет сварена, что можно проверить с помощью ножа или вилки, вынимаем ее и даем возможность остыть. Затем очищаем от кожуры и трем на мелкой терке.
2. Добавляем к моркови сахар и половину манки. Тщательно все перемешиваем. Из получившейся морковной массы формируем котлеты и панируем их в той манке, что осталась.
3. На хорошо разогретую сковородку вливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем котлеты. Обжариваем до готовности с двух сторон.

Это только один из способов их приготовления. Более полезным будет приготовление этих же котлеток на пару. У кого есть пароварка, выкладываем котлеты в пароварку, без предварительной жарки. Тем, кто не имеет таковой, нужно воспользоваться указанным выше способом.  Парим их до готовности.
4. К столу котлеты подаем с джемом или сметаной.

Приятного аппетита!

Котлеты из моркови на пару в мультиварке. Рецепт 3

Морковные котлеты можно сделать не только солеными, но и сладкими. Сочный овощ с нотками сладости прекрасно подходит для приготовления такого кушанья. Подавать сладкие паровые морковные котлеты можно с любыми кашами, приготовленными на молоке. Это идеальное сочетание не оставит равнодушным ни одного малыша.

Какие составляющие потребуются для приготовления сладких паровых котлет из моркови в мультиварке:

• морковь – 5 шт;
• молоко (3,2 % жирности) – 150 гр;
• яйцо – 1 шт;
• манная крупа – 70 гр;
• мука пшеничная – 150 гр;
• растительное масло – 1 ст. л;
• сахар – 30 гр;
• сливочное масло – 50 гр;
• сметана (25 % жирности) – 90 гр;
• соль – небольшая щепотка.

Пошаговая инструкция по приготовлению котлет морковных на пару в мультиварке:

1. Очистить морковь и помыть корнеплоды под проточной водой.
2. Натереть морковь на мелкой терке.
3. В чашу мультиварки налить молоко, добавить сливочное масло, тертую морковку.
4. Ингредиенты в мультиварке посолить и добавить сахар.
5. Включить мультиварку на программу тушения.
6. Установить на таймере прибора время – 30 минут.
7. За 10 минут до окончания тушения высыпать в мультиварку манную крупу, постоянно помешивая ингредиенты в приборе при этом.
8. Морковную массу выложить из мультиварки и поместить в отдельную емкость.
9. Чашу прибора вымыть и вытереть насухо.
10. Дать морковной смеси остыть.
11. В остывшую массу добавить яйцо.
12. Замесить фарш.
13. Мокрыми руками сформировать из фарша котлеты.
14. Каждую котлетку обвалять в муке.
15. В мультиварку налить растительное масло, установить на программной панели «Выпечка».
16. Обжарить каждую котлету со всех сторон в разогретом масле. Примерно 3 минуты на каждую котлетку.
17. Вымыть чашу прибора и вытереть досуха.
18. Выложить котлеты в емкость мультиварки для приготовления на пару.
19. В приборную емкость налить воду.
20. Установить пароварочный контейнер в правильное место.
21. Выставить режим «Варка на пару».
22. Готовить блюдо 15 минут.

Постные морковные котлеты

Ингредиенты: полный стакан овсяных хлопьев без лишних добавок, 2 свежих морковки, 4 ст. ложки рафинированного масла, мелкая соль, 60 г панировочных сухарей, смесь цветных перчиков.

1. Для начала потребуется правильно запарить овсянку. Удобнее использовать хлопья мелкого помола. Продукт заливается примерно двумя стаканами крутого кипятка. Составляющие перемешиваются, емкость накрывается крышкой и ненадолго оставляется для настаивания.
2. Овощи чистятся и измельчаются любым удобным образом. Проще обратиться за помощью к кухонному комбайну.
3. Почти полностью остывшая овсянка соединяется с овощной массой. Фарш приправляется по вкусу хозяйки. В него добавляется соль, смесь перчиков и любые другие любимые приправы.
4. Из яркого фарша формируются некрупные плоские котлетки. В процессе стоит смазывать руки холодной водой.
5. Далее заготовки выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и отправляются в духовой шкаф.

Аппетитные морковные котлеты в духовке готовятся 17-20 минут.

Рецепт 2 Морковные котлеты с изюмом и яблоками

Если ваш малыш не любит такую полезную морковь, предложите ему эти котлетки — и радуйтесь, когда он будет уплетать их за обе щеки! Яблочная начинка и изюм придают им необыкновенный вкус и аромат. Впрочем, и взрослые тоже с удовольствием будут лакомиться этим десертом.

700 гр. моркови;50 гр. манки;3 ст. ложки сахара;100 гр. молока;3 яблока;яйцо;30 гр. сливочного масла;40 гр. изюма;0,5 ч. л. корицы;щепотка ванили; мука для обваливания;раст. масло для жарки котлет.

1. Перебрав и тщательно помыв изюм, запариваем его кипятком и выдерживаем около 20 минут, потом сливаем воду и обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

2. Яблоки чистим и нарезаем на кусочки среднего размера, смешиваем их с подготовленным изюмом.

3. Тушим яблоки и изюм до небольшой мягкости (если будет нужно, можно подлить одну-две ложки воды). Добавляем в полученную массу сахар по вкусу.

4. Чистим и натираем на мелкой терке морковь, затем тушим ее в молоке со сливочным маслом до мягкости около 10 минут. Затем, сняв кастрюльку с огня, постепенно добавляем к морковной массе манку, всыпая ее тонким слоем и перемешивая массу, чтобы предотвратить образование манных комков. Затем снова возвращаем кастрюльку на огонь, и тушим массу еще около 10 минут.

5. Добавив сахар по вкусу, остужаем и смешиваем нашу морковную массу с яйцом, ванилью, корицей, тщательно перемешиваем.

6. Насыпаем на разделочную доску муку, затем, набирая мокрой ложкой морковное тесто, кладем его в муку, и распластываем в круглую лепешку.

7. На середину полученной лепешки кладем ложку яблочной начинки и аккуратно соединяем края.

8. Сформовав таким образом продолговатые котлетки и обваляв их в муке, обжариваем их в растительном масле. Готовые котлеты подаем со сметаной.

Кладезь витаминов

Итак, морковные котлеты несут в себе все полезные свойства оранжевого овоща. Они насыщают организмом бета-каротином, витаминами С и К. Морковные котлетки совершенно некалорийны. Они никогда не прибавят талии или бедрам лишних сантиметров.

Морковные котлетки отлично подходят для питания детей от года. Они разнообразят рацион и предотвратят дефицит витаминов в организме.

Готовятся котлеты легко и быстро. Их можно обжарить в небольшом количестве масла, так они приобретут золотистую корочку. Для диетического питания лучше всего подходит запекание и варка на пару.

Экспериментируйте и питайтесь разнообразно!

Пошаговый рецепт с фото

В продолжении темы здорового питания предлагаю вынести на повестку дня вопрос — как приготовить классические морковные котлеты? Это замечательное блюдо упоминается не в одном фильме и художественном произведении, и мне лично стало очень интересно что же это такое. Давайте попробуем приготовить их вместе, ведь по вкусу они ничем не уступают мясным и что самое главное в этом рецепте нам понадобятся самые простые ингредиенты имеющиеся в каждом холодильнике.

Подготовим базовые ингредиенты: куриные яйца, очищенную от кожуры морковь и чеснок.

Морковь натереть, чеснок мелко нарубить и выложить их в глубокое блюдо. Разбить 2 куриных яйца, добавить черный молотый перец, половину чайной ложки соли, полстакана муки и чайную ложку сушеного базилика.

Перемешать все ингредиенты. И оставить в тепле на 20-25 минут, чтобы все как следует пропиталось.

Через 25 минут можно приступать к лепке и жарке морковных котлет. Если фарш сильно липнет к рукам, следует добавить в него немного муки. На сковороду вылить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Котлеты формировать руками, обваливать в муке и выкладывать на разогретую сковороду.

Обжарить морковные котлеты с одной стороны около 5 минут.

Затем перевернуть и жарить еще 5 минут. После накрыть крышкой, убавить огонь и потушить около 5 минут.

В идеале морковные котлеты подаются как и оладьи со сметаной, однако у меня ее не оказалось и мы решили приготовить к ним самый обыкновенный гарнир — макароны с сыром. Оказалось все получилось так вкусно, что через 15 минут сковороды морковных котлет как-будто и не было.

И еще фото классических морковных котлет крупным планом.