Котлеты из тунца

Вкусные котлетки из хека

Нам понадобится:

• филе хека — 500 гр
• морковь — 1 средняя
• лук — 1 средняя
• яйцо — 1 шт.
• батон — 1 кусочек
• молоко — 70 мл.
• белое сухое вино — 50 мл.
• соль, перец по вкусу
• панировочные сухари
• сливочное масло — 50 гр
• растительное масло

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

2. Батон замочить в молоке.

3. Лук обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавить морковь и белое сухое вино. Немного потушить ее, пока она не станет помягче.

5. Филе хека  и батон пропустить через мясорубку.

6. Добавить к ним обжаренные лук с морковью, яйцо, соль, перец.

7. Тщательно перемешать фарш до однородного состояния.

8. Сформировать заготовки, обвалять их в панировочных сухарях, и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

9. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавать с зеленью и овощами

Как приготовить вкусные котлеты из рыбы

котлеты можно приготовить абсолютно из любой рыбы. В морской — меньше костей, из нее готовить легче. Из речной — на взгляд многих, они получаются вкуснее. Но процесс приготовления более трудоемкий, необходимо тщательно очищать ее от костей.
для приготовления вкусных и полезных котлет необходимо выбирать только свежую рыбу. Скорее всего все знают, как ее выбрать, но я все же напомню

Необходимо обратить внимание на глаза, они не должны быть мутными. Затем смотрим на жабры, они должны быть красными, без всяких признаков слизи.
дома свежесть продукта можно проверить таким способом

Наберите в таз воды, поместите в нее тушку. Свежая — утонет в воде, а старая всплывет.
для приготовления фарша мякоть можно пропустить через мясорубку, желательно дважды
либо измельчить ее в блендере
а можно нарезать мелкими кусочками
для того, чтобы котлеты получились более нежными, в конце жарки в сковородку можно добавить немного воды, закрыть крышкой, и потушить их на медленном огне 5-7 минут.
если они запекаются в духовке, то их следует запекать при температуре 180-200 градусов. И не более 20 минут.
при более длительной тепловой обработке они станут сухими и жесткими
для того, чтобы изделия получились более нежными, в фарш следует добавить кусочек сливочного масла или обжарить на нем лук, а затем добавить его в фарш вместе с маслом.
некоторые сорта имеет специфический запах тины. Ее можно обсыпать специями и дать полежать. Для этого можно использовать орегано, кориандр, тимьян, базилик. Эти же специи можно добавить и в фарш.
добавить в фарш можно и измельченный чеснок для устранения запаха.
а при обжаривании заготовок на сковородке можно прямо в масло поместить веточку розмарина. Достаточно ее подержать в масле 2-3-4 минуты. Затем убрать.
для легкости формирования котлет, руки нужно смачивать водой.
также для этой цели фарш можно предварительно охладить в холодильнике.

Вот лишь несколько рецептов приготовления рыбных котлет. Воспользовавшись одним из рецептов, и зная некоторые особенности их приготовления, можно самостоятельно придумывать рецепты. И тогда, каждый раз Вы будете радовать своих близких новым оригинальным блюдом.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из морской рыбы с сюрпризом в пароварке

Нам понадобится:

• любая морская рыба — 600 гр
• лук — 2 шт.
• сухарики — 4 ст. ложки
• сливки — 100 мл.
• яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр.
• соль, перец — по вкусу
• оливки

Приготовление

1. Рыбу разделать на филе, убрать кожу и кости. Нарезать кусочками.

2. Сухари залить сливками и оставить для их набухания.

3. Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Налить 1/4 часть воды и потомить до прозрачности.

4. Пропустить через мясорубку нарезанную рыбу, разбухшие сухарики и обжаренный лук. Лучше даже пропустить два раза.

5. Яйца смешать с солью и перцем и взбить в пену. Добавить смесь в рыбный фарш. Хорошенько перемешать.

6. Смочить руки в воде. Сформировать загоовки среднего размера. В середину каждой положить по 2-3 оливки — это сюрприз!

7. Смазать чашу пароварки сливочным маслом и разместить в ней изделия. Готовить 25-30 минут.

8. Подавать горячими с соусом или сметаной.

Описание рецепта — Котлеты из тунца с сыром и сметаной:

Тунец обладает свойствами рыбы и мяса одновременно, поэтому неудивительно, что котлеты из него очень похожи на котлеты из филе куриной грудки. Эта рыба выгодно отличается от многих других видов рыб практически отсутствием костей и способностью не накапливать паразитов. Мякоть тунца немного жестковата, но в котлетах вы этого не почувствуете, а сыр и сметана добавят немного жира, благодаря которому блюдо станет сочным и воздушным. Из фарша тунца формируем котлеты, которые обваливаем в яйце и панировочных сухарях. Обжариваем с обеих сторон на растительном масле. Можно приготовить такие котлеты на парУ. Будет не только вкусно, но и полезно. Подаем блюдо с отварным рисом или картофелем, а также очень вкусно с маринованными грибами.

Котлеты из тунца с сыром и сметаной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 15,75 г Жиры 9,15 г Углеводы 13,33 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

201 килокалория

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить котлеты из тунца с сыром и сметаной нужно взять такие продукты: филе тунца, сыр твердый, лук репчатый, белый батон или булку, сметану, яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Тунец

500 г

Филе тунца без единой косточки даже внешне больше похоже на мясо, а не на рыбу. Перемалываем его через мясорубку.

Шаг 3:

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук чистим, моем и тоже перемалываем через мясорубку.

Шаг 4:

Батон

100 г

Белый батон замачиваем в воде на 5-10 минут.

Шаг 5:

Перемалываем батон через мясорубку и добавляем к тунцу и луку.

Шаг 6:

Сметана

3 ст. л.

Три столовые ложки сметаны кладем в миску к рыбе, луку и батону. Сметану можно брать любой жирности — тунец достаточно постная рыба.

Шаг 7:

Тщательно перемешиваем перемолотый тунец, репчатый лук, батон и сметану.

Шаг 8:

Сыр твердый

70 г

Любой твердый сыр трем на терке и добавляем в рыбный фарш.

Шаг 9:

Соль морская	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Кладем соль и черный молотый перец по вкусу и перемешиваем фарш с тертым твердым сыром. По желанию можно добавить любые сухие травы или приправу для рыбы. Вот такой белый фарш получается.

Шаг 10:

Яйцо куриное

1 шт.

Из фарша формируем котлеты. В тарелку разбиваем яйцо, немного взбалтываем его и обваливаем котлеты.

Шаг 11:

Сухари панировочные

100 г

Котлеты в яйце обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 12:

Подсолнечное масло

50 мл

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты из тунца с одной стороны.

Шаг 13:

И с другой стороны.

Шаг 14:

Котлеты из филе тунца с сыром и сметаной готовы.

Шаг 15:

Сочные, белоснежные котлеты из тунца с сыром и сметаной готовы. Подаем на обед или ужин с картофелем, рисом, овощами. Приятного аппетита!

С каким соусом подать котлеты

Простой способ придать блюду из рыбы изысканности — сделать к нему любой из следующих соусов:

• С маринованными/солеными огурцами. В качестве основы берется сметана или майонез (при желании оба компонента можно соединить). Отличным дополнением также будут веточки свежего укропа.
• Горчичный, на основе натурального йогурта без добавок.
• Заварной. Готовится из яичных желтков и сливочного масла.
• Сметанный, с добавлением рыбного бульона, укропа и пшеничной муки.
• Сливочный “Аля Бешамель”. В качестве приправ рекомендуется использовать мускатный орех и орегано.

Читать также: Чизкейк с персиками без выпечки рецепт

Радуйте своих близких новыми полезными блюдами, ведь это один из самых доступных и действенных способов выразить свое внимание и заботу. Успехов!. Рыбные котлеты – довольно популярный продукт на российской кухне

Готовить это блюдо легко, быстро, да и испортить практически невозможно. Рыба для приготовления фарша может использоваться любая. Один из популярных вариантов – тунец. Это недорогой, вкусный и очень полезный для здоровья продукт

Рыбные котлеты – довольно популярный продукт на российской кухне. Готовить это блюдо легко, быстро, да и испортить практически невозможно. Рыба для приготовления фарша может использоваться любая. Один из популярных вариантов – тунец. Это недорогой, вкусный и очень полезный для здоровья продукт.

Рецепт «Рыбные котлеты из тунца»:

Варим рис как написано на упаковке.
Он нам понадобится для подачи к котлетам и в фарш.

Пока варится рис, делаем фарш для котлет.
Лук мелко режем.

Морковь натираем на тёрке.

Лук и морковь обжариваем в оливковом масле до полной готовности.
Масло можно заменить на подсолнечное или любое вами любимое-растительное.

Консервы открываем и жидкость сливаем.
Оставляем одну рыбку.
Выкладываем в посуду и разминаем вилкой.
Добавляем яйцо, соль и перец по желанию.
Соединяем.

Выкладываем лук с морковью.

Рис у нас готов.
Вытряхиваем его из пакетиков.

Три ложки кладём в фарш, остальное-на гарнир.

Фарш хорошо перемешиваем.
В тарелку выкладываем манку для панировки котлет.
Формируем котлеты и обваливаем их в манке.
Я использовала манную крупу ТМ МИСТРАЛЬ,

Получилось 6 шт.

Жарим котлеты.
Я обжарила в сковороде, в которой делала морковь с луком и масла больше не доливала.
Мне хватило.
Вы можете добавить, если вам показалось, что его мало.

Накрываем.
На гарнир-рис ТМ МИСТРАЛЬ БАСМАТИ MIX.
Рис чуть сбрызнула оливковым маслом.

Отличный, дачный вариант рыбных котлет.
Готовка не требует усилий и много времени, а как же это вкусно!
Попробуйте!
Я думаю, что вам понравится)

Из замороженного

Биточки из замороженного тунца отлично сочетаются с овощами и крупами, поэтому идеально подходят для сытного обеда или ужина.

На их готовку уходит намного меньше времени, чем для мясных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простых и питательных котлет необходимо подготовить:

• 400 г очищенного от шкурки и костей филе;
• 1 яйцо;
• ½ луковицы;
• 2 кусочка черствого батона;
• 100 мл молока или воды;
• 20 г сливочного жирного масла;
• 1 ч. л. мелкой соли;
• по вкусу рыбной приправы;
• 2 ст. л. муки + около 200 г для панировки;
• 5-6 ст. л. жарочного рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Филе тунца для котлет может быть слегка подморожено, поэтому если оно хранится в морозилке, его лучше заранее вытащить и оставить на холодильной полке.

Далее требуется:

1. Необходимо убедиться, что в мякоти не осталось костей, после этого мясо нужно измельчить кусочками и переместить в чашу блендера (можно перемолоть мясорубкой).
2. Ломтики хлеба нужно залить молоком или водой, оставив на 2 мин, чтобы он размягчился.
3. Хлеб требуется отжать от жидкости, далее его необходимо отправить измельчаться с рыбой.
4. Фарш лучше перемесить в удобную емкость.
5. Массу требуется посыпать нарубленным мелкими кубиками луком.
6. Фарш нужно вымешать, после чего в центре следует сделать углубление, в которое выпустить яйцо.
7. Фарш необходимо подсолить, сдобрить по вкусу приправами и добавить в массу муку.
8. Далее нужно ввести в массу мягкое сливочное масло, так как мякоть тунца суховата.
9. После вымешивания фарша нужно мокрыми руками слепить котлеты, обвалять заготовки в муке и выложить на горячую сковородку с маслом.
10. Котлеты следует жарить до характерной румяной корочки.

Что можно добавить

Чтобы разнообразить вкус котлет в состав можно добавлять филе более жирной рыбы, такой как кета, жерех и любой другой белой рыбы. Свежести составу придаст нарубленный укроп или зелень петрушки.

Правила подачи, украшение

Пышные мясистые котлеты лучше выкладывать на теплый гарнир или овощи. Блюдо отменно сочетается с фасолью, капустой брокколи, листьями салата и овощами, запеченными на гриле.

Ингредиенты для «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

Йогурт

• Молоко

  (жирность 3,2%)
  —
  1 л

• Закваска

  (ТМ «Oursson»)
  —
  1 пакет.

Котлеты

• Тунец

  (консервированный, в собственном соку. 1 банка — 185 г. Всего — 260 г тунца (без жидкости).)
  —
  2 бан.

• Кукуруза

  (консервированная)
  —
  6 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  1,5 ч. л.

• Петрушка

  —
  3 веточ.

Соус

• Йогурт

  —
  200 г

• Базилик

  —
  3 веточ.

• Лимон

  —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2029 ккал	белки 198.6 г	жиры 44.1 г	углеводы 218.3 г
Порции
ккал507.3 ккал	белки49.7 г	жиры11 г	углеводы54.6 г
100 г блюда
ккал78.6 ккал	белки7.7 г	жиры1.7 г	углеводы8.5 г

Рецепт «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

За день до приготовления котлет, нужно приготовить йогурт для соуса. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ «Oursson» для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!)
Несколько простых шагов — и натуральный свежий йогурт будет готов!

Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы — термоса «Oursson». В йогуртницу — термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовый йогурт нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа.

Мякоть тунца выложить в сито и слегка размять вилкой, чтобы вышла лишняя влага. Отставить тунец в сторону, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

Хлопья чили залить небольшим количеством кипятка, накрыть и оставить на 2-3 минуты разбухать.

Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.

Мякоть тунца хорошо отжать руками и переложить в глубокую миску. Туда же добавить петрушку, кукурузу и чили. Все тщательно перемешать.

Добавить в фарш яйца и еще раз перемешать. Фарш можно не солить, так как тунец итак достаточно соленый.

Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Из данного количества фарша получается 9 котлеток.

Пока котлетки жарятся, быстро приготовим соус. Базилик промыть, обсушить и мелко нарубить.

Лимон помыть, обсушить. Снять с лимона цедру.

Добавить базилик и цедру к йогурту. Тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Необычные остро — сладкие котлетки готовы! Благодаря наличию кукурузы в составе создается разнообразие текстур, а чили и петрушка делают блюдо пряным и ароматным.

Нежный йогуртовый соус прекрасно оттеняет остроту чили и делает котлетки более сочными. Приятного аппетита!

В мультиварке с сыром

Котлеты из тунца замороженного отличаются упругостью мяса, вкусом говядины и рыбы. Мясо тунца не содержит костей, но для его смягчения необходимо добавить в состав немного сыра и масла.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру угощения входят продукты:

• 500 г мякоти тунца;
• 100 г черствого багета;
• 70 г соленого твердого сыра;
• 100 г мелких сухарей для панировки;
• по усмотрению приправ с солью;
• 1 луковая головка;
• 3 ст. л. высокожирной сметаны;
• яйцо;
• 120 мл жарочного масла.

Для соуса:

• 150 мл сливок;
• по усмотрению специй;
• 70 г протертого стружкой сыра;
• щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Способ пошаговой готовки рыбных котлет:

1. Мясистое филе тунца необходимо нарезать кусочками, вытащив все косточки.
2. Ломтики рыбы требуется прокрутить через мясорубку до консистенции крупного фарша.
3. Лык необходимо также прокрутить через мясорубку в фарш.
4. Багет следует размочить в воде 10 мин, после чего хлеб нужно отжать и перемолоть в фарш к рыбе и луку.
5. В миску с фаршем необходимо выложить сметану любой жирности.
6. В фаршевую массу следует выложить протертый твердый сыр с промолотым перцем и солью.
7. Из массы необходимо сформировать котлеты, после чего каждую требуется обвалять в разбитом вилкой яйце.
8. Котлеты, смоченные в яйце, нужно обвалять в панировочных сухарях.
9. Заготовки нужно поджарить до хрустящей корочки в горячем масле чаши до полуготовности на режиме «Жарка».
10. Котлеты следует залить сливками с приправами и тертым сыром.
11. Блюдо нужно выдержать 20 мин при программе «Тушение».

Что можно добавить

Мясо тунца слегка суховато, поэтому в состав можно добавлять сметану любой жирности, также допускается выложить сливочное масло, немного прокрученного мясорубкой сала или маргарина.

Правила подачи, украшение

Аппетитные золотистые котлеты лучше выкладывать на отваренные макароны, поливая сметанным или сырным соусом. Декорировать угощение можно сырными чипсами, зеленью и кунжутным семенем.

Польза и вред

Котлеты из тунца получаются очень нежными по вкусу, красивыми, ароматными. Готовятся они за несколько минут, что гораздо быстрее, чем котлеты из мясного фарша. Рыбные котлеты отлично гармонируют по вкусу с любыми гарнирами и овощными салатами. На завтрак из котлетки можно сформировать бутерброд к чаю, в обед — подать с макаронами, а на ужин дополнить мягкий вкус котлет свежими овощами.

Тунец относится к продуктам с высоким содержанием белков, поэтому эта рыба часто включается в диетическое и спортивное питание. Витамины и прочие полезные элементы, содержащиеся в тунце, придают мужчинам силу и поддерживают мышечную массу. Для женщин польза продукта состоит в его высокой питательности и низкой калорийности

Фосфор развивает память и внимание, кальций отвечает за здоровье костей и зубов, витамин Е обеспечивает красоту кожи и волос. Противопоказаниями к употреблению тунца являются индивидуальная непереносимость и аллергия на морепродукты

Не рекомендуется продукт беременным женщинам (если только в небольшом количестве). Также стоит быть осторожными с этой рыбой пациентам, страдающим почечной недостаточностью

Противопоказаниями к употреблению тунца являются индивидуальная непереносимость и аллергия на морепродукты. Не рекомендуется продукт беременным женщинам (если только в небольшом количестве). Также стоит быть осторожными с этой рыбой пациентам, страдающим почечной недостаточностью.